、7:50换好工作服到楼层报到，接受领班对着装仪表的检查，领清洁磁卡及消耗用品和清洁表，参加领班召开的班前会。
二、接受领班分房，了解房态。
三、房间清洁次序
1、VIP房，接到通知或客人离开房间后，第一时间清扫；
2、住客房，客人要求打扫；
3、走客房；
4、空房；
四、自己管区内走廊卫生的清扫；
五、按客房卫生清扫程序逐间清扫房间和卫生间。
1、走客房的清扫程序
A、按门铃一次（响两声）后报“服务员”（Housekeeping）开门，写进房时间；
B、将服务车挡住房门的2/3；
C、开空调把厚窗帘拉开；
D、检查电器设备有无损坏（注意检查灯泡），家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品，有损坏或有遗留物品及时报服务中心；
E、清理烟缸，纸篓和大垃圾；
F、撤出用过的茶水具、玻璃杯、脏布件，如果有客人用过的餐个也一并撤去；
I、做订，中式铺床程序及标准；
（1）调整床垫，注意床垫的翻转（每季上下翻转一次）使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。
（2）铺单
A、将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏不离床垫的中心线，两头垂下部分相等。
B、包边包角时注意方向一致，角度相同，紧密，不露巾角。
（3）套被套
A、将被蕊平铺在床上；
B、将被套外翻，把里层翻出；
C、使被套里层的床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被蕊完全展开，被套四角饱满；
D、将被套开口处封好；
E、将棉被床头部分翻折25㎝，注意使整个床面平整、挺括、美观；
（4）套枕套
A、将枕蕊装入枕套，使枕套四角饱满，外形平整；
B、一只枕头在下，一只枕头在上并斜靠在床头板的中间，与订成45°斜角；
（5）检查铺床的整体效果：
A、擦尘从房门框开始顺序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意边、角及底部都要擦到）。
B、补充房内的物品；
C、卫生间进门前先天灯，开排气扇；
D、冲马桶；
E、撤垃圾，脏毛巾，脏杯子；
F、按顺序刷法沐浴房，恭桶；
G、擦洗墙面，镜面；
H、刷洗脸盆；
I、补充卫生间种类用品；
J、擦地面。
2、住客房间客房清扫次序相同，但应注意：
（1）注意清点客房的物品，包括巾类（饭店的财产）；
（2）客人的本册、文件、杂志等稍加整理；
（3）不和随意扔放于桌上，床头柜或床上的角片纸张；
（4）睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好；
（5）贵重物品不要动；
（6）禁止翻运客人物品，杂志或其它用品；
（7）检查电器；
（8）不得接听打到房内的电话；
3、空房清洁程序
（1）将服务车挡住房门的2/3；
（2）拿一湿一干抹布抹家具；
（3）卫生间恭桶放水，地漏部水排异味，抹卫生间，除尘（浴房水笼头、淋浴喷头隔二、三天应放锈朋一次，并注意清洗抹干）；
（4）检查房间设施、设备情况，检查天花板有无蜘蛛网，地面有无虫类，把空调调至适当位置，熄灭关门。
六、将房间换下的脏布草类交洗衣房换干净，布草点数、整理后入工作车；
七、做走廊吸尘工作，消洗间清扫及杯子消毒。
八、到领班处交卡、签字，交“客用品消耗表”。
九、完成上级交办的其他工作。
客房中心文员的工作流程
目的：掌握了解客房中心文员的工作流程
政策：使员工了解日常工作中所要做的工作，并能够在工作中正确的运用：
程序：
1. 提前15分钟到岗，查看交班本、清点钥匙&CALL机、备用物品和贵重遗留物
品。
2. 检查办公室环境，与夜班交班。
3. 查看电脑，了解当日退房、入住、VIP及团体入住情况，有鲜花水果需求的
及时通知跟进 。
4. 客人遗留衣物送洗衣房洗涤。
5. 发放早班员工钥匙&CALL机，做好登记。
6. 接听电话，解答客人疑问，及时通知员工对客服务；与主管核对房态并及时
更新。如有维修及时通知工程部，遇一时不能维修好的做坏房处理；接到退房、转房通知及时知会员工查房；与各相关部门保持联系，及时传递相关信息。
7. 及时将团队散客、VIP的预定转移信息通知各相关区域（服务员\主管\花房
）。
8. 协助大堂副理查当日预离房，并打印一份差异房报给大堂副理，跟进反馈结
果。
9. 将差异房、DND房、S/O房、保险箱上锁房报告大堂副理，并让大堂副理签名
确认。
10. 各类报表、文件分门别类的存放归档。
11. 将客借物品信息按要求登记在“客借物品登记单”上。
12. 整理班内的L&F（登记、分类、入柜）。
13. 完成上司安排的其他工作。
14. 总结当班工作，写好交班（需各班次周知或跟进的事件及其它特殊事件）,
与中班做好交接班（VIP、OO/OS房投诉及其它特殊事件）。 15. 下班前，将办公桌、办公室清洁干净并将垃圾带离办公区域。
酒店客房领班日常工作流程
早早班（8:00-17:30）
- 7:30-7:35换工衣，整理仪容仪表
- 7:35-7:50到房务中心，签到，看房态，检查分房表及相关表格，告知相关内容（当日团房接待要求，调整计划卫生，调整服务员工作安排，早班领班工作安排，以及上级安排当日要落实的工作）看夜班交接班本，整理早会内容，领取对讲机房卡及工作间钥匙和查房所需的工具、表格
- 7:50-8:30巡楼查公区卫生，检查房间情况，记录好急需打扫和DND的房间号的情况并记录到员工的工作表上，协助房务中心查退房
- 8:30-8:50打开工作间，督促各区域服务员领出工作车并清点好布草、工具、易耗品，记录好差额数据，告知房务中心交接于布草员
- 8:50-9:00开早会，发放工作表，房卡，对讲机，同PA领班进行交接、沟通
- 9:00-17:30同早班领班工作流程一样
早班（9:00-17:30）
- 8:25-8:30换工衣，整理仪容仪表
- 8:30-8:35看房态及工作区域服务员的工作表和注意事项，领对讲机，房卡，工作表，工具，表格
- 8:35-8:50协助房务中心查退房登记好急需打扫和DND的房间号
- 8:50-9:00开早会，总结昨天所在区域卫生检查情况，听取当天的工作注意事项
- 9:00-10:00区域喷空气清新剂，查空房：放水，查维修，查物品，擦尘以及物品的摆放（房间紧张时先查退房卫生），客衣的收洗、送回
- 10:00-11:30查VIP房、续住房、退房卫生（合格的放房态，不合格的加以更进、返工，维修的报房务中心更改房态，开工程单，跟进工程维修，有消费的从房务中心领取加配）
- 11:30-12:00同区域服务员交替吃午餐
- 12:00-14:00喷区域空气清新剂，协助区域服务员核查布草数、房态、房间清扫情况交与房务中心
- 14:00-17:00正常的查退房卫生、放房态、跟维修、补代销品、协助主管抽查卫生
- 17:20-17:30回房务中心交表格、对讲机、房卡，写交班，向主管汇报区域情况，同中班领班交接注意事项和未完成事项
- 17:30晚餐、换工衣（打卡下班）
中班（16:00-12:30）
- 15:20-15:25换工衣，整理仪容仪表
- 15:25-15:30进房务中心签到，看房态，领对讲机，房卡，领班查房表
- 15:30-17:20协助早班领班查未放房态房间的卫生，安排中班服务员跟空房，（早班文员协助布草员收干净布草、脏布草以及中班退出的脏房卫生）
- 17:20-17:30同早班领班交接班听取主管的交代事项
- 17:30-18:00交替进晚餐
- 18:00-22:00协助布草员配布草，同中班服务员查（做）退房卫生，放房态
- 22:00-23:00协助房务中心接待入住客人，查公区卫生，喷空气清新剂
- 23:00-23:30写交接班，整理房务中心卫生以及中班工作车和布草数，查看排班表，告知房务中心交接给夜班的注意事项
- 23:30-23:40再巡楼一次
- 23:40-24:00同夜班文员交接班，告知夜班服务员要完成的工作内容，第二天可能会调整的上班人员和要跟进的事项，交对讲机、房卡、工作表
- 24:00换工衣下班
夜班（24:00-8:00）
- 23:20-23:25换工衣，整理仪容仪表
- 23:25-23:40签到，看房态，清点房务中心物品，查看相应的单据，考勤
- 23:40-24:00同中班领班、房务中心文员进行交接班
- 24:00-06:00正常的进行房务中心工作（考勤表、杂项表、洗衣表、日统计表、做房表、遗留物品表、借物表、易耗品消费表、易耗品回收表、布草洗涤表、工程维修表）安排夜班服务员做房间（公区）卫生，接待入住客人以及服务，装洗发水、沐浴露、梳子
- 6:00-7:35排房，准备工作表：服务员做房表、领班查房表、注意标明房态、借物、客人的特殊要求，上交财务及办公室表格，合理安排第二天上班人员（提休、停休）
- 7:35-8:00写交接班，同房务中心文员、早早班领班交接班
- 8:00换工衣下班
厅开业筹备期工作倒计时计划表部门：人力资源部：餐饮部
目标：：
工作分类开始完成距开
业期备注
1.餐饮部员工
2.
3.协助人力资源部做好部门各岗人员的招聘工作，确定各岗位员工到岗时间
4.部门各分部领班级以上人员招聘及安排到岗
5.对已到岗的管理人员，根据筹备工作进度进行合理的分派
6.跟踪工程装修进度，察看现场实况，提出合理化建议
8.了解餐厅的营业项目、餐位数等
9.了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看
选择制服的用料和式样
10.罗列开业后餐厅所需要的物品
整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据
跟踪印刷品制作
< class="pgc-img">11.协助采购部做好餐饮物品选样，提出合理化建议
12.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与财务部及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
13.确定组织结构、人员定编、运作模式
14.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
15.按照设计要求，确定各区域的布置标准
16.制定部门物品库存的标准和制度（这些制度必须与财务部协作进行）
制作财产清单，做好物品收货的准备工作
17.与保安部配合制订工作钥匙的使用和管理计划
18.建立有关检查维修工作制度及程序，这项工作必须得到工程部的配合
19.建立餐厅检查工作程序
20.建立遗失物品处理程序
21.建立餐厅质量管理制度
22.建立餐厅设施、设备的检查、报修程序
23.制订开业前员工培训计划
24.准备培训期间必须使用的培训器材
25.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位
26.核定所有餐具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准
27.实施开业前员工的培训计划
28.采集当地竞争对手的相关数据
29.与厨师长一起着手制定菜单
通过市场调研后，定出合理的价格体系
中、西餐餐牌，酒水牌定价及制作，菜肴拍照
30.确定酒水、饮料的供应方案，进行合理定价
31.各种印刷品如各种报表、筷套、酒水单、单据等设计印刷
32.与财务部联系制订结账程序并请财务部安排工作二个课时以上的培训
33.邀请财务部予以财务管理制订培训
34.与保安部制订安全管理制度
35.建立餐厅的文档管理程序
36.继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练
37.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布草、餐具等客用品的总库存标准
38.核定所有餐饮设施的交付、接收日期
39.准备足够的用品，供开业前清洁使用
40.确定各区域物品存放标准
41.确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放
42.与相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改
43.正式确定餐厅的人员架构
44.确定各区域的营业时间
45.对所有餐位进行全面的统计
46.根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案
47.按清单与工程部一起验收
48.各种相关物品验收、入库
49.编制餐厅应知应会
50.全面清理餐厅各区域
51.将相关物品进行分流
52.厨房设备进行调试
53.空调、通信系统、电能、水能等进行调试
54.进入模拟营业状态
55.确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的
56.试营业
部门：人力资源部：行政、人事部
目标：：
工作分类开始完成距开
业期备注
1.行政部员工
2.
3.办公室文员
餐厅经理到位
餐厅主管到位
劳资主管到位
5.行政部机构
4.准备人力资源结构图
7.建立筹开办公室
8.准备员工档案格式
9.准备简历和信息格式
10.准备面试表
11.订购办公用品
12.招聘
13.审核人员编制
14.建立录用制度
15.获得劳动部门批准
16.准备招聘程序
17.准备广告计划和表格
18.同大专院校联系
19.拜访大专院校和学校
20.准备标准的员工合同
21.准务新员工的宣传资料
22.准备外聘员工欢迎夹
23.列出招工需求
24.进行大批招工
25.总结人员招聘工作
26.聘用离职经理
27.聘用经理
28.聘用主管
29.聘用关键岗位员工
30.聘用所有员工
31.报酬
32.做工资比较
33.做福利比较
34.建立工资等级和工资预算
35.员工合同获得劳动部门批准
36.工作职责
37.准备要作职责纲要
38.建立工作时间表
39.审核工作职责
40.准备培训计划
41.做培训计划
42.准备迎新课计划
43.准备传统的培训课
44.准备部门培训计划
45.准备主管培训课
46.准备消防安全课
47.准备企业文化课
48.准备技能培训课
49.培训设施表
50.寻找教室
51.和学校签署协议
52.学校开始仪式
53.实施培训计划
54.准备培训手册和材料
55.酒店迎新课
56.个人仪容仪表
57.安全和急救培训
58.安全和紧急程序
59.对客服务
60.电话礼仪标准
61.秘书培训
62.食品卫生知识
63.公共卫生知识
64.互动管理
65.技能比赛
66.促销培训
67.电脑培训
68.语言培训
69.法规需求
70.同公安部门检查用人要求
71.同劳动部门确认用人要求
72.同防疫部门确认用人要求
73.同工会组织确认用人要求
74.为外聘员办理签证
75.获得本地权力机构的登记批准
76.政策和程序
77.政策和程序
78.规章制度
79.编辑员工手册
80.印刷员工手册
81.医疗福利
82.检查医务室区域
83.检查员工就诊程序
84.建立本地员工医疗福利政策
85.建立外聘员工医疗政策
86.店内就诊程序
87.店外就诊程序
88.员工交通
89.外聘员工交通
90.筹开期员工交通
91.晚班员工下班交通
92.确定员工车停车场
93.建立停车制度
94.更衣室
95.高级更衣柜使用级别
96.确定更衣柜场地
97.订购更衣柜
98.安放更衣柜
99.分发更衣柜
100.员工餐厅
101.确定场地
102.给员工餐厅命名(如需要)
103.建立就餐程序
104.建立营业时间和政策
105.订购设备
106.收货并安装
107.建立餐费预算
108.建立菜单
109.订购标示艺术品
110.试运作
111.开业仪式
112.停车场
113.检查员工打卡制度
114.检查设备需要
115.建立程序
116.工作证，名牌，头饰
117.确定数量
118.设计工作证
119.订购和验收工作证和设施
120.订购和验收名牌机和设备
121.订购和验收头饰
122.照相并发放工作证
123.刻名牌和发放名牌
124.钟卡
125.检查员工通道场地
126.计划种类和型号和数量
127.订购
128.收货和安装
129.员工活动
130.创意和员工杂志场地
131.准备员工活动预算
132.计划和组织员工活动
133.计划和组织员工座谈会
134.行为监督
135.获得手册和软件
136.根据固定劳动量确定工作参数和不同
137.培训人事员工做生产力报告
138.战略计划
139.对行政委员会的战略计划
140.对部门的战略计划
141.同员工组织实施战略计划
142.制订部门自己的行动原则
143.试营业
级酒店筹备流程
? 大而细致，是对酒店筹备总经理的最高要求。酒店开业前的筹备工作是否能够完善、细致、到位，对酒店是否能成功开业将起到决定性作用，同时也直接影响酒店开业后的日常运作。因此，往往一间大酒店在刚装修期间，就开始聘请酒店高层管理者入场，目的就在于让这些酒店管理者一边跟进施工、装修问题，使布局更加合理化，实操更加方便化；一边跟进酒店的人、财、物筹备工作，使酒店开业计划能得以准时、畅顺进行，下面按从简单到复杂，按筹备进度时间排列：
? 作为总经理，首先确定落实酒店组织匡架，这是经后筹备酒店美好蓝图的基础，落实人员编制，才能实施招工计划，预测每个部门，每个工种所需人员情况及劳动费用支出情况和员工食宿安排情况，人员编制制定，原则上要按既不浪费人力资源，又不影响经营动作的原则进行，保证酒店的顺利开业并使管理走上正规化。具体分为三大部分：
? 1. 落实酒店组织架构（用架构图表示，图略）
? 2. 落实人员编制及各岗位工资制定和工资总预算（用表格表示，筹备期间工资按级别分别发100%、70%、50%，表格略）
? 3. 落实筹备期间人员分工（用分工一览表表示，表格略）
? 二、落实招工计划
? 落实招工计划时，首先要制定：
? 1. 各级管理人员及员工待遇、福利；面向社会招工和面向学校招工人员比例；招工时间、招工地点、招工程序、招工方法、广告途径
? 2. 初试时间、复试时间、入职时间、接待安排、欢迎广告
? 3. 员工入场须知（入职工作服、水电、卫生、打卡制度（打卡或刷卡）、开大课时间、用餐时间、晚上外出回舒舍时间、违规违纪行为、管理人员签名模式）等准备工作
? 三、落实员工宿舍及员工饭堂计划
? 兵马未动粮草先行，安居员工就会乐业。许多酒店因为住房和生活条件差而纷纷跳槽；而有的酒店工资虽然不高但食宿条件较好，员工往往愿意留下。所以，在酒店进入招工前，必须全面规划好员工宿舍：
? 1. 床、水、电、台椅、杯柜、空调（规定电费）、来客接待房、员工食堂的厨具、用品、餐桌、员工饮用水（热水器）、水壶、仪容仪表镜
? 2. 洗手间（员工宿舍内）、冲凉房、洗衣房、员工宿舍窗帘、晾衣绳、毛巾架
? 3. 企业文化标语、公告拦、员工入住清洁用的铲刀、扫把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及时到位，争取用员工的口碑去冲击当地人力资源市场，达到招聘到更多优秀人才效果
? 四、落实各类制度：
? 管理酒店要像管理一座城市一样来管理，除了宪法（员工手册）外，必须要有各种辅助性地方法规（规章制度），还要有各单位具体业务（岗位职责、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，执法必严，违法必纠，同时还要搞好民主管理。比如某些酒店，在整个高层经营管理过程中，深深地体会到：一家酒店的成功，确实不容易。所以，酒店部门高层管理人员入职后，首先每个部门必须完善本部门的岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划，统一交总办审核，越细越好，如：
? 1. 市 场 营 销 部：岗位职责、规章制度、培训计划、目标市场任务
? 2. 房务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 3. 前厅部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 4. 管家部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 5. 餐饮部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 6. 西餐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 7. 娱乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 8. 桑拿部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 9. 沐足部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 10. 酒吧部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 11. 康乐部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 12. 人力资源部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 13. 工程部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 14. 财务部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 15. 保安部及其各分部：岗位职责、工作程序、规章制度、培训计划
? 16. 督察部及其各分部：岗位职责、规章制度
? 17. 总办筹备工作总倒计时时间表；各部门筹备工作倒计时时间表。
? 五、落实物品清单：
? 在物品采购前，首先要列出物品采购清单，按部门列明细，如布草类、餐具类、办公用品类、工程用品类、日杂类、厨具类、酒吧类房号、门牌号、大堂广告牌、电梯广告牌、客房指示牌、对讲机频道、清洁用品、各部门单据印刷品（单据、表格、员工手册）、电视、酒店点歌菜系统、酒店管理系统、灭火器、防毒面具、员工制服、鞋（保安训练鞋和升旗鞋、员工鞋）、保安旗杆、各类旗等，并列出每一项品名及数量，通过进一步核对后落实酒店物品采购清单，同时还要计划涉及到其他配套方面
? 1. 酒店工程设备：发电机、变压器、高低压配电房、中央空调系统、电梯、云梯、消防系统、电缆线、玻璃、钢材、石材、管道煤气、脚手架等
? 2. 酒店厨房设备：冷库、雪柜、炉具、抽油烟机、烘烤设备、锌盆、燃气具、制冰机、消毒柜、搅拌机、洗碗机、热水器、饮料机、层架、海河鲜装养设备、其它厨房设备等
? 3. 酒店家私设备：会议台椅、沙发茶几、床、电视柜、床头柜、行李柜、餐桌餐椅、迎宾台、家私柜、办公台椅、文件柜、其他家私等
? 4. 酒店灯饰设备：吊灯、壁灯、筒等、射灯、落地灯、台灯、床头灯、水晶灯、探照灯、感应灯、霓虹灯、灯带艺术灯饰、其他灯饰等
? 5. 酒店卫浴设备：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、马桶（恭桶）、小便器、洗脸盆、浴室配件、其他卫浴设备等
? 6. 酒店智能设备：IC卡门锁、监控设备 报警设备、广播系统、会议系统、有线电视、宽带网、VOD点播、KTV点歌酒水、客房软件系统、餐饮点菜系统、财务管理系统、考勤系统、交换机系统、子母机、对将机、床头控制板、保险箱、数码相机、电脑设备、其它智能产品等
? 7. 酒店电器设备：分体空调、投影幻灯、电冰箱、电视、碎纸机、电话、传真、扫描、打印机、其他电器等
? 8. 酒店洗衣房设备：全自动水洗机、干洗机、大熨机、光面夹机、绒面夹机、人像夹机、卧式洗衣机、烘干机、手工烫台、单背烫机、走渍机、其它洗涤设备等
? 9. 餐饮部用品：瓷器、金银器、不锈钢制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、转盘、转子、鲍鱼车、酒水车、点心车、收餐车、托盘、筷子、自助餐设备、其他餐饮用品等
? 10.酒吧部用品：调酒器、玻璃器皿、果汁机、咖啡机/炉、饮水机、冰淇淋机、磨豆机、水柜、雪柜、虹试吸管、陈列柜、酒吧刀具、制冰机、冰桶、冰夹、啤酒酿造设备、平板车、其他酒吧用品等
? 11. 布草类用品：地毯、窗帘、客房布草（床单、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠垫、保护垫）、餐饮布草（台布、台裙、席巾、杯垫、口杯布、桌垫）、桑拿布草、沐足巾类布草、会议台裙类、酒店员工制服、DJ、技师服装、演出服类、被褥/枕心、其它纺织品等
? 12. 一次性用品：拖鞋、 鞋拔 、衣架 、牙刷 、牙膏 、洗发液、 香皂、 皂盒 、剃须膏、剃须刀、 浴帽 、护发液、 淋浴露、 梳子、 润肤露 、护手霜 、消毒垫 、鞋油、 檫鞋纸、 一次性笔、 钥匙手牌等
? 13. 管家部清洁用品：高压清洗机 、吸水吸尘机 、 地毯抽洗机、 抛光机 、洗地机、榨水车、 电梯地毯；面蜡、底蜡、 擦亮剂、 清洁剂 、除垢剂、洗手液、 消毒液、洁厕剂、 金属清洁剂 、 办公家具清洁剂 、厨房清洁剂地面清洁剂 、 外墙清洁剂 、 石材护理清洁剂 、空气净化；自动擦鞋机、喷香机、告示牌等
? 14. 房务其他杂项：电热水壶、防滑垫、电吹风、手电筒、健康秤、壁画、油画、工艺品摆放、标示牌、世界钟、电视转盘、冰桶、冰夹、木藤制品、雨伞架、服务车、行李车、果皮箱、火机、火柴、服务指南、烟盅、房务其他等
? 15. 桑拿、沐足用品：桑拿设备、沐足设备、足日用品、麻将机、泳池设备、美容美发用品等
? 16. 康体用品：健身器材、网球设备、台球设备、羽毛球设备、游泳池设备、其他康乐用品等
? 17. 娱乐用品：乐器、舞台灯光音响、色盅色子、麦/麦套、渣壶玻璃器皿、蛋糕车 酒水车、喷香机、雅克力（纸巾盒 手机架、插卡盒）、手拍 、荧光棒、口哨、气球、托盘、其他等
? 承包洗手间、承包垃圾、其他承包业务等18. 酒店配套设施：仿真花草树木园艺、假山、 浮雕、喷泉、停车场车库系统、感应门、旋转门、水族观赏、旗杆/旗、酒店礼品、酒店标牌等
? 19. 酒店外包业务：承包服装店、店承包精品、承包商务中心、承包卖花、酒水包场、承包节目部、承包饭堂、
? 六、落实工程具体操作位置划：
? 由于设计师几乎都是没做过酒店总经理，设计师的图纸不可能100%完美，因此，在跟进施工过程中，必须认真落实具体操作位置，以便在以后营业过程中各个操作位置都很顺手，不再出现大的改动。具体应该落实：
? 1. 认真检查整个酒店用电量、A与B盘配电柜负荷、消防、水路（水棒）、水塔、电路、空调（机房、水塔）电梯（开关位、盘机位）走火通道（放火门、指示灯牌位插座位）、地下油库、变压器容量、高低压配电房（防老鼠和防水潮湿）、电缆线等是否偷工减料，是否按规定施工，是否会影响到日后的正常营业等
? 2. 认真检查煤气管道、土建防水处理、消防管与天面管道井（伸缩逢）连通接口是否连好；水渍的净化处理系统（客房、餐饮部直接放水烧客用）、热水锅炉房(油棒)、消防（管道、监控系统停车场位置、消防报警、烟感、喷淋、水带、水枪灭火器及箱）等是否符合要求
? 3. 有线电视接口与走线（安放大器）、酒店广播系统、茶水间（来去水道、洗手盆位置、抽风、回风口、洗手盆、应急灯插座、热水器）、酒吧台（来去水接口、洗手盆、明渠沟、水柜、冰粒机、陈例柜、渣汁机、咖啡炉电位、灯位）
? 4. 洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话)、残疾人洗手间（扶手架、推车进门斜坡）、残疾人房推车用的洗手间可转弯）、办公室物品配备、网线（酒吧打印机、收银系统、中西餐厨房打印机和电脑、商务中心等是否能；前台办公室、客房和商务楼层、前台、咨客台电脑、OK房点歌、电脑房、总机房、DJ房、办公电脑、财务办公、总办、董事会、仓库电脑）、收银台（格柜、台面格架、警铃、）、行李房（客房30%保险柜）、各通道位置、操作间、客房楼层消毒间（三格锌盆、消毒柜、橱物吊柜）、客房楼层员工洗手间、客房楼层布草间、员工宿舍带洗手间（镜子、哄干机、厕纸架（盒）、应急灯插座、电话、一次性用品盆、毛巾架、浴巾杆）等营业位置和具体设备设施落实
? 5. 员工食堂（电视、台、凳、不锈钢盆、碗、勺、筷子、消毒柜、自助餐台、桌、饭堂厨具）、仓库、车场、出租车收费、直通巴士方案、订阅报刊（数量、价格）、酒店杀虫、出租场地等配套问题跟进
? 6. 油画石墙画类、各种盆花类摆放位置（数量）、量好各库房货架、吊柜（锁）、员工饮水杯架、OK房（房间电视柜、家什柜、酒水车、消毒柜、饮水机、衣架、沙发、茶几、小圆凳、水壶、茶壶、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、洋酒杯、开瓶器、托盘、抹布、吧巾、扎壶）、厨房设备摆放、厨房与酒吧明渠、厨房抽油烟机、厨房抽风（吹风口）、厨房水位（热水器、洗碗间、点心部、油鸡档、冻库、试炉要煤气房与厨具方一起）、煤气房下面通风与（液化、汽化问题）、酒吧柜（电路、酒架）、家什柜（门锁）、磁卡房卡、总机房操作系统、电脑网线与超长放大器（80米）
? 7. 酒店管理系统、点酒水与点歌系统、电话系统、监控系统与监控室（监控、消防、公用广播）、工作车、鲍鱼车（炉头）、布草房（货架、缝衣台、制服窗口）、布草房-休息室-洗手间-化装间镜子(镜子、窗帘、家什柜、饮水机、化装台、凳子、空调等)、客房圆筒垃圾通道、客房圆筒布草槽、各办公室房间库房制作间空调抽风、窗帘遗留位置量尺寸、铁架与桌台面跟进
? 以上都是筹备过程中应及时跟进的工程问题
? 七、落实物品样品
? 首先空一个大位置，用于陈列物品样版，主要用于货比三家，以便购到价廉物美的货物。因此，在落实物品清单后，马上通知相关物品供应商，让对方将所需样品送来比价，通过比货和比价，确定样品（包括工衣也一样）鉴定合同，落实送货时间
? 八、落实流通单据
? 酒店单据各类繁多，各部门第一负责人到位后，马上制作流通单据，对CI设计是否合理，并逐一跟进，联系相关印刷商及时印刷
? 九、落实市场考察并制定经营策略
? 通过对周边市场考察，了解周边酒店市场的设备、设施、物品、服务、客源、收费及运作情况，并对其进行认真分析，确定收费标准和经营策略。销售部负责人、销售员、服务员、桑拿技师公司管理费、培训费、公衣收费、公司代收费用标准；各类菜谱、酒水牌、客房、娱乐房价，会议包场收费、大厅包场费、各部门收入预算；商场出租、潲水、垃圾承包费用；迷你吧收费、洗涤收费、管理人员电话报销费、商务中心收费、麻将收费、茶艺馆收费、员工宿舍用电收费、杀虫付费、员工乘酒店直通车收费、酒水供应商赞助费
? 十、落实制度和收费标准
? 1. 制度完成情况：培训计划、培训资料、工作程序、管理制度、开各部门问题协调会、交并讨论各部门收费情况、讨论员工工资定编和调档问题、、采购程序等
? 2. 收费定价标准：营销部商务合同（优惠折扣及鲍、燕、翅、海鲜、洋酒不打折等内容）、培训场地、员工上下班路线、各部门运货路线、工作计划时间表、营业时间、运货路线、折扣权限、可打折内容、收费标准（酒单、餐牌、商务中心收费、电话、上网、Mimi bar收费、出租车、服务费、KTV房收费、客房收费、加床、麻将台、会议场租、商场出租费、酒水收费、其他场地出租）、财务与各部门收费定价会
? 3. 汇总问题：交每日工程问题报表、交工程交付使用时间、交各部门规章制度、交上班路线、交领货路线、交开关灯空调时间、交营业预算、交成本预算、交各部门管理人员权限、交经营方案并专门讨论、交员工手册、交工作程序、讨论市场营销商务客户签约内容（出街宣传单）等
? 十一、落实物品到位情况：
? 在酒店开业前期，各部门所须用的物品如果还没有到位，总办就应该召开一次协调会，综合一下物品清单，然后分配到各个采购的头上去，规定日期到货
? 十二、开业前准备工作
? 1. 召开员工总动员表彰大会
? 2. 实地演练开始，全面进入正常营业状态
? 3. 最后一次检查位置、配套设施设备与实际动作是否有相抵触的地方
? 4. 落实邀请嘉宾名单
? 5. 开业庆典物品清单和当日程序等
? 6. 召开管理人员开业当日工作任务分配会议，发任务分配一览表
? 7. 开业头一天开始模拟庆典彩排工作
