繁华的都市街头，餐馆林立，美食的香气四溢，吸引着无数食客。餐饮行业，作为满足人们基本生活需求的重要领域，似乎总是充满着活力与机遇。然而，当刘谦团队中毒事件曝光后，我们不得不重新审视这个看似热闹的行业，揭开其背后那些不为人知的心酸与隐患。
餐饮行业，一直以来都承载着巨大的压力。首先，激烈的竞争是餐饮从业者面临的首要难题。在大街小巷，餐馆比比皆是，为了吸引顾客，商家们不得不使出浑身解数。从装修的独具特色到菜品的不断创新，从价格的优惠大战到服务的精益求精，每一个环节都需要投入大量的资金和精力。在这种竞争环境下，一些商家为了降低成本，可能会在食材的采购上动“歪脑筋”。他们可能会选择价格低廉但质量难以保证的食材，甚至是过期、变质的食材，为食品安全埋下了隐患。
成本压力也是餐饮行业的一大痛点。租金、人工、食材等成本不断上涨，而消费者对于价格的敏感度却很高。为了维持经营，一些餐馆不得不压缩成本。在这种情况下，食品安全和卫生条件往往成为了牺牲品。厨房的卫生状况可能得不到保障，餐具的清洗消毒可能不彻底，员工的健康管理可能被忽视。这些问题不仅影响了消费者的用餐体验，更严重威胁着消费者的身体健康。
监管的漏洞也是国内餐饮行业的一个突出问题。虽然相关部门一直在加强对餐饮行业的监管力度，但由于餐饮企业数量众多，分布广泛，监管难度较大。一些小餐馆、路边摊等可能成为监管的盲区。即使是一些有正规营业执照的餐馆，也可能存在着违规操作的情况。例如，一些餐馆在食品加工过程中不遵守卫生规范，滥用食品添加剂，甚至使用非法添加物。这些行为不仅损害了消费者的权益，也破坏了整个餐饮行业的形象。
刘谦团队中毒事件，就是一个典型的例子。这一事件不仅让人们对餐饮行业的食品安全问题产生了担忧，更引发了人们对于餐饮行业现状的深刻反思。我们不禁要问，为什么会发生这样的事件？是商家的道德缺失，还是监管的不到位？或者是消费者的自我保护意识不强？
从商家的角度来看，一些餐饮从业者缺乏职业道德和社会责任感。他们只关注眼前的利益，而忽视了食品安全和消费者的健康。为了追求高额利润，他们不惜以次充好，甚至使用有害的食材和添加剂。比如曾经被曝光的某火锅店使用地沟油事件，商家为了降低成本，竟然从下水道中提取地沟油，经过简单处理后再次用于烹饪。这种行为严重危害了消费者的身体健康，也让人们对餐饮行业的信任度大打折扣。还有一些小作坊生产的三无食品流入餐饮市场，这些食品没有经过任何质量检测，存在着极大的安全风险。
从监管的角度来看，虽然相关部门一直在努力加强对餐饮行业的监管，但仍然存在着一些不足之处。监管力度不够、监管手段落后、监管人员不足等问题，都使得一些违规行为难以得到及时有效的查处。此外，监管部门之间的协调配合也不够紧密，存在着职责不清、推诿扯皮等现象。这些问题都给了一些不良商家可乘之机，也使得食品安全问题难以得到根本解决。例如，在某些地区，小餐馆的卫生许可证发放较为随意，后续的监管也不到位，导致一些餐馆存在严重的卫生问题却无人问津。
从消费者的角度来看，很多消费者缺乏自我保护意识和食品安全知识。在选择餐馆时，他们往往只关注价格和口味，而忽视了餐馆的卫生状况和食品安全。一些消费者在就餐过程中，也不注意个人卫生，如不洗手、随意使用餐具等。这些行为都增加了食品安全风险。此外，一些消费者在发现食品安全问题后，也不知道如何维权，或者因为怕麻烦而选择忍气吞声。这种态度也助长了不良商家的嚣张气焰。
为了解决国内餐饮行业的这些问题，我们需要采取一系列的措施。首先，商家要增强职业道德和社会责任感，树立正确的经营理念。要把食品安全放在首位，严格遵守卫生规范，确保食材的质量和安全。同时，商家也要不断提高服务水平，为消费者提供优质的用餐体验。
其次，监管部门要加强对餐饮行业的监管力度。要加大对违规行为的处罚力度，提高违法成本。要创新监管手段，如利用互联网、大数据等技术，实现对餐饮企业的实时监控。要加强监管人员的培训和管理，提高监管水平。同时，监管部门之间也要加强协调配合，形成监管合力。
最后，消费者也要提高自我保护意识和食品安全知识。在选择餐馆时，要关注餐馆的卫生状况和食品安全，选择有信誉的餐馆就餐。在就餐过程中，要注意个人卫生，如洗手、使用消毒餐具等。如果发现食品安全问题，要及时向监管部门举报，维护自己的合法权益。
总之，刘谦团队中毒事件给我们敲响了警钟，让我们看到了国内餐饮行业存在的问题和隐患。我们应该深刻反思，采取有效措施，加强对餐饮行业的监管，提高商家的职业道德和社会责任感，增强消费者的自我保护意识和食品安全知识。只有这样，我们才能让餐饮行业更加健康、有序地发展，为人们提供更加安全、美味的美食。
篇文章真心表达了学生餐饮标准：营养、安全与尊重的呼唤
事件聚焦：安徽淮北濉溪县求实中学食堂风波
金秋九月，本应是孩子们满怀希望踏入新学期的时刻，然而，安徽淮北濉溪县求实中学食堂的视频在网络上引发轩然大波，家长们痛心疾首的控诉——“像是喂猪的饭！”视频中，四个孩子围坐一桌，面前仅有一盘寡淡无味的素菜，分量之少令人咋舌。饥饿之声，令人心痛。学生直呼饿死了，难吃等......
家长质疑：伙食标准与收费不符，卫生状况堪忧
家长们反映，开学时，中午和晚上就担心孩子在食堂的伙食，有家长亲眼目睹孩子们的伙食状况，两个班的孩子甚至没有菜，直接一人发两个馒头充饥。菜式单一且分量少，与学校收取的高额伙食费形成鲜明对比，卫生状况也令人担忧，有家长试图进入食堂了解情况，却遭到保安的阻拦。
< class="pgc-img">学校回应：两菜非一菜，但问题仍待解
学校工作人员的回应称，学生并非只吃一个菜，而是两个菜，但分量与质量的问题并未得到根本解决。学校称现在的伙食是700元/月，要想吃好可以开小火，而学校提到的“小火”（即小炒）消费高，要2000元/月，这应不应该成为降低伙食标准的理由呢？
网友热议：责任与现实的碰撞
网友对此事的反应不一，有的质疑学校的责任心，有的则认为现代家庭的高生活标准与学校食堂的现实条件之间存在差距。但无论如何，学生的健康权益不容忽视。
探讨：学生餐饮标准应如何设定？
学生餐饮标准不仅关乎营养与健康，更关乎对学生的尊重与关爱。在制定标准时，应考虑以下几点：
营养均衡：确保学生每日所需的蛋白质、维生素等营养成分，促进身体健康成长。
食品安全：食材来源正规，加工过程卫生，确保学生饮食安全。
分量充足：考虑到学生在成长期的能量需求，保证每餐的分量充足，避免饥饿。
透明管理：建立食堂信息公开制度，让家长和社会能够实时监督，增强信任。
校长陪餐制度：学校管理者与学生同吃一锅饭，体验食堂质量，增强责任意识。
看到这篇新闻，网友们纷纷晒出自己中学的伙食，真的验证了那句话没有对比就没有伤害。
互动：亲们也可以晒出你家孩子学校餐饮标准
我们邀请家长们晒出自己孩子所在学校餐饮标准的照片或视频，分享你对学校餐饮的看法和建议。让我们一起为孩子们的健康成长，贡献一份力量。
结语
教育无小事，尤其是在关乎孩子们身心健康的大事上。学生餐饮标准的设定，不仅是营养与安全的问题，更是教育理念与社会责任的体现。我们期待学校、家长、社会共同努力，为孩子们营造一个健康、快乐的成长环境。让我们一起守护孩子们的未来，让每一餐都成为他们成长的助力，而非负担。
有没有什么方法可以让学生餐更受欢迎？如何平衡学生营养与学校预算？怎样才能确保学生在校期间的饮食安全？我相信这些问题都值得我们的深思和探讨。
经记者：王郁彪 每经编辑：董兴生
迈过盈利拐点后，即时配送玩家的“新赛点”是什么？从各家企业披露的半年报来看，或许焦点在业务的渗透程度和规模铺开的持续性。
顺丰同城与美团同日（8月28日）披露最新业绩。数据显示，上半年，顺丰同城净利润为6217万元，同比增长105.1%，其在财报中解释称，主要得益于订单量较去年同期增长超过三成，规模效应进一步释放。而二季度，美团闪购单量增速是餐饮外卖的3倍以上，虽然未公布具体单量，但这两项单量总和构成的即时配送订单数达62亿单。
图片来源：每经记者 孔泽思 摄
《每日经济新闻》记者注意到，在深度融入京东的生态和场域后，刚刚更名的“达达秒送”上半年总完单量同比增长15%达到12.3亿单，拉动了大盘，营收同比增长51%。
过去两年，即时零售成为整个大电商零售市场的“潜力股”，即时配送作为履约的配套，自然也会显示出这种业务规模的集体增长。更重要的是，围绕“到家”和“到店”，在更大的本地生活战场之上，刀光剑影无处不在。拿下即时零售是关键，真正撬动本地生活，也才能成为最后的王者。
走出“盈利难”困局之后
继去年实现首度全面盈利之后，顺丰同城今年上半年净利润再次实现同比大幅增长。
上半年，顺丰同城毛利润为4.73亿元，同比增长23%；毛利率为6.9%，创下新高；净利润为6217万元，同比增长105%，已经超过2023年整体净利润水平。
图片来源：顺丰同城财报截图
除了受订单量同比增长三成拉动外，顺丰同城还在财报中解释称，一方面来源于业务结构优化，优质客户对收入的贡献增加；另一方面则是毛利率及费用率的良好维持。
记者注意到，持续盈利之外，包括面向消费者和商家的同城配送服务，以及“最后一公里”配送三大业务线收入均实现两位数增长。数据显示，今年上半年，顺丰同城配送服务收入同比上升19.2%，至40.38亿元。面向商家和消费者的收入分别同比上涨18.8%和20.1%。此外，“最后一公里”配送服务收入同比增加20.3%至28.41亿元。
收入规模增长的，不只是顺丰同城。
在财报发布后的电话会上，美团CFO陈少晖表示，越来越多的品类加入了闪购业务，希望将餐饮配送拓展到广泛的按需配送业务，这是美团重要的增长动力。
“闪购单量增速是餐饮外卖的3倍以上，预计接下来一年内这种增长仍会持续。”对于这种持续，陈少晖接着给出具体预测数据，“我们非常有信心在每年的旺季实现更高的订单量，在明年旺季，或许我们的单日订单交易量能够突破1亿。”
这种增长反映到财报中，二季度，美团外卖及闪购情况的配送服务业务营收达到230亿元，同比增长12.7%。而二季度美团的即时配送总单量约62亿，同比增长14.2%。
今年5月，京东秒送完成品牌整合升级，京东App首页核心位置上线了“秒送专区”。进一步融入京东的生态和场域后，今年第二季度，在京东App场域，京东秒送月均下单用户数及订单量均同比增长超过100%，京东App场域高频用户同比增速超110%。剔除业务调整影响，京东App场域的日均曝光用户同比增长超70%，推动日均支付用户数同比增长超110%。
电商分析师、百联咨询创始人庄帅在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，“即配”市场的规模增长，得益于线下实体场景、整体消费的复苏。此外，折扣店、社区店以及会员店等各大业态都在加大布局，给予同城零售和即时配送更大的业务空间，对更多实体场景进行业务上的渗透，各家业务规模的提速也就自然而然。
即配“争量”白热化，咬紧牙关做“渗透”
通常来讲，在电商业务下，想做全品类的渗透、提升复购等精细化的“操作”，牺牲短期规模的高增长是在所难免的，但从目前来看，大家似乎都不想做牺牲规模的“渗透”。
最直观的就是近几年“送外卖到送万物”的转向。据沙利文报告，即时配送对餐饮外卖的渗透率已达24.5%，但对即时零售的渗透率仅有约2.1%。
相比传统餐饮配送，非餐品类附带更多高价值、高需求、高标准的配送服务需要履约，这些场景能为即配平台带来更高客单价和更高附加值，成本比重降低，盈利能力自然能得到加强。
代表玩家可能是美团和顺丰同城，两家一直都在向同城零售、近场电商以及近场服务等多元非餐场景持续渗透，做业务规模的拉升。财报显示，2024年上半年，顺丰同城非餐场景收入同比增长32%，为16.7亿元，且在商超、便利店、医药、美妆等重点场景服务上，都有高双位数的增长。
图片来源：每经记者 张海妮 摄
而达达则将餐饮重点客户作为战略侧重。达达首席财务官茆俊在财报电话会上称：“第二季度，连锁商户业务整体收入同比增长近50%，其中餐饮连锁商户的净收入增长近80%，新店数量同比增长超过一倍。”茆俊认为，从业务发展趋势来看，餐饮、饮料、超市和其他行业对按需外卖服务的需求仍在快速增长。因此他强调，餐饮重点客户业务是今年的重中之重。
值得一提的是，在发布最新业绩同时，达达也宣布，董事会已选举郭庆担任董事会董事兼薪酬委员会成员，并接替单甦担任董事会主席，自2024年8月20日起生效。资料显示，郭庆自2024年4月起任京东集团和达达集团顾问，他之前曾是美团内部最高决策机构S-team成员。
互探腹地：“即时零售之王”悬而未决
从业务体量以及市场规模的覆盖上看，美团占据本地生活头把交椅，但同城零售这个细分赛道并非只有美团一家独大。从上半年业绩也能看出，各家单量和收入都在持续增长。同时，也都在匹配架构，做业务条线梳理。
庄帅告诉记者，美团还是依托庞大的配送骑手队伍，以及对用户心智的掌握来做即时零售业务。
“具体而言，美团通过对接线下零售商和自营前置仓及加盟闪电仓，做更多区域和品类的覆盖。盈利模式也比较清晰，就是品牌商的广告投放，以及一些高利润品类的佣金和骑手所代表的配送服务性收入。”庄帅进一步解释。
而对于京东即时零售业务的侧重点，庄帅强调，从目前来看，更多的还是和B2C电商的融合发展，同时，京东也拥有比较完整的线下生态，比如七鲜、便利店等，此外还有前置仓等，最终构成比较丰富的供给体系。
“目前来说，顺丰同城可能还是以提供服务为主，包括与饿了么、抖音电商等的合作，更多的还是以服务商的角色，去寻求即时配送市场的拓展。后续发展可能一定程度上也会受限于在平台端的体量小和弱势。”庄帅如此表示。
不过，可以预见到的是，即时配送边界在被不断拓宽，向超市便利、鲜花蛋糕、手机数码、个护美妆等全面渗透。而即时零售也依旧是未来很长一段时间内，电商零售战场上最大的“擂台”。
在运力、履约甚至价格等“卷”过一轮又一轮后，各家开始在餐饮类和非餐类两个大项上有了不同的侧重，且互相深入对方的腹地。究竟谁能成为“即时零售之王”，要看在各业务场上对KA客户（关键客户）的争夺，谁能赢，谁或许就更有胜算。
每日经济新闻
