近食客界爱把人间烟火和生活哲学这两个词放一起，通俗点说，就是吃货们总寻思着如何在高逼格的地方，吃一顿性价比高又接地气的美食。What？真有这么好的事情？
换做3年前，UP君不敢打狂言说 “ 有 ” ，但自从IFS、太古里这两颗双子星落成春熙商圈后， “ 壕 ” 气奢华的餐饮店天天都客似云来，朋友们的聚餐成本也随之水涨船高。UP君假装心疼你两秒后，要纠正你对它们寸土寸金、贵地流油的偏执看法！经过多番打探，IFS和太古里那些大隐于市、人均仅50左右的平价“馆子”通通浮出水面，一向傲娇的UP君秉持“好吃、好吃、好吃”的三好种草原则，四星以下的就翻篇了吼！
针对Uper们口味的不同，本文将以 “ 中式、西式、日式、港式、台式、泰式、韩式 ” 这七类的顺序来推荐，你偏好谁就钦点谁！
中式
坐 标
- IFS -
金 牌 外 婆 家
“ 天天排队，性价比最高的江浙菜！”
位置：L607室(俏江南旁)
人均：50 - 70元
作为IFS人气最旺的中餐店，外婆家随时都在排队，说明江浙菜是很受成都人待见的。它和上海小南国都是江浙菜的代表，相比小南国走的偏高端路线，外婆家的价格就比较亲民了。本以为它家装修应该是走乡土温情路线，没料到内部装潢居然是高冷风格，很有情调。
UP君强推神仙鸡，肉质嫩滑入味，还很软糯。特别是贴到石锅的部分，略带点焦香，更加美味，分量上有点意犹未尽之感。78元在“外婆家”算是最贵的几道菜之一，但物有所值。
招 牌 菜
冬阴功鱼片、外婆神仙鸡、龙井虾仁
麻辣豆腐、糖醋小排、外婆花菜、蒜蓉粉丝虾
Wanyihahaha：
传说中boss力推的“外婆神仙鸡”肉质很棒，西湖藕韵还不错，桂花蜜很正。
慧心一笑888：
成都的外婆家融入了很多元素，有川菜的麻辣豆腐，有泰式菜的冬阴功鱼片，还有粤式菜的干锅花菜。
网友评价
坐 标
- 太古里 -
柴 门 饭 儿
“ 看太古里最美的景，吃最相因的菜！”
位置：太古里1层1243b
人均：55
每次饭点路过都有好多人排队，但是店家还是很厚道，等位超过30分钟，正价菜品可以打8.5折。走进店里就看到各种姿态各异的功夫熊猫儿，搭配简约复古的装修，很有成都味道。菜品也非常有诚意，除了改良的川味家常菜，还有很多地方美食都可以吃到。
UP君强推陈香樱桃肉，请服务员帮忙切好后，趁热下筷，肥肉不腻瘦肉不柴，一个人吃半份没有问题！
招 牌 菜
陈香樱桃肉、豆花肥牛、土豪冒菜
文蛤青椒辣子鸡、蛋黄派土豆泥、明炉生焗虾
bonnie未央2：
蛋烘糕味道还行，据说是蛋烘糕里的爱马仕，这家非常实惠还好吃！
纪大仙：
排队都在一楼和店外，用餐在二楼，一楼有空调和苹果笔记本电脑，供排队的人打发时间，这点很好。
网友评价
炉 鱼
“ 在酒吧吃鱼是种怎样的体验？”
位置：太古里2层
人均：60
炉鱼是外婆家旗下的烤鱼餐厅，沿袭了外婆家高档的风格，却更具时尚个性。不同于外婆家的安逸舒适，这里前卫的装饰和类似酒吧的氛围，让人感觉很自由。它有6种鱼类，20种口味，每种搭配都各有千秋，逼死选择困难症的节奏！
UP君推荐香辣味湄公鱼，刺少肉嫩，越煮越入味，越辣越想吃，大胃王还可以加配菜！
推 荐 菜
湄公鱼、特色藕饼、爽口海草
鸭舌、手撕鸡、酸梅汁、比利时薯球
艾小米的绘图日记：
总的来说，环境很好味道不错，可以忽略掉没有以前那么好品质的服务质量。
simon019
环境有点夜店风。烤鱼的类型很多，这点值得赞，我们点的湄公鱼，基本没小刺，吃起来很爽。
网友评价
西式
坐 标
- IFS -
法 味 朵 风
“ 它在法国的地位，等于美国的肯德基！”
位置：IFS5楼(小南国旁)
人均：60
作为法国轻食界的扛把子，它在法国多得像中国的星爸爸和肯德基，氮素，在中国除了广州和上海有门店外，IFS门店是西南地区第一家。你吃到的主材面包坯和马卡龙是原汁原味的 “ 法国国籍 ” ，少女的酥胸也是忒苏了！（ps：今年银泰中心in99开了二店，附近的Uper们可以去试试）
UP君推荐它家的明星产品海陆混合酥皮披萨，一般国内的酥皮20层左右都不得了，然而，40多层的酥皮你吃过吗？牙齿穿过层层酥脆的快感，仿佛每一层都是最后一层但0.0001秒后发现还有下一次层！真的爆好吃！
招 牌 菜
可颂、普罗旺斯海鲜饭、草莓塔、海陆混合酥皮披萨
榴莲披萨、海鲜酥皮披萨、杂菌蘑菇忌廉宽面
开工没有回头见：
量足够，也清淡。强烈推荐蜜桃乌龙茶，茶包味道很香。
王昆昆：
不管是可颂还是芒果塔等，都相当好吃。
网友评价
坐 标
- 太古里 -
JOY BOX
“ 王思聪网红女友来拍过照的地方！”
位置：太古里1层(HERMES背后)
人均：60
作为王思聪女友 “ 豆得儿 ” 的打卡门店，JOY BOX的网红属性那是妥妥的。这家主打怀型和健康的轻食店，光是店外的背景，都够雷迪斯们凹一天造型！走进去我们秒变同盒中人，黑白基调的装潢搭配窗明几净的洁简风格，论高颜值我最服它！相比很多 “ 金玉其外 ” 的轻食店，它家的沙拉和咖啡是纯正的实力派。
UP君强推牛油果藜麦配阿根廷红虾沙拉，饱满鲜嫩的虾肉，搭配松软的牛油果和蛋白质，咬一口就像化身维秘超模，背着翅膀要飞上天了！用阿拉蕾的语气就是：超开星儿！
招 牌 菜
莓果炸弹、牛油果藜麦配阿根廷红虾、JOYBOX冰焰
墨西哥烤鸡肉配时蔬、粉红落日、拿铁、夏威夷三文鱼牛油果波奇
刘阿烦：
有沙拉咖啡以及鲜榨，点了一杯莓果炸弹，好评。口味上，莓果炸弹好评。
派对之王无忌哥哥：
这里主打的是单品咖啡，咖啡那么好喝，居然才卖这个价钱，这家店的老板肯定是疯了！
网友评价
Playking 玩 者 火 焰 薄 饼
“ 比纸还薄的饼饼儿你吃过没？”
位置：太古里B1层M052号
人均：60
喜欢朋克风的Uper们千万别错过它家，真心酷到没朋友。当法式薄饼遇到中式梅干菜，这种混搭的吃法还真蛮新鲜。机车风的装修配上装甲车式的吧台，好酷炫的样子！
UP君推荐跟榴莲薄饼双拼，厚厚的一层榴莲果肉铺就在薄饼上，融合醇香的芝士，简直就是香饽饽。
推 荐 菜
榴莲薄饼、炸鸡、王者特色炸鸡、梅干菜薄饼
孜然鸡肉薄饼蓝莓气泡水、火龙果饮品
搅搅er糖9527：
招牌薄饼不负盛名，真的是超级薄，烤得很好，酥脆可口。炸鸡色泽鲜美，皮酥肉嫩，喜欢。
默默1990711：
服务员态度超级好。薄饼比pizza好吃太多。
网友评价
日式
坐 标
- IFS -
一 风 堂 拉 面
“ 日本网红拉面店，火到12个国家都要排轮子吃！”
位置：地下一层LG109b
人均：55
这个31岁的日本网红拉面品牌，遍布了全球十几个国家，可以想象它的味道有好巴适。店铺设计又潮又酷，简直是年轻人齐聚shopping mall的圣地！它家的汤底很新鲜，喝到碗底都不觉得油腻，菜品也很丰富，随便点个啥都不得踩雷！
UP君推荐特制赤丸拉面，里面香浓的蒜油味配合猪骨的胶原蛋白，不仅色面诱人，咬起来也超级糯，好吃！
招 牌 菜
焗温泉蛋土豆泥、特制赤丸拉面、南蛮炸鸡
辣肉味增拉面、白丸元味、爆裂豆腐锅、鳗鱼饭、煎饺
肥牛佳：
环境小清新，面条煮得刚刚好，汤汁香浓辣爽，肉肉肥而不腻，动起筷子就停不下来。
一列小火车＝＝：
温泉蛋土豆泥很好吃，里面还有放菌菇和肉，芝士锅巴很香！
网友评价
坐 标
- 太古里 -
Cafe & Meal MUJI
“ 性冷淡风的菜，你吃过没？”
位置：太古里28栋3楼
人均：50
一看到MUJI几个字眼，文青小资就被点了穴。作为无印良品的轻食店，还是保持了素净健康的理念，用半自助选餐方式，经营简餐和咖啡。喜静的朋友可以常来这里，饿了点份少油、少盐的素食，累了喝杯咖啡小憩，兴混了邀闺蜜摆拍，MUJI餐饮的调性和它的衣物店一样舒服！
UP君推荐南瓜藜麦沙拉，藜麦谷物和南瓜的搭配营养丰沛，什锦蔬菜新鲜可口，反正超级适合软妹子们来吃！
招 牌 菜
抹茶冰淇淋、焗咖喱风味蔬菜、土豆芦笋沙拉
春笋毛豆沙拉、韩式泡菜炒猪肉、南瓜藜麦沙拉
野生的家霖：
来体验MUJI的餐厅，它足够卫生和健康。味道不错。
墨羽凡：
无印良品的狂粉，不远千里来拔草！
选了鸡蛋卷，鸡蛋卷里面材料很多，香菇青豆胡萝卜，咸淡刚好，冷热吃都可以。
网友评价
喜 豚 亚 洲 猪 排
“‘ 山葵家 ’ 的姊妹店，芝士好吃到炸裂！”
位置：太古里B1层
人均：55
要鉴定一块猪排好不好吃，答案是看你配得下几碗饭！反正配喜豚家的猪排，UP君一口气能扒三碗 …… 每次经过它家店，就像春运一样挤得遭不住，一打听才晓得它是日料界扛把子 “ 山葵家 ” 的姊妹店，还没吃的一定要抽时间去拔草哈！
UP君强推芝士猪排，bia叽一口下去Q弹绵密，整个人像打了鸡血一样！芝士控们抓紧，手慢无！
招 牌 菜
香辣猪排套餐、芝士猪排套餐、猪排丼
明虾配梅肉芝士卷套餐、极品眼肉、猪排咖喱套饭
1585Lee：
我们点的dong系列，猪肉口感不错整体的小吃汤的搭配很好。
樱桃妹仔：
一个套餐的分量真的很足，味增汤和泡菜小碟都是可以续的，特别喜欢萝卜小菜，很解腻。
网友评价
港式
坐 标
- IFS -
港 久 茶 餐 厅
“ 坐标言几又，IFS的茶餐厅King！”
位置：B2楼LE223言几又内
人均：50
UP君最近又把TVB老剧翻出来看了，最吸引我的还是茶餐厅的平凡烟火气！酥软烫口的菠萝包、韧滑弹薄的肥肠、泛着蜜粽光泽的叉烧、浓醇丝滑的奶茶 …… 口水都在冒皮皮了。提起性价比，IFS非港九茶餐厅莫属。
UP君推荐港式奶茶和港九卤肉饭，咸甜度很合适，个人赶脚比金翠河好吃很多。
招 牌 菜
鲜油菠萝包、港式奶茶、菠萝包
鲜虾净云吞、港九卤肉饭、干炒牛河、云吞
Anayuank：
绝佳的地理位置，言又几本来就很舒服，港久轻快明朗的气质跟它很配。
碗莱里娅：
此餐厅是不放味精的，很健康。印象最深的是鲜油菠萝包，朋友说是他吃的最好吃的菠萝包。
网友评价
坐 标
- 太古里 -
吴 系 茶 餐 厅
“ 成都最最最火的港式茶餐厅！”
位置：太古里2层
价格：55
踏进去就有种拍港剧的赶脚，是TVB花旦靓仔控的迷妹们必去的餐厅。相比隔壁子价格差不多的绿茶，吴系的口味着实甩了它几条街。
UP君推荐去茶餐厅必点烧味双拼，脆皮烧肉蘸芥末酱刚好解腻，酥嫩的烧鹅搭配梅子酱鲜甜爽口，而且每一块很敦实。
招 牌 菜
冰镇菠萝油、蝦餃、豉汁凤爪、原味冰镇奶茶
虾饺、烧味双拼、招牌猪肝粥、菠萝油、干炒牛河、肠粉
小桐籽儿：
豉汁凤爪：吃下去的是爪，装出来的全是胶原蛋白。滑牛粥：熬出了米的灵魂，香浓稠滑，重点推荐！
喜宝喜宝喜宝喜宝：
装修还原度之高，煲仔饭尤其推荐，比韩国的石锅拌饭好吃。
网友评价
台式
坐 标
- IFS -
乐 记 台 粤 料 理
“ 像中了蛊一样，吃了1次想吃2、3、4次的店！”
位置：IFS5楼
人均：50
选择这家兼具传统台湾菜式和粤菜的创意料理，吃N次你都会觉得性价比超高。它比普通的台式茶餐厅的装修更高档，偏简约田园风。它的风格和鹿港小镇略像，每道招牌菜都食则难忘。
UP君推荐秘制柠檬叉烧和三杯鸡，香酥的叉烧和酸爽的柠檬串在一起，一口嚼，柠檬皮的苦缓解了叉烧的腻，叉烧的甜中和了柠檬的酸，非常惊喜。
招 牌 菜
台湾卤肉饭、秘制柠檬叉烧、三杯鸡、小笼汤包、招牌小笼包
茄子麒麟烧、招牌特色烤牛小排、草莓蜜糖吐司、港式流沙包
自从遇见你。余生都是你：
这里的粤菜都是香港师傅做的吗？那么正宗。叉烧是我吃过最好吃的一家。
腿腿sango：
第二次来了。两个人正正好好一百块。给点菜技术点赞！
网友评价
坐 标
- 太古里 -
桃 园 眷 村
“ 一个把街边油条、豆浆搬进太古里的网红 ”
位置：太古里1层1226号
人均：30
其实桃园眷村的争议性蛮大的，喜欢的Uper每周去几次，不待见的觉得又贵又难吃。能把路边的豆浆油条搬进太古里，台湾人还是城会玩的！去吃它家要注意两点，一个是时间，最好在15分钟内吃完，冷了味道不好吃；第二是点餐要去繁就简，原汁原味的更合四川人口味，那个咸豆浆味道不摆了 …… 总体来说眷村还是值得一吃的！
招 牌 菜
油条、肉松饭团、甜豆浆、甜豆花
香肠葱香鸡蛋饭团、眷村烧饼
sophie_chaw：
份量很足，蛋烧饼蛋煎得均匀适中。咸豆浆，料略多了，有点han，整体还是不错的！
Ednawang323：
豆浆很香醇，烧饼一定要加馅料不然没什么味道，油条炸的酥软好吃。
网友评价
泰式
坐 标
- 太古里 -
GO GO Plate
“ 泰料界的清流 --- 我就不走浮夸风！”
位置：太古里B1层M026
人均：45
GO GO Plate 真的是泰式料理界的清流，勇于向金碧辉煌的浮夸装修say no，选择了小清新风格！冬阴功和咖喱系列都很地道，还比一般的泰式餐厅便宜，很适合学生党聚餐。
招 牌 菜
冬阴功河粉、冬阴功汤饭、芒果糯米饭、泰式奶绿
传统浓汤牛肉船河、街头炸鱼?、绿咖喱鸡肉饭
666发财666：
个人最钟爱芒果糯米饭，是我在成都吃过最好吃的芒果糯米饭！
ann0126：
太古里的泰式简餐。冬阴功汤饭是泰国香米，好吃，环境干净，还会再来。
网友评价
韩式
坐 标
- IFS -
速 度 披 萨
“ 一家让对披萨无感的人，吃到扶墙都不想走的店！”
位置：IFSL704
人均：65
提到披萨，我们惯性思维就想到它源于西方。但UP君推荐的这家店却来自韩国，而且评价像踩了风火轮般直逼五星！位置就在IFS熊猫旁边，一边看滚滚卖萌一边吃西餐，整个人都变得元气满满！装修风格是简约工业风，去的早可以坐在窗边赏春熙路街景。
UP君强推榴莲魔鬼芝士披萨，好吃到爆表！榴莲和芝士味道浓郁，披萨放在架子上，下面有蜡烛加热，一定要趁热吃！
招 牌 菜
韩式烤肉披萨、炸鸡拼盘、榴莲披萨、黑芝麻酱沙拉
烤肉炒饭、戈贡佐拉芝士披萨、墨西哥香辣披萨
Lena0327：
蟹肉奶油海鲜面很好吃，肉质很嫩。
食至今日吃在四方：
烤肉炒饭，上面是肥牛，不油腻；榴莲披萨，榴莲味儿不算浓，略甜；黑芝麻沙拉，很喜欢，很大一盆，菜品新鲜味道好。
网友评价
讲故事的品牌太多，好味道的馆子太少。这些餐厅能在风起云涌的美食春熙拔地而起，大部分选材都独辟蹊径！好风景、好味道，还有好价格，你还不快去吃？！
- END -
自21世纪以来，休闲饮品的风头逐渐在社会中弥漫开来。直到现在，无论是逛街、看电影还是吃饭，饮品都是很多年轻人必备且不可或缺的。比如汽水、茶水、酒水和乳制品等饮品等。尤其是老少皆宜的茶品，深受大众喜爱，说到茶品就不得不说说奶茶。奶茶堪称为现阶段年轻人熟知并喜爱的一大饮品。那么你知道国内常见的奶茶店品牌前十名都有哪些吗？到底哪个好喝？（我打赌你一定都喝过！）一起来看看：
< class="pgc-img">1、蜜雪冰城
蜜雪冰城是专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，自1997年创立以来，始终坚持高质平价原则。被不少人成为“茶饮霸主”。2018年蜜雪冰城正式启用新的品牌形象——雪王！一时间，“你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”成为了大街小巷最甜蜜的话语。
< class="pgc-img">为了做好每一支冰淇淋，每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成完整产业链，保障蜜雪冰城在国内饮品行业快速成长！2020年获得中国餐饮品牌力百强！
2、茶颜悦色
< class="pgc-img">茶颜悦色是湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月，作为“长沙奶茶之王”，其更是被全国奶茶爱好者所知，并成为“网红”品牌，2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的最新一代立体复合型餐饮业态。
3、喜茶
< class="pgc-img">2012年，喜茶HEYTEA起源于一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。喜茶为芝士现泡茶的原创者。总部位于广东深圳。喜茶其只做直营店，不做加盟店。2020年入围中国茶饮十大品牌，2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》，排名第一。
4、都可CoCo
< class="pgc-img">coco都可奶茶，1997年诞生于宝岛台湾的淡水。都可茶饮是来自亿鼎国际股份有限公司的“都可茶饮”品牌。后来coco以加盟连锁的方式走向了大陆市场并成为享誉全国的知名品牌!据悉，CoCo都可采用来自阿里山后山瑞里村的茶，这是抽芽最茂盛的茶园，茶农尝试有机种植，完全不使用化肥、农药，只使用有机肥。它的饮品多元而丰富，新鲜而具有活力。2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》，排名第二。
5、奈雪の茶
< class="pgc-img">作为国内知名茶饮品牌，奈雪的茶创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。所有门店都是直营店，不接受加盟。奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验。奈雪的茶的出现，打破了过去对茶饮市场局限于低中端品牌的固有认知，走出了一条高端现制茶饮的发展路线。奈雪的茶创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。2019年奈雪的茶入选“中国茶饮十大品牌”。2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
6、书亦烧仙草
< class="pgc-img">书亦烧仙草，创立于2007年，隶属于四川书亦餐饮管理有限公司，目前已成为烧仙草茶饮领导品牌。书亦崇尚“时尚、健康”的茶饮理念，主打烧仙草茶饮，先后开发杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草、酸奶烧仙草等创新饮品。2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）最新发布《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
7、一点点
< class="pgc-img">简单却不简单的手摇茶，一点点奶茶创办于1994年，起初仅是台湾路边的饮料摊位，尚未有专属的品牌名称，后因营业状况蒸蒸曰上，遂转型为店铺式经营。1997年成立第一家模范店。2021年8月上榜《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
8、茶百道
< class="pgc-img">茶百道是成都本土茶饮连锁品牌，创立于2008年，隶属四川恒盛合瑞实业集团有限公司。对于茶百道来说，“茶”有着特殊的含义。茶百道用原料、工艺、创新精神来创作饮品，呈现原液现萃，保证茶汤既祛除了涩味又保留了茶香，通过茶、鲜果等食材组合创新呈现出生活中值得等待的美味。2021年3月在成渝餐·饮峰会中，茶百道斩获“2021成渝餐·饮标杆品牌奖”，8月，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）最新发布《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
9、沪上阿姨
< class="pgc-img">沪上阿姨隶属于上海臻敬实业有限公司，是国内五谷茶饮的开创者，是新式鲜果茶品牌。2013年，沪上阿姨推出原创新品“现煮五谷茶”，提出五谷茶饮的概念后，又创新性将水果酸奶引入茶饮赛道、开创五谷水果茶系列，推动五谷茶品类创新。2021年8月入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
10、快乐番薯
< class="pgc-img">2008年，快乐番薯起源于福建厦门，2015年成立厦门快乐番薯股份有限公司。快乐番薯是中国健康茶饮的倡导者，其颠覆常规，打破番薯与茶的传统界限，将番薯的美味融入到不同的轻食中，用创新引领轻生活方式。快乐番薯以绿色健康的番薯为原料，不断创新研发新产品，为消费者提供绿色、健康的休闲食品。2021年8月，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）最新发布《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》。
以上就是国内常见的奶茶饮品店前十名排行了，你觉得哪一家的味道符合你对奶茶的期许呢？你更喜欢哪一家的什么产品呢？欢迎把你喜欢的那个味道分享给大家~
< class="pgc-img">日，奈雪的茶又一次辟谣上市了，这家内地网红奶茶店，在年初递交招股书之后，就一直被期待为“新式茶饮第一股”。然而几个月过去，上市的一幕仍未出现。
短短数月，就连带着竞争对手喜茶在内均上演了多次“被爆即将上市——官方辟谣”戏码，其中的焦灼肉眼可见。
作为新式茶饮排头兵，奈雪的茶、喜茶这两大现象级新式茶饮品牌近几年在内地可谓炙手可热。
奈雪的茶在内地有多火呢？数字说明了一切。
这家开创于2015年的品牌，截至2020年9月30日，奈雪的茶已开出了422家门店，其中，中国内地61个城市有420家，剩下两家是分别是中国香港及日本各一家。据粗略计算，在内地，奈雪的茶平均每4天新增一家门店。
今年除夕夜，奈雪的茶递交了招股书。招股书显示，这家成立5年多的品牌，成长颇为迅速。2018年、2019年、2020年前三季度，其营业收入分别为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元。据分析者比较，这一量级的营收已经是奶茶界第一股香飘飘营收的三分之二。
而如此火的奈雪的茶，在内地常年屈居于另一品牌喜茶之下。两大新式茶饮巨头不光在茶饮品类上相互借鉴，竞相推出相似的鲜品，更是在挖掘各自特色方面挖空了心思，比如奈雪的茶主打“大门店”营造社交空间，而喜茶主推“Go店”推动茶饮日常化。这些区别，不知爱喝奶茶的你发现了吗？
然而，有意思的是，这两个火遍内地的奶茶品牌在香港却怎么也火不起来。
< class="pgc-img">据喜茶官网，与深圳有115家分店形成鲜明对比的是，香港仅剩一家喜茶分店
喜茶由90后聂云宸于2012年创立，2018年进军香港。喜茶前年完成B轮融资4亿人民币(约4.7亿港元)后，当时其创办人聂云宸曾向内地传媒表示，将积极拓展海外巿场，计划海外开店100间，香港是海外巿场首站，然而到目前为止，喜茶在内地以外仅有4家新加坡分店、2家澳门分店及1家香港分店，百间计划仍是空谈。
去年，喜茶在港的分店已结业了6家。据喜茶官网显示，仅剩一家在铜锣湾的Go店一枝独秀，至此，两大内地奶茶品牌在港分别只留有一家分店。
< class="pgc-img">去年港媒相关报道截图，名单中仅剩的两家，其中第二家（屯门新城市广场店）也已经结业
面对奶茶店遍地开花的香港，内地奶茶品牌却如此凋敝，个中因由让人不由反思。
成本高，品牌化难度大
一杯奶茶的成本究竟有多高？
如今位于铜锣湾的喜茶门店，不大的店面，一杯喜茶卖45-60元不等，而位于太平山上的奈雪的茶，标价四、五十一杯的茶，是爬山者上山后的必选。这样的价位，想想肯定能赚不少钱。但现实并非如此。
拿成功将品牌向全球推广的星巴克咖啡和内地新茶饮的成本做个对比。
据《华尔街日报》披露的渣打银行统计的一杯星巴克咖啡的成本结构图显示，原材料成本在一杯咖啡的成本构成中占比非常低，占据成本构成前两位的是租金成本和门店运营成本，分别高达26.1%和15%，而利润则为17.7%。
相较之下，据奈雪的茶招股书，奈雪的茶成本构成主要是原料、员工成本和租金，2018年、2019年与2020年前三季度，公司的材料成本占比分别为35.3%、36.6%、38.4%，同期员工成本占比分别为31.3%、30.0%、28.6%，租金开支及物业管理费成本占比分别为17.8%、15.6%、15.2%。除了租金相对占比较少，员工和原料成本远远贵于星巴克。原料、员工成本和租金这几部分的成本合计占据超过8成。
< class="pgc-img">简单数据对比，方便看花眼的读者
然而仅租金这点优势，在香港也行不通。自诞生以来，奈雪走的就是高端路线，主打“大门店”，走社交饮品路线，希望打造成奶茶界的星巴克。其在品牌定位、店面设计、原料成本、人工服务、直营模式等方面下的大功夫，一定程度上助推其从深圳风靡全国，但这一切在香港也成为“包袱”。
新式茶饮，不同于以往奶精或碎茶为配料冲泡调制的饮料，是用茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。原材料，也成为其最大的成本开支。
在门店抉择上，奈雪的茶规模介于180至350平方米之间，是普通奶茶店的三四倍，位置也多开在城市中心商圈，或高档写字楼内。同时，直营店主打每家连锁店则只保留“40%的相似性”，其他部分根据不同城市进行区分设计，也进一步提高了对成本的要求，要承担装修风格不同带来的租金提高的问题。
除此以外，与其他茶饮品牌不同的是，奈雪的茶是双业务，既有茶又有软欧包。奈雪的软欧包也强调现制，奈雪的茶门店里通常配备烘焙坊以及专门做烘焙的员工。也因此，奈雪的茶店铺员工相比其他店铺，需要更多更专业的员工。
据招股书，2018年、2019年、2020年前三季度，奈雪的茶分别亏损6970万元、3970万元、2750万元，累计亏损1.37亿元。可见，内地的受追捧的程度仍然弥合不了巨大的成品缺口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">选自Openrice太平山奈雪的茶食客评论配图
延续此等经营理念，奈雪的茶在港能维持现有的太平山上的一家门店的持续经营，已经是很不错了。
可替代性强
在香港美食评论App Openrice上搜索喜茶，会搜到不止一家门店。然而定睛一看，才发现是“东喜茶”“大喜茶”“百喜茶”，甚至有的店直接命名为“喜茶”但英文名是“Tea Tea”，而不是正宗喜茶品牌Hey Tea。
< class="pgc-img">Openrice截图
疑似受前两年修例风波影响，喜茶全线大举退出香港市场。去年5月份，港媒香港01报道了6家喜茶结业的消息，在凭吊之余，小编也向广大读者推荐了替代品，乍看之下，跟喜茶真的也差不了许多。在替代名单中，小编还发现了喜茶最常见的山寨对手“皇茶”，依然在香港坚挺着。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜茶官网及港媒相关报道截图
确实，中国茶饮行业是一个庞大的市场，尤其在高端奶茶市场，自喜茶、奈雪在新式茶饮的市场上出现之后，行业模仿者众。新式茶饮行业竞争激烈，门槛低、壁垒低，产品同质化现象严重。在行业进入饱和时代，无法转化成更高级的模式时，为了瓜分现有的利益，品牌们开始过度竞争，进入内耗状态。
< class="pgc-img">港媒报道截图 - 喜茶替代品
而山寨品牌没有品牌经营的条条框框，相比内地奶茶大牌来说确实更加容易存活，也更不容易成为政治运动的目标。用“劣品驱逐良品”形容，或许也不为过。
港式奶茶和台式奶茶盘踞市场
在香港提到奶茶，多数人第一反应不会是珍珠奶茶，而是茶餐厅一杯香浓丝滑的黑白淡奶热港式奶茶。这才是香港人本土的宝贝。
< class="pgc-img">宣传截图
在香港茶餐厅点餐，点完主食后，服务员一定会问上你一句，“饮乜嘢”。而往往，跟餐的饮品往往不是非常优惠，就是索性附送，让你不喝上一杯都觉得这餐吃得不值。
< class="pgc-img">其中兰香园首创港式丝袜奶茶，用丝袜过滤出顺滑口感（宣传视频截图)
喝完这样一杯香浓丝滑的热量炸弹，想必你也没有胃口再喝其他了。
除了港式奶茶盘踞香港市场，另外一个占据香港奶茶市场多年的便是台式奶茶。其实，早在喜茶初创的2012年，天仁茗茶旗下奶茶“喫茶趣to go”便已成功进军香港市场，而另一在香港遍地开花的台茶品牌“歇脚亭”更是号称在港已有28年历史。
图为Openrice搜到的在港45家歇脚亭分店与56家天仁茗茶分店，与寥寥无几的新中式奶茶分店形成鲜明对比
< class="pgc-img">歇脚亭已扎根香港，成为港人日常饮品（本刊记者庄纾摄）
虽然新中式奶茶主打的果汁调配、芝士奶盖以及茶袋冲泡等仍不失其独特之处，然而，进军香港市场的中式奶茶品牌面临的是重重大山，除了解决品牌化的成本问题，还有山寨奶茶这些“难缠的小鬼”和同样难对付的港式台式奶茶两大“阎王”。由此，内地奶茶热来港遇冷，也就不足为怪了。
（文/本刊记者 庄纾）
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