两年，餐饮行业的连锁化率越来越高。据《中国餐饮报告2019》显示，2018年连锁门店的增长率是23%，远高于餐饮大盘的增长速度。
中国连锁餐饮将迎来巨大的机会期，但同时，品牌竞争也将越来越激烈。无数的店面面临淘汰，只有少量优质企业能借助品牌和规模优势赢取更多红利。
< class="pgc-img">未来，餐饮行业将出现三个转向：
由高速增长转向高质量增长；
由外延式扩张转向内涵式集约发展；
由规模速度型转向质量效率型。
既然中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。那如何更好地走连锁发展道路呢？
看国内外部分餐饮大品牌的升级方向：美国近年大火的快餐Tender Green，提倡健康清新的就餐方式；真功夫进入“中式快餐 3.0 时代”，全方位打造升级体验店；火锅“呷哺呷哺”推出凑凑，增加休闲茶元素……
< class="pgc-img">可见，舒适的环境、健康高品质产品、个性趣味以及便利的特色，才是当下餐饮消费者们无比青睐的新模式。
国内餐饮市场品牌林立，主打个性体验和年轻化的烤肉快餐品牌“嘢兽酱烧烤肉饭”能迅速打出名气，进入公众眼球，无疑有其过人之处。
那么，“嘢兽”作为餐饮领域的新秀，是如何迅速以C位出道的呢？
1.工艺突破，口味精研
酱烧烤肉，烤肉快餐，将正餐理念与快餐模式相糅合，这种新颖独特的模式是“嘢兽”在制作工艺上的大胆尝试，给人眼前一亮的感觉。
< class="pgc-img">虽说是快餐，“嘢兽”的食材选用却绝不含糊，从猪、牛、鸡、鱼四种肉中选取最精华的部分，分别是猪颈肉、牛仔骨、鸡腿肉和鱼肉块，再配以独家研发制造的酱汁进行腌制和烤制，独特的口感迅速俘获了众食客的芳心。
“酱烧烤肉+快餐”的模式，是对餐饮市场格局的一次巨大冲击。
2.个性场景，趣味性体验
年轻人都喜欢有个性的消费体验，但实际情况却是，每天承受来自工作和社会的压力，心情时常得不到舒展，或者无精打采。为此，“嘢兽”有办法。
仪式感是“嘢兽”的主要营销手段之一。在嘢兽店里就餐的顾客，会经常看见面带“野兽”面具的工作人员来回穿梭和互动。锋利的獠牙，犀利的眼神，让整个就餐过程充满神秘感，让你瞬间兴致大起，精神抖擞。
< class="pgc-img">在“嘢兽”，顾客就如一匹释放自我的“野兽”得到精神和美食的洗礼，无形中提升了就餐仪式感，加深了消费印象。
3.标准化流程，便捷快速出餐
快捷是休闲快餐的重要特点。
“嘢兽”四步出餐流程（腌制、烤肉、配餐、出餐），肉烤好即可上菜。因为腌制是提前做好，所以一份菜品的出餐时间只需要4-5分钟。快速的出餐方式降低了顾客的等待时间，从而大大提升了顾客体验感和对餐厅的好感度。
快捷得益于“嘢兽”供应链的稳定和操作标准化，这也是未来连锁餐饮规模化发展的必要条件。
4. 圈层文化，增加顾客认同感
休闲快餐要努力提供舒适的环境，让消费者享受当下。这就要求能与消费者的圈层文化形成碰撞，这一点可以从装修风格和就餐场景入手。
硬装上，“嘢兽”使用时尚简约的中岛台设计，有效将后厨与前厅进行隔离，这样产品的操作就淋漓尽致地呈现在了食客眼前，成为食客观赏烤肉表演的舞台。
< class="pgc-img">软装上，店面墙画的主题是一幅野兽派画风的《化妆舞会》，其夸张的用色和构图暗喻现代人生活的压力，提醒顾客在这里释放野性，做真实的自己。
未来，这种“休闲快餐”模式的餐厅会越来越多，也许会成为所有连锁餐饮品牌发展的方向！
<>南开启餐饮一直致力于特色餐饮的研发，根据市面流行元素进行项目定位，最近推出的定位“酱烧”的新项目——嘢兽酱烧烤肉饭，一经推出就受到一致好评。
< class="pgc-img">很多朋友就不能理解，这嘢兽酱烧烤肉饭和传统的烤肉拌饭有啥区别，这区别可大着了，下面小编就带大家看看这个定位“酱烧烤肉饭”的嘢兽到底“嘢”在哪里。
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鸡肉VS四种肉？
传统烤肉拌饭选用鸡腿肉为原材料，采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下。
< class="pgc-img">随着消费模式的不断改变，传统烤肉拌饭单一的产品结构已经渐渐不能满足大众的需求。
为了更好的满足顾客的消费需求，区别于传统烤肉拌饭单一肉类标准，嘢兽酱烧烤肉饭选用四大精制肉类（鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉）。
< class="pgc-img">延伸出九款特色产品，每份产品肉量高达200g，超大的肉量搭配蔬菜点缀，营养美味，补充一天的能量消耗。
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独一无二的味型抓住食客的味蕾
区别于传统烤肉拌饭的单一结构，嘢兽在传统烤肉的基础上进行升级。
< class="pgc-img">嘢兽酱烧烤肉饭和烤肉拌饭大不同
传统烤肉拌饭的酱汁用海鲜汁、芝麻酱、辣酱等传统原料加工而成，口味以酱香为普遍，口味固定且大众。
< class="pgc-img">传统烤肉拌饭▲
嘢兽酱烧烤肉饭▼
< class="pgc-img">嘢兽打破传统烤肉拌饭单一结构模式的弊端，秘制酱汁使用传统工艺用鸡骨、牛骨烤完后加入蔬菜、酱油及名贵食材（不添加任何香精）熬制而成。
< class="pgc-img">嘢兽酱汁口味是焦香与酱香的融合，是市场上独一无二的味型，独特的口味抓住食客的味蕾，将食材的味道提升到极致，更加符合现代年轻人的口味需求。
< class="pgc-img">嘢兽酱烧烤肉饭分别有5种酱汁，有2种分别是酸甜味、胡椒味的浇汁和蘸汁，还有三种用来腌制猪肉、牛肉、鸡肉的腌汁。
< class="pgc-img">用正餐的标准要求嘢兽并将其快餐化，并且将嘢兽定义为酱“烧”烤肉饭，这其中的烧就包含了煎、烤两种方式。
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线上线下翻台快，高收益轻松而来
嘢兽酱烧烤肉饭所有产品的加工流程都非常简单，嘢兽独创四步出餐标准，第一步：腌制， 第二步：烤肉，第三步：配餐，第四步：出餐。
< class="pgc-img">四个流程就能出餐，食材都是提前腌制好，主要就是烤肉的时间，一份菜品的出餐时间平均在4-5分钟，食客可以现场看到肉被烤熟的过程，现场视觉体验感极强。
< class="pgc-img">同样嘢兽也能完美适应外卖市场，快速的出餐方式能够有效的缩短了等待菜品制作的时间，公司为嘢兽量身定做的外卖餐盒，颜值惊艳，每天一份这样高档的外卖，每天都是满满的自豪感！
< class="pgc-img">嘢兽项目一般厨房2人，前厅1人即可操作，省人工，盈利能力强，去厨师化的操作流程轻轻松松提升翻台率。
< class="pgc-img">嘢兽酱烧烤肉饭将正餐经营快餐化，快餐经营正餐态，用独创的产品模式解锁烤肉快餐化的新时代！
<>人间三月芳菲艳
抛却肉食不是春
在这个暖暖春日
嘢兽又有多家合作店来袭
先让我们来强势围观一下
各路优质合作店的风采吧
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
cooperative quality shop
白
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嘢兽优质店一
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
cooperative quality shop
白
1
嘢兽优质店二
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
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白
1
嘢兽优质店三
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
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白
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嘢兽优质店四
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
cooperative quality shop
白
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嘢兽优质店五
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
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白
1
嘢兽优质店六
< class="pgc-img">哈哈
红瘦绿也瘦，三月恰嘢兽
cooperative quality shop
白
1
嘢兽优质店七
< class="pgc-img">把春风酿尽肉里
伴随着淡淡的花香
一口一口
春天就这样被吃进肚子里
我是嘢兽，我爱吃肉！
嘢兽酱烧烤肉饭将带着春日激情
给一个个城市带去肉欲暴击！
