厅要生意好做，就需要顾客源源不断地来。顾客愿意来，总有一些原因。他们知道一些餐厅的事儿，这让他们愿意来。我们把这些事儿称为企业的品牌资产。
< class="pgc-img">品牌资产，是能给我们带来效益的消费者的品牌认知。其中广告语就是一个重要品牌资产。
现在能赚钱较多的餐厅，大多数是大品牌餐厅，而品牌餐厅如何快速建立呢？
餐厅的广告语也有很大关系。
一句超级广告语，不仅消费者愿意来还能帮您传播。
一句好的餐厅广告语勾住顾客的心，让你每天生意天天忙个不停
Slogan是广告语的意思，如果说产品是品牌的灵魂，Slogan就是品牌的声音。
一个狂拽炫酷吊炸天的Slogan，不仅能为品牌打开市场、吸引顾客，还能塑造品牌、创造价值。
不过，要把你想要表达的东西集中在一句话甚至几个字里，并不容易。
如何设计出一句名动江湖的餐厅？
< class="pgc-img">印象深刻的广告语，你能说出多少？
巴奴火锅——服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是
西贝——闭着眼睛点，道道都好吃
< class="pgc-img">真功夫——营养还是蒸的好
什么样的餐厅广告语，才能勾住顾客的心？
告诉过你的顾客：我是谁？
麦当劳——I'mlovin'it!（我就喜欢）
< class="pgc-img">肯德基——生活如此多娇！
星巴克——邂逅你自己/你不是在上班和回家的路上就是在往星巴克的路上
德克士——有它就有新鲜事/有它就有快乐事
真功夫——营养还是蒸的好
俏江南——江南俏月映中秋/俏月忆中秋，佳节思江南
全聚德——不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾
< class="pgc-img">东来顺——承续百年炉火，再创二度辉煌
关老大——厚道为本 匠心制粉
< class="pgc-img">小肥羊——中国美食，世界同享
陶然居——中国川菜第一品牌
狗不理——诚信为本，品质经营
仙踪林——享受，安闲，真我
净雅餐饮——让我们一起影响世界
永和大王——不单单是豆浆油条专家
重庆秦妈——很重庆，很中国
重庆小天鹅——创建世界级的餐饮火锅连锁企业
二小姐的店——人生若只如初见，就选在二小姐的店
蘩楼——百年传承，西关味道，即点即蒸，手工鲜做
老员外——美味酱骨,养生鲜汤
广告语对广告宣传的效果有十分重要的影响，因此，我们必须必须精心设计企业的广告宣传语。
顾客进店消费有什么顾虑，期待什么样的服务，那就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。
< class="pgc-img">“等上菜等半天都没耐心了？超过29分钟没上的菜，全部免费。”“本店不设最低消费，想吃就吃。”——这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。
< class="pgc-img">设计广告语时，要根据你的餐厅，从餐厅本身卖点来设计，从打消顾客疑虑等方式，也用一些从别人看来是比较吸引别人的眼球的，让别人一看就有另类反应那种，你说这样的餐厅品牌能不让别人快速记住么。
<>了那么多餐厅的广告语，让人记住的广告语总体有7种类型。
1、卖点突出型
多以介绍品牌或产品特色为主：
王品牛排：“一头牛仅供六客”
巴奴火锅：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”
太二酸菜鱼：“酸菜比鱼好吃”
九锅一堂：“可以喝汤的酸菜鱼”
炊烟时代：“因为很辣，火爆19年”
辣椒树辣椒炒肉：“更懂辣椒的湘菜”
吸客功夫乌龙茶：“一杯好茶，款待稀客”
2、情感共鸣型
挖掘目标客群的潜在需求：
西贝：“家有宝贝，就吃西贝”
姑奶奶厨坊：“幸福就是一起吃饭”
蒸有料：“蒸的简单，活得纯粹”
全聚德：“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”
外婆家：“我家就在西湖边”
令狐冲窑烤活鱼：“人生无需等待，相聚就要现在”
3、吃定心丸型
一般能说服顾客做最终决策：
大渝火锅：“不好吃就退货”
李子坝：“缺斤少两死全家”
蜀王砂锅：“劝君上当，上当一回”
锅说：“好的油只用一次”
4、安全感型
巧用门店、销售等数据为品牌背书：
老乡鸡：“全国400多家直营店”
喜家德：“东北水饺的代表，全国真正突破480家店”
佬土鹅肠火锅：“镇江更受欢迎的火锅连锁，镇江36家连锁店”
一把骨：“13年累计销量100000000根骨头”
鸿宾楼：“别叫我老字号，我还不到二百岁”
5、抢占头部位置
是的，人们只能记住第一：
草原小肥羊：“传草原之情，品羊中之王”
乐记：“烧腊称皇，奶茶称霸”
黑白电视：“长沙小吃，就是黑白电视”
6、主打情怀型
无形中彰显品牌的责任感：
东来顺火锅：“承续百年炉火，再创二度辉煌”
眷茶：“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金”
重庆秦妈：“很重庆，很中国”
7、有调性型
想年轻人所想就对了：
张亮麻辣烫：“我们不一样”
武圣羊杂割：“成功是熬出来的”
沈茶豆腐奶茶：“不是所有的茶，都经得起沈茶”
四有青年：“吃顿像样的青春饭”
瑞幸咖啡：“这一杯谁不爱”
一點點奶茶：“有种摇出美好的感觉”
世上的大道理，其实都是极其简单的。
广告语也一样，
越口语，越流传。
多少人，是因为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”这句广告语，而记住了巴奴；
有多少人是看到“酸菜比鱼好吃”，而走进太二酸菜鱼的餐厅；又有多少人对“油，我们只用一次”这样的品牌承诺过目不忘……
一句好的广告语，能帮品牌省下千万广告费。
本期新情报，餐见君梳理了6大头部火锅品牌广告语的变迁，从中一窥其背后的策略，希望对你有启发。
第 675 期
文 | 宋少侠 田果
6大头部火锅广告语
哪个朗朗上口，哪个毫无记忆点？
海底捞
作为火锅行业老大，它早期的广告语“来自四川的火锅，好火锅自己会说话”却很少被人知晓。
因为消费者对它的记忆点是“服务”，而服务很难用一句话让消费者产生确切的认知，这大概是海底捞弱化广告语的原因。
而最新的广告语“一起嗨，海底捞”，则直接和新的品牌LOGO“Hi”绑定，进一步强化品牌的名字和聚餐的社交属性。
这个创意的设计者华与华表示，“Hi”的符号和海底捞的第一个字是“海”谐音，并且既是互相问候的“Hi”，也是吃得很嗨的“Hi”，又是一个全球人都熟悉的符号，简单一目了然。
巴奴
可能很多人知道巴奴，就是从它那句“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的广告语。
巴奴以海底捞的服务为关联对标，占据“毛肚和菌汤”的差异化空位，成为其立足于火锅界的特色。
打出名气后，就是大举强调和延伸自己新的身份证，后来广告语也改变两次：从“深入原产地，精选好食材”，到现在的“越懂火锅，越爱毛肚”。
一句是为了迎合餐饮市场变化而做出的宣扬；另一句是在宣传自己的愿望，希望每位顾客都是毛肚专家。
细品后发现：真正好的品牌，都是从争到不争的过程。
大龙燚
2013年，大龙燚刚创办的时候，为了表达火锅味道正宗，打出“老味道，最重庆”的广告语；
经过一年的发展，随着各门店生意逐渐火爆，味道的记忆已经传递出来了，2014年就改为“老味道，解乡愁”；
2017年，大龙燚首家海外店开业，为了彰显扩张野心，“让世界爱上成都味”的广告语新鲜出炉。
随着全国各地的加盟扩张，今年年初，大龙燚调整口号为“大龙燚，中国辣”，围绕“麻辣锅底”、“麻辣菜品”、“热辣服务”等方面落地，强化消费认知。
从大龙燚的广告语转变，我们看出：口号的背后是战略，更是企业从上到下的行为重塑。
蜀大侠
作为一家独具特色的江湖火锅，蜀大侠最早成立时的广告语：“来成都必吃的火锅”，为的是将消费者和旅游场景结合并调动起来，刺激他们的消费欲望。
如今，当蜀大侠的名号在全国已活跃时，它的广告语也不再局限于来成都必吃，反而升级为“我只做龙头火锅”。
一语双关，既指店内特色龙头锅，也暗示着其品牌格局的改变和布局全国的野心。
小龙坎
“总有一天你会来吃”，小龙坎的广告语充满了对自身产品的信心，霸气十足，并对没有吃过小龙坎的人发出指令。
今年，餐见君得知他的广告语升级为“值得等待的好味道”，把落脚点放在了“好味道”，大有返璞归真的意味，“值得等待”又暗示自己的排队实力。
广告语是品牌的口碑承诺，它的背后是品牌为了赢得消费者的信任，而提出的郑重承诺。
湊湊
作为呷哺旗下连锁台式火锅品牌，湊湊以火锅+奶茶的新模式迅速成为网红品牌。
它的广告语“为美好相聚沸腾”自带台式小清新的氛围，符合追求轻奢精致风的消费者人群喜好。
同时这句场景式的广告语，很容易让人联想到围绕这一口锅，发生的美好相遇故事。
不管是友情、爱情还是亲情，从相聚到升温再到沸腾的过程，也是人与人的心凑在一起的过程，这些都和品牌想要传达的“聚会社交”属性极度吻合。
广告语好不好，消费者说了算，以上几个品牌最新的广告语，您对哪个印象深刻呢？
如何提炼一句
朗朗上口、过目不忘的广告语
好的广告语 ，能给品牌省下千万的广告费。很多品牌因此受益。如何提炼一个优秀的广告语呢？
分众传媒创始人、董事长江南春总结了一个标准：一条好的主广告语，应同时符合三个标准，顾客认不认？员工用不用？对手恨不恨？
一一对照，你家的广告语好吗？感觉不达标的可以继续往下看。
√ 3个角度，有效提炼“我是谁”
一个火锅品牌如果想在市场长久立足，就得不停在市场刷存在感，让更多人知道你。得明确告诉消费者你是谁，或者现阶段你的优势是什么，可以从3个角度入手：
＞差异化
例如，巴奴初期的广告语“本色本味”，虽然也强调食材品质，但并没有让消费者记住。
在调查了消费者对自家“毛肚、菌汤”印象最为深刻后，它把品牌名称改为巴奴毛肚火锅，广告语也随之更改为，“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”。正是和广为人知的海底捞进行了对立的关联，差异化明显，所以知名度迅速扩大。
太二酸菜鱼也是如此，“酸菜比鱼好吃”，不走寻常路的广告语，立刻让顾客有了记忆点。
＞场景化
海底捞和湊湊的最新广告语的共同点，在于传递“聚会场景”，为了引导有朋友聚餐、家庭聚会需求的顾客。
外婆家的“我家就在西湖边”，以及蜀大侠早期的“来成都必吃的火锅”，也都是将特定地点和品牌联系起来，刺激消费者在这一场景下的消费欲望。
＞情感化
这一角度需要品牌对目标顾客足够了解，再以某种细微情绪引发其情感上的共鸣，从而让他们爱屋及乌，认同品牌。
大龙燚第二次变更的广告语“老味道，解乡愁”，就是抓住思乡游子的离愁别绪。
湊湊的“为美好相聚沸腾”，也是以“美好”的情感色彩撩动年轻人的社交期待，展现有温度有态度的品牌形象。
√ 懂得借“势”，使品牌快速走红
巴奴借行业老大海底捞的势，成功地挖了老大的墙角。
大龙燚在创立之初，借了重庆火锅的势，“老味道，最重庆”。
这个势，可以是行业老大，可以是品类高地，也可以是热点事件。
当“地沟油”频频被曝的时候，广州一个酸菜鱼品牌就抓住此痛点，趁势打出“油，我们只用一次”，“禄鼎记”横空而出。
还有一个案例，前段时间，肯德基受新冠疫情影响，宣布将暂时停用“吮指回味，自在滋味”广告语。
不得不说，这的确是一次很好的借势营销手法。微博上关于#肯德基暂停使用吮指广告#的阅读量已高达3.3亿，讨论量将近1万个。
我们发现，品牌在初创时期，如果想迅速提升自身的知名度，借势往往是捷径。当然，有了自己的光环后，此时就要见好就收，做自己。
√ 和战略保持一致
每个品牌的发展都是阶段性的，所以一条好的广告语，不仅要占据消费者的心智，更要与品牌的战略变化保持一致。
比如大龙燚初期“老味道，最重庆”突出口味，抢占市场，之后“老味道，解乡愁”传递情感，引发共鸣，后期“让世界爱上成都味”，和当下的“大龙燚，中国辣”，则越来越显示自己的行业高度和地位。
再比如，外婆家初期锁定社区人群，广告语为“不用回家忙烧饭，外婆帮你做”；后期不再只针对社区，而是要面向更大的市场突出杭帮菜的定位，所以广告语也随之转变为“我家就在西湖边”。
同时，广告语在变化中，还是要保留自己的核心东西：大龙燚的广告语始终围绕味道做文章；外婆家的广告语一直保持强大的亲和力，符合“外婆”人设；巴奴的广告语强调的本质依然是产品主义。
最后
在总结规律时，餐见君发现，直接对消费者发出指令的广告语，更容易让顾客选择。
蜀大侠早期的“来成都必吃的火锅”，小龙坎早期的“总有一天你会来吃”，都给外地游客留下深刻的印象。
从突出地域特色，到弱化地域特色，也是头部火锅品牌的“惯用伎俩”。
比如海底捞最早用“来自四川的火锅”。蜀大侠也是如此，来成都必吃，后来改为“我只做龙头火锅”。
在颇具规模时，如果再强调自己是“正宗”或“特产”，相当于在消费者心智中，放弃了领先者的地位。
此外，餐见君注意到，大龙燚、小龙坎的广告语都逐渐聚焦到味道本身，前者是打造中国辣，后者重视好味道。
或许在经历大浪淘沙后，“产品、口味”将是众火锅品牌回归的关键词。
