于伦敦SOHO区的Burger and Lobster餐厅是到伦敦一定要吃一次的餐厅，也是Burger and lobster这样一家享誉全球的餐厅的旗舰店，坐落在灯红酒绿的Dean Street上，看到COCO奶茶后沿着继续走便可以看到酒吧风浓郁的龙虾汉堡餐厅啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">Burger and lobster的菜单会随季变换，但是主角一直都在！那就是大龙虾和火烤牛肉汉堡！一般第一次去的人都会选择34镑的龙虾汉堡COMBO，这样一份套餐中包含一只波士顿龙虾，一个牛肉汉堡，一份薯条，一份田园色拉以及一份龙虾酱汁。龙虾可以选择烤制和蒸制两种，两种口味各有独特的口感，烤制的龙虾有浓烈的炭烤香气，肉质更加紧实，烤制使用特有的香料，使龙虾别具风味。而蒸制的龙虾最大程度地保留了龙虾原本的口感，龙虾肉的弹牙和鲜甜溢满口腔，而且汁水充盈饱满，搭配上蒜香黄油酱汁，浓稠与新鲜在同时达到巅峰，一口半只蘸满酱汁的龙虾尾是极致的美食享受！
搭配的薯条和色拉味道也是绝对不输给其他优质餐厅，而且吃完了可以免费续加，薯条控的绝对福利体验！
牛肉汉堡采用火烤的大块牛肉饼，牛肉的炭烤纹路清晰明了，一口下去，牛肉汁水从牛肉饼中渗出，是刚刚好的熟度。可以花1.5镑多加一份烟熏培根，烟熏培根与炭烤牛肉饼的双重爆发，肉香满溢。唯一美中不足的是使用的pickles没有完全去掉黄瓜本身的生涩味道，酸度也不够，使得吃多了有些腻，而黄瓜的生涩也使得肉香有了一丝不满足感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">除了最负有盛名的龙虾汉堡外，Burger and lobster的小吃也同样非常棒，强烈推荐炸龙虾鱿鱼球，大个的炸物中满满得包裹着龙虾肉鱿鱼块和芝士，搭配千岛酱，达到了海鲜类炸物的巅峰之作。这家的生蚝同样独具特色，虽然个头并不算非常大，但是酱汁却十分特别，是店家特制的树莓甜醋酱完胜普通的腌醋汁与柠檬，完全解掉了生蚝刚入口的一点咸腥气，在口腔中酸甜与鲜美再加上生蚝返上来的甜味交织在一起，非常新奇的生蚝体验！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">Burger and lobster的酒单同样让人惊喜，不仅每家门店的酒单不一样，这里特色的鸡尾酒也是多姿多彩。不过其中最让人惊喜的还是他的特调香槟，使用无花果和香梨与香槟酒搭配，入口柔和清爽，无花果与香梨的甜味一淡一重，层叠而来，口感丰富又不失刺激！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">作为伦敦地区甚至全英国最有名的网红餐厅，Burger and lobster的传说和江湖地位至今没有别的餐厅打破，在各个美食点评软件上也是屠榜霸屏选手，即便是在国人最常用的大众点评上，soho区的这家也是高居榜首，而前十的餐厅中有一半都是它的分店。想了解更多伦敦最强网红餐厅Burger and Lobster的情况和独家打卡点评花絮？快打开我的头像，来看我的西瓜视频吧！Burger and lobster打卡Vlog已经全面上线！
<>记得去年50万年薪招炒料师傅的伦敦海底捞吗？没错！他们已经招到了炒料师傅正式开业啦！
< class="pgc-img">欧洲第一家海底捞，就是位于英国伦敦piccadilly circus，是Grade II的历史建筑。去年政府的审批文件一出来，大家都知道这家海底捞的位置了，外观是古典英式传统建筑，里面是热火朝天的中国火锅，画面太美我的口水都要留下来了。
< class="pgc-img">（图片来源：pixabay）
黑人小哥拉面条有模有样
Swag满满！
你看这面它又长又宽o(*￣▽￣*)ブ
< class="pgc-img">这家海底捞4月26日就开始了试营业，4月28日正式开业，先去体验的小伙伴也有一大波返图啦。
几乎一样的服务、几乎一样的菜单，还有…完全一样的长队…
< class="pgc-img">和国内一样的iPad点单，肥牛6.8镑、虾滑7.8镑、金针菇4.6镑、冻豆腐3.6镑、油条3.6镑、白菜2.6镑……人均消费30-40镑，结合伦敦的物价和海底捞的服务水平来看，还是很良心的价格。
< class="pgc-img">（图片来源：新浪微博 @食在英国）
试营业来的还主要是华人，不过火锅这么好吃，正式营业歪果仁的味蕾被征服了，Hot Pot最棒！
< class="pgc-img">（图片来源：新浪微博@dear执念豆豆）
除了海底捞之外，还有一种来自中国的神秘邪术让老外欲罢不能，让美国年轻人不舍昼夜的排队，那就是奶茶！
< class="pgc-img">自从Coco在美国开业后，美国人的心和胃就彻底被这个来自东方的加了黑色珠珠的棕色液体所俘获，哪怕一杯奶茶售价高达4.5美金也无法阻挡他们的热爱。在午后约会间隙手捧一杯奶茶拍照已经成了ins潮人的最新认证方式，确认过眼神，是被奶茶下过蛊的人！
< class="pgc-img">珍珠奶茶/波霸奶茶（Boba Tea/Bubble Tea）在加州其实也有一段时间了，当地人民还是很爱huo奶茶的，手拿一杯海边漫步，不要太惬意~
< class="pgc-img">而Coco因为美味，直接变成了网红爆款，队伍排得比国内喜茶还长，但是美国人民仍然抵挡不住美味的诱惑！连Usher都亲自排队！
< class="pgc-img">当然，在这之前已经有很多在国外成功的肥宅伴侣啦~
纽约的大董就开成了高大上的high level餐厅。郭杰瑞去试吃过，这家店为了照顾美国人的口味稍微变甜了一点，高油脂的烤鸭加上甜甜的口味，98美刀一只鸭子，燃烧你的卡路里又燃烧你的钱包！
< class="pgc-img">（图片截自@我是郭杰瑞 bilibili视频）
只要一口就能俘获歪果仁的dim sum（粤式点心），当然少不了鼎泰丰啦。英国第一家鼎泰丰也于去年年底在伦敦开业了，直接从国内搬过去的开放厨房，大部分菜单原汁原味呈现。就开在伦敦市中心Covent Garden，再也不用日思夜想dim sum吃不到啦！
< class="pgc-img">果然，天下肥宅是一家，奶茶火锅走天下！
｜胡依婷
编辑｜袁斯来
奥运期间，人头攒动的不只是赛场，还有中国品牌的巴黎快闪店。
今年7月，霸王茶姬、喜茶踩着奥运的节点，将快闪店落至法国巴黎，单日接待游客超千名，强势走入欧洲市场。
为进入当地，中国品牌们毫不手软。霸王茶姬将快闪店落址在欧洲三大繁忙的巴黎圣拉扎尔火车站。据店内工作人员预估，在为期20天的快闪活动期间，店内或将累计接待数万人次。
喜茶与名创优品等品牌蜂拥涌向香榭丽舍大街。其中喜茶在临街11区推出「喜茶巴黎观赛茶室」，与奥运元素结合，开业首日即售出超1000杯茶饮，销售金额突破1万欧，两款周边产品运动徽章也售罄。
拥有海外数十年线上线下营销经验的 Vbrandin 整合营销机构主理人应喆告诉硬氪，今年泡泡玛特、白象、阿里巴巴等至少数十家中国品牌奔向巴黎，进行线下和线上营销。其中，像喜茶和霸王茶姬这类品牌的整体营销投入都属于千万量级。
事实上，喜茶、霸王茶姬、泡泡玛特和名创优品等消费品牌早已高调出海。截至目前，霸王茶姬在海外门店数量接近百家，名创优品海外门店已超两千家。当下，消费品牌们已开始争夺更具消费力的市场。
进军欧洲市场
在尚未深入的欧洲，喜茶和霸王茶姬借势奥运打起了营销战，快闪店是其线下的核心。
店铺选址上，喜茶目标明确。其快闪店位于塞纳河右岸，毗邻多个巴黎著名景点，且为本地年轻人聚集区域，既可吸引游客，也能贴近主要消费人群。
产品选择上，喜茶推出国内经市场验证的多肉葡萄、芒芒甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝绿妍茶四款首创的经典产品，并结合奥运主题设计包材与周边。其产品定价在5.5-7.5欧，与当地奶茶消费水平贴近。
事实上，这并非喜茶首次进入欧洲市场。去年8月，喜茶来到英国，开启其继新加坡之后的出海第二站。该店位于伦敦 soho 区，邻近唐人街，与早已入驻的coco 都可、快乐柠檬、一芳等中国茶饮品牌聚集。
据喜茶海外点单小程序可见，其目前在美国、英国、加拿大、澳大利亚等地拥有49家已开业或待开业门店。
相比较，霸王茶姬虽于2018年便开始出海，但其目前在欧洲市场还尚未开设门店，大本营仍在东南亚地区。
为充分利用此次来到线下的机会，扩大在当地的知名度，霸王茶姬不仅面向普通消费群推出各项互动活动，还与当地头部外卖平台HungryPanda合作，邀请巴黎本土企业及组织线下体验产品。
多方参与、国内外线上营销投入，霸王茶姬此次奥运营销声势浩大，或许也揭示了其下一步出海目的地选择。
喜茶、霸王茶姬此次主要为自身品牌造势，而对欧洲来说，中式茶饮、奶茶已不算新鲜。即使在咖啡文化更为浓郁的法国，台湾奶茶品牌麦吉machimachi、厦门奶茶品牌SEVENBUS、一芳台湾水果茶已经颇受欢迎。
但从品类来看，茶饮品牌的出海速度显然不如快消品牌。其中，名创优品于2019年试水欧洲零售市场。截至去年，其在欧洲地区拥有约230家门店，分布在法国、德国、西班牙、意大利和英国等国家。
茶饮出海稍显滞后，或与其相较一般商品，对供应链要求更高不无关联。中式茶饮的原材料包含茶叶、奶制品、水果、糖和包装材料等。目前，大部分茶饮品牌尚未在海外建厂，原料需从国内供应商进口，经过长距离运输，其品控和供货时效的稳定性成为难题。
东南亚为首站
囿于消费习惯、口味与供应链等因素，东南亚成为茶饮品牌们普遍选择的第一站。
茶饮品牌出海东南亚的浪潮可追溯至2018年。彼时，喜茶率先在新加坡开出首家海外门店，蜜雪冰城、霸王茶姬紧随其后，落地越南、马来西亚。
而后，喜茶自东南亚中心辐射更多国家。当马来西亚流行汽车餐厅时，喜茶2023年推出“汽车门店”，并结合当地食材，研发特色的“榴莲芝士茗茶”等饮品。
霸王茶姬不甘落后。今年8月，其在新加坡市中心人流密集区域连开3家直营门店。其中首家门店面积颇大，约250平方米，位于新加坡乌节门（Orchard Gateway）。
当下霸王茶姬在马来西亚、新加坡和泰国已开设100多家海外门店，其中马来西亚门店数量最多。
深入东南亚已成为霸王茶姬足够明确的规划。此前，其透露计划在新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、越南、菲律宾、日本、韩国等8个亚洲国家和地区陆续开店。其中，为加大投入，霸王茶姬已在新加坡组建东南亚专门团队。
喜茶、霸王茶姬是中高价位的先入者，但若论门店数量，蜜雪冰城堪称东南亚出海“霸主”。
蜜雪冰城于今年1月递交IPO，拟赴港上市。招股书显示，截止2023年9月，蜜雪冰城已在东南亚开设约4000家门店，进入越南、印尼、菲律宾、新加坡和马来西亚等国家，成为东南亚门店数量排名第一的现制茶饮品牌。
供应链方面，蜜雪冰城也布局颇深。扩张期间，其在东南亚的4个国家建立本地化仓储体系，包括共计约6.6万平方米的11个自主运营仓库。
重视东南亚及整个亚洲市场，茶饮品牌们或出于多重因素考量。应喆认为，品牌们选择东南亚不仅出于自身品牌定位原因，还与供应链、当地文化以及市场渗透率等相关。东南亚市场进入门槛较低，且此前汽车、消费电子类产品进入当地，已提升消费者对中国品牌的接受度，加之当地物流周期、周转率、国家政策都较为友好。
但进入邻近市场后，茶饮品牌们也需从模式上不断适应当地。
今年1月，霸王茶姬被传在新加坡遭遇加盟商“另立门户”。当地消费者反映门店更名为“amps tea与茶”，但店内员工、菜单等变化不大，疑似加盟环节合作不顺。不过一年，霸王茶姬连开3家直营店，在行动上回应了对当地市场的重视。
试验、调整后，中国茶饮品牌已开始沉入东南亚市场，将其视为兵家必争之地。而更为遥远的欧美市场，在消费习惯、文化认同、销售成本等方面尚存在较大差异。征服挑剔的欧洲消费者，或许比品牌们想象中更艰难。
