文 ｜ 酷乐志
2024年6月5日，2024年世界50佳餐厅榜单在拉斯维加斯永利酒店揭晓。西班牙巴塞罗那餐厅Disfrutar夺下今年冠军，亚军为西班牙巴斯克地区知名烧烤餐厅Asador Etxebarri，季军为法国餐厅Table by Bruno Verjus，马德里三星Diverxo位居第四。
今年的榜单由来自全球 27 个地区的 1080 名匿名行业专家投票选出。随餐厅榜单一同公布的还有包括世界最佳糕点师、最佳新晋餐厅奖、可持续餐厅奖等在内的诸多特别奖项。
今年亚洲餐厅共计10家入榜，分别包括中国香港地区2家，日本3家，泰国3家，韩国1家，新加坡1家。中国香港永Wing首次进入榜单便位居20，获得“最佳新晋餐厅奖”。而大班楼排名猛升 24 位，今年排名第26，荣获“最佳进步奖”。
2024世界50最佳餐厅完整榜单(1-50）
1. Disfrutar（西班牙）
2. Asador Etxebarri（西班牙）
3. Table by Bruno Verjus（法国）
4. DiverXO（西班牙）
5. Maido（秘鲁）*南美最佳
6. Atomix（美国）*北美最佳
7. Quintonil（墨西哥）
8. Alchemist（丹麦）
9. Gaggan（泰国）
10. Pablo Riviero（阿根廷）
11. Septime（法国）
12. Lido 84（意大利）
13. Trèsind Studio（阿联酋）*中东地区最佳
14. Quique Dacosta（西班牙）
15. ?Sézanne（日本）
16. Kjolle（秘鲁）
17. KOL（英国）
18. Plénitude（法国）
19. Reale（意大利）
20. Wing（中国香港）*最佳新晋餐厅
21. Florilège（日本）
22. Steirereck（奥地利）
23. Sühring（泰国）*重新入榜
24. Odette（新加坡）
25. El Chato（哥伦比亚）
26. The Chairman 大班楼（中国香港）*最佳进步奖
27. A Casa Do Porco（巴西）
28. Elkano（西班牙）
29. Borago（智利）
30. Restaurant Tim Raue（德国）
31. Belcanto（葡萄牙）
32. DEN（日本）
33. Pujol（墨西哥）
34. Rosetta（墨西哥）
35. Frantzén（瑞典）
36. The Jane（比利时）
37. Oteque (巴西)
38. Sorn（泰国）*重新入榜
39. Piazza Duomo（意大利）
40. Le Du（泰国）
41. Mayta（秘鲁）
42. Ikoyi（英国）
43. Nobelhart & Schmutzig（德国）
44. Mingles（韩国）
45. Arpège（法国）*重新入榜
46. Singlethread（美国）
47. Schloss Schauenstein（瑞士）
48. Hisa Franko（斯洛文尼亚）
49. La Colombe（南非）*新入榜，非洲最佳
50. Uliassi（意大利）
024 年全球最佳餐厅揭晓卡拉·克里普斯（CNN） 报道 更新时间：美国东部时间 2024 年 6 月 6 日星期四凌晨 4:53发表评论
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">9. Gaggan Anand（泰国曼谷）：总部位于曼谷的 Gaggan Anand 由出生于加尔各答的传奇厨师经营，今年被评为全球第九佳餐厅。
加甘·阿南德
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2024 年全球最佳餐厅（照片）
10中的9
随着 2024 年世界 50 家最佳餐厅榜单 的公布，人们对西班牙仍是世界高级餐饮中心的任何疑虑可能都烟消云散了。
来自欧洲国家的六家餐馆上榜，其中三家进入前五名。
该奖项被认为是全球美食界的奥斯卡奖，于周三晚在拉斯维加斯永利酒店举行的颁奖典礼上颁发，巴塞罗那的Disfrutar 餐厅荣获最高奖项。Disfrutar 餐厅去年排名第二，由厨师 Oriol Castro、Eduard Xatruch 和 Mateu Casanas 拥有和经营。
这三人是在著名的 El Bulli 餐厅工作时相识的，这一事实应该能为食客们提供一些线索——富有想象力和趣味的菜肴，加上精湛的技术，比如鱼子酱馅的 Panchino 甜甜圈、冷冻西班牙凉菜汤三明治，以及配有海带意大利面、杏仁和葡萄的乳鸽。
< class="pgc-img">据《Time Out》报道，以下是全球 20 个最适合美食爱好者的城市
排名第二的是位于西班牙港口城市毕尔巴鄂附近的 Atxondo 餐厅的Asador Etxebarri。在主厨 Victor Arguinzoniz 的带领下，这家餐厅以提供无与伦比的烧烤而闻名，让食材的品质得以彰显，例如只需简单烧烤即可单独上桌的红帕拉莫斯虾。
但你永远不能忽视巴黎。法国首都的Table by Bruno Verjus餐厅 挤进了第三名，而另一家来自西班牙的餐厅——马德里的 Diverxo 则位列第四。
排名第五的是利马的Maido 餐厅，它是该市上榜的三家餐厅之一，这进一步提升了秘鲁首都作为南美顶级餐饮目的地的声誉。墨西哥是北美最大的赢家，有三家餐厅上榜，其中排名第七的 是墨西哥城餐厅Quintonil 。
名单的其余部分
西班牙有六家餐厅上榜，足以成为拉斯维加斯当晚的最大赢家。从城市来看，巴黎和曼谷并列第一，各有四家餐厅上榜。Gaggan Anand排名第九，是泰国首都上榜餐厅最多的餐厅。
至于此次活动的主办国，美国有两家餐厅上榜。
纽约市的Atomix今年排名第六，比去年上升了两位。位于加州索诺玛谷希尔兹堡镇的 SingleThread排名第 47 位。
东京有三家餐厅获奖，其中Sézanne餐厅 （被评为2024 年亚洲最佳餐厅）在日本首都排名最高，位列第 15 位。
香港有两家餐厅上榜，排名均有显著提升。Wing是香港上榜餐厅中排名最高的新餐厅，位列第 20 位；The Chair 则是排名上升最快的餐厅，从去年的第 50 位跃升至第 26 位。
该榜单是根据 世界 50 最佳餐厅学院的投票编制而成，该学院由来自全球 27 个地区的 1,080 名国际餐饮业专家（包括美食作家和厨师）组成。
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餐厅只能赢得一次最高奖项，之后将进入单独的“最佳中的最佳”计划。
这群精英餐厅包括哥本哈根的 Geranium 和 Noma，以及纽约的 Eleven Madison Park、伦敦附近的 The Fat Duck、意大利摩德纳的 Osteria Francescana 和法国芒通的 Mirazur。去年的冠军秘鲁利马的 Central 餐厅今年也加入了这一名单。
2024 年全球 50 家最佳餐厅
1. Disfrutar （西班牙巴塞罗那）
2. Asador Etxebarri （西班牙阿特松多）
3. Bruno Verjus 设计的桌子 （法国巴黎）
4. Diverxo （西班牙马德里）
5. Maido （秘鲁利马）
6. Atomix （纽约市）——北美最佳餐厅
7. Quintonil （墨西哥墨西哥城）
8. Alchemist （丹麦哥本哈根）
9. Gaggan Anand（泰国曼谷）
10. Don Julio （阿根廷布宜诺斯艾利斯）
11. Septime （法国巴黎）
12. Lido 84 （意大利加尔多内里维埃拉）
13. Trèsind Studio （阿联酋迪拜）
14. Quique Dacosta（西班牙德尼亚）
15. Sézanne （日本东京）
16. Kjolle （秘鲁利马）
17. Kol （英国伦敦）
18. Plénitude （法国巴黎）
19. Reale （西班牙桑格罗堡）
20. Wing（香港）——最高新参赛奖
21. Florilège （日本东京）
22. Steirereck （奥地利维也纳）
23. Suhring（泰国曼谷）
24. Odette （新加坡）
25. El Chato （哥伦比亚波哥大）
26. The Chair （香港）- 最高攀登奖
27. A Casa do Porco （巴西圣保罗）
28. Elkano （西班牙吉塔里亚）
29. Boragó （智利圣地亚哥）
30. Restaurant Tim Raue （德国柏林）
31. Belcanto （葡萄牙里斯本）
32. Den （日本东京）
33. 普霍尔 （墨西哥墨西哥城）
34. Rosetta （墨西哥墨西哥城）
35. Frantzén （瑞典斯德哥尔摩）
36. The Jane （比利时安特卫普）
37. Oteque（巴西里约热内卢）
38. Sorn（泰国曼谷）
39. 大教堂广场 （意大利阿尔巴）
40. Le Du （泰国曼谷）
41. Mayta （秘鲁利马）
42. 伊科伊 （英国伦敦）
43.Nobelhart & Schmutzig （德国柏林）
44.Mingles （韩国首尔）
45. Arpege（法国巴黎）
46.SingleThread （加利福尼亚州希尔兹堡）
47. Schloss Schauenstein （瑞士菲尔斯特瑙）
48. Hi?a Franko （斯洛文尼亚科巴里德）
49. La Colombe （南非开普敦）
50. Uliassi （意大利塞尼加利亚）
2024年亚洲50最佳餐馆”排行榜揭晓，新加坡有九家餐馆入榜。
（图源：theworlds50best instagram）
跟眼哥一起来看看入榜的新加坡餐馆吧！
1. Odette
新加披区榜单排名最高的Odette，从去年的第14名跃升四名，来到今年的第十名。这家法国餐厅位于曾是高等法院的国家美术馆之中，以现代法国烹饪为特色，餐厅环境低调雅致。
地址：1 St Andrew’s Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
2. Burnt Ends
排名第15的餐厅是位于登布西山的Burnt Ends，是一家现代烧烤餐厅，提供现代澳大利亚烧烤美食以及精品葡萄酒和烈酒，在欢乐、轻松的氛围中享用。
地址：7 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249671
3. Euphoria
Euphoria则是排在第20名的餐厅。在一系列巧合下，主厨对洋葱情有独钟，甚至将洋葱作为餐厅的装饰主题，充分展现其魅力。餐厅还推出招牌菜onion Jamboree采用五种不同品种的洋葱烹制而成。午间和晚间均有两种套餐可供选择。
地址：76 Tras St, Singapore 079015
4. Born
位于新加坡标志性的金吉力沙人力车站内的Born，是排名第25的当代美食高级餐厅。餐厅内部风格时尚，天花更悬挂着巨型艺术纸雕，融合法式料理、中式烹调与国际食材，设计出含九道菜的时令品尝菜单。
地址：1 Neil Rd, #01-01, Singapore 088804
5. meta
只能容纳30人的meta，以时尚的环境为餐厅背景，荣获第28名。餐厅不只提供带有亚洲风味的经典法式菜肴，还结合了韩国厨师皆老板的欧洲精致餐饮。
地址：9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959
6. Labyrinth
排名第30的是Labyrinth，它的特别之处是菜式设计以主厨韩立光童年回忆中的味道为起点，再重新诠释而成。内部装潢色调偏暗，每张餐桌均设独立射灯，保有隐私的同时亦令盘中美食显得更耀眼。
地址：Raffles Ave., #02 – 23, Singapore 039802
7. Seroja
紧急着是仅开业两年的Seroja，它的表现最亮眼，首次入选名单即跻身第31名，并荣获“最佳新入榜”（Highest New Entry Award）。
地址：7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria, Singapore 189356
8. Les Amis
第38名的是这家由法国厨师领导的3星级米其林餐厅——Les Amis。Les Amis法语翻译是“朋友”的意思，小伙伴可以约一约朋友一起到餐厅享用法式料理~
地址：1 Scotts Rd, #01 – 16 Shaw Centre, Singapore 228208
9. Lolla
位于安祥路的一座古旧的店屋里，Lolla由获得亚洲最佳女厨师奖的Johanne Siy主理。这家餐厅排在第43名，它的一楼设有开放式厨房和锌质吧台；地下室有一张美丽的长木交谊餐桌，可供较大的团体用餐。
地址：22 Ann Siang Rd, Singapore 069702
此活动是由威廉—瑞德商业传媒（William Reed Business Media）主办。今年的榜单上涵盖了19个城市，这些城市的餐厅是由”亚洲50最佳餐馆”评审委员会评出。
该委员会由318名在亚洲餐饮界具影响力的人士组成，包括美食作家、食评家、厨师、餐饮企业家和烹饪专家，成员性别结构平衡。
KS丨编辑
HQ丨编审
网络整理资料丨来源
亚洲50最佳餐馆脸书、各个餐厅官网丨图源
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