吃不厌的中式早餐，很多人都喜欢，6种做法，好吃好做有营养。美好的一天从早餐开始，早餐各式各样品种繁多，但我独爱传统的中式早餐。包子、油条、汤面、鸡蛋是中国人的国民早餐，做法很简单，每天花不了太多时间，也能做出丰富营养美味的早餐。

早餐，很多人都外面吃，外卖的早餐多多少少还是存在一些安全隐患的，所以勤快点的小伙们，不如在家做早餐吃着更放心。中式早餐做法也不难，今天分享6道中式早餐做法，照着步骤来，厨房小白100%也成功。

-----【猪肉豇豆生煎包】-----

早餐包，是比较受欢迎的早餐之一，面皮包上馅料，可荤可素，各式各样的蔬菜都可以入馅，百做百味，百包百样，薄皮大馅，松软好吃，早餐吃一盘，营养很丰富。

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【面皮材料】中筋面粉400克，干酵母4克，面粉用白糖10克，面粉用凉水220克

【馅料】猪肉馅300克，豇豆300克，香葱1把，芝麻油15克，盐3克，生抽20克，蚝油30克，凉水适量

【其它材料】煎包子用油适量，水一杯，黑芝麻少许，醋适量

1. 猪肉馅准备好，豌豆清洗干净；

2. 面粉、干酵母、少许白糖、凉水同入面包桶中，揉成比较光滑、滋润的面团，进行基础发酵；

3. 处理馅料：猪肉馅中放入香葱末、生抽、蚝油、盐、芝麻油；

4. 先将所有材料混合在一起，再逐量加入凉水，顺着一个方向搅拌成糊状；水不要一次加，少量多次加，待水被肉馅吸进去后再加下一次；

5. 豇豆入热水锅中焯烫2分钟变色，捞出后冲凉水可以保持绿色不变黄；

6. 将豇豆切碎，因为焯过水，里面含有大量的汁水，如果肉馅中调的水不多，可以直接入肉馅中拌匀；如果肉馅中的水比较充足，可以把豇豆末攥一攥再入肉馅中拌匀；

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7. 发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍表面有嘭嘭声，掀起面团，底部充满了气体且出现明显的拉丝状态；加两把面粉（分量外），机器揉或者手揉均可，面团光滑细腻如发酵前一般，这也是保证成品包子的面皮光滑暄软且气孔均匀的重要一步；

8. 揉好的面团，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

9. 取适量馅放在圆皮上，多少看自己的手艺啦；

10. 包子包好了，码放入锅中，盖上锅盖，饧20分钟左右，包子比原来的体积有增长并且圆润；

11. 加热，在锅底淋一些耐高温的植物油，盖上盖子加热3分钟，沿着锅边淋入一杯水，约150毫升；

12. 盖上盖子，转低火10分钟左右，撒少许熟黑芝麻，让包子底部重新变得焦脆，出锅。

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-----【酥香大油条】-----

油条，是中国人最传统的早餐之一，口感松脆有韧劲，面粉一起加水揉和，面团发酵到一定程度后，再加入少许纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米的条状，把两条上下叠好，用木条在中间压一下，拉长放入热油锅里去炸，一根又松、又脆、又黄、又香的油条就出锅了。今天油条换了新配方，放了无铝泡打粉，油条端上桌酥香蓬松！

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【材料】中筋面粉300克，干酵母3克，无铝泡打粉3克，盐2克，凉水200克

1. 材料准备好：中筋面粉、盐、干酵母、无铝泡打粉，凉水；这是4-5人的食用量；

2. 把面粉、盐、干酵母、泡打粉同入盆中，混合均匀，凉水倒入搅拌成团后，饧面15分钟；

3. 用筷子在盆里不停地搅拌面团约2分钟，使面团更加滋润、光滑就可以了；

4. 蒙上保鲜膜，在屋温下发酵30分钟左右，低温发酵的面团风味和口感比现揉现做的要好很多；

5. 面团上倒少许植物油，把面团从盆里倒出来，放在揉面垫上；

6. 用手轻轻把面团整成长条状；面团从一端操作，先用手把面团抻成细长条，想要薄厚均匀就用擀面杖擀一擀；

7. 用刮板切成均匀的小长块；

8. 两个小面剂摞一起，用筷子纵向压一下，稍用力，但不要把面剂子压透，经过筷子的按压后，油条在锅里膨胀得更好；

9. 油温8成热时，压好的面块边抻边放在油锅里，先让中间入油锅2秒定型，把两端松开入锅中，这样就不会让面团回缩得厉害了；用筷子不时地翻动油条，使其受热均匀。

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-----【香肠黄瓜炒饭】-----

平常米饭焖多了，难免会剩下一些，搭配黄瓜、鸡蛋、小香肠，正好炒了这锅饭，香喷喷的香肠炒饭出锅，口水都要流出来了，米粒颗颗油润喷香，早餐吃一盘特满足！

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【材料】剩米饭1大碗，香肠数根，黄瓜1条，小葱1根，油少许，盐少许，酱油少许

1. 冰箱冷藏过的剩米饭一碗，香肠、黄瓜、小葱准备好；

2. 香肠、黄瓜切小粒，小葱段；

3. 炒锅中倒少许油，将香肠、小葱入锅中煸炒到香肠透明，小葱出香味；

4. 将打散的剩米饭放入锅中，转小火，待米粒都分散开，再转大火；

5. 米粒充分吸收了香肠的油脂，并且呈散粒状，根据口味撒少许盐，香肠是咸的，所以盐要酌量加噢；

6. 再加少许酱油调个色，将黄瓜丁入锅中，翻炒均匀就关火，让黄瓜保持清脆的口感和颜色。

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-----【快手早餐肉末青菜热汤面】-----

热汤面，是北方家庭最喜欢的早餐之一。早上唤醒肠胃只需这一碗汤汤水水，而肉末青菜热汤面，肉末中含有优质的蛋白质，炒一下让这碗面更加浓郁鲜香；青菜补充了维生素C和植物纤维，这内涵是一点都不少，大人孩子早餐吃一碗这营养全有了 。

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【材料】空心面1把，猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许，生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量

1. 双灶同时开火，一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热；

2. 炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散；

3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；

4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用；

5. 煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软，这时即可出锅。面

6. 面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里；

7. 浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事；

8. 面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了！

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-----【土豆丝卷饼】-----

土豆丝卷饼是一道非常受欢迎的早餐小吃，不管是早餐流动车还是餐馆里，都能见到它的身影。今天我就教大家做这道土豆丝卷饼，手不沾面，只用筷子搅几下，就能做出柔软又筋道的卷饼来。土豆丝3分钟由生变熟，而且味道百变，即使天天吃，也不觉得烦。

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【材料】普通面粉300克，凉水适量，鸡蛋1个，土豆2个，胡萝卜1根，盐适量，芝麻油少许

1. 普通面粉准备好，用量根据情况来调整，我的这一盆是3人份；

2. 面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋；

3. 用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往下流，放置5分钟；

4. 土豆、胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水；

5. 土豆、胡萝卜擦细长丝；

6. 土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水；

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7. 土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可；

8. 平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中；

9. 端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底；

10. 待面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；

11. 现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端；

12. 从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；在烙完饼后，煎几个鸡蛋，早餐吃着更营养。

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-----【滑嫩鸡蛋羹】-----

鸡蛋羹，水嫩嫩，滑溜溜，加了水之后更易被吸收，是老人孩子喜爱的食物。传统的吃法，几滴生抽，一点青蒜叶，香油换成了不油不腻的橄榄油后，很清淡可口，蛋羹很香，很润！

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【材料】柴鸡蛋2个（蛋液重65克），凉白开水120克，生抽，橄榄油，青蒜末

1. 鸡蛋入大碗中，先用打蛋器将鸡蛋打散；

2. 倒入凉白开水，因为凉开水中的氯分子已经蒸发了，所以不会在蒸的过程中产生气泡；

3. 用筛网将蛋液过滤到小碗中，蒸出来的蛋羹才细腻；

4. 蒸锅中的水开后，将蛋羹碗放在蒸屉上，中火8分钟；

5. 出锅后倒入适量的生抽、橄榄油，撒少许葱花，就可以享用啦！

看，香滑诱人，气孔几乎没有。有入口即化之感。

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“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#吃在北京#

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多妈碎碎念】

又是一周结束，对我来说，周五就是一周结束，虽然周末我也不能闲着，但大女儿不用上学了。至少省了两天去学校接送的差事。是不是六七岁的娃儿都是叛逆期呢，最近老大越来越不听话了，尤其是吃饭和写作业磨蹭，惹的我这脾气也越来越暴燥，我觉得我得看点儿童心理学的书来调节一下了，如果有好的推荐，请留言给我啊。

全职妈妈一天到晚围着孩子转，特别容易脾气暴躁，容易上火，长久下去肯定要生病的，也会影响亲子关系，必须及时纠正才好，可我又实在控制不住内心的暴脾气！就说这每天吃早餐吧，也是时好时坏，有的时候吃的饭还不如两岁的妹妹吃的多，还慢的不行，看的让人着急上火！该怎么办呢？做个总结看一看，我这七天中式早餐搭配的也还可以啊，至少在营养上还是蛮丰富的，可是这以前不挑食，现在却挑食的孩子怎么纠正呢？

第一天：【多妈家的早餐】2018.5.12，周六

杂粮粥（红豆、小米、糯米、麦仁），鸡蛋香葱饼、香菇酱、糖拌西红柿、焯荷兰豆。

睡前用电饭煲预约的杂粮粥，早上起来做饼，本来想做个漂亮的鸡蛋饼的，结果还是很丑，荷兰豆用水煮了一下，给蘑菇妹嚼着玩的。香菇酱倒是这俩孩子都喜欢吃的，小瓶的一顿就没了，大瓶的还能多吃一次。

鸡蛋饼，揉的相对较软的面团，静置15分钟左右，擀开后撒上油、盐、香葱碎，卷起来再卷成一个小圆饼，按扁后擀成面饼，放在平底锅里放少许油，把饼放进去两面煎熟，最后打一颗鸡蛋加少许盐搅拌均匀后倒在平底锅里，和饼一起煎熟就可以了。也可以头一天晚上把饼胚做好，放冰箱里，第二天再煎，这样就可以节省早上的时间了。

第二天：【多妈家的早餐】2018.5.13，周日

红枣核桃糯米豆浆、凉拌茼蒿、烧饼夹煎蛋、煮玉米、水果。

眼睛一直都不见好，一名微友跟我说红霉素眼药膏好使，于是去社区医院开了一管，顺便跟大夫聊聊别的，又带了二百多块钱的药回来。现在医院真的不愁没生意啊！

烧饼夹鸡蛋，买的烧饼，有麻酱味的和椒盐味的，一次多买了点，装袋放冰箱里冷冻着，吃的时候拿出来自然解冻，再放烤箱里烤几分钟，就像刚烤出来的一样好吃。早餐的时候煎个鸡蛋夹在里面就很好吃了，比去外面买烧饼夹鸡蛋好吧。

第三天：【多妈家的早餐】2018.5.14，周一

猪肉荠菜馄饨、白煮蛋、水果、棒棒奶酪。

身体不舒服，又是周一，多爸又不在家，伺候俩娃真心累，该偷懒的时候就得偷个懒。超市买的速冻馄饨，煮熟就可以了，另起一锅煮熟鸡蛋，洗点水果就是一顿饭。多多小朋友吃了一碗馄饨，一个鸡蛋，还有五六个提子、小西红柿。姐姐吃完饭了妹妹也醒了，直接换了衣服给个小水杯就放在小推车上带出去送姐姐上学了！妹妹每次都能醒的很及时，从满月就跟着妈妈各种接送姐姐，已然成了习惯了。

馄饨是大部分小朋友都比较爱吃的，买的或者自己包的都可以，如果会包的话平时也可以多包一点冻在冰箱里，这样随时都可以快速解决一顿饭，很方便，而且馅料还可以自已搭配，想吃什么馅的就做什么馅的。

第四天：【多妈家的早餐】2018.5.15，周二

南瓜小米粥、猪肉包子、芝香四季豆、鸡蛋、小番茄。

这次煮粥用的是贝贝南瓜，甜甜的面面的，除了小米和南瓜以外还放了少量的糯米、麦仁、红枣。包子是昨天晚上蒸的，因为买了两把小香葱，为了不浪费，就配了猪肉馅一起包包子，蒸熟以后分袋放在冰箱里冷冻上，吃的时候拿出来加热就可以了。

包子是中式早餐里经常出现的，肉馅包子很多人都爱吃，但一般路边摊的肉包子卫生方面又不过关，我家娃爹几乎不在外面的早点摊上吃肉包子，都是家里自己包的，所以每次包的时候我也会多做点，蒸熟后冻在冰箱里，随时都可以取出来加热食用。发酵的带馅面食容易消化，也适合孩子们食用。

芝香四季豆：四季豆去豆筋后斜切成丝，放开水里煮3分钟左右，捞出过凉，放在小碗里，加入香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可；

第五天：【多妈家的早餐】2018.5.16，周三

杂粮粥、猪肉煎包、娃娃菜炒蒿子杆、煮鸡蛋变身毛毛虫、棒棒奶酪。

总吃蒸包子觉得厌烦了，可以把解冻后的包子放在锅里用少量油煎一煎，这样底部的包子皮焦焦脆脆的。煮鸡蛋切了一个丑丑的毛毛虫，因为早上刷朋友圈看到大润的图了结果我切的好丑啊，朋友告诉我我需要买个切蛋器，改天逛街的时候去看看，继续练习！

包子还是之前蒸的，冰箱里冷冻着的猪肉香葱馅，自然解冻后放在平底锅里用油煎了一下，外焦里嫩，很喜欢吃底部的焦皮。

娃娃菜炒蒿子杆：本来想炒娃娃菜的，拿出来才发现量有点儿少，不够炒一盘了，于是加了点蒿子杆，朋友家地里种的，绿色无公害，配点红辣椒一起炒挺好吃的，而且少油少盐，有益减肥哦。听说有的人为了减肥只吃水煮菜，不放盐也不放油，虽然我偶尔也会吃，但要是让我天天吃水煮菜，我肯定会疯的，还是少油少盐适合我。

第六天：【多妈家的早餐】2018.5.17，周四：

绿豆莲子麦仁粥、黑米发糕、地皮菜炒鸡蛋。

地皮菜是小时候在家常吃的一种野菜，多年没有吃到了，某宝真是万能，什么都能买得到。粥是用电饭煲预约的，绿豆、莲子、麦仁和大米一起清洗干净后放在电饭煲里，加上清水，设置好煮粥的预约时间，我一般是设置六点钟煮好，这样自动转为保温状态，等我们六点四十左右开饭时，粥已经不那么烫了，刚好适合喝。

地皮菜炒鸡蛋是小时候经常吃的一种菜，地皮菜是夏天雨后才能出现的一种野生菌类，一般出现在草从里，捡回家后清洗干净，和鸡蛋一起炒食，特别香。离家多年，已经很久没有去捡过地皮菜了，被表弟一个小视频唤起了回忆，上网买了干的地皮菜回来自己炒，虽然不如自己捡的，但也很香。

黑米发糕：发糕是中式早餐的一种，我把黑米放在破壁料理机里磨成黑米粉，用水浸泡后再混合白糖、酵母粉、面粉一起搅拌成面团，发酵至两倍大后摆上红枣，上锅蒸熟即可。

第七天：【多妈家的早餐】2018.5.18，周五

红豆莲子红枣麦仁粥、猪肉包子、煮鸡蛋、清炒蒿子杆、糖拌西红柿、棒棒奶酪。

吃饱饱喽，天气阴凉，适合出去玩哦！姐姐去上学，妈妈带着妹妹去逛动物园，玩到两点再赶回来接姐姐放学。

红豆、莲子、麦仁、大米、红枣放电饭煲里，加入清水，用预约煮粥的功能煮成粥，故意多煮了一点，放凉后用罐子装了带去动物园，中午给妹妹当午饭非常不错。以前带姐姐出去玩就是这样的，煮粥的食材种类丰富点，老二特别爱吃。

感谢阅读，我是爱做饭的多妈，因为做了全职妈妈才开始自学厨艺，希望让家人吃的健康，吃的开心，很高兴能在这里与大家分享我家的早餐，其实早上做熟了，会很容易的。这七天早餐都是中式的，你喜欢吗？你家的早餐一般都吃些什么呢？欢迎留言，一起交流一下早餐应该怎么吃吧！

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于很多在国内长大的孩子来说，早就形成了中式的饮食习惯，吃饭的时候不来点儿咸鲜口味的怎觉得差点什么。对于早餐来说，包子、煎饼、油条、小粥、咸菜这类的传统味道最符合中国人的胃口了！

一、烧饼里脊

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食材

里脊300克、烧饼4个、生菜适量、奥尔良腌料20克、洋葱1个、料酒2茶匙、蚝油1茶匙、甜面酱适量、老抽少许、孜然粉适量。

做法

1、里脊片成大片，洋葱切丝。

2、切好的里脊片放入碗中，加入洋葱丝、蚝油、白胡椒粉、奥尔良炸鸡腌料、料酒等调料。

3、加入几滴老抽后抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

4、腌渍好的里脊取出，煎锅置火上，放少许食用油，逐片放入腌渍好的里脊煎制。

5、一面煎至变色，翻煎另一面。

6、烧饼买的现成的，配了些生菜和甜面酱(可以根据自家喜欢放蒜蓉辣酱、牛肉酱、香辣酱等等）。

7、煎好的里脊取出，刷上一层甜面酱、孜然粉，烧饼中间切开。

8、烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

二、肉龙

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食材

面粉400克、五花肉馅150克、水适量、葱1颗、姜1块、酵母3克、蚝油1勺、五香粉1勺、盐适量、生抽2勺、鸡精1匙。

做法

1、肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。

2、酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。

3、醒发好的面团取出排气再次揉圆。

4、将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。

5、从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。

三、小猪豆沙包

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食材

中筋面粉250克、清水125克、酵母3克、红豆沙适量。

做法

1、清水、酵母、面粉和成面团，面团不用揉的太光滑，后面还需要继续揉。

2、放在温暖的地方发酵，酵一个半小时左右。

3、取出发酵后的面团至案板上，撒适量的手粉将面团揉至光滑无气孔的状态，切成自己喜欢的大小。

4、取一个面剂子擀开成圆形，包入适量的豆沙馅，捏成包子，馅料不要多，太多会影响面皮的二次醒发。

5、包好的豆沙包稍微压扁一点，取一点面团揉入少许的可可粉，可可面团分出3的小面剂子，2个擀成椭圆形，一个捏成圆形。

6、可可面团刷一点点水，粘在豆沙包的上部2端，作为小猪的耳朵。

7、圆形的面团刷一点点水，粘在豆沙包的中下部，作为小猪的鼻子。

8、用一个牙签在猪鼻上戳2个孔，在耳朵下面戳2个孔当做眼睛。

9、面团放入蒸箱做二次醒发15分钟左右，放蒸锅里也是一样的醒发时间，当然是不能开火的。

10、醒发之后的面团小火开始蒸，上汽后转中大火蒸15分钟左右，关火后要立刻开盖。

四、韭菜盒子做法

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食材

面粉500g、鸡蛋4个、韭菜1大把、虾皮适量、盐适量。

做法

1、面粉倒入大碗中，加入适量的热水和面，揉成面团。

2、和好的面团醒发10分钟以上。

3、鸡蛋打入碗内，加入适量盐、清水打散。

4、锅内放宽油，倒入鸡蛋液，边炒边搅碎。

5、韭菜切末，韭菜末中加入少量油，适量盐搅拌均匀。

6、再加入炒好的鸡蛋和虾皮。

7、醒好的面团揉开，切成均匀大小的小面团。

8、将面团压扁，然后像擀饺子皮一样擀成皮。

9、包入调好的馅料，面皮对折、捏边，再捏成花纹边。

10、锅内放油，7、8分热时放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可。

五、鸡蛋灌饼

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食材

面粉250克、鸡蛋3只、生菜适量、培根5片、盐少许。

做法

1、另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。

2、面粉慢慢加入温水和成絮状，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。

3、再将面团5等份再醒5分钟。

4、鸡蛋加少许盐打散待用。

5、醒好的面团包上少许的油酥。

6、包好，捏紧，收口朝下再醒1分钟，擀成薄饼。

7、电饼档加热，一面烘烤2分钟，再翻面，烤到饼胚涨起来大的气泡。

8、用筷子从中间戳个小孔，蛋液从小孔中间灌入饼中，稍微烘烤十几秒，再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。

9、培根煎熟，做好的饼刷上自己喜欢的酱料，包上培根，生菜，卷好开吃。

六、四喜蒸饺

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食材

芹菜52g、干香菇10朵、鸡蛋2个、胡萝卜40g、猪肉200g、饺子皮若干、生姜2g、盐适量、苹果醋1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、玉米油适量。

做法

1、准备好食材，香菇提前浸泡开，和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁，越小越好。

2、猪肉、生姜洗净后切小块，一起放进料理机里绞成肉糜，再加入苹果醋、生抽、料酒、适量盐顺时针搅打上劲。

3、香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟，待出汁后挤掉汁水。

4、鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米。

5、取一张饺子皮，中间放上适量肉馅，再将四边捏合。

6、再将相邻的两条边捏合，再把每个花瓣捏个尖角出来。

7、四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，一一放进蒸笼。

8、将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水，再放回原位。

9、选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8，默认35分钟。

10、将蒸饺放进蒸烤箱，按确定键后烤箱开始工作。

11、程序结束后即可关闭电源，取出饺子食用啦。

七、山药煎饼

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食材

山药500克、面粉50克、黑芝麻5克、盐适量、油适量。

做法

1、山药去皮切块，上锅蒸熟。

2、蒸熟后的山药压成泥 。

3、加入盐和面粉拌均匀再揉成团。

4、做成山药饼，两面各沾少许芝麻。

5、锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄。

6、反面再煎另一面至金黄即可。

八、鲜肉香葱馅饼

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食材

金龙鱼高筋面粉200克、香菜3棵、小葱1把、猪肉糜200克、香油2克、酱油2汤匙、孜然粉2克、食用油适量、盐5克。

做法

1、面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。

2、接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。

3、小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。

4、将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。

5、将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。

6、面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。

7、再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。

8、烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦黄色即可。

9、将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。

九、梅干菜烧饼

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食材

面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克、芝麻适量、玉米油适量、盐适量。

做法

1、梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。

2、面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。

3、猪肉洗净后去皮切成片。

4、把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。

5、装上绞肉机的电机头，用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。

6、绞好的猪肉加入适量的盐。

7、面团和好以后醒发30分钟。

8、梅干菜切碎备用。

9、猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。

10、所有的食材混合均匀放一边备用。

11、醒发好的面团取出，平均分成9个。

12、取一个面团擀成圆的薄片，在面团上放上适量的梅干菜肉馅。

13、像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。

14、烧饼面团收口朝下，用擀面杖把烧饼面团擀薄。

15、在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。

16、烧饼摆到尺寸合适的烤盘上，烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。

17、烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤，烤熟后的烧饼趁热吃，很香。

十、葱油花卷烧饼

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食材

中筋面粉500克、牛奶280克、油20克、酵母5克、糖20克、葱油适量、香葱碎适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油，放入500克面粉。

2、面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。

3、面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。

4、发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。

5、抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。

6、两头往中间折，然后刷一层葱油，撒葱花。

7、对折后和切面条一样，切成条，6-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。

8、把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。

9、所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。

10、电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。

11、两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。

十一、吉祥如意小猪馒头

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食材

中筋面粉100g、玉米油2g、细砂糖15g、牛奶64g、酵母粉1g、橙色色素少许、粉色色素少许、绿色色素1滴、黑可可粉少许。

做法

1、往盆内加入中筋面粉、糖粉和玉米油。

2、往牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀。

3、把拌匀的液体倒入粉类中。

4、用筷子搅拌成棉絮状，用双手揉成光滑的面团。

5、把面团搓成长条状，分成110克（小猪）、65克（橘子）、3克（小猪鼻子和耳朵）和2个1克（橘子的叶子和蒂）的面团。

6、面团分别加入各颜色色素揉匀，110克加少许粉色色素，3克面团加入粉色色素（要比110克粉色面团深些），65克面团加入橙色色素，1克加入绿色色素，另一个1克加入可可粉或竹炭粉。

7、把淡粉色的面团揉匀滚圆，轻轻按扁点。

8、把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。

9、然后刷点清水粘到小猪的脸上。

10、把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆，粘在小猪的脑袋上，其余的面团随意分成3份滚圆，用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。

11、黑色的小面团做成橘子的蒂，用绿色的面团做出小叶子的造型，用水果刀压按出叶子的纹路。

12、把橘子蒂插入孔中，绿色的叶子也粘上，然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。

13、做好造型的馒头发至近1.5倍大时，放入蒸锅中。

十二、生煎包子

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食材

高筋粉330克、水220克、糖6克、盐1克、酵母3克、猪肉300克、荸荠150克、生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1小勺、盐少许、料酒适量、糖适量、香葱适量、黑芝麻1小把、油适量。

做法

1、把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。

2、放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好，依次全部包好。

7、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

8、加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

9、出锅前撒上黑芝麻和葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。

十三、可爱刺猬包

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食材

中筋面粉180g、细砂糖20g、玉米油2g、酵母2g、黑芝麻酱15g、温水90g、馅料75g。

做法

1、酵母和糖溶于温水里，将120克面粉和2克玉米油倒入和面盆里。

2、预计做的白色面团是黑色面团的两倍，所以将酵母水2/3倒入面粉里，揉成光滑的面团。

3、预计做的白色面团是黑色面团的两倍，所以将酵母水2/3倒入面粉里，揉成光滑的面团。

4、和成光滑的黑色的面团。

5、白色面团分成5份33克左右，剩余的白色小面团用来做鼻、手部分。

6、将白色面团揉圆，擀成圆形，放上15克馅料，捏紧收口，搓圆。

7、黑色面团分成20克/份，擀成椭圆形。多余的面团备用，做眼睛等。

8、黑色面团粘在白色包子的1/2处，沾点水会更牢固。

9、用剪刀剪出一根根小刺刺。

10、用多余的白色面团做出小手，可以加点果蔬粉做成其他颜色。

11、粘上眼睛和手到各相应位置，放在铺了硅胶蒸垫的蒸屉里，在温暖的地方发酵25分钟左右。

12、锅里的水烧开后，放上蒸屉，转中火蒸15分钟左右。时间到，关火继续焖5分钟再开盖。

十四、葱包烩

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食材

春卷皮6张、油条3根、葱6根、甜面酱适量、玉米油适量。

做法

1、葱洗净切成段，长度和春卷皮差不多；

2、油条同样切段；

3、春卷皮正反面刷少许水；

4、放上葱段和油条，6卷好备用；

5、米凡欧斯迷你早餐机接通电源，开始预热（灯亮），用的是三明治烤盘；

6、灯灭即预热好，上下烤盘都刷少许玉米油；

7、放入包好的葱包烩，盖上盖子煎1分钟左右；

8、煎至表皮微微呈金黄色即可，吃的时候刷少许甜面酱调味；

十五、蓬松大油条

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食材

高筋面粉200克、蛋液22克、清水104克、无铝泡打粉4克、小苏打1克、玉米油9克、盐1.5克。

做法

1、把所有食材混合，装入容器中，泡打粉我们自己吃，一定要买无铝泡打粉，这个是对人体无害的，可以放心食用。

2、用筷子将面团搅匀。

3、用手轻轻揉成团。此时的面团还很粗糙，盖上保鲜膜，静置十分钟。

4、再次将面团揉光滑，面团会有一些粘手，这是正常的。将面团放冰箱冷藏至少8个小时，一般建议晚上揉面，第二天早上拿出来用。如果家里冰箱有位置，建议这一步就把面团整形成扁扁的长方形。

5、如果提前整好成了长方形，这一步就容易多了，因为油条蓬不起来，大多人错在了整形这一步，舒展好的面筋在整形的时候很容易被再次破坏，所以新手建议一定前一天晚上就整成这样的形状。

6、力度要轻，将面团擀成扁平状，如果提前整好了这个形状更容易成功，面团从冰箱取出来了很容易被破坏掉已经醒好的组织，所以取出来以后一定尽量不要再去揉搓面团，这个面团擀的有多宽多厚，大家平时买油条时都看到过，脑补一下大概的形态即可。

7、把面团切成条状，两片叠加在一起用筷子沾点油，中间压出一道痕。

8、油锅烧热，我用的电磁炉，直接把温度控制在了180度，自己用明火炉炸的时候要等油温升高了以后再下油条胚进去炸，油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下，让油条受热均匀，蓬起来的就越大。

9、来回翻一翻，把油条炸的金黄即可。

十六、煎饼果子

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食材

饺子皮4张、面粉1/2杯、玉米面粉1/8杯、火腿肠2根、鸡蛋2个、肉松适量、油适量、水5/8杯、葱1根、黑芝麻适量、辣酱适量。

做法

1、准备好饺子皮，可以切成长条形。

2、放入热油中炸至金黄，捞出后放在厨房用纸上吸油。

3、将面粉和饺子粉放在一个大碗中。

4、加入水搅拌成均匀面糊。

5、准备好其他材料，将葱洗净切成葱花。

6、将1/2的面糊倒入平底锅中，摊平，打上鸡蛋，撒上葱花和黑芝麻。

7、将蛋饼翻面，刷上酱料，放上炸好的饺子皮，火腿肠，和肉松。

8、卷起，对半切即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！