都。
一对叔侄正在串肉。
年纪相差7岁，性格一动一静，喜好完全不同。
却被同一件事情绑在了一起。
贵州。
一对夫妻在骑摩托前往他们开的那家小店路上。
生意虽苦，但彼此相爱，其他都不算事儿。
云南。
有位大叔坐在镜头前看着你。
他曾经很硬气，但这也让他吃过不少苦头。
如今回到家乡，过上隐士一般的生活。
“我从小就有一个梦想：拿一把剑，浪迹天涯！”
一家店，就是他人生江湖的起点。
“咱北京人呢，要有北京人的范儿！”
一个北京老炮儿，决定用一只铜锅弘扬家乡美食。
“么得火的火锅儿，么得灵魂！”
这位淡定自若的贵州阿姨，透露着与生俱来的超然。
城城我最近在看一部新干饭片——
《沸腾吧火锅》第二季。
里面实在太多“冷门”的火锅了！不仅没吃过，甚至还没听说过！
真 · 震惊！
但是。
不能光我一个人流口水，一起来欣赏吧。
< class="pgc-img">广东汕头丨潮汕卤水火锅
没有人知道，为什么潮汕会有卤鹅。
更没有人知道。
为什么潮汕会有卤水火锅。
只知道，这个卤水火锅十多年前就在汕头澄海火了起来。
潮汕人重视宗族关系，也十分敬重祖上和神明。
在传统与美食一同发展的潮汕地区。
遇到过节、祭祀这些大活动，一定要摆上一盆卤鹅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">十多年前，在外务工的老虾回到家乡。
那时卤水火锅刚兴起。
他从母亲那里学会了卤水的配方，和妻子一起开了家火锅店。
老虾是典型的潮汕人，吃苦耐劳，敢闯敢拼。
他说，潮汕人吃卤鹅，首选乌鬃鹅。
膘肥身健，肉厚脂足。
有嚼劲的鸭肠、肥嫩的鹅肝、爽脆的鸭胗、嫩滑的鸭翅……
这才是潮汕人的「本命」。
不会有潮汕人不吃鹅的。
这辈子都要吃的。
在潮汕。
一周不吃上几次卤味，你就会感觉少了点什么。
卤水讲究咸和鲜，一众香料的加入下，味道又多了好几种不同的层次感。
各色食材，卤制入味，参与到当地的日常饮食中。
和一般火锅不同，潮汕卤水火锅里特地加了鹅油。
这是潮汕卤水火锅最特别之处。
熬制好卤水之后，加一勺刚刚出锅的炸蒜，锅底才算完成。
把杀鹅时留下的内脏、杂碎处理干净，直接放到锅里涮煮。
鹅胗、鹅肝、鹅肠，是卤水火锅的标配。
在同一锅咸鲜的卤水中，随着不同部位的下锅，爽脆、软糯、弹牙的口感，依次上演。
在潮汕，鹅与卤水是一对同义词。
夹出来，蘸些蒜泥醋。
用酸味来增强咸鲜的口感，这就是这道卤水火锅的点睛之笔。
一锅卤水，撑起一个家，是老虾的小确幸。
吃到美味的鹅肉，是潮汕人的小确幸。
卤水和鹅。
是一种奇妙的组合。
包含了潮汕文化脉络，食之性情与潮汕人独特的智慧。
宁夏银川丨辣糊糊火锅
在宁夏银川的街头，你可以看见很多这样的锅底。
汤底颜色，有些红里带橘。
有点像是我们常吃的番茄锅，但锅里却又不断地冒出独特的椒香味。
直觉会告诉你，这个火锅不一般。
它就是宁夏的辣糊糊火锅。
宁夏著名美食有手抓饭、羊杂、泡馍和羊肉……
却很少人知道辣糊糊火锅。
它几乎占据了宁夏人乡愁中的大部分位置。
羊肉嘛，别的地方都有。
但辣糊糊，就真的只有宁夏有！
和成都串串香火锅一样，辣糊糊原本只是一道街边小吃。
爱吃的人多了，就从小吃变成为火锅。
什么是辣糊糊？
辣糊糊通常是用研磨好的生辣椒面，加水后熬成的糊状汤汁。
这种锅底的粘稠度，和其他火锅不同。
煮熟后，夹起来的食材都沾满了辣糊糊，滋味浓厚。
生活在西北的宁夏人，天生爱吃肉。
唯独在吃辣糊糊火锅时，不爱吃肉，爱吃土豆。
煮熟的土豆，口感软绵，挂满了辣糊糊的汤汁，越吃越辣，越辣越想吃。
在宁夏吃辣糊糊火锅，不必用其他蘸料。
辣糊糊里的主角，是羊角辣椒。
它的辣度远不及四川朝天椒、云南小米辣，却凭一股甜香博得了宁夏人的喜爱。
每一家做辣糊糊火锅的老板。
掌握的风味秘诀都不同。
有些会加入孜然和花椒，有些会加入甜面酱和芝麻酱。
老板马文静则会在自家的辣糊糊里加核桃仁、花生碎和白芝麻。
她说这样吃起来，香得有层次感。
无论香料如何变化，最终必须用鸡汤调和。
这是辣糊糊火锅必不可少的步骤。
一锅辣糊糊，一碟土豆片。
就是很多宁夏人过年回家时，在火锅店里会上演的一幕。
在看这集的时候，城城还听到旁白里说：
北方人吃辣，不追求一招毙命。
先用红艳的色彩诱惑双眼，再用香气占领嗅觉。
最后以细腻的方式，迎接各路食材。
香辣解馋，直冲肺腑。
毕竟，西北就是要爽爽爽快和畅畅畅快。
贵州荔波丨臭酸火锅
贵州，一个被称为建立在辣椒地上的地方。
在黔东南区域有大名鼎鼎的酸汤鱼火锅，令人闻风丧胆的牛瘪火锅。
以及今天城城要说的：
荔波臭酸火锅和乌江豆腐鱼火锅。
贵州荔波。
地处黔南的边陲地带，是一个多民族聚居的地区。
这里有山有水，独特的地理环境让这里环境更加潮湿。同时，也为微生物提供了创作的舞台。
其中，最极致的代表作，就是臭酸。
臭酸的主料是新鲜肥嫩的河鱼，以及带肉猪大骨。
也被称作“荤臭酸”。
从食客的表情和话，你大概就能明白味道有多极致：
“第一口吃的时候最好捏着鼻子吃，只要能忍得了，你就会发现里面的香。”
“七成熟的时候，这个味道太诱人了。”
“臭酸像初恋啊，初恋都是美好的嘛，到最后都是苦的。”
当地的荔波臭酸火锅里，有个宗师级人物——
陆小妹，64岁。
她对食材的要求，很严格。
如果荔波的菜市场有爱恨交加排行榜，她一定榜上有名。
阿望是她的小儿子，也是关门弟子。
从阿望很小开始，就卖臭酸拉扯他和姐姐长大。
她想把技巧传给阿望。
但目前看来，阿望还是没办法担起这个责任。
母亲对儿子既要求严格，又总是于心不忍。
儿子一面嫌母亲管得太多。
一面又总偷偷练习，想帮她尽量分担。
家庭里的那些隐秘的「爱」，她和他演绎得淋漓尽致。
臭酸火锅，在味道的独特贵州，用味道来统领全局。
大开大合下的荤素搭配，形成另类的气质。
让人迷惑的造型和刺激的气味。
使一部分人避之不及，也向另一部分人散发着无穷魔力。
正如探索贵州这片土地时一样，都需要不一般的勇气。
在中国烹饪里，豆腐是最好的配菜。
质地单纯的豆腐，在各地餐桌上变换着不同身姿。
在国人餐桌上，左右逢源。
在贵州遵义。
豆腐以街头小吃的名义在美食界里拥有了名号。
这并不是豆腐在贵州的全部吃法——
每个地方，都有人们热衷的火锅口味。
距离遵义70公里外的乌江镇。
有一些回归本真的豆腐。
正以洁白娇嫩之姿，成为豆腐鱼火锅里的主角之一。
因为长时间受到川渝的影响。
加上遵义本身就盛产辣椒，与贵州当地的酸结合在一起。
鲜嫩的鱼加上爽滑的豆腐，是鲜味的来源。
红汤里翻滚的，是对人们胃口的诱惑。
要制作豆腐鱼火锅，老板小燕子只选本地大口鲶鱼。
乌江里产两种鲶鱼，但口感却差很多。
大口鲶鱼生活在乌江深处，因为水底的急流更大，鱼的肌肉因此变得紧实。
在乌江，人们用传统酸汤点制豆腐。
所以又叫酸浆豆腐或酸汤豆腐，这样的豆腐吃上去口感有微微的酸香。
不同层次的辛辣味，与酸交织在一起。
成就了乌江豆腐鱼不同于其他地方的独特风味，和热情火辣的性格。
广西恭城丨油茶火锅
油茶。
茶叶和葱须、姜、蒜一起炒制。
再捶打而成的一种汤饮。
略带苦涩，明显腥辣，又有回味脂香的口感。
但这就是恭城人从小喝到大，天天月月年年喝的滋味。
“我们这边有句话，一杯苦，二杯jia(涩），三杯四杯好油茶。”
黄姨把第一锅煮好的油茶倒出来。
挤净茶汁，开始对茶渣的第二次打击炒制。
油茶火锅并不是一个新发明。
恭城人一到冬天，自己在家都会打油茶烫火锅。
但要先把油茶喝饱，才是硬道理。
喝的时候，加上炒米，排馓等增加口感。
喝饱了，才开始用它来涮火锅了。
油茶火锅里，最受欢迎的食材是“猪三鲜”：
猪肉、猪小肠、猪肝。
还有用油茶煮的鱼火锅。
是这几年才火起来的，所以吃猪三鲜的人更多一些。
猪肉。
嚼着有吃肉的快感。
猪小肠。
有着肥厚的油脂。
猪肝。
依旧是如此粉嫩。
简单点一些蘸水，就十分有味了！
福建漳州丨大肠咸菜火锅
在漳州，隐藏着一种只有本地人才知道的火锅。
外地人，一般看不到它——
漳州大肠咸菜火锅。
为什么看不到它？
在漳州的街上。
你几乎找不到任何一家和大肠咸菜火锅有关的店。
但如果你打开外卖软件。
就会发现大大小小几十家在做这种火锅的店。
那是因为，这种火锅通常都是在家吃的。
而且当地人的回答几乎都是——
好吃，简单，习惯！
老王，今年65岁。
他可能是漳州年纪最大的外卖骑手。
16年来，他只送一种以大肠为主料的火锅——
自家卖的大肠咸菜火锅。
在送出之前，火锅要经过初步加工。
首先，需要用玉米、黄豆、冬笋与大肠头一起炖煮，汤底的甜度得以提升。
猛火急攻三分钟。
食材稍稍成熟，火锅便准备好重装上路。
在漳州。
每天有超过1000份这样的火锅，被送到漳州人家中。
而且，在全国的火锅版图里。
大肠咸菜火锅，是唯一一个“行走的火锅”。
曾经，大肠只是人们嫌弃的杂碎；
咸菜，只是过冬时储备粮食。
但两者相遇，却是一场难分高低的较量。
腌制咸菜，是本地妇女的拿手好戏。
在不远处的芦溪镇。
她们把芥菜收割回来，加盐放入密封腌制。
待时间将它缓慢滋养出动人的酸香。
在浓郁的卤水中，大肠变得温和柔韧；
咸菜，依然保持着爽口的口感。
亦酸亦肥，亦韧亦脆。
两种性格粗犷的食材在火锅里变得温和细腻。
它们是漳州人心中的最佳CP。
与人一样。
或许出身平凡。
却能在朴素搭配中，相互成就化作美味。
也许有一天。
大肠咸菜火锅可能会走出漳州，去到全国各地。
无论如何，这古早的漳州味道都不会消失。
湖北荆州丨鱼杂火锅
湖北，坐拥758个湖泊，4228条河流，长江穿省而过……
没有一条鱼能游出湖北，尤其是荆州。
城城跟大家讲过很多次了。
荆州到底有多好吃？想到荆州就会流口水那种。
鱼，是湖北人餐桌上的家常味道。
既然是鱼杂火锅。
那就说明了食材都是鱼肉以外的“边角料”。
鱼籽裹上粉下锅炸，加入鱼鳔、鱼肠、鱼肝等食材一锅炖。
鱼头丰润、鱼籽绵密、鱼白嫩滑。
而鱼肚最是脆韧，惹人喜爱。
一锅鱼杂。
将湖北人吃鱼不见鱼的本领，发挥到了极致。
虽然是边角料，但却有着浓浓的鱼鲜味。
29年前，毛老板和梅姐相识。
为了妻子能有一份稳定的工作，他开了这家鱼杂火锅店。
这么多年来，梅姐依然会在每天清晨赶到鱼市。
抢购超过五十斤的新鲜鱼杂。
如今做得多了，毛老板和梅姐反而一直坚持家常口味。
一人的与世无争，加上一人的勤恳泼辣，用默契调味，日子变得从容不迫。
每种火锅的口味，都像人生。
还有广东牛杂火锅。
老北京卤煮火锅。
云南铜瓢火锅。
还有很多很多的“冷门”火锅，正在等待被你发现。
镜头里的每个店主，都像是退隐江湖的武林高手。
火锅对他们而言。
是一切的起点，是生活的记忆，也是最终的家。
火锅。
也不仅仅是火锅。
沸腾的汤汁与氤氲升起的热气。
以及人们在短时间里的，餐桌上的，一场人间小团圆。
今晚吃什么？
不用城城多说了吧？
咱评论区走起
参考资料：
1. 《沸腾吧火锅》第二季及官方公众号“风味星球”
版权声明：
文中图片由《沸腾吧火锅》第二季提供，部分来自网络，版权归原作者所有
作者 / 城城
代人都离不开的火锅为何有着如此巨大的吸引力？让各位吃货们这般狂热和痴迷的背后，当然也有它不可取代的特点，今天小编就以谜单外卖火锅为例，给大家简单科普一番关于火锅背后的秘诀。
说到火锅最重要的部分之一，就不得不提火锅锅底了，大家都知道火锅锅底大致分为三种，红油锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底，作为地地道道的四川人吃得最多的自然就是红油锅底，看着这满满的一锅鲜红沸腾，小编的口水便开始忍不住“飞流直下三千尺”了。
红油锅底虽好，但是也不可任性贪多哦，特别是肠胃不好的小伙伴也要有所节制，不过谜单外卖火锅所采用的锅底都是纯手工熬制，正宗辣椒酱加高汤煮开，不仅口感香浓诱人，而且对肠胃的刺激更小，适合各个年龄段的火锅爱好者哦~
清汤火锅则不用小编多说，作为养生达人们的专属火锅系列，多种滋补食材熬制出来的新鲜骨汤，浓郁鲜咸的口感一点也不比红汤逊色哦，谜单火锅采用传统骨汤熬制工序，让你涮菜的同时忍不住还想喝上整整一碗汤，即刻就能感觉到温暖袭遍全身。
说到锅底的制作，当然离不开熬制锅底的各种香料，谜单外卖火锅所选择的多种香辛料，结合传统中医里公认的上好食材，给你呈现多层次的丰富口感，怎么吃都不会腻。
香料的多种调制方式不仅可以丰富锅底的色泽，还能带给火锅各种不同的口感呈现，不论是呈香还是抑臭，只有选对了方法，制作出来的香料才能起到更好的调配作用，谜单外卖火锅选用上好辛香料进行调制，让你的锅底味道更加独特。
香料的添加不仅仅单作为调味品，同时还有很好的保健作用，大多香料都具有一定的药用价值，所以火锅吃对了对身体还是好处多多的，只要吃货宝宝们不要太过贪量，适当食用火锅可是既健康又美味哦！
说完了火锅锅底的制作，小编也得给大家说说涮火锅的顺序，大家可不要小看涮火锅的顺序哦，正确的涮锅顺序会让你的火锅越吃越香，汤汁味道也会更加浓郁。
涮火锅最先下锅的应该是肉类，先把鲜肉在锅中烫一烫，能够给锅底带出更加香浓的味道，然后按照肉-菜-肉相互交替的涮菜模式，让你的火锅约吃越有味，也可以很好地避免荤素搭配不均的问题哦。
当然还有更多关于涮火锅的冷门小技巧，各位小伙伴如果有更多更好的涮火锅小知识，都不妨到评论区跟小编一起探讨哦。
天跟大家聊聊火锅。为什么今天要聊火锅呢？仍然要从一部纪录片说起。这部纪录片其实有蛮特别的意义。它是播放于疫情严重期间，全国人民都宅在家，大家隔着屏幕看着节目云吃火锅。最近重刷时真的是一边看一遍咽口水啊。
< class="pgc-img">《沸腾吧 火锅》
《沸腾吧 火锅》是一部“硬核”火锅科普。既有大众熟知的——潮汕牛肉火锅、重庆麻辣火锅，也有比较冷门小众的——海南糟粕醋火锅、四川高县土火锅…共有10种火锅相继露面。节目组造访了八大省市地区，精选了十款或热门、或独特的火锅种类，镜头纵贯中国南北各地、跨越山海之境。
< class="pgc-img">据统计全国有约近40万家火锅店。它是中国人的独创，也是我心目中的第一美食。在中国人的美食情结之中，只要人们围坐在火锅旁，食物就能把大家紧密连接在一起。
北派火锅偏爱肉类食材，汤底清淡，麻酱调味。
川渝火锅则以“麻辣鲜香”著称，是最受国人喜爱的火锅。
江浙系火锅食材丰富，口味较多。
云贵系火锅以养生菌菇汤居多，偏爱酸辣，口味独特。
粤系火锅口味清淡，独具沿海地区的地方特色。
台式火锅多以“一人一小锅”的形式为主
……
< class="pgc-img">无论是什么风味的火锅，都是一方人的味蕾情感归属，满屏诱人的美味看得非常馋
< class="pgc-img">网友压抑已久的吃货魂迅速被点燃纷纷哀嚎：看这个真是要命！
让我们一起看看这么多种火锅，你Pick谁吧！
第一集：潮汕火锅
第一集出场的潮汕牛肉火锅。可是火锅界的一股清流了。
< class="pgc-img">屠宰4小时后完成分解的牛肉，是潮汕人对于新鲜的追求。
天没亮，店铺就会迎来新鲜的牛肉，上了砧板，末梢神经还在跳动。
肥牛的鲜嫩、匙肉的顺滑、五花趾的弹牙醇香··· 每一片牛肉都充满灵魂！
把鲜牛肉放进滚烫的汤底里摇散三起三落，就能吃到牛肉别具一格的原汁原味。
< class="pgc-img">人工手打的牛肉丸，筋道厚实，鲜嫩无比，一口下去满嘴汁水。
< class="pgc-img">潮汕人们还发现了沙茶酱，与牛肉搭配起来加分，这种咸香混合着甜辣的南阳味道，完美地释放了肉质的劲道。
第二集：重庆火锅
重庆火锅是火锅界的扛把子，翻滚的牛油，泛起椒香四溢。在这座无辣不欢的城，通常都是一碗小面开始，用一顿麻辣火锅结束。
< class="pgc-img">九宫格有各自的功能，开锅先丢一把小葱和豆芽，唤起底味，
中间的高温涮不超过20秒的爽脆食材，长时间熬煮的老肉片，肥肠，牛肉等
安排在温度比较低的十字格区。
< class="pgc-img">偏门食材开拓火锅新滋味，脆爽的腰花，绵密的脑花，爽脆毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉等内脏
通通在重庆火锅的牛油中得到了升华！椒麻刺激，满满是直击灵魂的味道！
第三集：东北酸菜白肉火锅
征服东北人的火锅，肯定是酸菜白肉。原型是来自东北乡间的“杀猪菜”，和其他火锅的现煮现涮不同，酸菜白肉火锅的食材需要提前煮。慢火盖盖焖煮，是对猪肉的礼遇，东北人称之为“烀”。
< class="pgc-img">膘肥肉嫩的猪肉被用来，款待冬日里的辘辘饥肠。
而腌渍的酸菜的注入，能让火锅的滋味再上一层台阶。
< class="pgc-img">酸菜与猪肉的搭配，似乎组成东北味的最强CP，
还顺便种草了硬核的血肠，没吃过的朋友一定要试试！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第四集：海南糟粕醋火锅
说到海南火锅想起椰子鸡？NONONO。
微酸的中透着一丝鲜甜，闻起来还有淡淡的米香，
白色的汤里飘着斑驳的红油，酸酸辣辣的香味瞬间涌入鼻腔，
打开食欲只需要0.1秒，说得就是海南糟粕醋火锅。
< class="pgc-img">当地人为这种带着米香和开胃酸味的“糟粕”，配上了发汗的辛辣的和本地特有的新鲜海鲜
强强联手，你值得拥有！
< class="pgc-img">第五集：北京涮羊肉火锅
北京涮羊肉以羊肉著称，曾是皇家御膳，是乾隆帝的心头好。
吃起来那是一个气派十足，寒冬腊月里，那叫一个热闹。
< class="pgc-img">它堪称火锅中的“贵族”，对羊肉食材、刀工、火候都有很高的要求。
讲究的是铜锅炭火。锅一定是铜锅，肉必须是羊肉。
< class="pgc-img">作为“官方指定合作伙伴”，吃涮羊肉一定不能少了麻酱。再与韭菜花酱、红腐乳、干辣椒油混合搭配，简直太上头了！
< class="pgc-img">第六集：粤式海鲜打边炉
广东人把吃火锅叫做打边炉。打边炉有一个聊天属性，
大家围坐在一锅滚烫的食物周围，吃完之后还能好好聊聊最近的生活。
< class="pgc-img">顺德还有毋米粥火锅，用浸泡一夜的大米加上花生油和盐熬煮，
再加上鸡汤增味，粥底细腻浓滑。肉和海鲜的滋味体现的淋漓尽致
< class="pgc-img">第七集：云南野生菌火锅
乌鸡汤底煮开后下野生菌，再煮上一段时间就可以吃了。吃之前一定要先喝一碗汤，菌子的鲜美浓烈、鸡肉的香醇都在汤里。
< class="pgc-img">吃野生菌时可以蘸上滇味蘸水，风味也是颇具特色。
不过，虽然野生菌火锅名声在外，但是这不算云南菌子最地道、最好的吃法，因为吃不出每种菌子的味道。
云南人说“100种菌子，就有100种做法”，不同的菌子适合不同的做法。
比如新鲜的松茸可以切成薄片直接食用，这是能够获得松茸清香口味的绝佳方式，
如果实在需要增加一道工序的话，可以抹点黄油，微火煎烤一下。
第八集：黔东南牛瘪火锅
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受苗侗人民的喜爱
被黔东南少数民族视为待客上品。但是对大多数人来说可能是“黑暗料理”。
< class="pgc-img">“牛瘪”的制作工序复杂，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，加入牛胆汁放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。听到这是不是感觉不可思议呢。
< class="pgc-img">被网友称作“牛粪火锅”。你敢挑战吗？
< class="pgc-img">第九集：贵州酸汤鱼火锅
酸汤火锅绝对是贵州独具特色的美食，各个寨子都有其独特的技法和味道。
不过，无论哪种酸汤，一旦离了贵州，随着水土气候的变化，酸汤里的微生物也会随之改变，
味道也会变得“不正宗”。
< class="pgc-img">酸汤有白酸和红酸之分，如今知名度更高的红酸汤，主要的酵制食材是毛辣角（野生小西红柿）。
但在贵州山区少数民族村寨中，糯米或面制作的白酸汤，才是传承已久的经典。
< class="pgc-img">高山上的泉水和自家种的香糯米，做成热米汤后经自然发酵得到酸汤，
然后加上葱、姜、蒜、木姜子等调味料，酸汤火锅的汤底便算成了。
< class="pgc-img">第十集：四川高县土火锅
生长在这里的“古僰人”，采取符黑水畔的沙泥，制作出砂锅，煮上土特产，吃火锅御寒。
每年入秋到次年清明，无论是家人团聚，还是宴请宾客，火锅都是宴席中必不可少的主菜。
< class="pgc-img">“大汇菜”精选炖得烂熟的猪蹄、土鸡定其调，添入金勾、墨鱼调其味，
再加笋子、芋头、木耳、黄花等佐菜填其肚，最后用尖刀圆子铺盖其面。
汤色金黄，香醇味鲜。
佐菜——羊田的粉条、沙河的豆腐、庆符的豌豆尖，清淡开胃、老少皆宜。
< class="pgc-img">其实沸腾火锅，映射着文化百态。重庆人热情直爽、酷爱火锅。
北京涮羊肉汇集了各方的食材，融合传统与现代的记忆。
酸菜与猪肉熬成一锅，香味相互渗透。
温暖了东北漫长的冬天，也传递着东北浓浓的“年味儿”。
……
< class="pgc-img">正如导演所说：“在中国，再也没有哪种美食，比火锅更能代表我们中国人，对于热闹的喜欢和团聚的向往。”
< class="pgc-img">寒风凛冽的时节，吃一顿热气腾腾的“锅”美食，绝对应时当令！
蒸汽氤氲中，三五好友边吃边聊，这才是冬天的正确打开方式啊！赶快和小伙伴约火锅起来吧。
话说大家最爱的是哪种火锅呢？
