间退回到2016年11月26日晚上21时59分。那个夜晚，临时决定凑热闹的吴国平，一出手，花了16万元，竞拍下一整头丁家猪。
那一天，Uncle吴开始偷偷酝酿一件事——“我要请大家吃肉”。
就这样，丁磊的猪、吴国平的勺、18位朋友的嘴……昨天晚上，全杭州这一顿重磅饭局“宴西湖&丁家猪”，终于开席了。
在这之前，吃货们都在猜，这头丁家猪到底会用什么样的方式与大伙儿见面？
▲前期准备，创意师们正在为餐品拗造型
▲Uncle吴亲自上阵布置
当晚约7时，主人Uncle吴，从一身时尚黑换成了一袭服务生的装扮。他笑着说，又上班啦。
16万元一头的猪，Uncle吴会怎么烧？这席饭局都有哪些宾客？而他的朋友们，最爱的又是哪道菜？
16万元一头的猪，Uncle吴会怎么烧？
这份精心设计的菜单抢先曝光。由技术总监亲自带队，老卤大肠、东坡子排、苏式猪手、蒜泥白切肉、猪肚包鸡...6个冷菜、8个热菜、一道主食和一款甜品，满是杭州味。
昨晚的重点，当然是16万元竞拍到手的一整头丁家猪——
图片来源于林女士
▲冷菜上桌，椒麻腰花、香烤南瓜、老卤大肠等，刚一开场就好评如潮。嘉宾点头称赞，“许久没吃上的猪肉香。”
摄影师 Mr.王先森
▲有头有脸（二吃）：勾起馋虫和口水，这一刻，有人就顾不上吃相和拍照了。另一吃是汤。
摄影师 Mr.王先森
▲猪肺花胶汤：据说，为了配得上这头猪，8000元一斤的花胶首次进入宴西湖。然而，这还只是配角。
▲东坡子排：
杭式风味最浓郁的一道菜，管什么减肥大计，这一刻，真想顿顿有肉。
▲蒜泥白切肉
：老饕们都晓得，这是最见真章的一道菜，肉的质感好不好，行家就看这道菜。
▲猪肚包鸡：
刚一端上桌，就被强势围观。
谁料到，席间Uncle吴兴致大好，临时去了趟厨房，锅铲飞舞，就炒了一盘吴氏冬~笋~肉~丝~
这简直是一道加分题啊，菜单上根本没有这道菜。妹子第一时间冲到桌前，Uncle吴的朋友们，下手极快，瞬间只留了一个底——
昨晚都有哪些大牌驾到？
▼最焦点的当然是一身红色运动衫的丁磊。
三石兄踏着饭点而来，妹子心里还想着SSR，他一上来就说抱歉感冒啦。但是看得出，吃上了自家猪肉的三石兄，心情相当美丽。
▼作为一名美食评论家，德高望重的陈立老师，举手之间尽是学者风范。吃的难题，在爱钻研美食的陈老师面前，变得有趣起来。
答疑解惑正是陈老师最擅长的。比如，猪蹄猪手有什么区别？墨鱼膏、墨鱼蛋各是什么？用可乐真可以把猪大肠洗干净？…… 只恨没法一字不落记下陈老师的妙论。
“今天的猪肉确实好吃。”一席美味下肚，嘉宾们开始自曝自己的“挚爱款”。
不论是蒜泥白肉、东坡肉还是猪手，之所以好吃，就是因为瘦肉有嚼劲，肥肉入口即化……这就是所谓“食材好”。
接下来，如何才能吃上“丁家猪”？
Uncle吴说，已经改了两稿的“猪爸”餐厅，还在紧张地筹备中，未来将落户嘉里中心。丁家猪怎么做会更好吃，他还放了一句话，“吃货们可以期待一下啊。”
据说，丁家猪现在一年仅2万头，以后网易自己卖并配送，价格么，预计三四十块钱一斤。
<>片来自“123RF”
[ 亿欧导读 ]生鲜产业大事件盘点（2017.04.23-2017.04.29）
网易味央完成1.6亿元A轮融资
4月28日消息，网易农业旗下网易味央宣布完成1.6亿元人民币A轮融资，由美团点评、创新工场领投，京东战略投资，风云资本、微光创投、天堂硅谷也参与了本次投资，此次融资将主要用于网易味央养殖模式的推广复制。网易表示，通过此次融资，希望利用更多的社会力量来唤起对食品安全的关注。未来几年内，网易味央将继续坚持自营方式，完善养殖技术，保证产品品质。
网易味央，专注于提供高品质肉类生产及行业解决方案。自2009年丁磊宣布投入养猪事业起，2014年，网易猪肉第一次走入公众视野，2016年底黑猪肉产品正式推出。在网易养猪模式初见成效后，网易味央也开始寻求新的线下渠道。4月22日，网易味央与外婆家餐饮集团联合打造的高端猪肉体验店“猪爸”餐厅。
丹麦生蚝泛滥引京东、天猫出手
4月24日，丹麦驻华大使馆发长文求助，目前，丹麦被太平洋生蚝这一新物种入侵，它们在丹麦没有天敌，肆意疯长。科学家和渔民都束手无策。4月28日，京东官方微博称，刘强东已任总指挥，京东生鲜在第一时间发出正式公函、致电丹麦大使馆沟通生蚝事宜，并在事件发生的10小时内与丹麦参展商完成沟通讨论如何引进生蚝的相关事宜。京东生鲜采销小分队已抵达丹麦。与此同时，天猫生鲜官方微博也宣布，应吃货们要求，连夜飞到了北京与丹麦驻华大使馆探讨生蚝进口事宜。
科尔沁贴体包装牛肉登陆京东生鲜
4月24日，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司携手京东生鲜共推国内牛肉品质升级，并线上首发贴体包装冷鲜牛肉。同时，双方就产业扶贫、专属牧场等多项合作也达成一致，并打通大数据平台，联合推出“千里眼”溯源系统，让牛肉从“草原”到“餐桌”各个环节更加透明。未来，双方携手共建专属牧场——京东牧场，充分结合传统畜牧+现代管理的方式，为每头牛确定合理的成长空间，配备专业养育人员，以优质天然牧草放养500天以上。
天猫推出全球十大纯净原产地战略
4月26日，天猫生鲜宣布推出全球十大纯净原产地美味计划，新西兰成为首站。就在去年4月，阿里巴巴集团与新西兰贸易发展局（NZTE）签署合作备忘录，通过阿里巴巴，为希望进军中国消费市场的新西兰企业提供平台。据悉，本次入选天猫纯净原产地的“新西兰味道”三种鲜果是：佳沛奇异果、PiqaBoo红啤梨、新西兰皇后苹果。新西兰之后，天猫还将会推出汇聚挪威海鲜、汇聚格林兰岛鲜肉等生鲜食品。
英国生鲜电商Farmdrop获700万英镑A轮融资
近日，英国生鲜电商平台Farmdrop宣布完成了700万英镑的A轮融资，本轮投资由伦敦风投机构Atomico领投，投资人中还包括Zoopla创始人、SwiftKey的CEO、Asos的联合创始人等。据Farmdrop联合创始人Ben Pugh介绍，本轮融资将主要用于提升用户体验、开发新技术以帮助农户管理库存、在伦敦郊区建立新的物流枢纽以及开拓布里斯托市场等。
Farmdrop也是一个基于CSA理念、走F2C（Farm to Customer）模式的生鲜电商平台，扮演农户与消费者的中间人角色，用户可以通过在平台上预订下单，直接从农场买到新鲜的食材或产品，并由平台配送给用户。在产品理念上，也是主打本地、有机、绿色等概念，采用配送到家的服务，30英镑以下的订单额外收取3英镑费用。
本文作者童慧光，亿欧专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
<>月22日，网易味央与外婆家餐饮集团联合打造的高端猪肉体验店“猪爸”餐厅，在杭州嘉里中心首次亮相。
试营业第一天，人气爆棚，杭城吃货纷纷慕名前来大排长龙，餐厅展台冷鲜区的网易味央黑猪肉及网易四季猪肉制品也一售而空。
高逼格设计 让吃猪肉变时尚
猪爸餐厅是网易味央和外婆家的首次跨界餐饮作品，也是中国首家高端猪肉体验店。餐厅坐落在杭州嘉里中心3楼，历经10个月的筹建、200轮试吃，终于在4月22日向大众推出。
噱头十足的网红黑猪肉，加上外婆家强大的餐厅运作能力，自然让吃货们满怀期待，试营业第一天就人潮爆满。上午10点多，猪爸开门迎客后，门口的排队区就人流不断，晚市更是3点多就排起了长队。
猪爸试营业首日，门前大排长龙
记者看到，猪爸餐厅的设计讲究，装修风格质感十足。餐厅内设有100多张餐位，除了四人桌、双人桌，也搭配有吧台座和高脚凳座，单身的吃货也可以一人食肉。每张餐桌上都整齐摆放着一套西式餐具，高逼格的设计让不少消费者感叹“没想到吃猪肉也能这么时髦。”
猪爸餐厅内部酷黑色调的装潢风格
猪爸餐厅的菜品设计同样诚意十足。据餐厅介绍，试营业期间，餐厅共推出45道精致创新料理，每一道菜都经过吴国平与猪爸顶级厨师团队多次试验、试吃。
10道猪肉主菜，覆盖了网易味央猪肉的各个部位，并搭配有开胃的前菜和解腻的配菜。在给食客们带来纯粹的猪肉美味的同时，又不会造成胃部油腻负担，让在场食客忍不住大呼过瘾。
猪爸餐厅必点菜：招牌红烧肉成网红
招牌红烧肉是猪爸餐厅必点菜，肉进入口中，肥而不腻、酥而不烂，瞬间征服吃货们的胃，连网易CEO丁磊也直言“太好吃”。据大厨介绍，一头不到200斤的网易味央黑猪，经过反复调试、筛选，最后用来制作这道招牌红烧肉的猪肉仅有8斤左右。制作过程同样费尽心思，厨师们单试菜就试了50多次。“制作红烧肉要用到的五花肉，一般有8、9层，猪爸只取其中最好的五层。”
餐厅还专门花了十几万引进一台设备，靠高科技收汁锁住肉质的酥嫩度。当然，口感好还是要归功于肉的品质。大厨表示，网易味央黑猪肉的脂肪有弹性、胶质丰富，只有这样的高品质猪肉，才能做到入口即化。
猪爸招牌菜——红烧肉
除了招牌红烧肉外，其余的猪肉主菜也成了猪爸试营业首日的明星菜品。“有头有脸”选用的是网易味央黑猪脸上的苹果肌。这个部位肉质精嫩，浸润在红辣椒里面，吃起来满口椒麻香，让人停不了口。
猪脑创意料理“脑黄金”，则采用新鲜的网易味央黑猪猪脑加入豆腐、黄豆、榨菜烹制而成。 猪爸厨师料理这道菜品时向记者感叹，“普通猪脑通常带有血丝和腥味，而味央的猪脑个头小，无杂质，一看就是生活条件好的猪。”整道菜吃起来，香糯中带着酥脆，口感丰富。可以想见，这道“土豪色”的脑黄金，也会成为很多重口味吃货的心头好。
除了精致的创意猪肉料理外，网易味央此次也联合外婆家在猪爸餐厅搭建了一个销售展区，首次面向消费者出售网易味央黑猪肉和网易四季的肉脯、肉酱等猪肉衍生品。对于品尝过猪爸料理仍意犹未尽的吃货们，实在是一项贴心福利。
跨界强强合作 网易味央与外婆家一拍即合
互联网大咖和餐饮大咖强强联手打造的猪爸餐厅，噱头和影响力十足，势必将成为杭州城又一个大排长龙的餐饮名品。自2016年底正式售卖开始，网易味央黑猪肉凭借安全、胶质口感等优点，俘获了许多忠实粉丝，互联网大佬、美食家们在品尝后也一致给予了好评。
曾以16万元拍得首批网易味央黑猪的外婆家创始人吴国平，对丁磊的养猪理念和网易味央的猪肉品质十分认同，双方一拍即合，顺势推出“猪爸”餐厅，希望让更多的消费者有机会品尝到高品质、味道最好的猪肉。
为此，猪爸餐厅还特地采用了半开放厨房的形式，可以让食客们直观地看到猪肉的烹饪全程，成功地将网易味央养殖过程中追求的安全理念融入到线下实体店中。
在整个餐饮消费结构发生明显变化的背景下，网易味央和外婆家的跨界也被认为是开创了未来餐饮业的模板：网易味央提供安全、高品质猪肉，而外婆家则负责餐饮创新服务，专业+专业的跨界组合，在引领餐饮市场走向精细化的同时，又能兼顾到食品的安全、品质。这种强强联合、资源互补的合作，可谓是品牌、市场和消费者之间的三赢之举。
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