2021年拿到国际食品巨头亿滋1.05亿元投资后，与山姆会员店、盒马、奈雪的茶均有合作的“恩喜村”近日再次传出B轮融资消息，其所在的冷冻烘焙行业也获得更多关注。
近两年，盒马、山姆会员店等商超烘焙品牌走红，不少冰面包、冷藏蛋糕产品摆上便利店低温货架，其背后都能看到冷冻烘焙企业的身影。据浙商证券研报预计，我国B端冷冻烘焙行业规模接近100亿元。由于冷冻烘焙食品可以解决烘焙业标准化、生产效率低、易浪费等行业痛点，预计未来5年市场规模年复合增长率在22%-51%。
反映在上市公司财报中，2021年立高食品冷冻烘焙食品营收增长79.7%，南侨食品冷冻面团业务营收增长55.01%，两家公司均提到商超、便利店、茶饮、餐饮业等非传统烘焙渠道增长给冷冻烘焙行业发展带来的机遇。在电商渠道，恩喜村、立高食品等冷冻烘焙企业已开始面向C端消费者销售冷冻烘焙成品、半成品。
恩喜村迎绝味亿滋入股
天眼查显示，冷冻烘焙品牌恩喜村此轮融资的投资方包括绝味食品旗下肆壹伍基金、麦星投资等。其中，肆壹伍基金由曾投资和府捞面、千味央厨的绝味食品全资子公司深圳网聚投资有限责任公司控股。
2022年3月25日，恩喜村（上海）实业有限公司（简称“恩喜村实业”）发生股权变更，新增肆壹伍基金、麦星投资等7名股东，注册资本增加10.2%。股权结构显示，目前该公司实控人徐林枫持股约45.14%，肆壹伍基金、麦星投资分别持股约3.99%、3.63%。
截至发稿，新京报记者尚未能联系到恩喜村方面，其市场部一名人员称，融资消息可以参照公开媒体报道。绝味食品证券部4月27日回应新京报记者，本次投资消息以天眼查信息为准，绝味食品目前主要投资卤味、新餐饮及行业上下游，恩喜村属于新餐饮范畴。
官网资料显示，恩喜村的发展可追溯到2013年成立的深圳市港琪食品有限公司，该公司是深圳市恩喜村投资控股有限公司（“恩喜村实业”前身）旗下企业，成立初期即与华润万家、山姆超市签订合作，2017年挂牌华润万家代工厂。2018年，恩喜村（深圳）食品有限公司成立，当年即与Ole'、盒马等大型商超合作，销售额突破1亿元。目前，恩喜村的客户名单已扩展至山姆会员店、沃集鲜、Ole'、盒马、华润万家、大润发、百果园、奈雪的茶等。
2020年、2021年，恩喜村（上海）食品有限公司、恩喜村（东莞）食品有限公司相继成立。据上海市金山区人民政府新闻办公室官方微博“金山传播”2022年1月7日消息，恩喜村2021年8月入驻上海金山，一期项目满产后可实现年收入30亿元以上。恩喜村计划将深圳总部迁至金山作为集团中心，下一步还将规划自有品牌的线下连锁门店。
2021年11月，恩喜村因获得全球食品巨头亿滋1.05亿元投资而受到关注。亿滋中国当时对外表示，恩喜村是低温烘焙领域的领先企业，与其合作将使亿滋中国将业务扩展至烘焙领域，进入快速增长的低温烘焙市场。目前，亿滋在恩喜村实业持股约4.54%。
冷冻烘焙赛道崛起
股权结构显示，恩喜村经过数轮融资后，股东名单中已出现十余个投资机构，加上亿滋、绝味等资方背景，有分析认为，恩喜村或奔着上市目标而去。不过，恩喜村在冷冻烘焙领域并非一枝独秀，行业“第一股”已被立高食品拿下。
2014年，立高食品收购广州奥昆食品有限公司51%股权，进入冷冻烘焙食品行业，并将此作为业务发力重点。2017年-2019年，其冷冻烘焙食品平均增速在40%以上。2021年4月立高食品上市，2021年，其冷冻烘焙食品实现营收17.18亿元，同比增长79.7%，营收占比从2020年的52.84%提升至61%。
冷冻烘焙业务同样快速增长的，还有“烘焙油脂第一股”南侨食品。财报显示，南侨食品2021年冷冻面团业务收入为1.78亿元，同比增长55%。2022年，南侨食品在上海开辟第二条冷冻面团生产线，以缓解供不应求的状况。
众多处在上游供应链环节的冷冻烘焙企业获得关注，得益于千亿冷冻烘焙赛道的快速崛起。
立高食品招股书显示，冷冻烘焙食品指烘焙过程中完成部分或全部工序后进行冷冻处理得到的烘焙产品，保存期通常达到6-9个月，可分为成品、半成品。以2019年我国烘焙食品2317.13亿元零售额测算，若冷冻烘焙食品的使用达到美国1961年的39%应用比例，则我国相关市场容量可达到903.68亿元。
从南侨食品公布的几大冷冻面团企业表现来看，瑞士阿利兹塔（Aryzta）食品公司2020年实现营收29.31亿欧元，美国食品巨头通用磨坊冷冻面团食品2020年实现营收18.01亿美元，日本住友集团近年也在加码东南亚及日韩市场的布局。
与这些地区相比，我国冷冻烘焙市场起步较晚。不过据浙商证券2021年6月研报预计，我国B端冷冻烘焙行业规模已接近100亿元。由于冷冻烘焙食品可以解决一般烘焙门店无法标准化、生产效率低及无法灵活调整生产导致浪费等行业痛点，渗透率持续提升，预计未来5年市场规模年复合增长率在22%-51%。
目前，麻薯、蛋挞皮、蛋糕、甜甜圈等冷冻烘焙半成品在B端市场已被广泛应用。一位与立高食品合作的烘焙门店老板告诉新京报记者，其门店一部分半成品会选择立高供货，主要集中在蛋挞、甜甜圈等大众化产品，“我们也在跟立高探讨专供产品的可能性，前提是得达到一定的需求量”。
不断增长的市场需求也在吸引更多玩家入局。据光大证券研究所等数据，目前国内主要冷冻烘焙厂商有立高、高贝、恩喜村、黑玫瑰、鑫万来、新迪嘉禾、瑞家、南侨、元宝、约翰丹尼等。
新京报记者近日实地探访渠道发现，不少企业从事冷冻烘焙产品代工，如“盒马”冰淇淋麻薯生产商为天津大桥道食品，“全家”湃客咖啡盒子蛋糕由北京诺心食品生产，“多点”千层榴莲蛋糕代工方为河北奇贝雨食品、“多点”冰宝宝面包生产商为河北天绿食公司。
全家便利店销售的冷藏糕点。 新京报首席记者 郭铁 摄
“全家”湃客咖啡盒子蛋糕代工方为北京诺心食品。 新京报首席记者 郭铁 摄
4月28日，立高食品告诉新京报记者，近年来在烘焙行业发展带动下，涌现出一批冷冻烘焙食品生产企业。不过由于行业存在一定的技术门槛，且产线投资规模较大，对技术和资金实力要求较高，冷冻烘焙食品生产企业整体数量不多，且多数企业主要集中在冷冻糕点等工序相对简单、技术难度不高的品类，进而导致产品同质化现象严重。下游需求旺盛的冷冻面包，由于技术难度相对较高，具备批量化生产能力的企业较少。
商超烘焙销售增长
除传统烘焙门店需求增长外，商超、餐饮、饮品店、便利店等非专业烘焙渠道兴起，也是拉动冷冻烘焙市场快速扩容的主要力量。近两年，盒马草莓蛋糕、山姆会员店牛角包等商超烘焙品牌走红，其背后均能看到冷冻烘焙企业的身影。
立高食品近日在投资者调研活动中表示，2021年公司冷冻烘焙产品以烘焙、商超渠道为主，两者体量相当，餐饮渠道占比10%左右。各渠道中，商超渠道、餐饮渠道呈现高速增长，且以商超渠道的增长值最大。就冷冻产品种类而言，麻薯包及冷冻蛋糕都在高速增长。
“后疫情时代，会员店跃升为消费者购买烘焙品的场景之一。”南侨食品在2021年财报中称，近年来，烘焙门店租金、坪效问题及人力成本持续上升，同时茶饮等新兴渠道需求不断涌现，带来了冷冻面团行业爆发的契机。目前，便利店、商超、会员店、茶饮及餐饮业，都是南侨食品重点拓展的新烘焙渠道，并结合渠道需求开发定制化产品。
山姆会员店方面告诉新京报记者，其自有品牌Member's Mark烘焙商品一直是最受欢迎的品类之一，具有极高的渗透率和复购率，“许多会员甚至为了买牛角包而办理会员卡”，麻薯、瑞士卷等产品单月可卖出数千万个，成为历年会员的“山姆必买”。在烘焙产品开发过程中，山姆团队会筛选原料、配方及供应商，按照标准化流程生产出产品，运往门店进行烘烤等最终制作。
山姆会员店自有品牌烘焙产品。 图/山姆供图
立高食品认为，随着消费升级，消费者更倾向于现烤烘焙产品。现烤烘焙产品既能为卖场营造氛围，又能带来可观利润，愈发受到商超青睐，在主食消费中渗透率也不断上升。而冷冻烘焙厂家可以弥补商超、便利店等非专业烘焙渠道不具备专业生产场地、生产设备、生产能力及相关经验的供应链短板。另一方面，立高食品全国化的业务供应、充分的产能资源及对门店产品需求的响应及服务，也推动了商超渠道的打开。
目前，冷冻烘焙市场竞争已从B端逐渐向C端市场渗透。新京报记者注意到，恩喜村已在天猫等线上渠道开售自有品牌榴莲千层、巧克力千层蛋糕等冷藏（0-8℃）烘焙产品，其轻乳酪瑞士卷被网友评价为“与山姆一样”。
除恩喜村外，立高奥昆、榴芒一刻、约翰丹尼、中粮香雪等品牌也面向C端开售冷冻烘焙产品。如在奥昆天猫旗舰店，可以买到提拉米苏蛋糕、黑森林蛋糕等冷冻烘焙成品，也可以买到蛋挞皮、榴莲酥、麻薯、甜甜圈等半成品。立高食品也称，发展C端产品是公司产品多样化的方向之一。
新京报首席记者 郭铁
编辑 李严
校对 付春愔
今年中秋月饼的销售同比上涨10%，8月份的电量同比增长9.19%，电力足了产量上去了很高兴。”东莞荣华饼家有限公司（下称“荣华公司”）相关负责人表示道。
七、八月份是月饼生产的高峰期，在月饼制作过程中，拌馅、和面、烘烤、冷藏等环节均离不开电。为保障月饼生产企业的用电需求，南方电网广东东莞供电局提前谋划，为各镇街的月饼生产企业提供优质的用电服务。
9月10日常平供电服务中心工作人员在港琪食品有限公司检查用电设备。（摄 吴嘉瑶）
节能诊断用上“绿色电”
荣华公司于1994年在东莞石碣镇开设建厂，主要生产和销售饼食糕点、腊味、糖果。9月10日，针对月饼在生产环节不能停电的特殊需求，东莞城区供电局石碣供电服务中心工作人员来到荣华公司，检查烘烤炉等大型用电设备，排查整改用电隐患，确保企业用电设备健康运行。
早在今年3月，东莞城区供电局石碣供电服务中心客户经理得知荣华公司有意新增一批焗炉设备，客户考虑在燃气炉与电气式焗炉设备之间选择。随即，该中心党员服务队开展走访调研，现场为企业开展节能诊断，根据企业的生产经营特点，推荐客户使用具有清洁高效、出品稳定，符合环保要求、安全系数高等特点的电焗炉设备，相关建议得到了客户的采纳，荣华公司于5月份完成设备改造，新增4台双层循环隧道电焗炉用于生产线，让企业用上“绿色电”。
9月10日，东莞城区供电局到东莞荣华饼家有限公司进行用电检查。余日辉摄
用电检查用上“安全电”
中秋佳节将近，位于东莞道滘的一家企业内灯火通明，机器声夹杂着货物装载声，还飘着阵阵月饼香，原来这是佳佳美食品有限公司（以下简称“佳佳美”）在如火如荼生产着月饼。
佳佳美有限公司的月饼销量达8500多盒，增产10%。产量增长的同时，佳佳美的用电量也在不断增长，为此，9月10日，东莞西北区供电局道滘供电服务中心客户服务队主动出击，为佳佳美进行用电检查，重点对线路、用电设备、配电房等进行排查隐患及消缺维护，同时为企业讲解安全用电常识和节约用电知识，为其开通绿色热线，匹配专门的客服经理，提供优质用电服务。
“佳佳美从刚开始一家小作坊，发展成现在的集购物、餐饮、食品制作于一体的企业，有赖于社会各界的支持。在供电服务上，道滘供电服务中心一直为我们提供合适的用电方案，定期为我们进行用电检查，电力供应不断完善，让我们能够在端午、中秋、新春等重大节假日能够顺利完成订单。”佳佳美叶经理说道。
9月10日，东莞城区供电局到东莞荣华饼家有限公司进行用电检查。（余日辉摄）
此外，位于东莞常平镇的中洲港琪食品有限公司8月份用电量增长22%，为保障企业充足用电需求，9月10日，东莞东北区供电局常平供电服务中心提前谋划，贴心为企业制定用电检查计划，并安排专人上门排查用电安全隐患，用实际行动践行“我为群众办实事”。
采写 南都记者 梁锦弟 通讯员 杨金玲 叶琳琳 黎嘉敏
摄影：通讯员 余日辉 吴嘉瑶
广网天津11月20日消息（见习记者韩雨晨）记者从天津市疫情防控指挥部获悉，经多方流调，2022年11月17日天津新增阳性感染者活动轨迹基本确定，其中涉及到的主要区域和场所予以公布。
11月15日
天津市高新区贝勒社区卫生服务中心（滨海新区惠全道）
11月15日
伊藤忠物流（中国）有限公司（北辰区永合道）
11月15日
江华汽车维修中心（津南区聚兴道）
11月16日
天津开发区西区医院（东丽区经济技术开发区西区北大街）
11月16日
天津圣西琳食品工业有限公司（西青区兴华九支路）
11月16日
天津朝华中电物流公司（滨海新区吉运一道）
11月14日-11月15日
天津赛瑞机器设备有限公司（东丽区重工路）
11月15日-11月16日
张亮麻辣烫（北辰区宜兴埠镇华盛道）
11月15日-11月16日
天津诺兰德生物科技有限公司（和平区和平路）
11月15日-11月16日
康师傅（天津）饮品有限公司（滨海新区洞庭路）
11月13日
03:00-03:30 路易达孚（天津）食品科技有限责任公司（滨海新区渤海四十路）
05:12-06:00 武清区城关镇库房
08:57-09:20 鼓楼二姑包子（武清区嘉宁道静湖花园）
09:25-09:40 静湖菜市场（武清区嘉宁道）
20:00-22:00 刘佳往事饭店（北辰区西堤头镇东堤头村）
11月14日
06:57-07:35 公交672路（杨柳青古镇新华道站-假日风景站）
08:05-08:15 山西风味早点小吃（武清区南东线金祥园）
08:06-08:16 金龙花园食品便利店（西青区金龙花园）
10:00-10:40 天津市第五中心医院（滨海新区浙江路）
10:23-10:25 邦基正大（天津）蛋白饲料科技有限公司（滨海新区洞庭路）
12:00-12:16 姚阳餐饮晋味家常菜（滨海新区第七大街）
12:25-12:30 佳想便利店（西青区中北大道枫香园）
14:00-14:20 中建六局（滨海新区新北路）
14:15-14:20 津南区咸水沽镇红旗路1号
14:20-14:48 津南区咸水沽镇体育场路9号
15:37-15:40 聚家乐生鲜超市（津南区咸水沽镇鑫华商厦购物中心店）
15:40-15:55 余章兵食品经营部（津南区咸水沽镇幸福里）
15:47-16:00 静湖菜市场（武清区嘉宁道）
18:00-18:25 老冯家永济味道（滨海新区第七大街）
18:45-21:10 冉睿牛杂面板面饸饹面（滨海新区建材路）
19:00-20:19 东方之珠洗浴休闲广场（武清区杨村友谊商厦）
19:17-19:20 东丽区森淼里6号楼快递点
19:23-19:26 东丽区森淼里13号楼快递点
11月15日
00:00-00:30 天津北方港航石化码头有限公司（滨海新区南疆路）
02:00-03:00 邦基正大（天津）蛋白饲料科技有限公司（滨海新区洞庭路）
06:58-07:35 公交672路（杨柳青古镇新华道站-假日风景站）
07:45-07:58 19:10-19:22 一品粥扒皮（武清区尚东金街）
08:24-08:42 地铁1号线转地铁3号线（二纬路站-营口道站-和平路站）
09:00-10:30 贰拾肆号球馆（津南区辛庄镇中建路）
09:30-09:45 北辰区高峰路菜市场
10:28-10:55 地铁2号线（滨海国际机场站-顺驰桥站）
10:37-11:00 津创九寸钉·料理级自助炭火烤肉（红桥区陆家嘴中心六层）
11:00-11:03 圣合安消防培训（武清区广贤路）
11:00-11:10 猴哥板面（宁河区东棘坨镇卫星路）
11:00-11:59 燕京风腾店（南开区罗平道雅安光电创业园）
11:00-12:00 洋货市场（滨海新区抚顺道）
11:20-11:27 菜鸟驿站（津南区红旗南路普明里11号楼）
11:27-11:37 东渔金副食（津南区红旗南路）
11:37-11:38 苏北干果（津南区剧场西路）
11:38-11:40 晓萌豆业（津南区剧场西路）
11:40-11:41 喜三水果蔬菜店（津南区剧场西路）
11:41-11:43 小三水果蔬菜店（津南区剧场西路）
11:43-11:45 清真老十回民牛羊肉店（津南区剧场西路）
11:44-13:00 宝德福酒家（津南区茶金路）
12:00-12:06 大饼夹一切（西青区碧欣路侯台花园）
12:06-12:26 小冷万炳早点（西青区碧欣路）
12:50-13:40 旭旭食品（西青区复康路利海家园17号楼）
13:40-14:05 顺发拉面包子（津南区渌水道）
14:05-14:10 河西区人民政府柳林街道办事处（河西区渌水道）
14:10-14:30 腾华里社区居民委员会（河西区柳林街道）
14:20-15:00 天津市武清区中医医院（武清区杨村街道机场道）
14:40-14:45 菜鸟驿站（津南区咸水镇同泽园13号楼）
14:40-14:55 津南区咸水沽镇体育场路9号
14:55-15:00 江南糕点店（津南区体育场路）
15:00-15:51 前进批发店（南开区宝山道）
15:20-15:30 叶波大润发（武清区南蔡村）
15:46-15:47 一夹一烤（武清区下朱庄街静湖西区）
15:47-16:51 double76（和平区重庆道）
15:57-16:07 乐啃炸鸡店（武清区下朱庄街静湖西区）
16:30-17:30 西青区枫香园健身园
17:00-17:05 和平区和平道汇金中心负一层快递站
17:00-17:05 菜鸟驿站（西青区景园里28号楼）
17:00-17:09 二园子牛羊肉超市（北辰区顺义道）
17:00-17:10 菜鸟驿站（西青区万卉路红杉花苑）
17:01-17:33 地铁3号线转地铁6号线（营口道站-北站站-南何庄站）
17:20-17:25 东丽区森淼里6号楼快递点
17:30-17:40 津东生鲜仓储店（红桥区水木天成农贸综合零售批发市场）
17:33-20:35 我叫湘本味湘菜（东丽区跃进路）
17:50-17:55 红桥区咸阳路龙禧园酱肉摊
17:59-18:24 地铁3号线转1号线（和平路站-营口道站-二纬路站）
18:20-22:30 天津开发区西区医院（东丽区经济技术开发区西区北大街）
20:00-20:10 强康药店（西青区支路五）
20:35-21:32 地铁6号线（大毕庄站-解放南路站）
21:40-次日01:32 中粮佳悦（天津）有限公司（滨海新区渤海40路）
11月16日
00:00-06:00 天津港琪物流有限公司（滨海新区金汇路）
07:05-07:09 马记烧饼大饼（西青区泽杨道）
07:05-07:40 公交672路（杨柳青古镇新华道站-假日风景站）
08:00-10:00 津门饲料（武清区河西务镇白庙环路）
08:23-08:41 地铁1号线转地铁3号线（二纬路站-营口道站-和平路站）
10:30-13:16 盈鑫创达（东丽区跃进路）
11:00-11:05 中国石化江泰路加油站（东丽区开发区西区江泰路）
11:05-11:08 菜鸟驿站（北辰区顺义道天和丽园8号楼）
11:05-11:10 中国石化新业街加油站（滨海新区开发区西区新兴路）
11:37-11:40 喜得康药店（武清区京滨线店）
11:40-12:00 香河肉饼（武清区京滨线店）
12:00-12:43 沙县小吃（西青区梨双路）
12:12-12:32 可宁小吃部（宁河区现代产业园内）
12:30-12:35 大馅水饺（北辰区宜兴埠镇华盛道）
14:20-14:35 滨海新区急救中心（滨海新区西半圆路）
14:30-15:00 山西面馆（南开区三马路双鹿大厦旁）
14:35-15:00 中国石化上海道加油站（滨海新区河北路）
15:10-15:30 通义路修理厂（滨海新区新村街新胡路）
16:10-16:30 蔬菜水果店（西青区密云一支路凯信家园1期门口）
16:20-16:50 医康堂中医诊所（西青区中北镇富力湾）
16:25-16:30 大密家栗子炒货（西青区闵行路）
16:20-17:00 迎福来生活超市（西青区闵行路）
16:50-16:52 菜鸟驿站（西青区景园里28号楼）
16:50-16:59 麻二栗子（西青区汪庄子商业街）
17:00-17:05 天宝楼（西青区汪庄子商业街）
17:37-次日02:00 洁净旅馆（河东区春华街沈庄子大街2号增1号）
17:52-18:15 地铁3号线转1号线（和平路站-营口道站-二纬路站）
17:55-18:30 公交672路（假日风景站-杨柳青古镇新华道站）
18:00-18:20 航顺面馆板面烧烤（西青区龙泉道）
18:20-20:00 潼浩麻辣烫（西青区宝华街）
19:30-21:30 隆盛源菜馆（滨海新区宁波道）
20:30-22:00 天津市儿童医院龙岩院区（北辰区龙岩道）
11月17日
00:00-00:10 邦基正大（天津）粮油有限公司（滨海新区洞庭路）
08:00-08:10 小四川中式快餐（滨海新区经济技术开发区黄海路）
08:50-08:55 宏宇电器配件批发（滨海新区四号路）
09:21-09:27 世纪津联便利超市（滨海新区新港街万科清水蓝湾）
09:27-09:30 磊鑫丰水果店（滨海新区新港街万科清水蓝湾）
11:15-11:21 高鲜生生鲜果蔬超市（西青区亲润道）
11:24-11:27 惠仁康旺药品销售大药房（西青区大寺镇亲和美园）
15:00-15:10 天津市西青医院发热门诊（西青区西青道）
15:16-15:20 好润家生活超市（北辰区环瑞南路）
16:54-22:20 天津市第五中心医院急诊（滨海新区浙江路）
天津市疾控部门提醒，与发布病例轨迹有交集人员，请立即主动向社区、单位或辖区疾控部门报告，配合做好集中隔离、居家隔离、健康监测、核酸检测等各项防控措施。
