降温，冷空气
齐刷刷的报道
你妈又该喊你买秋裤啦
这种时候就要秋裤穿起来，火锅吃起来
简直爽歪歪
看着香辣味俱全的火锅
激动的我眼泪掉下来
放开那口锅
让我来
！！！
牛很鲜潮汕牛肉火锅
位于天一的一家人气火锅，主要以牛肉火锅为主。店内装修潮流简洁干净，餐厅内有许多新鲜的字样，不隔夜，爽滑嫩口，瞬间让你觉得来这里很值！
很推荐番茄牛腩锅底，汤汁鲜美不说，还有让你惊艳到的牛腩，想吃鲜嫩完美结合的火锅，一定要试试他们家。
雪花牛肉是他们家的招牌，牛肉的量很足。有吃货们反应说，雪花牛肉的肉质最嫩。重点是这还是限量的，去晚了可就吃不到了。
牛舌切的很薄，所以口感上不是粗糙又厚的，反而多了一丝细腻。还有一个重点就是，真的很新鲜哦~~
吊龙里脊，嫩的不像话，火锅里不用涮太久，很快就能熟。口感就是嫩滑爽口，点一份一定能让你吃上瘾。
地址：碶闸街110号(天一广场肯德基旁）
人均：96元
聚义堂成都老火锅
这家老火锅不仅店名很有老成都感，连装修上也是，很复古。锅底盆很大，菜品新鲜，性价比比较高的火锅店。
聚义三味锅，番茄，清汤，辣味锅底三种口味选择。香辣，养生一口锅，通通满足你。
他们家的肉类都很不错，很新鲜。把食材放到锅里涮一下，蘸点酱料，麻辣味十足，火锅就是要这么吃才够爽。
每次吃火锅虾滑是必点，那么这次尝一尝鱼滑。鲜嫩的鱼肉，唯一的缺点就是刺太多，所以吃的时候要小心。但是口感是极好的，新鲜可见。
地址：海曙区开明街342号2－3层(民光影城对面)
人均：99元
味蜀吾老火锅
味蜀吾老火锅餐厅装修上充满了中式风格，有大红色的中国结，也有特色的京剧脸谱。大气十足，有着浓浓的四川味。
火锅店点一份鸳鸯锅，照顾不会吃辣的小伙伴刚刚好。他们家的辣锅会让你味觉有不一般的体验，有特质的辣油，在别的店几乎吃不到。
挂面鸭肠，还是蛮实惠的一道菜，而且还很新鲜。鸭肠往火锅里稍微涮一下就能熟，吃起来很脆嫩。
惊艳出众的湄公河巴沙鱼，鱼肉非常的鲜嫩，而且在分量也是一点都没有偷工减料。相信即使不爱吃鱼的你，都会想吃上几口。
他们家的虾滑也不错，虾肉很新鲜，吃起来能感受到嘴里的Q弹，还是比较值得推荐的一家老火锅店。
地址：鄞州区钱湖北路钱湖天地肯德基楼上
人均：106元
捞王锅物料理
这一家捞王位于鄞州万达附近，从远处看就能看到三层楼的独栋，中式的装修很有韵味，在这里享受一顿美食，也是再好不过了。
胡椒猪肚鸡煲汤，很值得去尝试一下。端上来的第一件事就是先喝一碗热腾腾的汤，鲜美十足。鲜嫩的鸡肉，嚼劲十足的猪肚，蘸上特调的酱油，好吃到停不下来。
湖南炸豆皮，也是他们家的特色。炸的酥酥脆脆的，有卖相，也有口感。一份根本不够你吃的。
墨鱼丸这造型我给满分，有种舍不得下筷子的赶脚。新鲜饱满的丸子，在火锅里稍微煮久一些，都很有嚼劲，一点都不会影响口感。
煲仔饭很大份，造型精致霸气。米是泰国长米，可以叫服务员帮忙拌匀，香肠香甜，米饭与酱汁的完美融合，还有锅巴哦~~好吃又耐吃。
地址：鄞州区天童北路1398号(万达48克拉大楼后面)
人均：133元
金胡椒●金捞火锅●泰国料理
泰式文化火锅据说是宁波首家，店里装修充满了泰国风情，丰富的色彩。有专门的包厢，也有散座，空间上还是比较大的。虽然少了麻辣的感觉，但是多了一份情调也不错。
黄牌马来咖喱鸡，浓郁的咖喱味，丰富的配料，独有的泰国风味，味道鲜微辣。鸡肉的肉质非常的嫩，就是量不是很大，好在味道还不错。
泰式虾饼表面已经炸的金黄，口感酥脆。还有满满的虾肉内陷，虾肉吃起来紧实，口味有些微咸，泰式特色甜辣酱蘸着吃，风味十足。
对于这一款赠送的椰汁糕椰，也是很满意。造型好看，口感上有种淡淡的甜味，浓郁的椰香，入口即化的感觉。吃起来，也不会有腻的感觉。
地址：江北区大庆南路99号来福士广场3楼(江安路口)
人均：96元
汤岛涮
这一家小火锅，估计也是风靡了很久。餐厅人气确实很旺，饭点前就能开始排队，据说性价比高的不行！
有多种口味的锅，番茄，辣的，菌菇类等，可以多点几个，尝试不同的口味。性价比高，服务员没有因为客人多而懈怠，总体来说还是不错的。
新西兰肥牛有大小份的选择，牛肉很新鲜，吃起来口感嫩滑，蘸一些酱料，应该就是火锅必备啦。
选不出蔬菜的矛盾体，综合拼盘绝对适合你。有水晶包，燕饺，油面筋，鲜虾滑等，蔬菜新鲜，内陷很香，油面筋味道也不错。
椰汁红豆味道很好，红豆很多，重点是还很大杯，一个人喝喝完全够了。不过他们家的饮品都很大杯，也可以试试其他款的哦~~
地址：车轿街29号颐高世贸广场1楼(近银泰百货东门店)
人均：47元
天气再冷
也是一顿火锅就能解决的
一顿不够就来三顿
！！！
▍编辑：小麋鹿
▍出品方：宁波吃货团
▍图文来源网络原创整理，如侵删
▍图片来源于大众点评，百度图片，图虫，如侵删
了更好地了解宁波餐饮卫生实际状况，宁波市市场监管部门近日通过网友投票选出了第一批人气靠前的火锅店，并对这些火锅店进行了突击检查。
此次经网友投票入选的火锅店共有6家，分别为：吼堂老火锅（天一广场店）、凑凑火锅·茶憩(天一广场店）、凑凑火锅·茶憩(万象汇店）、付小姐在成都（万象城店）、凑凑火锅·茶憩(万象城店）、珮姐老火锅（阪急百货店）。
近期，市场监管部门对上述6家火锅店的后厨的食品安全进行了全方位的突击检查。
来看检查结果！
总体情况良好，但是也有部分门店存在问题。
首先，这些火锅门店都已经接入了阳光厨房系统，在“浙江外卖系统”中，能进行每日的内容填报。
凑凑火锅·茶憩（天一广场店）
凑凑火锅·茶憩的三家门店总体情况良好，后厨物品摆放整齐，厨余垃圾也进行了合理分类，人员健康证也都有效合格。
其他三家火锅门店都存在一些需要改进的地方。
付小姐在成都
付小姐在成都（万象城店）存在以下问题：未标签规范放置食材，厨房操作间有杂物。
珮姐老火锅（阪急店）
珮姐老火锅（阪急百货店）存在的问题是：垃圾分类不到位。
吼堂老火锅
吼堂老火锅（天一广场店）的问题是：自制调料没有张贴制作和失效日期的标签。
针对这些存在的问题，执法人员已经要求他们限期尽快改正。
宁波市市场监管局相关人士表示，此次针对网红火锅店的突击检查，总体上可以代表目前宁波餐饮市场上，火锅这个火爆单品的食品安全状况。总体来看，食品安全状况还是比较良好的。而对于已发现的问题，他们也会采取回头看的方式继续跟进。
合庄天一门店。
民以食为天。宁波经济热不热、稳不稳，餐饮店的“热闹”程度可见一斑。记者近日采访发现，曾被称为“冬季三宝”之一的火锅，在今夏变得格外闹猛！不仅在两三个月内吸引了陈赫、郑恺等国内大牌明星纷纷开店，还连带着不少网红火锅品牌扎堆亮相，成为疫情防控常态化后的一道风景。
炎炎夏日，火锅门店数量暴增
除了自带明星光环的“火凤祥”“贤和庄”，其实近期宁波还有不少耀眼的火锅店亮相。
随着位于鄞州中心区的商业体——万象汇开业日期临近，官方信息显示，包括“贤和庄”在内，还有“湊湊”“巴邑”“捞王”“好想牛”“汤岛涮”等大堆火锅品牌也将一并释放出来，“‘湊湊’挺让我期待，在国内也算是现象级的网红火锅店了，即便在北京也是会排队到深夜的。”资深美食爱好者罗楠告诉记者。
许多老牌商业体也不断吸纳新的火锅品牌进驻。其中，江北绿地缤纷城的牛基地、颐高数码广场的巴邑火锅、海曙天一广场的贤合庄卤味火锅、江北恒一广场的要德鲜派老火锅、慈溪天九街的官邸火锅……都是这段时间宁波火锅圈的“小鲜肉”。其间记者前往牛基地走访，据说，吃过店里的霸王锅才算真正意义上的“打卡”成功，现场可见，区别于往常普通的鸳鸯锅，霸王锅一边是牛腩干锅，一边是牛骨清汤锅，是一种又涮又炖的火锅，“牛腩干锅里的牛腩经过4小时慢火炖煮，很有韧劲和嚼劲！”店员介绍道。
记者综合搜索美团、大众点评等平台入驻商户发现，宁波火锅店数量达到2500多家，该数据是本报记者两年半以前作相关报道时在同平台搜索数据的一倍。宁波餐饮业人士也认同：“近年火锅店增量不少，每个区县(市)多出百十来家火锅店是很可能的。”其中以商业广场、高校附近以及闹市区等黄金地段最为密集，一些热门商圈扎堆二三十家火锅店并不罕见。
火锅店或成餐饮人士“返场”优选
那么，近期甬上火锅店扎堆开张的原因何在？
“随着常态化疫情防控下，餐饮行业复工复产逐步推进，宁波市场上，火锅、烤肉领域的一些具有品牌影响力的门店，恢复力是相对较快的。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞告诉记者，其中火锅品类更受年轻人的欢迎，近期门店数量增量较大、排队现象频现，都是市场导向、市场需求引起的。
同时，业内人士也坦言，相比其他中式餐厅，火锅店对烹饪的技艺要求不高，“火锅是由食客自行烹煮的，门店最主要保证的是食材新鲜。”而且火锅店适合聚餐，气氛好，价格又不贵，这种业态具备迅速占领市场的条件。此外，细分市场下，火锅市场也有了多元化的选择，比如潮汕牛肉火锅主打牛肉系列，还有主打养生系列、麻辣系列、小锅系列等等。
事实上，宁波餐饮业近年在国内、国际上的表现颇为耀眼。记者了解到，2018年2月，宁波大厨远赴泰国为泰国王室、政要以及中方嘉宾烹制除夕晚宴，向各国游客展现中华优秀传统文化的独特魅力；2020年1月，法国米其林大厨造访甬城，与宁波大厨展开“舌尖上的交流”……
眼下宁波餐饮业整体“复苏力”强劲，宁波市市场监管局7月上旬的数据显示，宁波餐饮商户的线上复工率已达99.8%，消费复苏率达101.4%，“疫情发生之后，拿好铺位的机会多了。现在的形势，做餐饮还是比做投资更稳妥一些。”一位曾经营网红杭帮菜馆，近年涉足投资领域，目前又计划“返场”餐饮业的人士感慨道。
宁波晚报记者谢舒奕文/摄
