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新安晚报 安徽网(www.ahwang.cn)讯“俏江南关门了， 连告示也没贴！” 合肥市民张先生说。随后， 记者调查了解到， 俏江南黄山路店已于3月11日关张， 而消费者办的卡依然可以到合肥其他俏江南店使用。
高档餐厅折戟
日前，记者来到这家俏江南餐厅，这家店是俏江南合肥首店，自2011年开业后，一直将目光瞄准高档消费群体，人均消费在200元左右。如今，该店大门紧锁，里面空无一人，也没见到“关门公告”。
记者致电俏江南全国服务热线，工作人员确认，这家店面于3月11日正式关张。“如果消费者在我们餐厅办过消费卡，可以到合肥另外的店面消费，这是通用的。”工作人员说。
事实上，俏江南并不是第一个关张的高档餐厅。在同一街区，时尚大师皮尔卡丹的马克西姆法式大餐、曾志伟家的烤肉餐厅早已先后撤离。
夜市定位变更
记者调查了解到，“俏江南”所在街区原先的管理团队来自南京，由于经营的问题，于2012年7月“大换血”，目前由合肥一家管理公司负责运营。
昨日，记者致电管理公司，相关负责人表示，她不方便评说“俏江南”等高档餐厅撤走一事，目前街区正处于升级改造之中，这次升级改造，并不同于2011年街区开业提出来的主打高端消费的酒吧模式街区，他们想把街区打造成体验型时尚生活中心，这个中心将以大众消费为主，并满足精致消费、个性消费和品位消费的诉求。
“随着高端餐饮的遇冷，很多企业都及时转型，及时改变发展方向，但是对于全国连锁品牌来说，他们很难转型，也很难接地气，这也是全国性高端餐饮连锁品牌的通病。”合肥市餐饮协会会长张广民说，从餐饮市场的发展规律来看，大众消费渐成主流，高消费场所逐渐减少，但是市场需求仍然存在，所以，高端餐饮企业要生存、发展下去，那就要转型。
谷舜禹 新安晚报 安徽网首席记者 向凯/文 马杨/图
天气常如二三月，花枝不断四时春”，彩云之南，这个诗意优雅的称呼背后，潜藏着人们对美的想象。与四季如春的温和气候伴生，与气势绵延的负雪苍山相依，与翩跹不绝的落梅飞花共庆，一潮山海餐厅项目融合云南独有的在地风光及人文雅趣，利用独特的艺术语言描摹出风花雪月中的澎湃诗画。
昆明地处高原地带，或雪峰连绵，或水光縠皱，鲜明的“梯度感”是云南天然风光的独特标签。从得天独厚的自然地貌发想，设计师将“层次”与“节韵”运用到空间的谋篇布局之中，餐厅外墙采用百叶帘的样式，疏落的斜棂设计连通内外空间，让气息自然流动，也令人由此构造联想到累波叠浪般的梯田绝景。
除了云南元素的大量运用，室内设计中更别出心裁地融入了传统东方美学意蕴。边陲的荒蛮纯朴与城市的雍容精致相碰撞，糅合出更为内敛含蓄的神秘气质。由前厅穿廊步转，随屏风隔断延伸的梯度向内探寻，从漆色展柜中解读深藏于背后的故事，胶片电影中的游园故梦被设计师具现于空间之中，在花城的烟火温情中演绎都会的摩登潮流。
上世纪六七十年代，从上海出发的知青们为云南带了新的活力与新生。但世易时移，如今的游客早已难从冰冷的纪念碑中感知一个时代的热情。设计师将云南的天成之美与城市的人文气质融为一体，以设计铭记这段被时光遗忘的历史，为室内空间带来全新体验。
在云南在这个充满理想与想象力之地，落梅如絮、山花似火、秋田澄透、远山叠翠，鲜明的色彩就是最具标志性的特征。本案打破了一贯以材质、造型分区的思路，反而以丰富的色调保持设计内在的一体性，通过不同颜色分割空间情绪。酒水与海鲜展台强调视觉的通透感，食材最为本真的质感与醇厚酒色交映，在灯影错综间呼应“一潮山海”的盛势。
古城旧韵与现代美感在散座区穿插叙事，浓墨重漆的古雅屏障与线条简约的现代桌椅还原出不同情节的场景片段，色彩的对比以及风格的碰撞制造出强烈的戏剧冲突感，将潜藏在阴影浓翳中的东方审美意境充分挖掘展示。
植物作为景观中富有生命力的造景元素，诠释着人对自然的感悟。将碧树繁花植入商业空间，以自然之美呼应云南之美的无限可能，通过自然景观让空间“活”起来是设计的关键。设计师在空间各处布置形态各异的绿植，将室内绿意相生之形，化为蓬勃生长之意，传递着一种崇尚自然的内在力量。
餐厅主打高端潮汕菜系，尤擅花胶、龙虾、东星斑等珍贵食材的烹制，山材海味的汇聚酝酿出“一潮山海”的大气店名。设计师取潮汕菜讲求的“色、香、味、型”贯汇于空间的设计之中，将潮汕菜的灵动惊艳煲进绵远时光之中。
肇基于万里梯田的色彩斑斓，包间以自然色彩的四时变化来区分主题，不同的主题色调刻画出或厅堂欢宴、或竹楼小酌、或月下闲饮的场景氛围。除了丰富的云南风格，设计师也将店名“一潮山海”融于布局，或山或海的艺术画作将空间连结为有机整体，山风海浪自迈入空间的一刻就排空而来，让人不觉间已跟随浪潮，流向山海彼方。
项目信息
项目名称：一潮山海餐厅
项目地址：中国·云南·昆明
设计单位：境容设计
主案设计师：易云飞、张怀臣
辅助设计师：境容设计团队
施工单位：云南博观建筑装饰设计工程有限公司
灯光设计：李冰
项目面积：1500平米
项目造价：800万
设计起止日期：2021.4-2021.6
完工时间：2021.11
主要材料：岩板、石材、仿古瓷砖、实木复合地板、壁布、金属、艺术涂料、艺术玻璃
业主名称：昆明翠府餐饮管理有限公司
项目摄影：里予文化传媒
易云飞&张怀臣
北京境容东方装饰设计有限公司，自2011年成立以来，长期致力于米其林和黑珍珠等高端餐饮会所的室内空间设计。始终贯彻“专业、专注、高效”的经营理念，与多家餐饮品牌保持着长期友好的合作关系。已为北京大董、上海晶采轩、上海三利音、山西海外海、湖南徐记海鲜、昆明翠府等大型知名高端餐饮集团提供多次设计案例。追求设计中整体和谐的同时，挖掘空间中独特的内在美。
代表设计作品有上海晶采轩集团旗下品牌：上海晶采轩（恒隆广场店、虹桥店）、上海晶苑中餐厅（淮海路店、爱琴海店）；上海三利音集团旗下品牌：上海衡山玖弄餐厅、上海玖弄小鲜餐厅、上海东方司宴（滨江店）、上海浦之舟餐厅；山西海外海集团旗下品牌：北京粤宴（安贞店）、北京淮香国色（正大中心店）、北京俏江南（安贞店、腾达店）；湖南徐记海鲜餐饮集团：徐记海鲜（深圳侨城一号店），以及太原聚湘邀餐厅、昆明翠府、北京正院公馆、上海东方景宴（思南公馆店）等其他知名餐饮品牌的餐饮空间设计。
月24日下午，大S婆婆张兰在社交平台发文称：“时间很贵，请别浪费”。
< class="pgc-img">的确，这段时间俏江南餐饮创始人张兰，可谓是赚足了眼球，
先是在某大型论坛上畅谈自己的艰辛创业史，接着又是频繁更新小视频账号，
其中不乏一些家庭隐私的自我曝光，话题性十足，时不时地就来个热搜。
< class="pgc-img">自从张兰的儿子汪小菲迎娶大S之后，这一大家子的一举一动，
都尽在媒体和网友的关注之下。
尽管有高人气高关注，但是对于张兰来说，这几年的社会风评全是负面为主，
尤其是因俏江南上市失败，她不得不退出董事局，
这位昔日的事业女强人，成为了媒体笔下的创业失败者。
除此之外，张兰的外籍身份，还有各种官司纠纷，都令其名誉折损，遭受群嘲。
今天，就来好好聊聊张兰的创业史，完全可以用曲折且传奇来形容。
< class="pgc-img">张兰出生于1958年。
她的亲生父亲是位高材生，在清华大学担任教授。
在上世纪60年代，张兰的父亲因为大环境的影响，直接被关了起来，
张兰跟随母亲，被下放到了湖北襄阳农村，这一年，张兰刚满10岁。
来到湖北后，日子变得更加难过，在母女俩相依为命的时候。
张兰的继父，也是从北京下放的一名知识分子，走进了这对母女的生活，组建了新的家庭。
< class="pgc-img">下放农村的日子令张兰印象深刻，除了上学外，
她每天还要帮父母去放牛、挑水拾柴等等，随着时间的推移，
张兰从原来大城市长大的孩子，彻底蜕变成了能吃苦耐劳的农村娃，
不过也可以说，这段经历为她之后的餐饮创业，提供了必需的基础条件。
对于张兰及家人是如何从湖北调回北京的，张兰有一套自己的说法。
张兰声称，自己刚刚成年后，便开始琢磨着回北京发展的事情，
于是通过各种途径，张兰自己找到了专门负责回调的领导，
更巧的是，那位领导恰好是，与自己关系要好的一位小学同学的父亲。
< class="pgc-img">就这样，在张兰的极力说服下，她与母亲还有继父被顺利地调回了北京。
这段经历的真实性，我们暂且可以不管，毕竟，已经过去了近半个世纪，
真要去追根朔源，恐怕是难于上青天，而且意义不大。
但是，关于张兰出身的争议，还远远不止这些。
按照张兰本人的资料显示，她于1987年从北京工商大学毕业，
按照时间来推算，她是在1983年考入大学，
但是请注意，张兰的儿子汪小菲，出生于1981年，这是已经板上钉钉的事实，
那么，问题就来了，在上世纪80年代，一名已婚有孩子的女性，
是如何避开严厉的高考制度，成功参加高考并走进大学校园的呢？
大学毕业后，张兰进入到了北京三里屯附近的一家国企上班，
这家单位，也是张兰的丈夫汪则翰的所在单位。
据张兰本人的自传中描述，她与汪则翰属于两种完全对立的性格，
张兰是风风火火的急性子，汪则翰则是慢悠悠的儒雅书生，
一开始，这样的互补性格是有致命吸引力的，可是随着时间的推移，
许多矛盾便暴露了出来，尤其是在儿子汪小菲出生以后，
夫妻两人经常吵架，最后不得不闹得离婚收场。
< class="pgc-img">1989年，刚刚办完离婚手续的张兰，收到了远在加拿大的舅舅的求助，
原来张兰的舅妈突然因病卧床，这对夫妻又是丁克，没有子女照顾，
张兰的舅舅还有工作要忙，实在无法分身，于是向国内的大家庭发出了求助。
听闻消息后，张兰想到了当时国外的机会肯定比国内多，而且收入也更高，
这样，她就能在那边照顾舅妈的同时打工赚钱，攒点积蓄回来做自己想做的事情。
就这样，张兰只身一人，踏上了远赴加拿大的飞机，去到了大洋彼岸。
< class="pgc-img">张兰在加拿大待了两年左右的时间，期间，除了照顾生病的亲人，
她最多的时候，同时兼了五份零工，包括在餐厅洗碗刷盘子、服务员、保姆钟点工等等，
每天24小时，几乎是连轴转，留下的睡觉时间只剩下四五个小时，十分辛苦。
1991年12月，依靠打零工，成功攒下了2万美金积蓄的张兰，决定了回国。
对于这段在异国他乡的经历，后来张兰在某媒体面前声称，
当年加拿大的移民局曾向她发出过正式的移民申请，邀请她入加籍，
最后因爱国情节，大义凛然地拒绝了官方的邀请，她选择回到祖国的怀抱。
这波发言曝光后，张兰受到了媒体和网友的大力抨击，
称其为了立自己的爱国人设，不惜当众撒谎，胡说八道。
因为，熟悉移民政策的人都知道，从来都是需要当事人主动申请，并提交相关资料，
交给移民局审核并通过后，才能拿到绿卡。
而张兰口中的移民局主动对她发送邀请，简直就是无稽之谈，毫无逻辑。
怀揣着2万美金回国后，张兰迅速开始了自己的餐饮创业历程。
< class="pgc-img">1992年，张兰在北京朝阳区的中心地段，租下了一处约300平米的房子，
创办了自己的第一家餐厅，取名“阿兰酒家”，主营川菜。
在餐厅创业初期，张兰一人承担了几乎全部的经营，连厨师都是自己干，
或许是赶上了私营餐饮发展的黄金时期，“阿兰酒家”的生意越来越红火，
营业额也是成倍地增长，几年的时间，张兰便赚得盆满钵满。
初次创业大获成功后，张兰没有停止脚步，继续了开新店，
在“阿兰酒家”之后，张兰又相继开了专门经营烤鸭、海鲜的多家分店，
并且都是以“阿兰”命名，在那时的北京餐饮市场，成为了一匹黑马，势不可挡。
< class="pgc-img">1999年，想要作出转型的张兰，又一次抓住了机会，
她将名下的阿兰连锁餐厅，打包捆绑卖给了他人，换回了6000万元人民币。
原来在几个月前，张兰去探望正在法国留学的儿子汪小菲时，
在尝了不少国外的中国餐厅后，倍感失望。
失望之余，令张兰有了新的想法，她决定回国做一家有中国特色的中高端餐厅，
将其打造成为中国美食名片，未来令外国人刮目相看。
就这样，2000年6月，张兰的“俏江南”餐厅，全国第一家店，
选址在北京商务楼聚集的核心地段国贸，正式对外营业。
< class="pgc-img">因为有了6000万启动资金的支持，张兰对俏江南的定位，
以及餐厅各种细节上的打造，可谓是不惜血本。
不仅请到了全国知名的川菜师傅掌勺，张兰还开设了专门的管理培训班，
为未来全国的分店培训厨师、服务员，以求达到最好的服务水准。
俏江南因为定位快准狠，加上菜品水准十分不错，
在开业后便一路口碑高走，成为了北京商务人士白领一族最钟爱的餐厅之一。
半年后，张兰开始着手实施在全国开分店的计划，
仅仅三年的时间，俏江南在全国开设的分店，迅速地达到了50多家，
且全是直营店，归北京总部统一管理。
在当时的餐饮界，俏江南可谓是占据了半壁江山，
这也令俏江南的创始人张兰，一跃成为了商界女强人的代表性人物，
再加上其爱出风头的作风，经常在各大媒体镜头前露脸，风光无限。
2003年，从法国留学归来的汪小菲，被包装成为了“京城四少”，
这背后的推手，除了母亲张兰，实在是想不出来第二人。
< class="pgc-img">2006年，汪小菲正式涉足商业，拿着母亲张兰给的上亿元创业资金，
在北京的繁华地段，开设了一家高端会所，取名“Lan club”。
该会所主打高端奢华，面向的顾客人群也是政商名流，
据说，在该会所的入门处，挂着了一幅价值2000多万元的名画，噱头十足。
人气和话题都有了，会所开业后，便一炮打响，生意兴隆。
第二年，尝到甜头的汪小菲，在母亲的支持下，
又在上海开设了一家高端餐饮品牌，主打他熟悉的西餐领域。
2008年，风头正劲的俏江南，一举拿下了北京奥运会唯一中餐供应商的名额，
这则新闻爆出后，令俏江南，还有张兰汪小菲母子，一时风头无俩。
< class="pgc-img">奥运会过后，张兰决定趁热打铁，继续扩张门店，
这时候，一家叫鼎晖的创投公司，向张兰递去了橄榄枝，在经过商议后，
鼎晖为俏江南提供2亿元的资金支持，并且与张兰签署了一份对赌协议，
这份对赌协议的主要内容，就是要求俏江南在2013年之前完成上市。
当时，正信心十足的张兰，决定料不到日后发生的一切，
正是这份对赌协议，令她在7年后，失去了俏江南的控制权，成为了局外人。
拿到资金支持后，张兰火速展开了俏江南的扩张计划，
在此期间，汪小菲与明星大S突然闪婚，并在海南举办了隆重的婚礼，
这令张兰汪小菲母子，再度成为了各路媒体追逐的焦点。
< class="pgc-img">2011年4月，在汪小菲与大S的婚礼过后没几天，张兰接受一家媒体采访，
被主持人问到婚礼的耗费多少时，张兰满面春风地表示，
海南的婚礼是由自己的好友全程免费赞助，没有花一分钱。
那么，张兰口中的这位好友是谁呢，他就是大名鼎鼎的首富王健林先生。
< class="pgc-img">该发言一出，王健林的儿子王思聪，这位向来口无遮拦的富二代，
在社交媒体上发文斥责了张兰的发言，称父亲王健林从未赞助过这次婚礼，
< class="pgc-img">王思聪不仅当众打了张兰的脸不说，还令其颜面尽失。
当然，这一切还远没有结束。
2012年年初，出台了反腐倡廉的规定，对公费消费进行了专项打击。
这项规定下发执行后，直接影响到了众多北京的中高端餐饮品牌，
其中影响最大的就要数俏江南了，每月的营业额成倍骤减，直至入不敷出。
市场不景气，俏江南跟着遭殃，在这样的境遇下，一些老员工纷纷离职谋求新的出路，
这时，一位离职的俏江南高层，因为赔偿纠纷将老板张兰告上了法庭，
经过相关调查，意外曝光了张兰早已移民改国籍的内幕。
一边是官司缠身，另一边还要遭受媒体网友的口诛笔伐，
不久后，俏江南在香港上市的计划，被彻底终止，
这一年，对于一直备受命运眷顾的张兰来说，实在是艰难曲折，不好过。
< class="pgc-img">同年12月，汪小菲因在网络上发文力挺深陷官司的母亲张兰，
再度惹来了王思聪的言语嘲讽，结果引发了双方的网络对骂，好不体面。
< class="pgc-img">时间来到了2015年7月，俏江南集团对外发布声明，
正式宣布创始人张兰退出董事会，不再参与任何经营业务。
消息曝光后，在媒体和网友的心中，张兰成为了彻头彻尾的失败者，
自己曾经亲手打下的江山，在一场资本游戏中，输得彻底。
不过，后来经过内部人士披露，这场交易的背后，张兰并不是输到一无所有，
通过股份套现，张兰最后拿到了超15亿元的现金回报，实现财务自由根本不在话下。
相对如今俏江南的市场估价，张兰在当年的退出，其实不失为一种幸运而明智的选择。
倘若拖到现在，张兰未必能够全身而退。
< class="pgc-img">今年年初，已经63岁的张兰，似乎还未服老，二度餐饮创业，
在北京同时开设了两家全新的餐饮品牌，并且仍然是主打中高端人群。
同时，在她的社交账号里，经常与网友分享生活动态，一如既往地高调做派。
一切，似乎又回到了从前。
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