近经常往天鹅湖万达金街跑，发现了很多好吃的。印象最深的，成都串串店非常多，还有就是韩式料理，估计开了有十几家的样子。貌似在前两年，合肥的韩式料理店开得如火如荼，主要是受韩剧的影响。
记忆最深的就是《大长今》，里面五颜六色的韩国料理简直让人看花眼睛流尽口水，几乎所有的韩剧都会出现泡菜和拉面的身影，还有就是超多的盘子、碟子、小碗等容器，我觉得韩国的洗碗工一定很辛苦并且很赚钱。
随意找了一家叫Eat&Go怡口年糕火锅的店，名字有点绕口哈，虽然在金街拐角，位置略偏，不过人气还不错。
整体环境布置的简约文艺清新，墙上贴满了各种韩国偶像明星的照片，最多的是让全亚洲少女为之疯狂的权志龙，我猜老板是他的铁粉。
第一次尝试年糕火锅，听了老板的建议，点了招牌的夹心芝士年糕火锅，菜品点了地瓜心糕、农心拉面、鱼豆腐、金针菇、火腿。东西都是现点现做，保证食材的卫生和新鲜度。主食点了石锅饭和干拌面，两瓶韩国果汁饮料。
很韩式的餐具，银勺银筷+瓷碗。
稍等片刻，一锅摆的满满的年糕火锅上桌了，红色的火腿，绿色的生菜，白色的面饼，淡紫的地瓜心糕，下面垫了一层大白菜，视觉上让人很有食欲。
石锅饭和干拌面也是一样，上面是黄瓜丝、胡萝卜丝、肉类再加半个鸡蛋，下面是主食。没有特别精致的摆盘，但是清爽的颜色搭配，会让你忍不住拿起手机拍照分享，这是土菜馆不能比拟的，也是吸引众多妹纸来吃的重要原因。
第一次吃年糕火锅，味道比现象中好，点的微辣。火锅的汤底是海鲜汤加韩国调料做的，没有放盐和其他调料，吃多了不会有腻的感觉，一直是淡淡的鲜香味，透着一点甜辣，清淡爽口，完全不用担心油重盐多发胖的问题，所以稍不留神就会吃多。。。
最好吃的就是农心拉面，面饼上撒了一层芝士，随着锅底温度升高，芝士会融化附着在拉面上，浓香的芝士和鲜美的拉面融为一体，不要太好吃！
还有地瓜心糕，里面的地瓜馅儿绵甜烫口，外层的紫薯年糕软糯弹牙，很美味。据老板说这种年糕只有在韩国才能买到正宗的，我们平时吃的年糕因为米的品质不高，口感会差一大截。石锅饭和干拌面也各有特色，我喜欢韩国的甜辣椒和泡菜，所以觉得各种爽口好吃。
一大锅煮的翻腾冒着热气的荤素食材，偶尔拉上闺蜜姐妹享受一顿韩国美食，尽情大吃嗨聊吧！
Eat&Go怡口韩国年糕火锅：
地址： 天鹅湖万达金街3楼4-302(近茉莉餐厅后门东)
电话： 18919643028
人均： 35元
国年糕火锅——你吃过吗？不管是火锅还是其他美食，都能满足人们的需求，因此自从一上市，韩国年糕火锅加盟店就很受消费者们的青睐，因此要想开家韩国年糕火锅加盟店，就首先要选择品牌，明洞欧巴年糕火锅就很受欢迎，值得信赖。
星班客“明洞欧巴”韩式火锅这一餐饮品牌，用99%的努力和1%的灵感，将韩式部队火锅做到了极致。它致力于餐饮业的中高端市场，打造轻奢概念，主打工艺创新型轻奢部队火锅，以年轻人群作为消费群体，短短4年的时间就立足餐饮市场。
星班客明洞品牌团队选用中国新生代餐饮业的发起人，领导团队伫立于餐饮业的制高点，以新颖的视角发现市场商机，揣摩餐饮消费心理。在产品定位上快准狠，抓住目前最关键的年轻人市场，打造其喜爱的轻奢主义，在食品定位上更是快速抓住了客户的爱好所在。
明洞欧巴年糕火锅加盟店是迎合了当下风靡全球的韩剧元素，不但冲击了顾客的视觉感受，更是对我们售卖产品有了初步的认知。橱窗的设计，完美融合了时尚韩风复古风格，简单清新又不失大气，具有很强的吸引力，让人一看到店铺就产生了心灵上的震撼和情感的共鸣。
明洞欧巴年糕火锅低门槛，低风险；许多人都曾在自主创业的大门前望而却步，巨额的投资经费，却伴随着超高的风险，有谁愿意投入一生积蓄，到头来倾家荡产？明洞欧巴年糕火锅让创业者们以最低的费用，拥有风险最低的餐店。
开家韩国年糕火锅加盟店选什么品牌好？明洞欧巴年糕火锅就是首选，不仅投资成本低，投资低，而且利润相当高，拥有很高的翻台率，能让每一位消费者都成为回头客，整店输出，让消费者们排队进店翻台率高，定能让经销商们赚得盆满钵满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">撰文：大鸟 视频：杨帅 摄影：沙沙
当困境和贫乏成为生活的常态
当自卑和坚韧一起渗入骨髓
我们就会变得无比强大
因为没有什么比亲自去经历
比从零开始一步一步的积累
更有说服力了
可能窦窦是样荡写过的人物里，
底子最潮的一个了。
老家在洛阳的窦窦，从小长在纯粹的工人家庭。
「从小我就感觉家里永远都是贫乏的，同学爸爸骑上摩托车了，我爸没有，人家爸爸用BB机大哥大了，我们家也没有。」
在刚上大学那会儿，窦窦连宿舍的饮水机都不会用。这其实也没什么，在那个年代，很多孩子也都是这么过来的，这是个极为“大众化”的出身。
遭遇不公
荒废了学业
交学费的那一刻他改变了主意
#他不要一眼就可以望到头的人生
在别无选择时仍然选择
在无奈和无望时仍然去希望
这就叫做勇气
有时候也叫做抗争
在窦窦读书的时候，家里不光物质贫乏，人脉也贫乏。
这在那个一切靠关系的年代和地方，窦窦从小既没有体会过物质上的幸福，也没有感受过阶层上的优越，相反的，自卑感几乎伴随了他全部的少年时光，甚至现在也还存在。
高二时因为没有“走关系”，直接被成绩垫底的同学挤掉；专升本时，还是因为没有“走关系”，自己的名额又被挤掉。
窦窦这次没有妥协，据理力争，怼的学校只好把名额还了回来。
但是就在本科开学要交学费的时候，他在学校门口改变了主意。
窦窦拉着陪自己一起报名的同学拐去了门口的宾馆，当然不是搞基，而是关起门来给自己的表哥打了个电话。
他决定去创业，依靠自己表哥做钢筋生意的关系，去跑大车拉钢筋，他算了算，一个月能挣1万块钱，当时是2010年。
用窦窦自己的话说「我不想和自己的父母一样，一辈子辛劳，什么也没得到，我非常感谢他们，但我不想一辈子庸庸碌碌」
三年地狱般的跑大车生涯
#低着头、赌着命，他爬过了这段臭水沟。
人生的逻辑永远残忍
只敢潇洒的做选择可不行
你也必须承担选择的后果
而且更残忍的是
熬过去以后也不一定就怎么样
对有资本的人，创业的开端总是充满了希望和踌躇满志，但对没有资本的人，有可能面对的就是地狱。
窦窦如愿开始了他月入一万的计划，但是他不知道跑大车竟然是这么苦的一件事情，而且稍不留神命可能就搭进去了。
窦窦的大货车是当时车队最破的一辆。但他管不了这么多，雇了一个司机，自己押车，就这么干起来了。
「出一趟车要好几天，这几天下来不洗澡不换衣服，吃喝住行都在车上，车破的门都关不上，冷热都得受着，拉一趟能挣八百到一千块」
回忆起当时的情景，窦窦对每一个细节都印象深刻。
「当时我的形象直接就从一个大学生变成了流浪汉，一趟车下来，胡子拉碴，浑身上下都是油污，唯一的一条阿迪达斯裤子全是破洞，T恤看不出啥颜色，身上挂个破腰包，拉链都是坏的」
到了工地，排队被欺负，卸货也要被欺负，不花钱打点就要自己卸货，成吨的钢筋在头上荡来荡去，连个安全帽都没有。
窦窦在那三年还学会了抽烟。
因为跑一趟车就要好几天，这几天时间就跟雇来的司机一起在车里憋着，司机就一直抽烟熏他，时间久了窦窦干脆也就抽烟熏回去。
「当时的感觉就是，自己这辈子打死也不会再干这行了」窦窦说。
三年下来，他月入万元的目标实现了，存了小二十万，但真的一点也不轻松，窦窦无时无刻不在计划着摆脱这种日子。
餐馆开一个死一个
每次都有新感觉
#每一条弯路都没躲过，每一个坑都没落下。
那些执着的人
不一定知道自己执着
他们只是知道不能停下
有点不顾一切
但从这时候开始
就开始有收获了
窦窦从小就对餐饮感兴趣，在结束跑大车之前，他就已经开始考察了。
得空就骑着电动车在洛阳的大街小巷转悠，没多久就把洛阳的街铺情况摸的清清楚楚。
但他的准备也仅此而已，其他经验一概为零，非要说还有什么的话，那就是他笃定的认为餐饮行业一定要玩点新鲜的才有机会。
2013年的时候，窦窦说服自己的哥哥入股，合资投了40万开了第一家店卖麻辣烫。
开业后生意很好，窦窦以为成了，但他万万没想到，这只是餐饮业的旺季效应而已，一切都是假象。
第一家店很快就掉入了淡季陷阱，人流减少，味道不稳定，暑期工也开学走了，营业额仅够维持，到年底小店就已经快坚持不住了。
窦窦觉得不能坐以待毙，就又考察了一个新品类四川冒菜，过完年全家搭绿皮火车站了十几个小时跑去成都学了技术。
小店改头换面卖起了冒菜，但因为冒菜单价高，生意还是不赚钱，仅能维持生计，还是不行。
不久后他观察到了韩餐的潜力很大，跑去一线城市考察了一番后，他彻底被震住了，韩餐店里的那种气氛格调和新鲜感，让他觉得醍醐灌顶。
于是他决定与品牌方合资，在洛阳再开一间年糕火锅店，把自己结婚的钱都押上后，窦窦期待着他的新店能够火爆。
结果也如愿以偿，这个店一开业就爆炸性的火了起来，69元一份的年糕火锅新潮又新鲜。更有意思的是，店内的异国氛围加上品牌方派来的韩国大叔，因为一个自媒体的报道，彻底把小店的话题性带到了顶点，吸引了整个洛阳的年轻人来排队。当时正好微信的朋友圈也开始发力，整个洛阳的朋友圈都在刷屏，成了名副其实的网红店。
回忆当时的情形，窦窦觉得就像是做梦，特别不真实。
产品每天卖到脱销，营业额高到不敢相信，窦窦快速赚到了人生第一个一百万。
「我膨胀了」窦窦面无表情的说「没办法不膨胀，营业额在那摆着，三个多月几十万的投资就收回来了，当时没有手机付款，每天收的现金成捆儿带回家，就放在枕头旁边，早上睡醒就在那儿数钱」
但是膨胀的代价很快就来了。
因为出餐慢、产品味道不稳定、服务混乱，自己的观念也没有改变，什么都自己干，管理没章法。几个月之后，店面的生意就开始下滑，而且颓势止都止不住。
窦窦说「当时总算知道了什么是流行性餐饮，就是火的越快死的就越快，只有面子没有里子，就像一阵风，吹过去就没了」
但是毕竟当时手里有钱了，既然韩餐店不好了，就再开新店吧。
于是窦窦和同学一起开了间日本拉面店，又火了。拉面店的火爆丝毫不亚于年糕火锅店，每天排队的人络绎不绝。
但是当时窦窦已经非常清醒了，他知道这不是好兆头。
果然不出所料，几个月后，餐店还能维持，拉面店是直接就开始赔钱。
幸好这时候窦窦已经开始着手准备自救了。
「我对合伙人说，你们守住，我去搬救兵」窦窦说「我当时的想法就是日本拉面并不适合现在的市场，我要去考察日料小吃，顺便还要找一个日本人来」
于是窦窦托朋友在日本联系了一趟考察。
白石深夜食堂是怎么来的？
#既是拼死一搏的，也是检验成果
没有无缘无故的好
背后肯定有一些狼狈没人知道
也没有无缘无故的幸运
这都是赌上一切的收获
经历几次的死去活来，让窦窦的忧患意识特别强。
在拉面店生意刚开始下滑，他就开始计划去日本的考察了，他知道噩梦又将重演，他的时间不多了。
在日本的考察并不顺利。
因为日本人的谨慎，加上自己的事业地位并不对等，窦窦很难找到愿意合作的品牌，更是找不到一个愿意跟自己回来创业的日本人。
但是收获还是有的，当时正是日料开始起势的时期，窦窦了解到了大量好的日料产品和信息，他对这个品类的前景非常看好。
也正在这个时候，狼狈不堪的窦窦遇到了一位同样狼狈不堪日料师傅，他叫白石幸太，现在白石深夜食堂的名字就是用了他的姓氏。
白石幸太在日本混的一塌糊涂，孤家寡人、贫困潦倒，还打过黑拳，但是他的日料技艺却非常高明。
窦窦向白石幸太说了回洛阳一起创业的想法，两个都没什么可失去的人一拍即合。
回国后，窦窦并没有急着开张，而是带着白石一起把全国的日料店几乎考察了一个遍。
把钱都花光了之后，他们回到洛阳，说服合伙人，关掉了投资100多万的拉面店，又借了几十万，开启了第一间白石深夜食堂。
「很多人不知道我关掉拉面店，又借钱开新店意味着什么」窦窦说「这意味着我赚到的钱全部打了水漂，一切不光从零开始，我还背了一身债务，对我来说，这是最后的机会，我没有任何退路」
但是这次窦窦的心态已经不同，之前走过的弯路，积累的经验，锻炼出的眼界，都让他笃定了这次的孤注一掷。
白石第一家店开业后，确实与之前开业就火爆不同，一切非常平稳，每天的客流是一点点增加的，甚至有点冷清，但是窦窦却格外平静。
他知道这次白石深夜食堂的一切都已经被他考虑成熟。
品类的风口，店面的氛围，出品的稳定，人员的管理，服务的周全，还有营销的条件全都准备的很好，这是之前一次又一次失败中得到的经验，没有一点虚假，他感到非常踏实。
就在开业平稳了一阵之后，客流突然像潮水一般涌来。
依然是朋友圈铺天盖地的刷屏，依然是队伍从早排到晚，但是不一样的是店里的一切有条不紊，产品、环境、服务和日本厨师足够的噱头，让营业额和口碑一个都没有落下。
几个月之后，白石就开出了分店，2018年5月，窦窦把白石的深夜食堂开到了郑州。
比起洛阳
我现在喜欢郑州多一些
#郑州是白石深夜食堂的第二故乡
从大上海城的第一间白石深夜食堂开始，
接着是正弘城店，国贸360店，还有刚刚营业的海汇店，
白石的店门前永远都有人排队，郑州似乎是窦窦的福地。
「我现在喜欢郑州要比洛阳多一点」窦窦说。
「郑州真的很包容，我们在洛阳遇到的阻碍和不理解，以及市场的适应期，在郑州统统不存在」
对窦窦的店来说，这里的市场比想象的还要好，也验证了他很多经验和想法，像开在海汇中心的“白石烧肉酒场”就是窦窦对新品类和市场的尝试，结果证明很成功。”
窦窦一直都不喜欢“白石”被叫做网红店，因为那些坑他已经踩过，也已经填平了，现在的白石只是因为做的不差，比较受大家欢迎而已。
说起白石的成功，窦窦一直否认是自己多厉害，他觉得自己生来就比别人起点低，甚至比别人差。
只是从小就对餐饮特别感兴趣，不会玩游戏、篮球也不打了，除了餐饮别的都不会。
而且他也不是个自律的人，不会特地的早起工作，要求自己必须做到怎么怎么样。
不过只要闲下来，他就没别的事儿，就会去工作，注意力很集中，这样一来虽然杂事儿很多，但一直在自己的轨道上。
但他可能没有意识到，也许这些特质可能就是他能从低起点走到现在的原因。
我比较讨厌的，
就是人生起点低还甘于现状的人，
当队伍大了以后，
我发现越来越多的年轻员工很浮躁，
希望我的故事，
可以让他们看懂一些什么。
YOUNG.DUMB
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