星星，盼月亮，等待许久的喜茶终于在北京开店了。为了喝一杯网红奶茶，吃货们可是排了整整几个小时的队。可以说吃货们对美食的热爱已经到了狂热的地步。你知道吗？生意如此火爆的喜茶也来抢占烘焙市场了。今年3月份，喜茶旗下的拓展品牌——喜茶热麦在广州开业。这家店不仅卖茶饮，还售卖香软的欧式面包。特别巧的是这家店就靠近广州的“北京路”。虽然名为“北京路”却并不在北京。因此，在北京是没办法马上吃到喜茶热麦里香软可口的面包的，这是不是让身在北京的吃货有点沮丧？没关系，在咱们大北京照样可以买到好吃的网红面包。小编马上把京城里这些人气爆棚的网红面包店推荐给你。
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原麦山丘
原麦山丘是以“幸福、分享”为品牌核心的高品质烘焙连锁品牌。17年来专注于研制接近原味的面包，减少添加物，突出面包的天然味道。善于把生活中的感悟转化为制作灵感，并将灵感所涉及到的食材组合在一起，创造新的味道并保留最纯正的经典！着力突出食物最原始的味道。
推荐面包：
古早味，面包里夹杂着满满的肉松，还有细软的红豆沙，不甜不腻刚刚好，面包回甜的香味搭配上肉松的咸味产生一种独特的味道。
绿代子，抹茶面团、蔓越莓干和白豆沙的完美结合，身为抹茶控的你一定不能错过。面包是牛角形状，表层上铺了满满的白芝麻，早餐搭配牛奶一起食用味道更棒哦！
地址：北京市西城区西单北大街133号北京君太百货F2
巴黎贝甜
巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌，主要经营法式面包、新鲜三明治、美味蛋糕、纯正咖啡。和传统的烘焙店不同的是，巴黎贝甜绝大多数的产品都是现做现卖的。现场焙烤是巴黎贝甜的一大特色。每当新鲜面包出炉时你都会听到钟铃声和员工整齐的喊叫声。这种经营方式可以说是让中国顾客第一次有机会体验真正“新鲜”的面包。
推荐面包：
浓香蒜泥法棍，外脆里软，唇齿留香。蒜泥辛香浓郁，奶油味道香浓不腻，油香特别浓郁。
地址：北京市西城区西单北大街176号中友百货地下一层西侧
面包新语
作为已在亚洲经营了16年的烘焙品牌，面包新语深知消费者对健康、绿色食物的需求。选用天然原料，将烘焙艺术与现代科技完美结合。每一款新作品都来自烘焙大师的创意心思、熟稔技艺以及他们对烘焙艺术的投入。为了迎合中国消费者的口感偏好，它家的产品不仅继承了欧式手工面包的品味和品质，还保留了中国消费者喜爱的韧性，让食客在大快朵颐的同时也能获得丰富的满足感。
推荐面包：
流沙菠萝包，外面是酥香的菠萝皮，有浓浓的黄油味。里面是滑滑的流沙馅，类似广式流沙包。整体是偏咸口的，买来后加热再吃口感会更好。
地址：北京市西城区西直门外大街1号凯德MALL1楼(近南门)
ZEROLL零擀
ZEROLL零擀的创始人门彬从事烘焙行业18年，一直致力于打造健康零负担的好面包。特意聘请了来自台湾著名面包技术大师李曜宇先生作行政主厨。食材都是精选全球优质的原麦，发酵的面种则使用源自欧洲古老的鲁邦种和天然葡萄种，用日本老窖机来养种，欧洲高比烤箱来烤制，讲究复杂的生产烘焙流程。“zeroll 零擀”以匠人之心制作有“幸福感”的面包，让现代的中国人“讲究，不再将就”，倡导优质品味生活。
推荐面包：
心有所薯，从外到内，从淡紫到深紫都散发着杂粮的天然气息。面包里面是诱人的紫薯馅和芝士，馅料味道不算太甜，正好和芝士的咸甜口完美结合在一起，整体面包软而蓬松非常有嚼劲。
地址：北京市朝阳区工体北路8号院三里屯SOHO2号商场1层2-119室
台北物语
台北物语主要以经营面包为主，向广大消费者提供优良的面包、西点、与蛋糕。为了健康，台北物语出品的面包都采用低糖、低油、低盐、手工制作的工艺。除了健康、美味外，台北物语还注重干净卫生。厨房统一采用大玻璃窗向每一位顾客展示面包师的一举一动，表现出面包师热爱烘焙艺术的情操。
推荐面包：
冲绳黑糖，面包外观漂亮，色泽金黄，柔软Q弹，麦香浓郁，黑糖的香甜可口为面包加分，核桃的搭配更是让面包变得更加营养、健康。
摩卡面包，外皮的装饰很漂亮，表面是巧克力碎，上面均匀得撒着甜粉。里边有少量坚果碎，浓厚的摩卡酱甜中微苦，让人欲罢不能。
地址：北京市朝阳区金汇路10号世界城E座底商（世贸天阶）
吃一口松软的面包，再喝一口香滑纯正的奶茶，人生简直都圆满了。看到这里你是不是已经要流口水啦！赶快拉上小伙伴把货架上的面包一扫而空吧！
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日，由知名主持人、《奇葩说》制作人马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆全部关闭。7月18日，红餐网在美团APP上查询到，谢谢茶在全国的线下门店确实均显示“歇业关闭”状态。
尽管谢谢茶曾有马东以及多位明星为其宣传站台，但最终依然免不了闭店的结局。明星餐饮，为何总是一地鸡毛？
01.
网红品牌“谢谢茶”门店全关
一杯卖近70元且限量发售
据悉，谢谢茶全国最后一家门店位于深圳。
此前，该店负责人在接受南都·湾财社采访时表示，自己是谢谢茶的加盟店，门店是去年8月前后开业的，当时加盟费大概在20万元左右。
“开业时因推出9.9元的促销活动，所以销量比较好，每月有2000杯左右，后来销量不太理想，一天可能只能卖出十几杯。”
< class="pgc-img">△图片来源：谢谢茶谢谢包官方微博
回顾谢谢茶发展历程，从诞生之日起就有众多明星为其打call，可谓在聚光灯下成长起来。
2018年12月16日，谢谢茶首家门店落子于北京三里屯太古里。产品主打经典珍珠奶茶，号称“传承了全世界第一杯珍珠奶茶的技艺”，价格在24元—32元之间，同时店内售卖“谢谢包”烘焙面包产品，称其为“融入世界各国高级料理元素，重新创造了中式包”，价格在18元—88元不等。
在开业一年内，谢谢茶陆续邀请了马东、薛兆丰、新裤子乐队、盘尼西林乐队、奇葩说辩手等流量级嘉宾以及KOL到店品尝，成为当时炙手可热的“网红品牌”。谢谢茶更表示，其门店人流量多到“排成北京10号线高峰期”，并称品牌有“众多明星背书”。
在明星站台的光环下，谢谢茶的产品价格水涨船高，一杯奶茶的价格曾一度拉升近70元。
< class="pgc-img">△图片来源：谢谢茶官方公众号
2019年8月，谢谢茶推出七夕限定款饮品，售价68元/瓶。这款饮品号称与巴黎米其林三星的甜点师共同研制，并限量50瓶发售。不过其在2019年11月将“珍珠奶茶”系列产品价格降低至9.9元。
之后受疫情的影响，谢谢茶业绩承压，产品价格更是一降再降。
2020年8月，上述提及到的额”68元奶茶”推出电商版，价格降至23元；2022年，谢谢茶的龙井牛乳茶将有一周时间售价4.9元；根据深圳大浪店的大众点评显示，其产品价格已经降至12-20元，面包产品也全部被砍掉，仅剩茶饮产品。
除了产品价格大幅度下降，谢谢茶也开始和马东“解绑”。企查查显示，马东于2020年6月退出北京谢谢茶餐饮管理有限公司法人，此后在其官方物料中就鲜少出现马东的身影。
2022年，有媒体报道称，谢谢茶多家线下门店关停，并以智能奶茶店的模式布局市场，在上海共有15家谢谢茶智能奶茶站。谢谢茶相关负责人回应媒体表示，该年预计在上海达到300个站点，下半年进入北京、深圳、广州等市场。
< class="pgc-img">△图片来源：谢谢茶官方公众号
至于为何加码智能奶茶站，2022年7月，谢谢茶相关负责人在公开场合表示，相比于传统奶茶店模式，这是一个以较低的租金和人工去做茶饮的方式。
不过，从市场反馈来看，这一模式似乎并不吃香。
红餐网从多个第三方平台上，均无搜寻到谢谢茶智能奶茶店的门店信息。且多个商场向南都·湾财社表示，谢谢茶智能奶茶站早已撤柜。谢谢茶官方微博、官方公众号分别自2021年4月、2022年12月起再无更新。谢谢茶官方小程序也因违规而处于停用状态，直至近日传出线下门店全关的消息。
02.
明星退股、加盟商被坑……
明星餐饮，一地鸡毛？
过去数年，因投入门槛低众多明星都看上了餐饮这门生意，明星餐饮的概念由此而生，明星模式在餐饮业也曾大火，但也引发不小争议。
前不久，红餐网还曾报道过明星白敬亭、王鹤棣、赵露思等明星开设的餐厅分别因出售的产品价格高昂，引发网友热议。
- 白敬亭咖啡店GOODBAI CAFE，2块纽扣饼干售价21元。据网友表述，“饼干大小也就比指甲盖大一丢丢”；
- 王鹤棣旗下面包店主要是卖一整条的吐司，定价为88-118元，还有2片吐司+咖啡的套餐，卖48元；
- 赵露思在横店开的甜品店也曾因一个泡芙卖36元，冲上了热搜。大众点评显示，这家店的人均消费66元。网友推荐菜单上最贵的是一款饼干，售价112元；
……
< class="pgc-img">△图片来源：GOODBAI CAFE小程序截图
除了被消费者吐糟“贵”，更有不少明星餐饮品牌因产品品质、加盟纠纷、管理不当等问题而频上热搜。
- 3月，曾与关晓彤深度捆绑的“天然呆”再被执行35万，风险信息显示，天然呆公司现存9条被执行人信息，被执行总金额超1009万元；
- 1月，黄晓明作为品牌官的“烧江南”所属公司被列入被执行人和被限制高消费，有媒体曝出其在浙江、北京都遭遇大规模关店；
- 去年10月，#投资人爆料韩寒因餐厅亏损上亿# 曾冲上微博热搜。据悉，“很高兴遇见你”最多时曾开出60多家门店。2018年，被曝大批量倒闭，目前门店已全关；
- 去年开始，由陈赫创立、曾在短短2、3年拓店800家贤合庄被爆接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市；
……
还有一批明星紧急撤离餐饮行业。比如林更新与“爸爸烤肉”的实际关联只持续了短短2年；入股的火锅店被曝食安问题后，郑凯很快便宣布退股；黄磊，从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资人中退出；黄子韬，退出北京好实餐饮管理有限公司等等。
纵观以上明星餐饮品牌，大多都是前期借着明星流量提高曝光率，最后又口味、管理、服务、性价比等等各个方面跟不上，消费者在明星餐饮吃了“满肚子的冤大头”之后，很快就陷入客流量骤减的情况。
与此同时，很多明星餐饮品牌都会通过加盟形式快速扩张，利用加盟商实现变现，达到利益最大化。随着加盟模式失速，如今明星餐饮加盟已经多次被质疑是割韭菜行为，用“一地鸡毛”来形容一点也不为过。
03.
明星餐饮
需要回归商业本质
餐饮是勤行、苦行，流量只是助跑器。
任何商业能存活、能持续盈利都要回归商业的本质——产品、服务为核心，跑通经营模式。尤其当前餐饮竞争加剧，餐饮人对生意的认知等都发生了巨变。
随着餐饮“品招时代”到来，行业加盟行为更加规范，创业者的选择风险得以降低，打着加盟旗号行欺诈之实的“快招”行为将被严厉打击，也让此类明星餐饮“割韭菜”行为受限。
除此以外，当前消费者也更加注重产品实际价值，而非单纯追求品牌溢价。粉丝已越来越理性，明星给餐厅站台，和粉丝互动的效果周期也越来越短，由此带给门店的客流量势必会一天不如一天。
投资?有风险，加盟?需谨慎。希望各大餐饮人能根据自身收益和风险承担能力，理性看待投资行为，避免因为品牌带有明星光环而盲目投资。
作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
点网讯：2月1日，库迪旗下茶饮品牌「茶猫」宣布，其全国首家门店将于2月2日在北京市合生汇开业。
据悉，「茶猫」将主打健康奶茶，并在所有门店中引入人机协作系统。该系统由配料机器人、制作机器人和送餐机器人组成，支持门店在有人值守和无人值守两种模式下运营。这一创新举措旨在提升门店效率，同时为消费者带来新颖的购物体验。
「茶猫」品牌的推出也反映了库迪对于茶饮市场持续增长的信心及其在该领域的布局策略。
