023年，餐饮增量再创佳绩，餐厅在度升级，抢客源大战“服务大战” 开启！
好餐厅服务好不好，增值服务说了算，俗称；服务眼里有活。
以下是一些常用到的餐厅增值服务20计：
1. 管家式服务：在客人到齐十分钟内，准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称呼。
2. 亲情式服务：行动不变的顾客进店消费，服务人员在第一时间为顾客推出残疾人专用三轮车。
3. 顾问式服务：顾客如果相互询问列车开动时间，服务人员应立刻拿出当地旅客列车时刻表。
4. 情境式服务：顾客举办生日晚会，服务人员可以借送蛋糕之机，由四位女生点起红烛，列队进入，轻声合唱“生日快乐”，会起到很好的“快乐发酵剂”的作用。
5. 保姆式服务：主陪顾客不胜酒力，四处寻找救兵时，乖巧的服务人员可以悄悄的把白酒换成矿泉水，会为酒店结交一位忠实顾客。
< class="pgc-img">6. 打包服务：针对购买产品过多、不便携带的顾客，可以提供打包服务，让他们能够轻松带回家。
7. 纪念品服务：针对第一次来店消费的顾客，可以提供一些小纪念品，如钥匙扣、手环等，以增加顾客对餐厅的好感度和忠诚度。
8. 互动活动：在餐厅内举办一些互动活动，如抽奖、游戏等，可以增加顾客的娱乐性和参与感，提高顾客满意度icon和忠诚度。
9. 私人定制服务：针对有特殊需求的顾客，如对某种食物过敏、需要特殊饮食等，可以提供私人定制服务，以满足顾客的需求。
10. 免费WiFi服务：提供免费的WiFi服务，可以让顾客在餐厅内更加方便地上网和使用移动设备。
11. 快速服务：对于赶时间的顾客，餐厅可以提供快速服务，如专门的快速通道或优先安排座位等，以缩短等待时间。
12. 私人空间服务：对于需要私人空间的顾客，餐厅可以提供私人空间或包间服务，提供更加私密的就餐环境。
< class="pgc-img">13. 宠物陪伴服务：对于喜欢和宠物一起用餐的顾客，餐厅可以提供宠物陪伴服务，让顾客和宠物一起享受美食。
14. 健康饮食服务：对于注重健康的顾客，餐厅可以提供健康饮食服务，如提供低热量、低脂肪、低糖等食品选择，并提供专门的健康饮食菜单。
15. 儿童服务：对于带孩子的顾客，餐厅可以提供儿童服务，如专门的儿童餐具、玩具、动画片等，以增加孩子的满意度和家长的便利性。
16. 停车服务：对于需要停车的顾客，餐厅可以提供停车服务，如专门的停车场、代客泊车等，以方便顾客的出行。
17. 送餐服务：对于不方便到餐厅就餐的顾客，餐厅可以提供送餐服务，让顾客在家里或办公室也能享受到美食。
18. 售后服务：对于有售后需求的顾客，餐厅可以提供售后服务，如退换菜品、投诉处理等，以增加顾客的满意度和忠诚度。
19. 文化体验服务：对于追求文化体验的顾客，餐厅可以提供文化体验服务，如定期举办文化活动、提供文化讲解等，让顾客在就餐过程中感受到更多的文化氛围。
20. 环保意识服务：对于注重环保的顾客，餐厅可以提供环保意识服务，如使用环保包装材料、减少一次性餐具的使用等，以增强顾客对餐厅的环保意识。
这些增值服务可以提高餐厅的竞争力，吸引更多的顾客前来消费。同时，通过提供不同类型的增值服务，餐厅可以满足不同类型顾客的需求，增加顾客的满意度和忠诚度，提高餐厅的声誉和口碑。增值服务也是餐厅差异化竞争的重要手段之一，可以帮助餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出。
<>么是消费增值？看看下边的案例就知道了。
有两家餐厅，为了揽客，甲餐厅打九折优惠，顾客消费100元减10元，实收90元;乙餐厅不打折,但收100元送价值100元的商品，最后也是实收90元。乙餐厅将返给顾客的10元钱变成了市场价值100元的商品，让顾客的消费得到了增值。
< class="pgc-img">下面分享一个增加回头客的方案。
找一个低价正品商品采购平台（注意，千万不要采购假冒伪劣的山寨货，那是自己搬石头砸自己的脚），拿顾客消费的10％左右来做采购成本，选好准备拿来送给顾客的商品，然后制作喷绘，展示在餐厅内。喷绘上标明每一个商品所需的积分。如果场地允许的话，放一个展柜，放上一些赠送的样品。顾客来店里消费10元就送10个积分，消费100元就送100元积分（消费金额和积分的比例可以自己规定）。当顾客的积分累积到某个商品所需积分时，他就可以免费把商品兑换走。比如说顾客在某个店里累计消费了3000元，他就获得3000个积分，将这3000个积分就可以兑换走价值3000元的商品。
< class="pgc-img">这个模式实际上就是消费多少送多少，顾客会觉得自己的饭是白得吃的。久而久之，形成习惯后，当顾客需要购买东西时，他们可能会第一个想到先来店里看看有没有自己想买的那种商品，如果有，他们就会选择通过消费来换取。有时候顾客可能会急着需要使用某种商品，等不到慢慢地积分，这怎么操作呢？碰到这种情况，店家就给顾客充值，充值之后顾客可以马上把商品兑换走，充值卡上的钱可以慢慢地来消费，不受时间和金额限制，与正常消费没有区别。比如说，顾客需要一个价值3600元的扫地机，他只要向店家充值3600元后就可以将扫地机兑换走，而他充值卡里的这3600元同样还可以用来正常就餐消费。这样，顾客的消费得到了增值，与那些没有增值的相比，在其他服务方面差不多的情况下，顾客肯定愿意选择有增值的了。换句话说就是别人来你的店里消费，到头来还能兑换走与消费价值相当的商品，去别的地方消费了就消费了，没有得到别的东西，别人肯定就愿意来你的店里了。
这个模式能够顺利操作的关键在于找好采购平台：第一，折扣要足够低;第二，必须是品牌正品货;第三，种类足够多。
利丽科技创始人郭志坚是一个勤奋的人，每日凌晨2点睡，早上8点起床。
文| 铅笔道 记者 石 伟
?导语
渝味晓宇(《舌尖上的中国》播出的火锅品牌)火锅店前，一行顾客排着队，在一台机器面前旋转7秒，为的是去除身上的油烟味。
这台机器就是利丽倍洁智能机，由广州利丽网络科技有限公司自主研发的智能喷雾系统与去味液组成。机器由郭志坚及团队投入500余万元研发而成，生产则交由代工厂完成。
截至目前，团队累计为190余家火锅店、烧烤店提供设备，其中包括小肥羊、老码头、蜀九香、香天下等知名老牌餐饮企业以及蜀大侠、大龙燚、小龙坎、渝味晓宇、热辣壹号等新品牌。租金月流水约为15万元，总营收约为100万元。
注:郭志坚承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。
切入餐饮服务行业
北京的冬天在2014年尤为寒冷。出差之余，郭志坚与大学同学在烧烤店一叙。
窗外，行人纷纷裹紧大衣；室内，两人小酌白酒，烤串接连不断地被送入口中。觥筹交错中，郭志坚发觉西装沾满了油烟味道，想到自己出差在外难以去除异味，便开始抱怨。
此时，大学同学提及他的高中同学郭明。后者曾在浙江大学读博期间，研发了粗浅的配方，可以去除油烟、香烟等异味。
这引起了郭志坚的兴趣。彼时，他因为工作上升空间有限，很早就有了创业的想法，但一直苦于没有合适的项目。
在郭看来，这款去油烟的产品市场前景广大。这是因为国内市场尚不存在此类产品，国际上仅宝洁公司有类似产品，在欧美、日本等国出售。
顺着这样的思路，他和同学讨论起产品的使用场景和用户群体……基于C端的产品推广成本高，工厂生产费用高，他想切入B端市场，为火锅店、夜店、烧烤店、酒吧等场所提供服务。
◆柜机常常采用萌哒哒的语言引导顾客使用。
转过年来，郭志坚便开始验证市场需求。在一周的时间内，他花费近10万元，在4家汉拿山烧烤与4家海底捞发放调查问卷。4200份问卷的调研结果给了他很大信心——86.5%的顾客表示一定会使用去除异味的服务。
同时在调研中，他还发现火锅店、烧烤等店家存在诸多痛点：中午的开台率低，“没人愿意带着一身油烟味回到办公室”。为此，店家一般人工持喷壶洒薄荷水或柠檬水来为客人去除异味，但这种方式存在人力成本高、喷洒不均匀、去味持续效果短等缺陷。
于是，郭志坚决定生产利丽倍洁智能机。他构思，机器由智能喷雾系统与自主研发的去味液组成，为火锅店、烧烤店等高油烟场所，提供去除消费者身上异味（油烟味、烟味）的服务。
研发问题不断
最初，郭志坚与团队在市面寻找喷雾设备，但一个月内，他们并没有找到类似设备。于是，团队找到一家广州的喷嘴工厂，委托工厂按照团队构想来研发和制造设备。
一个月后，原型机问世。机器重达300余斤，宽度为80cm，高度为2m，可利用高压将去味液雾化成PM10的粒子，覆盖直径2米的范围。
机器去异味的原理是：去味液粒子找到油烟粒子，通过物理键合作用包裹后者，实现不挥发、不散发的效果。由于去味液粒子外壁是亲水的,衣物被水洗时，包含了油烟粒子的去味液能快速溶于水中。
起初团队设计的是，原型机将采用市面上最高的配置，即空压机可连续运转1000次。为实现散热，郭志坚在炎热的厂房内连续换了10余种空压机，但结果是空压机全部运转过热而死机。
后来他才发现，机器设计并不需要如此高的指标，因为餐厅等工作环境并没有想象中那么恶劣。于是，团队选择上海生产的一款性价比较高的空压机。
类似事情不只一件。2015年11月，郭志坚在完成机器的物联网配置后，便委托代工厂量产了50台，投放到成都的火锅店中，供后者免费使用。当时，郭还是坚持最好的原则，使用最好的一款胶来黏合亚克力板（塑料外壳）。
没成想，这款最好的胶适应广州高温湿热的环境，却在成都又冷又干燥的冬天里龟裂。无奈之下，郭志坚只得带着团队，挨家挨户地重新黏合塑料外壳。
但3个月的免费试用后，让他迎来转机：30多家火锅店选择租用郭的设备，平均月租金为800元。经过测算，每台机器可在7~8月内回本。
而后，郭志坚在去年9月、今年2月接连量产了2批机器，每批为100台，投入市场中。
截至去年年底，他收到不错的市场反馈：接近90%的消费者会主动使用利丽倍洁智能机,超过300万顾客体验了去味服务。同时，团队营收46万元，其中租金27万元，出售设备为17.6万元（单台机售价在1.1万~1.2万元），出售液体为2万元。
目前，团队累计为190余家火锅店、烧烤店提供设备租赁，其中包括小肥羊、老码头、海底捞、东来顺等老牌餐饮企业。租金月流水约为15万元，总营收约100万元。
现在，郭志坚正筹备Pre-A轮融资，预计金额为1200万元。此外，他规划在今年春节前铺设2000台机器，并在设备上加挂液晶屏,启动相关增值服务。
/The End/
编辑 赵芳馨 校对 毛 宁
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