者：风湿免疫科专家王振刚
很多在减肥期间的美眉最喜欢吃一些无糖食物，什么无糖奶茶、无糖可乐、无糖饼干、全麦面包，总之一些无糖的食物成了她们的新宠。
在她们眼里，吃无糖食物是不会长胖的，那么真实情况是这样吗？
首先，我们要弄清楚无糖食物不是真的不添加糖。
而采用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的甜味剂！
它们的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍。
有研究表明，阿斯巴甜会升高体内胰岛素，这同样会导致脂肪堆积，这样堆积起来的脂肪可是很难减掉的。
再者因为喝的是零卡路里之类的饮料，所以容易放纵自己摄入过量食物导致热量超标。
所以，大量摄入无糖食物是不能够减肥的，还能使你越长越胖，另外高血糖患者也要尽量少吃这类食物！
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<>说，狠心的人有三大表现
拿了快递不拆
闹钟响了起床
买了奶茶打包
< class="pgc-img">嘴哥看得最多的奶茶顾客，是在奶茶店里就迫不及待，让店员用吸管把杯子插开，这样马上就能噶事的人。
< class="pgc-img">一杯甜丝丝热乎乎的奶茶，是秋冬季节不少年轻人的最爱。不过，奶茶大约也是你胖的原因之一——因为一杯奶茶，热量抵得上一餐饭。
< class="pgc-img">上海市消费者权益保护委员会曾做过一次实验，检测一些奶茶的营养成分，结果可能会让你意想不到：不同价格的奶茶虽然口感较为相似，但营养成分差别很大。
他们从上海27家奶茶铺，购买了包括“一点点”“贡茶”“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件。
< class="pgc-img">其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等。测试的主要营养成分涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠、膳食纤维、水分、灰分等指标。
总 糖
这大概是不少盆友最关心的一项结果。糖虽然能让奶茶更可口，但摄入过多的糖也是致胖的重要元凶啊！
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”。
咱们的实验员买的27件正常加糖的样品，平均含糖量为7.2g/100mL。从每杯的含量来看，27件正常甜度的样品含糖量平均为34g/杯。
< class="pgc-img">也就是说，
一杯奶茶的含糖量，
已经足够
一个成人一天的糖分摄入量了！
< class="pgc-img">有的盆友就说了，
我买杯无糖的奶茶不就行了？
嗯，实验员是不会给你理由的——测试结果显示，有20件宣称“无糖”的样品，实测含糖量平均为2.4g/100mL。也就是说，“无糖”奶茶每杯含糖量，也有正常奶茶的三分之一。
< class="pgc-img">脂 肪
过量的脂肪当然也是致胖大家庭的一员了。
测试结果显示：45件无奶盖的奶茶，脂肪含量平均为2.66g/100mL；6件有奶盖的奶茶，脂肪含量平均为6.25g/100mL。
也就是说，一杯与一瓶饮料容量相同的奶茶，脂肪含量为37.5g。
< class="pgc-img">脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3（成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g）。
能 量
能量也就是我们通常所说的食物的热量。不同食物所含能量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
本次测试结果显示，51件样品提供的能量在510—2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
可怕的是，
你当奶茶是饮料，
可能喝完了会忘了它；
但它当你是自己存在的意义，
一定要在你肚子内发光发热。
一杯奶茶就相当于多吃一餐饭，
人家三餐你四餐，能不胖嘛……
咖啡因
这是最让嘴哥没想到的，原来奶茶能够这么厉害地“提神”。
大家都晓得，浓茶、咖啡之所以能提神，是因为有咖啡因。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时使人恢复精力驱走睡意，但快速过量的咖啡因摄入会导致中枢神经系统过度兴奋。
所以，欧洲食品安全局认为，除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。
因茶叶和咖啡豆中都含有咖啡因，所以咖啡因在食品中主要存在于茶、咖啡以及添加咖啡因的饮料中。比如，可乐中的咖啡因含量为95mg/L，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。
本次比较试验却发现，51件奶茶样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L；其中4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg，不仅远远高于建议单次摄入量，也高于全天建议摄入量。
< class="pgc-img">也就是说，从咖啡因含量来看，这杯奶茶喝下肚子，相当于喝了4杯咖啡或8罐红牛。
但本次比较试验购样的27家店铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”，而多数消费者并不知道奶茶中含有咖啡因。
所以
消保委的工作人员提醒
奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量还会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，也不能多喝。
好了，感谢消保委的工作人员为我们提供了奶茶消费的警示。
< class="pgc-img">来源：楚天都市报
编辑：机瞄AK
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天最快乐的事情，
莫过于钻进街头巷尾的便利店，
打开一罐冰凉爽口的饮料，
咕咚咕咚地喝上几口～
其快乐的秘诀，离不开味蕾接触到高糖之后大脑产生的多巴胺。
多年来，商家们牢牢把握住这个秘诀，不断地用甜蜜创造出各种快乐水：从健力宝、可乐、雪碧再到冰红茶、奶茶、酸奶 ......
但近些年来，这种简单的快乐变了。
随便走进一家便利店，你会发现曾经备受追捧的饮料大佬可乐、雪碧、冰红茶等退居冰箱的犄角旮旯，取而代之的是种类繁多、颜值颇高的新式苏打气泡水、蛋白饮料和茶饮。
如今，本想买可乐的你，打开便利店的冰箱门就突然改变主意了：买无糖的不是更好吗！
在这些新式饮料的包装上，“无糖 ”、“低卡”甚至“0卡”等大字出现在最显著的位置，仿佛在昭示着健康饮品的尊贵身份。
随着全球健康消费风潮的来临，“无糖”成了饮料界的新风口。
但无糖饮料真的更健康吗？
这恐怕只是一种幻觉。
无糖革命拯救了谁？
2017年，斯里兰卡总统迈特里帕拉 · 西里塞纳在某次公开演讲中，突然挥舞起一袋饮料，并言辞激烈地抨击其“罪状”——“糖放太多了”。
斯里兰卡政府对饮料含糖量过高的控诉并非小题大做。近几十年来，“饮料糖分过高”已经成为世界级问题。
肥胖已经成了影响人类健康的最大因素之一。/ 图虫创意
2016年，世界卫生组织发布的《全球糖尿病人报告》指出，全球的糖尿病患者已达4亿多人，也就是说，平均每11个人就有一个糖尿病患者。罪魁祸首无疑就是“糖”。
这个严峻的数字，让各国政府加快了“控糖”措施的出台。仅2017年一年，包括印度、法国、英国、南非、阿联酋在内的近10个国家开始对高糖饮料征糖税。而在此之前，美国部分州、墨西哥、智利等国家已征收糖税好几年。
糖税有利地降低了居民身体的 " 含糖量 "。/《财经》杂志
在政策的倒逼下，饮料巨头们纷纷走上了自我减糖的道路。
比如英国饮料市场上的巨头碧域就火速调整了产品配方，将含糖量降低到了5% 以下；印度的饮料厂商则在碳酸饮料中用天然果汁代替糖分，这样就可以使纳税比例从40％降低到12％。
中国虽然还没有征税，饮料行业早已开始未雨绸缪。
国内食品企业康师傅主动调整自身饮料产品的配方，将糖降低到6％以下 ；
可口可乐则在2016年推出了号称能减肥的“纤维无糖雪碧”，除了继续销售低糖、无糖产品外，可口可乐还对芬达、美汁源果粒橙等产品的配方做了减糖的调整。
百事可乐则已于2013年和2015年分别推出了减糖25％的七喜和减糖30％的美年达橙味饮料。
减糖其实正迎合了市场需求。
意外的是，减糖政策的倒逼，反而让众多饮料巨头迎来了新生。
要知道在此之前，全球碳酸饮料市场不断萎缩已经是不争的事实，其中两大饮料巨头可口可乐、百事可乐2017年净利润分别比2016年减少了81％和23％，跌至过去5年的最低点。
好吓人的暴跌线。/ 中国产业研究院
如今看来，饮料巨头们低糖、无糖的策略是成功的。
2018财年和2019财年，可口可乐碳酸饮料的含糖量分别降低1.7%和4.0%，销量相应增长了1.6%和2.2%；
2019年，减糖的百事可乐集团实现收入671.61亿美元 ，同比增长3.9%。
在可口可乐、百事这样的大公司的示范下，去糖化的趋势席卷了国内饮料市场。
首先是号称“刮脂肪”的茶饮料在市场十分活跃。日本饮料巨头伊藤园进入中国两年之后之后营业额连续攀升，2018年为500亿元人民币，2019年则达到了610亿元人民币，同比增加了22%。
经过了一段时间的蛰伏期，三得利的无糖黑乌龙茶以及农夫山泉的“东方树叶”系列迎来了春天。
其次是碳酸饮料市场上，诞生了包括元气森林、汉口二厂等无糖零卡苏打水产品。其中，网红苏打水品牌元气森林还在2019年的天猫618购物节中拿下了水饮品类的TOP1。
看来，饮料界的无糖风口真的来了，谁能在无糖道路上取得先机，就有可能占据市场空缺。
远远看去，你看看到几款网红无糖饮料？/ 图虫创意
无糖饮料怎么是甜的？
许多人也许还记得第一次喝无糖饮料的感受：“不是无糖吗？怎么还这么甜。我是不是被骗了？”但是你有没有想过，不甜的汽水你下次还会买吗？
毕竟，嗜糖是人类的本性。在“要好喝还是要健康”这个问题上，消费者的行动很诚实。2017年，可口可乐旗下已有12年历史的零度可乐宣布停产，原因就是这么多年来，“不甜”的无糖零度可乐一直不温不火。
失去了高浓度糖分的碳酸饮料，魅力不再。要解决这个问题，最关键的方法是找到可以替代糖，却没有热量的物质。
看一眼低糖或无糖汽水的配料表，不难发现所谓的无糖饮料，一般添加了人工代糖或者天然代糖。
“安赛蜜”就是让纤维雪碧保持甜蜜的关键。/雪碧官网
在市面上，人造代糖主要有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，它们有一个共同的特点——“超级甜”——它们的甜度，分别约等于蔗糖的200倍、250倍、600倍。这些人工代糖几乎不能被人体吸收，因此不会增加额外的热量。
但即便是这些人工代糖都被各国政府批准使用，其安全性和对健康的负面影响一直存在争议。
所以近年来，为了加强自身产品健康绿色的形象，饮料巨头们纷纷投入大成本，从天然植物中寻找那一味“自然甜”。
于是，罗汉果、甜叶菊、赤藓糖醇和菊粉等更健康的天然代糖产品出现了。
无糖饮料还引起了甜叶菊的种植热。/图虫创意
比如统一的小茗同学和农夫山泉的茶π，以及可口可乐于2013年推出的低糖低卡可乐，都用到了天然代糖——甜叶菊。这是一种从菊科植物中提取的甜味剂。其甜度是蔗糖的 200到300 倍，可热量仅为蔗糖的 1/300。
而最近几年的新晋网红苏打水品牌元气森林则采用了一种成本更高的自然代糖赤藓糖醇，其甜度只有蔗糖的60%-70%，虽然热量为蔗糖的1/10，但据称它“丝毫不会增加肠胃负担”。
这些花样百出的无糖饮料，有效地扭转了传统饮料有害健康的形象，让人们也开始相信：无糖饮料，可以放心敞开肚皮喝！
夏天路过便利店总是忍不住买一瓶！
但事实上真的是这样吗？
无糖，健康的幻觉
各种代糖的发明和使用，看起来似乎是一个让“健康和好喝”两全的办法。
但别开心得太早，这种“健康”很可能只是个幻觉。有不少研究都表明，饮用无糖饮料也会让人发胖。
一项 2013 年发表于《美国临床营养学杂志》的报告，对66118 名受试者进行了长达 14 年的研究调查后显示：长期摄入含有人工代糖的饮料更易诱发肥胖及Ⅱ型糖尿病。
Ⅱ型糖尿病是一种慢性代谢疾病，患者特征为高血糖、相对缺乏胰岛素、有胰岛素抗性等。/图虫创意
2014年，发表在美国权威科学杂志《自然》上的一项研究则进一步证明，代糖可能会干扰人体控制血糖的能力。
他们让300多位非糖尿病患者的志愿者摄入人体可承受范围最大剂量的人工代糖，5天后，一半人出现糖耐量下降的情况。
而在动物实验中，被喂食人工代糖的小白鼠则食量增加，且新陈代谢变得更加缓慢，两周内就噌噌噌涨了 14% 的脂肪。
为什么代糖不是糖，还是会影响血糖，甚至导致糖尿病和肥胖？
我们有必要先了解一下人的肥胖机制。美国科学家加里·陶伯斯在《我们为什么会发胖？》这本书中写道：”肥胖归根结底是由激素（胰岛素）失衡，而不是卡路里失衡造成的。“进一步说，胰岛素的升高会让身体的脂肪开始积累。
胰岛素失衡才是发胖的直接原因。
而代糖引起的胰岛素分泌失衡，则是糖尿病和肥胖的罪魁祸首。
很多研究人员认为，虽然代糖不是糖，但是这个”假糖“却戏弄了我们的胰腺（分泌胰岛素的腺体）。
当我们吃到甜的时候，神经信号就会把这份甜甜传递给大脑，于是胰腺就收到通知：“该分泌胰岛素了。“
胰岛素的作用，是促进细胞从血液中吸收血糖，让血糖浓度降下去。
如果你吃的是代糖，虽然很甜，但是血糖却没有升高。于是，胰岛素分泌出来，却没有用武之地。
疑似“吃糖”之后胰岛腺的反应,就是要分泌胰岛素来消化糖。
久而久之，胰腺就不搭理这些信号，不再及时释放胰岛素，也就造成了胰岛素敏感性下降。 于是患Ⅱ型糖尿病、发胖的风险就增加了。
除此之外，还有科学家认为代糖可能通过改变肠道菌群，对血糖代谢造成影响。
比如蔗糖素曾被认为是一种惰性分子，进入人体不会发生任何反应作用。但事情并不这么简单。
研究人员用安全剂量的蔗糖素喂养大鼠12周，发现大鼠肠道总菌落的数量和多样性都明显下降。原来蔗糖素不经任何消化，直接到达小肠，和小肠里的菌群有了“矛盾”，从而影响了肠道内血糖代谢的失衡。
看到这里，也许有人会觉得，以上实验用的都是人工代糖，很多新型的饮料用的不是对人体没有任何影响的天然代糖吗？
当你仔细看看这些饮料的配料表之后，就会发现，其实那些宣称用了天然代糖的无糖饮料，往往也会在里面搭配适量的人工代糖，以达到最佳的口感。所以本质上你还是喝了人工代糖。
你仔细看看，是不是看到“三氯蔗糖”，这就是人工代糖蔗糖素。
但即便是100%使用天然代糖的饮料，可能也有助于你增肥。
美国犹他大学营养学和医学信息硕士陈晓芮说道：“所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑，而大脑接收到甜味信号后，却发现血糖没有上升，反而会增加对真糖的渴望。”
回想一下，你是不是因为喝了无糖饮料，就以为今日的嗜糖指标还有很多，于是就心安理得地投入了奶茶和甜点的怀抱了？
看来，健康和好喝，你真的只能选一个。
不过，
与其艰难抉择，
我建议你还是多喝纯净水吧。
来源：新周刊
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