过几天忙碌到只能吃外卖的日子，今天晚上终于又有时间出来好好吃顿大餐了，同事和我说要是我请客就带我吃个新鲜的去，这个没问题啊......
这家店的所有用具上都有店名，所以怎么也避不开了，就大大方方的说名字吧，肯定又要有人说广告了，其实真的就是个人爱好拍拍自己日常吃的东西，没有任何利益在里面，人家真要找人写评测做广告，也不找我这样只用手机拍照、还光说实话的，哈哈；
< class="pgc-img">门头
店在河东，两个shopping mall中间的过道进去，吐槽一下停车场停车还要收费，一般规则不应该是来吃饭就不收费吗？
< class="pgc-img">小火锅
每人一个小火锅，其实这样挺好，自己想吃什么涮什么，不干扰；更重要的是涮了什么东西都好找，不像大火锅那样，一松手就找不到自己涮的东西了；这里是先点上火再等着锅底上来，就和点了一个煤油灯似的；
< class="pgc-img">锅底
锅底种类丰富，既然是来吃特色的，就来原味鱼骨锅吧，这个其他火锅店没有，不过估计就是用鱼脊煮汤吧，端上来也确实就是如此；
< class="pgc-img">自配小料
小料是自助的，自己自由发挥；我向来是自己配：香油+蒜泥+耗油+辣椒油的组合，这里还有推荐的吃鱼专用小料，也是香油蒜泥为主体的，加了很多种香料，我也弄了一点，不过个人觉得味道太混杂了，不好吃，就不发照片了；
< class="pgc-img">鱼肉-生
< class="pgc-img">鱼肉-熟
这时鱼肉上来啦，切的是真薄，都能透光了，煮熟之后白白净净的，味道鲜甜，沾上我自配的小料也挺搭配；美中不足是鱼片中还是有刺，可能是顾客多了现场片鱼片忙不过来，按理说做鱼片应该是有摘刺的步骤的；
< class="pgc-img">鱼皮-生
< class="pgc-img">鱼皮-熟
斑鱼的鱼皮也比较厚，吃起来软绵绵的，像吃猪蹄的胶质蛋白部分，但是更细腻，更滑口；我觉得斑鱼的鱼皮在我吃过的鱼皮里面是第二好吃的，第一好吃的当然还是河豚的鱼皮啦，把倒刺那一面朝里卷起来之后吃，那种味道和口感好的没法形容啊；
< class="pgc-img">草原羔羊王
有特色的是这个托盘，又窄又长，像桌子的宽度那么长，看起来相当的震撼，不过因为窄，其实也没多少，和一大盘羊肉分量差不多；
< class="pgc-img">霸王肥牛
名字起的很霸气，不过不知道为啥叫这个，下面都是冰，上面一层肥牛，盘子大，所以分量不小；
< class="pgc-img">蟹蟹鲜虾滑
服务员介绍说上面的是蟹籽，所以叫蟹蟹鲜虾滑；吃起来虾滑里面有颗粒状的籽，籽一咬还脆脆的，使虾滑的口感更丰富，不过我总感觉就是虾籽；
< class="pgc-img">饮料
其他的菜就是普普通通的豆皮、鸭血什么的了，就不赘述了，饮料是一大炮，挺好玩；我没明明要的是西柚的，结果喝了一半才反应过来这个好像是柠檬的啊，估计一忙起来上错了，不过还是厚道点吧，已经喝了一半了再找就不合适了；
< class="pgc-img">主食
主食点的面条，五颜六色的但是没有蔬菜的味道，希望是用蔬菜汁和面而不是染色的吧；
< class="pgc-img">账单
最后还是晒一下账单，三个人花了333.5，人均消费再创来天津后的新高啊；不过比较是吃到了一个新鲜的东西，感觉还不错；
位来到安顺的客人写了以下这篇文章，作为一位当地吃货，我觉得我有必要帮着注解一下。当然，如果真的来到安顺，我也可以带你吃遍这一座小城的人间百味......
我有个好朋友从小在安顺长大，一直跟我不停地描述安顺有多少好吃的。有一次我们在北京一家贵州菜吃饭，我看到菜单上有我一直听她讲却没有吃过的“丝娃娃”就想点来吃。结果她跑去自助菜码那边溜达了一圈，皱着眉头摇着头，还特别事儿地要求服务员把皮子拿来看一看，最后得出结论：“这丝娃娃根本不行，没法吃，要吃正宗的你得去我们安顺。”
我一抽风，就直接买了去安顺的机票。去就去，我倒要看看到底一个小城市有什么好吃的值得这么骄傲啊！
结果落地第一顿就给我们吃傻眼了，3天总共吃了17顿饭，撑得回北京后一个礼拜都没缓过来……
粉儿是安顺的魂
毫无疑问，粉儿是安顺的魂，是整个贵州的魂。本来我的计划清单上大概列了十来种要吃的粉儿，什么羊肉粉牛肉粉酸粉素粉……最后只吃了区区五家，真的好遗憾。
< class="pgc-img">支记牛肉粉
西秀区体育路新东方商城24/25号铺面
事实上这个连锁牛肉粉店已经没有以前那么出彩了，安顺有了更精彩的一面。
支记牛肉粉在安顺开了很多年，也是牛肉粉里最有名的一家了，有多家分店。我们随便找了一家去吃，进门就看见老板在咵咵地切肉，一大筐牛肉看着真香啊……
< class="pgc-img">但是看到切食材还是会忍不住再去点上一碗
点完之后坐着等粉儿，看见那老板切肉切累了，自己去后厨给自己煮了碗牛肉粉。加了一大堆油辣椒，捧着那碗粉儿呼哧呼哧吃得热火朝天，像活广告一样，看得我们恨不得把那个碗抢过来自己也吸溜一口……
牛肉粉终于端上来了。点的是牛肉牛筋牛肚的全家福，碗底是雪白的米粉，上面的肉是红烧的，厚厚的一层红油，再铺上香菜和葱花。
< class="pgc-img">这个真的是很真实，事实上单加肚杂的分量会更多。咬上一头蒜，那滋味会更好。
牛肉和牛肚都很酥烂入味，最好吃的是牛筋，duaiduai的。虽然都是红油但其实香大过于辣，我觉得不够辣也加了几勺油辣椒，再加点陈醋。牛肉米粉这种东西真的就是我的comfort food，滑溜溜的轻轻松松就入胃了，一碗下去觉得自己的灵魂特别饱满，啊我真的可以每天早上都吃这个！
< class="pgc-img">安顺的米粉也是当地特有的，其他区域的水好像做不出这个滋味
店里免费提供两种小菜：酸甜腌萝卜和酱油醋渍的绿尖椒芹菜，都很爽口。
< class="pgc-img">其实更惊艳的免费配菜是油炸干辣椒，生蒜也是，只是大部分人不选用。
< class="pgc-img">卢家剪粉
西秀区蒋衙街39号
其实在当地，剪粉是因为用大剪子剪下来，卷粉也是它的名字。事实上这层薄薄的米皮会被卷起来用剪子剪开....
本来那天刚吃完饭撑得要命，实在吃不下什么东西了。结果经过这家卢家剪粉，看到有客人面前的碗挺小的，就两个人合点了一碗辣子鸡剪粉来尝尝味道。
< class="pgc-img">从配料看起来是不错的，但是当地人才知道这家的滋味还是不够出色
剪粉，其实就是米浆蒸出来的一整张薄的皮，再用剪刀剪成不规则的形状，加上各种调料拌出来的食物。老板在锅里烫好剪粉，再放上各种调料、一勺烧好的辣子鸡，还有酸菜花生葱末什么的。
< class="pgc-img">安顺的小摊儿小店最大的特点就是调料可能比大店的还多，且每家都有自己的心得
粉本身特别特别薄，吃起来很清爽没有负担。因为被剪成了不规则的形状，每一口都有一种微妙的乐趣在。口感其实有点类似肠粉，但比肠粉要薄和韧；又有点像面皮，但比面皮薄和柔软。酸酸辣辣的，辣子鸡剁得小块入味，我还挺喜欢吃的。
< class="pgc-img">一张合格的剪粉，应该劲道弹牙带着米香，对韧性要求极高。由于大米本身味道较为寡淡，调料中的辣椒酱和配料
赵记卤粉
西秀区西街老菜市场凤仪小学对面
安顺满大街都是卤粉，形式都差不多。一锅老卤汤，里面卤着些鸡腿、肉皮、豆腐、海带之类的东西，还有些蘑菇青菜之类的生的可以随时点了扔进去烫熟。吃的时候点你自己喜欢的浇头，再点一份米粉或者苕粉让店主在锅里烫熟就好了。
< class="pgc-img">以前的卤粉在老七小的巷子里，现在的赵记曾经是那儿口味最差的店家
这家赵记卤粉是几十年的老店了，即使不是饭点店里也不停地来客人。我们点好了浇头，老板把料从卤汤里捞出来，用剪刀剪成好入口的块状。
< class="pgc-img">安顺的卤粉事实上和重庆的酸辣粉很类似，但是秉承着安顺的多配料模式。
烫好粉以后把料堆上去，加上各种调料：香菜、葱花、折耳根、炸黄豆、豆芽、酸萝卜……光辣椒就有三种，看起来让人眼花缭乱的。
< class="pgc-img">他家的配料很多，但是我觉得确实滋味还没有高中时候校门口小店的滋味足
这卤粉的特别之处就是粉和浇头都是卤汤里煮出来的，所以整个特别入味，连米粉都煮成了卤汤的颜色。
< class="pgc-img">看配色很是精彩，有时候我也点他家的外卖，但是确实味道一般
不过吃起来我们都觉得一般般，也不是不好吃，就是没那么惊艳，吃过也没有那种 “哇哦” 的感觉。觉得如果经过了也可以进去吃一下，不过就不用特别去找了。
< class="pgc-img">面条、米粉、苕粉韧性不足，滋味欠缺。说实话，他家的油辣椒甚至没有我家里面日常炒制的有滋味
< class="pgc-img">陈玲荞凉粉店
西秀区新大十字统一路23号
安顺很流行吃荞凉粉的，讲究各家有各家的风味和心得
一开始看到那一大块凉粉和刮子，以为就是平常吃的那种凉粉。仔细一看颜色暗暗的，原来是荞麦做的凉粉，那就真的要吃一下了。
< class="pgc-img">说实话，就滋味来说，这家并不是最好的选择
贵州这边很多小吃摊都是这样，一盆一盆的佐料，特别讲究和复杂，少了哪样都不行。最近处的这个盆里放的是臭腐乳汁，说是店里的秘方。
< class="pgc-img">安顺小吃的调料总是一如既往的精彩
端上来这么看着挺好吃的，不过吃了几口以后大家都觉得一般。可能是吃惯了那种清爽的绿豆凉粉，觉得这个荞凉粉略微有点厚重。口感没那么脆，有一点点糯。调味上依我的口味来讲酸度不够，因此不大清爽。臭豆腐汁倒是真的挺提味的，闻起来和吃起来都很香。
< class="pgc-img">其实这位客人说到的糯，事实上是这家荞凉粉的品质问题，调料的品质不够用心
六小小锅凉粉
西秀区安顺太和街五小分校（原六小）对面，近恒远百货
为了吃这家小锅凉粉，我们真是一顿苦找。本来查的说是在安顺六小对面，可是后来才发现其实小学门口写的是安顺五小。原来五小以前就是六小……而这家店又完全没有招牌，就是一个无名店面和简陋的红棚子而已。
走到巷子口，看到一个清洁工阿姨就去问六小在哪里，阿姨给指完路以后立刻问我们：“去吃小锅凉粉的？” 太不好意思了，这么容易就被看穿，不过也证明每天都有很多人来找这家无名氏小锅凉粉吧。
< class="pgc-img">事实上现在的安顺五小有两个校区，其中一个就是曾经的六小改成的
终于找到了，却还没开门。我俩就这么眼巴巴地站在那里等，好不容易看着老板把门打开，桌椅摆好，支摊开卖。
< class="pgc-img">我可以摸着良心说，这家的小锅凉粉已经不行了。甚至已经上不了我心中吃小锅凉粉的名单....
说是小锅凉粉，其实是热的，所谓凉粉指的是这个米豆腐。
< class="pgc-img">可能是知名度上去了，东西没有以前那么用心。说实话吃着完全没有以前的一半好吃
另外还有苕粉、豆腐皮、火腿肠、一勺辣汁煮的熟洋芋（土豆）和一点青菜。只见老板把这些东西都盛到一个小锅里之后，把小锅放到火上煮开，就端上了桌。
< class="pgc-img">当然，对于客人们来说这种盛具可能还是风味十足
小锅超烫，上桌后还在咕嘟咕嘟，看上去其貌不扬的样子。
< class="pgc-img">咕噜咕噜冒着热气翻滚沸腾，很难拒绝
尝一口，啊！！！简直想要尖叫，这也太好吃了吧！里面放了什么东西？！锅里的汤汁是又辣又浓，有一种特殊的香味，我觉得好像是放了腐乳。每样料都是那么入味，尤其是那个原本就浸在浓浓辣汁里面的洋芋，煮得恰到好处绵软无比。
< class="pgc-img">事实上小锅凉粉里面最好吃的却是就是秘制的洋芋
这就是那盆洋芋了，如果来了一定要记得多加份洋芋，实在太好吃了这个。
< class="pgc-img">说实话，到现在我都必须承认，看着这一盆洋芋，我晚餐就打算去吃小锅凉粉
配上店里的冰镇玫瑰水，一口接一口地吃，每吃一口就要感叹一句：“真好吃啊！” 我对这锅东西唯一的意见就是这锅也太小了吧，怎么够吃！要不是还想再去下一站继续吃，真想再点一锅。
< class="pgc-img">玫瑰水是安顺人特调的饮品，许多当地的网红店家都有
才11点不到，一个不留神，本来空空的店里已经坐满了人，连路对面的小学门口摆的桌椅也坐上了客人，生意真的是太好了。
总之这锅小锅凉粉真的太优秀了，绝对是此行必吃。我都不好意思告诉你，从安顺回来以后我连着梦见它好几回，我都从来没这样密集地梦见梁家辉过……
包子花卷闪闪发光，闪闪发光！
包子花卷馒头馅饼之类的面食对我来说一直是一种可有可无的存在，直到我在安顺遇到了这辈子吃过的最销魂的包子和花卷……
段记包子
西秀区北街茶城12号后面
来安顺前就听说了破酥包这个东西，所以打听好了一家50年的老字号“段记包子”，第二天一大早就跑来吃了。到了店门口，发现上一笼刚好卖完，这一笼已经有好几个人在等，我们前面的阿姨张口就要30个包子，听得我们好绝望。
< class="pgc-img">安顺的破酥包是一绝，但是我并不推荐这家，因为他家的皮儿确实不够破呀......馅儿倒是挺好吃
反正要等包子出锅，就站在那里和老板聊天，看他们包包子。原来这个包子的面和完以后要醒上一天的时间，然后刷上猪油叠起来那么揉，就跟做酥皮差不多。
< class="pgc-img">安顺包子和其他的都不一样，包子皮都是放过猪油的，讲究一抖就能散开
馅总共有三种：鲜肉、三鲜、付油。无法抉择，就每个人都要了三个不同馅的。
< class="pgc-img">当地人最爱的是三鲜的包子
一锅出来了，眼见着又没我们的了。前面有个好心的阿姨看到我馋得脑袋都要伸到蒸笼里去了，主动说她不着急也没什么事，让老板先给我们装几个吃。
< class="pgc-img">很多老安顺人吃惯了这个口味，一些出租车师傅也时常把车拐进去买上两个
掰开来一个鲜肉的，我的天啊，从来没有见过这种质感的包子皮。特别特别喧软，一层一层的，稍微一撕就开了。吃到嘴里，面的甜香加上肉的鲜嫩，我这种从来不爱吃包子的都简直要跪在地上拜一拜：太赞了吧！！！
< class="pgc-img">即使你不爱吃包子，也确实应该试一试安顺的破酥包，也算是一种人生别样的体验
三鲜的，就是洗沙（细豆沙）加上肉馅，吃起来甜咸交掺。从来没吃过这样的包子馅，很神奇，是那种好吃的神奇。
< class="pgc-img">安顺人大多不爱咸甜口的东西，但是我长这么大也没有搞懂为什么三鲜破酥包独得恩宠
付油的，就是甜的馅。里面是一种半透明的丁加上一些果仁，有点像糕点的内馅，虽然是甜的但也不太腻，也挺好吃。当时在店里忘记问付油是什么做的了，我总觉得像是冬瓜丁，后来查了资料才发现，这居然是肥肉丁？？回想之前吃的时候也不觉得很油腻哎。
< class="pgc-img">付油包事实上馅料很是考究，许多人家的这一款包子都是偷工减料的，过几天我去给大家发掘出一家新的
也就五分钟吧，三个包子就下肚了。安顺破酥包，厉害！（孤独的美食家五郎上身）这真的可以算上我这辈子吃过的最销魂的面食了。我边走边胡思乱想：“这东西可以进入监狱里死刑犯的最后一餐饭里吧，死之前吃几个破酥包，也算没白活过啊……”
< class="pgc-img">杜记红详破酥包
图书路鱼顾府街交叉口东北60米
这家我倒是没有去过，看到客人们赞不绝口我决定明天早起去一趟。但是安顺的花卷讲究的也是千层丝，用心。
那天是吃丝娃娃无意中经过的这家铺子，人家本来主要卖的也是破酥包，正好让康看见了刚出锅的花卷，说什么都非要买一个吃。吃就吃吧，还在后面嗷嗷叫说好好吃，一定让我也吃一口。我当然是拒绝的——那么多好吃的我都发愁吃不过来，谁要吃这种东西占肚子啊！康一脸严肃地威胁我：“你不吃后悔一辈子我告诉你。” 勉为其难地咬一口，立刻双眼放光：“老公去，再买两个去！”
< class="pgc-img">看得出来老板用心，刀工不错......豆沙花卷我记住你了
从来没见过这样的花卷，太神奇了！这花卷不知道怎么包出来的，整个是丝状的，轻轻一碰就散开了，想必也是上了油酥。每一丝面都均匀裹着红糖豆沙，甜度正正好，有种浓郁的红豆香。
< class="pgc-img">这是天大的误会，这个不是包起来的，这个是切出来的......
太要命了，后面几天里我们简直对这个花卷上了瘾，只要在附近就会跑去买一个来当零食吃，有一次去晚了还扑了个空。这家花卷就在六小小锅凉粉附近不远处，去吃小锅凉粉的时候记得买两个带过去，简直是绝配！
< class="pgc-img">我吃下这波安利了......
啊，烧烤解千愁
贵州的竹签和铁签烧烤，对外地人来说简直家家都好吃。肉切得小，腌得入味，刷上又浓又辣的酱料，和北方的烧烤完全不是一回事。根本不能想，一想就要馋崩溃哇！
红袖套烧烤
西秀区中华南路安顺市第一小学西北150米
这家烧烤是安顺的朋友带我们去的，说是开了好多好多年，堪称烤肉届的爱马仕之类的，哈哈哈。去的时候她已经把串点好了，害得我坐下就撸，完全忘记了拍门脸和烤炉，不过看起来也就是个普普通通的烤串摊而已。
这家大下午的都是人，生意好得不得了。只有牛肉和猪肉串，没别的东西可点。不过看起来就很好吃，贵州的烤串好像都偏酱香，是要往上刷辣酱而不是撒辣椒粉的，因此烤出来都很湿润入味。
< class="pgc-img">真的，安顺的烧烤对于外地人来讲可以说是家家都好吃
虽然本地人都抱怨红袖套实在价格太黑了（5块钱一串，一串并不大，确实是不便宜），但我依然建议没吃过的可以来试一下，因为真的相当不错吃。夏天配个冰啤酒什么的，真的是绝了。
烤肉王
西秀区图书路旺客隆超市旁
这家店在图书路上的小吃街里，这个小吃街晚上关得很早，我们9点多去的时候已经关得七七八八了，就烤肉王还在热火朝天地开着，就去点了些东西吃。
烤串嘛，我在安顺还没吃到过难吃的，这个也是相当不错。最好吃的是薄薄的土豆片，刷了酱后烤起来特别入味。
< class="pgc-img">完蛋，口水风暴来了，搞得我宵夜想要吃烧烤
边上打包回过的怪噜饭，其实就是放了辣酱的什锦炒饭，辣辣的很不错。
< class="pgc-img">哈哈，不管反正我们安顺就叫怪噜饭，因为把奇奇怪怪的东西都放进去一起
砂锅米线是一碗白汤米线和一碟蘸水这么端上来的，可以把蘸水倒进去也可以蘸着吃。
< class="pgc-img">这家砂锅米线看卖相就不行，汤水分离，必定好吃不起来
最好吃的两样东西，一样是茄子，一样是猪脑。我第一次见上面铺粉丝的烤茄子，后来出来看了下小弟烤茄子的全程，相当费功费时，连辣酱就刷了三种。
< class="pgc-img">安顺的烤茄子还是很良心的，我在重庆吃的烤茄子，5分钟给我烤好上桌，我当时就崩了......
茄子烤得特别绵软，酱香四溢，配着软软的更入味的粉丝一起吃，简直是对味蕾的暴击。
< class="pgc-img">这么说吧，粉丝提升了茄子的口感，让茄子更有滋味
< class="pgc-img">主要是，粉丝更好把滋味挂上去，安顺人真的是很爱吃，也很会吃
在重庆曾经吃到过特别好吃的烤猪脑，也在成都吃过没那么好吃的。这个在我吃过的里面算特别不错的了，因为猪脑新鲜、料给得足，又特别入味。本来这几份猪脑是最后上的，我们已经撑得吃不动了，结果还是一人一勺瞬间就分光了。
< class="pgc-img">确实，猪脑这个东西得看当天的猪脑够不够新鲜。粉丝烤生蚝安顺倒是有一家做得十分出彩的......
丝娃娃裹卷一家亲
这两个都属于减肥可以吃的好东西，又是纯素又超好吃。从安顺回来以后我经常想，要是哪都有卖丝娃娃和裹卷的，谁还要吃沙拉啊真是的！
老安顺丝娃娃
顾府街农商银行旁
安顺呀，真的满大街都是丝娃娃。卖丝娃娃的店家很好辨认——桌子上摆着一大堆盛满菜码的容器的，就是了。
< class="pgc-img">安顺做丝娃娃的商家很多，主要还是看皮子和辣椒酱谁家的更好吃
这个菜码我观察了一下，有的店种类多些，有的店种类少些，都大差不差。除了贵州人最爱的哪哪都是的折耳根之外，大多是些焯过水的蔬菜丝，什么芹菜啊海带啊土豆啊豆芽啊之类的，还有些酸萝卜大头菜之类的泡菜，然后就是炸脆的黄豆和馒头丁。
丝娃娃的收费方式简直不可思议——这个菜码本身是不收钱的，随便吃。只要点皮子和蘸水就好了。皮子一份10张，蘸水分冷的热的，有原汤和酸汤可选。这能有多少钱？店家真的不亏本吗？
< class="pgc-img">这家的菜品种算是中等丰富的
丝娃娃的皮是面做的，很薄很薄，有点像那种春卷皮，小小的一张。吃的时候把皮子摊在手心里，根据自己的喜好放上配菜，然后从四周一圈像包包子一样把皮子收拢，留一个小口灌进去一勺汤，再整个放到嘴里。
< class="pgc-img">姿势标准，我能说说什么呢
试过了酸汤和原汤，都很好吃。一口下去各种口味都在嘴里爆开来，是一种莫大的享受。
< class="pgc-img">可惜现在的酸萝卜店家大多懒得泡了，都是冰糖萝卜，不爱不爱
因为是全素的，吃起来也没什么思想负担，经常看到一桌一桌的人边聊边吃，能吃好久好久。觉得丝娃娃真是一个很可爱的发明，大概还兼顾着点社交功能，又好玩又好吃，吃完以后觉得超开心的。
彭姨妈裹卷
图书路恒远百货门口（幸福林对面）
裹卷看上去像是丝娃娃的近亲，也是拿一张皮子裹些菜来吃，不过其实完全不是一个东西。丝娃娃的皮是面做的，而裹卷的皮是米浆做的，我觉得和前面写到的剪粉应该是同一种东西。四四方方的小皮，由摊位老板帮忙包成一个一个小卷，放在饭盒里论盒买。
< class="pgc-img">彭姨妈家见仁见智吧，有人喜欢有人觉得一般
里面包的是折耳根、豆芽、萝卜的混合菜码，再放一小勺各家秘制的酱和几粒脆脆的黄豆。折耳根的量很少，几乎吃不太出来。
< class="pgc-img">剪皮很优秀，就是要亮、白、透，但是不漏
酱有辣的有不辣的，有辣子鸡、怪噜鸡、青椒、芝麻鸡肉、番茄之类的口味。如果不特别叮嘱，那么每盒里面就各种口味都会有几个。
< class="pgc-img">看来这家还缺少牛肉味儿的....
这家彭妈裹卷在当地算是挺有名的，也很好吃。已经在这个路口开了十年，几次经过的时候生意都挺好。
< class="pgc-img">王记首家多味裹卷
西秀区西西弗书店楼下
我特别特别喜欢吃裹卷，只要看到就会买一盒。一般裹卷都是一个摊位，没有能坐下来吃的地方，只能边走边吃或者打包回去吃。后来我又发现了这家王记裹卷，周围被客人围了一圈。那些人简直是丧心病狂，每个人都是要好多盒带走。
< class="pgc-img">港真，我真的觉得这几家的都没那么好吃了，现在都涨价到15一盒，总觉得怎么不去抢
几个小妹包裹卷的速度已经很惊人，依然供不应求。
< class="pgc-img">他们手速确实很快......
我和康在摊位前面活活站了半个多小时，排队的人才渐渐没那么多，我们也终于买到了一盒。
< class="pgc-img">这家的味道果然比彭姨妈还好吃，说到底大概还是酱做得比较好，一比就立分高下，难怪这么多人排队。我最喜欢辣子鸡和青椒这两种，凉凉的滑溜溜的皮子，里面是脆生生的菜和辣辣的酱，别提多美味了。一个人呱唧呱唧一会就把一盒吃没了……
< class="pgc-img">这家的肉酱确实下料要足很多，但是也贵了，现在15一盒诶
红彤彤一锅煮
无论去哪里，我对火锅、干锅之类的一锅煮出来的东西都是没有任何抵抗力的。安顺的各种锅因为味道浓郁又够辣，更是特别合我的心意。
刘老实火锅
西秀区西航路与南航路交叉口西南角
贵州人对鱼好像格外热爱，不过我对酸汤鱼实在一般，就决定去吃一次鱼火锅。这家刘老实鱼火锅也是相当有名，饭点座无虚席。坐下后先去后厨挑鱼，然后就可以回来等着吃了。锅底、凉菜和配菜统统都是不收钱的，只有鱼收钱，也是生意做得相当良心了。
< class="pgc-img">好多外地来的朋友都超喜欢
鱼是黑鱼，鱼肉片成薄片，鱼骨放在锅里的高汤里煮。
< class="pgc-img">我觉得他家吃下来基本也就是个人均50-70左右，还是挺划算的
片得薄薄的鱼肉放在锅里涮个翻身就熟了，蘸特制的蘸水吃，是一种鲜脆的口感。有点像在北京吃过的斑鱼火锅，不过鱼肉更脆。
< class="pgc-img">三种蘸水，忘了分别都是什么了，不过还是右上角的鲜椒蘸水最辣也最好吃。
< class="pgc-img">安顺吃啥都有沾水，但是就需要自己调配喽
< class="pgc-img">不过其实最好吃的还是煮在鱼汤里的西葫芦（云贵一带人叫小瓜）和白菜最鲜甜可口，吃完之后又要了一碟。吃完鱼和菜之后喝汤，鱼汤已经煮成奶白色，有白胡椒的清香，鲜得不得了。
< class="pgc-img">店里的红糖开花馒头，之前在一份本地美食攻略里看到有人说这个是必点，吃了以后觉得真的太一般了……
< class="pgc-img">这个馒头就不要点了，真的不好吃呀
冯大师鸭爪爪
图书路15幢2层201左面铺
这家店不是安顺本地小吃，应该是从贵州其他地方开过来的连锁，因为我很爱啃爪子之类的东西，就还是去了。在安顺的最后一天，大中午的走进店里，看见店里一个客人都没有顿时就有点犹豫——该不会踩雷了吧。但因为下午还要开车去贵阳机场，也没时间换地方了，就别别扭扭坐下来了。
结果！！！这简直是这次安顺之行吃过的最好吃的东西前三名啊，吃得我嗨爆了。点了个鸭翅鸭爪的小锅，又加了午餐肉进去。上来以后特别好看的红彤彤的一锅，看起来就很诱人。
< class="pgc-img">吃下这波安利
这个锅不像干锅，但也不像火锅，非要说的话比较像焖锅的感觉，略微有一点点汤汁。
< class="pgc-img">鸭翅和鸭爪烧得特别特别软烂，简直筷子一夹肉就要脱骨。
< class="pgc-img">这个锅辣度特别强，点单的时候服务员一个劲地劝我点微辣，可能是怕外地人辣疯。但这种辣又不是干辣，能吃出来很多香料的味道，锅里的酱汁调味调得特别好，一开始吃简直停不下来。
< class="pgc-img">看起来不错的样子，我去给大家试毒好了，我最近约了一群大学的小伙伴过来吃吃喝喝
肉吃得差不多，就可以让服务员加点汤进去继续涮菜了，真的是越煮越辣越煮越够味，吃得我俩一头的汗，好过瘾！
< class="pgc-img">马记姐妹麻辣烫
西秀区盔甲山南路东关办事处较监社区居民委员会附近
这家麻辣烫老店，属于那种只有本地人才知道的地方，至于我嘛，我有food达，找这种地方可是我的强项。远远的就看见店里店外都坐满了人，每桌都吃得热火朝天的。
< class="pgc-img">港真，主要是我们当地的麻辣烫商家真的很少
好容易找了一张小矮桌坐下，老板麻利地上了一个大瓦罐，里面装满了卤汤，外加两份蘸水和一罐腐乳。原来这家的特色就是老卤汤麻辣烫，因为罐子里都是老卤，是循环使用的，所以筷子是绝对不能进锅夹东西的。
< class="pgc-img">其实这种更像是我们的砂锅串串。。。。。。。。。
店里看上去有年头了，一个老爷爷在准备蘸水，边上是拿串的地方。
< class="pgc-img">串的种类很多，冰箱里是荤的，架子上是素的。
< class="pgc-img">卤汤煮开了以后真的太香了，和一般的麻辣烫或者火锅的味道完全不一样。
< class="pgc-img">当然，姐妹家滋味也算是及格（这也是小郡肝串串在安顺活不下来的原因）
和旁边桌的人学着舀了一勺腐乳放进蘸水里，又盛了半勺卤汤倒进去调匀。鸡爪和鸡翅本来就是卤过的，再次煮过以后更加软糯，配着蘸水吃简直是无上的美味。
< class="pgc-img">还拿了些五花肉、腊肉什么的，康说煮出来也特别好吃。没吃几口就问老板要了白饭，老板直接端上来一盆，结果全被他一个人吃了，说是这麻辣烫实在太下饭了。
< class="pgc-img">贵州特产冰杨梅汤，清清爽爽很好喝。坐在店门口室外昏黄的灯光下吃着麻辣烫，喝着杨梅汤，享受着温暖热闹的市井气息，觉得全身心都放松下来……
< class="pgc-img">安顺的杨梅汤和荔波的是一个体系下的东西，但是最正宗的还是要去荔波，还有枇杷汤、荔枝汤等等
吃完辣的吃甜的，简直太安逸
安顺的甜食，我觉得属于被严重低估和埋没的地方美食，吃到现在还没吃过不好吃的，绝对值得着重推荐！
原新桥甜品店
西秀区中华南路安顺市第一小学西北150米（红袖套烧烤隔壁）
这家店就在红袖套烧烤的隔壁，店里有两样东西最出名：冲冲糕和八宝饭。
< class="pgc-img">我的解说要进行不下去了.........他们到底是吃了3天，有想要知道更多的小伙伴看后续吧
八宝饭和以前吃过的都不一样，是一小坨掺了豆沙和果仁的糯米饭，放在一个浅浅的盘子里，周围是荸荠粉勾的欠，跟藕粉差不多的感觉，上面撒了花生碎。虽说是糯米，但是因为只有一小坨，也不是很甜，所以吃起来很容易入口，滑滑的软软的，一下就吃完了。
< class="pgc-img">我累了，我真的是累了
这个冲冲糕就厉害了，自从第一天吃过以后我就迷上了这东西，每天都跟鬼打墙一样要回来吃一碗。
< class="pgc-img">我弃权，我要翘班吃东西去了
特地拍了下制作过程，还挺有趣的。店里的柜台里堆着很多这样的大米做的米糕。
< class="pgc-img">店门口放着一个装了开水的大壶，壶的上面有个开口，上面架了个小小蒸笼，里面正好能放一个这样的米糕。
< class="pgc-img">只见店家先用一个小碗装了荸荠粉浆，加点开水调匀，然后再从小蒸笼里倒出一个米糕到碗里，再加一点开水调匀，最后浇上红糖浆，撒上花生碎就好了。
< class="pgc-img">怎么形容呢，这东西简直就是灵魂甜点，是对味蕾赤裸裸的诱惑。一勺入口，啧啧啧，米香、荸荠香、花生香和红糖的香甜……立刻有种魂魄找到家的感觉，实在太有冲击力了。
< class="pgc-img">后来吃了别家的冲冲糕，觉得这家米糕的颗粒感比较明显，米香要浓得多，甜度也刚刚好。总之真的是太完美太惊艳了，吃完以后简直感动得想哭！
< class="pgc-img">鑫荣甜品店
中华东路鱼顾府街交叉口东南100米
我一开始把这家鑫荣甜品和上一家搞混了，所以第二次想找冲冲糕的时候不小心摸去了鑫荣，却发现不是一家。一看也是家老店，就索性也坐下来尝了尝。
< class="pgc-img">鑫荣甜品的这个甜点叫作“松糕扑粉”， 其实和前面一家的冲冲糕是一样的东西。这家的红糖和荸荠粉浆比较稀，米糕的颗粒更细，口感比前面那家更柔滑。虽然也不难吃，但我是更喜欢前一家的口感和味道。
< class="pgc-img">酒酿荷包蛋，好多年没吃过了。荷包蛋打得有水准，两个都是溏心的，很顺口。
< class="pgc-img">陈记山城冰粉
西秀区中华南路蒋衙街（近古摄影楼下）
在安顺这种每顿饭都无辣不欢的地方，一碗冰冰凉的饭后甜品简直是必不可少的。贵州的冰粉和四川的不太一样，里面的料没有那么复杂，也没有那么甜，而且经常会放切丁的水果进去。
< class="pgc-img">不过我最喜欢的还是安顺的冰浆。所谓冰浆，就是把水果和冰块一起放在搅拌机里打成浓浓的细腻的冰沙，再浇上红糖，撒上干果仁。最绝的是冰浆里还可以加熟的糯米，就像奶茶里的珍珠一样，很有咬劲，也有一股糯米的香气，和冰凉绵滑的冰浆在口感上有种奇妙的对比。最喜欢的是芒果味的，去的时候正好是芒果的季节，满大街都是卖芒果的。这个冰浆芒果味道特别浓郁，比甜品店卖的色素香料弄出来的冰沙真的好吃太多了。
< class="pgc-img">黄瓜冰浆也不错。我发现安顺冰浆在做的时候水果都给得特别舍得，一小碗冰浆的甜味基本都靠蔬果本身，只放一点点糖浆。再加上白糯米和脆果仁，真的是妙不可言。
< class="pgc-img">你以为这样就完了吗？
不，战斗力爆表的我们还插空吃了这些小吃……
肠旺面
肠旺面也是贵州的特色之一，我们吃的是肠旺+辣子鸡的双拼，面是碱面很劲道，猪血也很滑嫩。不过也许是安顺好吃的太多了，这碗面并没有显得特别出色。也有可能是我们没找对店，就不做特别推荐了。
< class="pgc-img">恋爱豆腐果
据说最早恋爱豆腐果是在贵阳流行开来，因价廉味美、小情侣都爱去摊子上边吃边谈恋爱而得名。一块一块扁平的豆腐论个买，在铁板上烤到中空、两边焦黄后，由摊主把豆腐果划开，灌一勺鱼腥草、辣椒、香菜等混合而成的调料进去。
< class="pgc-img">说真的，豆腐烤得好香，调料闻着也不错，但这东西外地人八成吃不太来，因为里面的折耳根真的太多太多了！我对鱼腥草其实接受度还行，调料里偶尔放点也不会觉得讨厌，但这么大量的鱼腥草真的有点受不了，一口下去除了鱼腥草什么也没吃出来……最后把大部分鱼腥草扒拉出来，只把豆腐吃了。把盘子还给老板的时候真有点不好意思，有种暴殄天物的感觉。
< class="pgc-img">糯米饭
安顺最著名的早点之一。街头看到的糯米饭有两种，一种是直接从木桶里挖出来的蒸熟的糯米饭，另外一种是把蒸好的糯米饭混上猪油放在铁锅里炒过，我自己觉得后者实在太油了。
< class="pgc-img">舀出糯米饭以后，老板会依次放入辣洋芋、折耳根、辣酱等，包起来递到客人手上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我小时候家乡的早点也有这样的糯米饭，因此吃起来觉得很熟悉，只不过没吃过口味这么重的罢了。
清明粑
这种只有清明前后才能吃到的清明粑，正好让我们赶上了。
< class="pgc-img">尝了辣椒肉末和豆腐两种口味的，能吃得到清明菜做的饼皮的清香。
< class="pgc-img">香辣豆腐卷
街头经常能看到这种小“摊”，老板挑着扁担走街串巷，只卖豆花和豆腐卷。
< class="pgc-img">豆腐卷是用辣汁卤好的，里面裹上豆芽之类的蔬菜（和裹卷里裹的差不多），再放上各种调料，卷成一个卷咬着吃。不过出乎我意料的是这东西居然是凉的，我怎么觉得如果豆皮是热热的应该更好吃呢……
< class="pgc-img">炸香蕉
安顺的炸香蕉，是裹了面浆炸脆以后，切了段浇上玫瑰糖吃的。趁热吃，香香甜甜的相当不错！
< class="pgc-img">是不是已经动心要买机票了？
最后是给你们的去安顺吃吃吃的TIPS：
1：安顺有一个黄果树机场，不过航班很少。大部分应该还是飞到贵阳龙洞堡机场再去安顺。贵阳到安顺大概100公里左右，打车大概要700块钱左右不太划算。最好就是租个车自己开过去，另外一个选项是坐大巴，票价几十块钱。
2：贵州人都说玩在贵阳吃在安顺，如果说专门去吃，我觉得安顺一个地方完全够了，一个礼拜也不见得能吃得过来。安顺的景点有一个黄果树瀑布，不过我们光顾着吃了也没去。
3：当地最好的酒店是希尔顿旗下的Double Tree，每晚房价600元左右，服务和设施都相当一般。毕竟是旅游没有完全开发的城市，就不要要求那么多了。
4：安顺食物整体都比较辣，也没什么母婴设施，更没有孩子可以玩的地方，不太适合带年纪小的小朋友。
5：我对安顺人印象特别好，当地民风很淳朴，没有发现坑外地人的现象。几乎所有去到的店家老板都很和气，喜欢和客人聊天。
好了，我用生命吃过来的安顺美食之旅就写到这了，大家看得还过瘾吗？
友们，大家好，我今天给大家分享一款美食，豫香阁的斑鱼火锅，这家火锅店位于固墙镇上，食材是新鲜的斑鱼，顾客自己选鱼，经过加工处理后，鱼头，鱼尾，鱼骨炖汤，加入秘制材料，汤汁呈奶白色，去除了鱼的腥膻之气，入口鲜香浓郁，唇齿留香。
吃豫香阁斑鱼火锅，切鱼片的师傅的刀功堪称一绝，鱼肉经过加工后，剔除骨头和鱼刺，经人工切成薄片，这是最考验切片师傅刀功的时候，不能太厚，也不能太薄，太厚不易成熟，口感也不好，太薄入锅时容易散掉，吃的时候就没有嚼劲。所以，切鱼片是这道火锅的关键。
接下来就是锅底了，鱼骨和鱼头鱼尾放入高汤中，炖成奶白色，在鲜美的鱼汤里放入薄如蝉翼的鱼肉，入汤即出，在蘸上调好的酱料，入口鲜嫩，爽滑，经过舌头上的味蕾，划入喉咙，进入胃中，在喝一口鱼汤，暖暖的，像春天的暖阳，照在身上，真真是人间美味！店家还贴心送了几样小菜，青翠爽口。朋友们如果有时间到河南固墙，一定要去吃一吃豫香阁的斑鱼火锅！
