020-2021年可谓是中国餐饮的资本年，向来不缺现金流的餐饮业开始了融资、并购和上市之路。中国连锁餐饮巨头带领着连锁餐饮创始人们怀揣着梦想和前所未有的憧憬开始走上超速的扩店之路。
中国餐饮的资本化将会如何发展？是顺着世界餐饮发展的轨迹高度标准化、连锁化，还是找到属于中国餐饮特色的数字化，利用中国餐饮的口味特色、品种多样、华人人口数量庞大全球化。
发展并不只有一条轨迹，向国外优秀餐饮公司吸经总不会错。今天整理了小部分世界知名上市餐饮公司的信息，供餐饮人共勉。
百胜餐饮集团
国家：美国
遍布国家：110+个国家
门店数量：34,000家连锁餐厅（2011.3数据）
员工数量：84，000名员工
旗下品牌：肯德基、必胜客、塔可贝尔、艾德熊及海滋客
发展历史：百胜公司的前身泰康全球餐饮公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）为美国百事集团公司的一个业务部，于1997年10月7日从百事可乐公司分离，成为独立的公众公司。
< class="pgc-img">上海西岸滨江店 ，图片来源：网络
Restaurant Brands International Inc.
国家：加拿大
遍布国家：100+个国家
门店数量：30，000家连锁餐厅
员工数量：6200名员工
旗下品牌：汉堡王（Burger King）、蒂姆·霍顿斯（Tim Hortons）、Popeyes
发展历史：创立于1954年，总部位于加拿大Oakville，于2014年由美国快餐连锁店汉堡王（Burger King）和加拿大咖啡和连锁餐厅蒂姆·霍顿斯（Tim Hortons）之间的125亿美元合并而成，是目前全球第三大快餐连锁企业。
< class="pgc-img">市值，图片来源：网络
< class="pgc-img">Tims深圳首店，图片来源：网络
McDonald's Corporation
国家：美国
遍布国家：120+个国家
门店数量：31,000家连锁餐厅（2011.3数据）
员工数量：150万名员工
旗下品牌：麦当劳
发展历史：1940年，理查·麦当劳与莫里斯·麦当劳兄弟在美国加州的圣贝纳迪诺创立“麦当劳烧烤”餐厅，开始了今日麦当劳之历史。
< class="pgc-img">麦当劳，图片来源：网络
Doctor's Associates, Inc.（DAI）
国家：美国
遍布国家：个国家
门店数量：45,000家连锁餐厅
旗下品牌：赛百味（Subway）
发展历史：赛百味成立于1965年，世界上扩张最快及最大单一品牌连锁店。到2011年3月7日已经超越百胜及麦当劳，成为全球最多分店的快餐店。
Darden Restaurants, Inc.达登饭店
国家：美国
遍布国家：遍布北美
门店数量：1800家连锁餐厅
员工数量：180,000名员工
旗下品牌：橄榄园，Bahama Breeze，Seasons 52 等
发展历史：1938年当时达登餐饮集团的创始人Bill Darden只有19岁，开了一家有25个座位的餐饮门店，叫Green Frog，成为后来达登餐饮集团的组织基础。
< class="pgc-img">Bill Darden ，图片来源：网络
First Watch Restaurant Group（简称：“First Watch”）
股票代码： 市值：12.75亿美元。
遍布国家：420+个国家
门店数量：1700家连锁餐厅（2011.3.数据）
员工数量：17万名员工
旗下品牌：橄榄园，Bahama Breeze，Seasons 52 等
营业概况：。
发展历史：First Watch成立于1983年，是一家连锁餐厅，提供早餐、早午餐和午餐。
Chipotle Mexican Grill, Inc. 墨式烧烤
国家：美国
遍布国家：5个国家
门店数量：2,000家连锁餐厅
员工数量：1.5万名员工
旗下品牌：汉堡餐厅Tasty Made、东南亚风味餐厅ShopHouse和比萨餐厅Pizzeria Locale
发展历史：1939年第一家门店，是一家风靡全美的墨西哥风味连锁餐厅，以提供墨西哥卷饼和卷饭为主。
< class="pgc-img">墨西哥卷 ，图片来源：网络
Dunkin's Brands Group，Inc.(DNKN)唐恩都乐
国家：美国
遍布国家：32个国家
门店数量：12,538个Dunkin'Donuts分销点和7,982个Baskin-Robbins分销点。
员工数量：60万名员工
发展历史：提供冷热咖啡，烘焙食品，甜甜圈，百吉饼，松饼，早餐三明治，硬和软 供应冰淇淋，冷冻酸奶，奶昔，麦芽威士忌，花车和蛋糕。
Domino's Pizza，Inc.达美乐披萨
国家：美国
遍布国家：85个国家
门店数量：15,000家连锁餐厅
发展历史：成立于1960年，总部位于密歇根州安娜堡市。
信息来源：CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司
情下的参与
而经过疫情的洗牌，中国餐饮业态如今已经走上了连锁化的新节点，那就是“万店时代”。我们可以发现一个有趣的现象，那就是在疫情之后，大多数的单体或者小型餐饮企业未能经受住考验，已经退出了市场，而连锁加盟品牌们明显抗压能力强太多，而也是因此，疫情之中不少餐饮企业开启了快速扩张的道路。中国餐饮连锁化率逐年不断提升。
餐饮边界正在消亡
曾经的餐饮世界可以称得上是井水不犯河水，快餐、正餐、小吃等分界很清楚明白，但现在发现了一个有趣的现象，就是餐饮赛道与赛道之间，品类与品类之间的边界正在慢慢消亡。
在业内看来，餐饮边界消失的核心原因是，单品类和单业态的经营模式遇到增长瓶颈，业态复合与时段交叉的模式，产生了更多消费可能。拆掉竞争边界的墙，餐饮正重新定义增长可能性。
未来趋势
如今的餐饮运营，拼的已经不仅仅是单店的运营能力，更重要的是互联网数字化对年轻消费者的吸引和持续的品牌曝光能力。
在互联网贯穿生活的当下，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，流量已经成为餐饮品牌们发展的一把利器和增收手段，流量正在成为餐饮品牌们的第四成本。
未来，如何把媒介流量、店铺流量变成品牌自己的流量，如何经营好自己品牌的流量，才是餐饮品牌的核心竞争力。
万应高级金融顾问
郭力玮
高级投融资经理、注册会计师
业务领域：
投资、融资、并购、上市
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盛佳宇
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确目标和定位
1. 明确目标和定位：确定你的餐饮公司的类型（如餐厅、咖啡馆、小吃摊等），以及目标客户群体和市场定位。
商业计划
2. 商业计划：制定详细的商业计划，包括市场调研、财务预算、营销策略等。
地址
3. 选址：选择一个合适的地理位置，考虑人流量、竞争对手、租金等因素。
菜单设计
4. 菜品和菜单设计：精心设计菜品，确保菜品的质量和口感，同时要考虑到成本和利润。
品牌建设
5. 品牌建设：创建一个独特而吸引人的品牌形象，包括店名、标志、装修风格等。
员工培训
6. 员工培训：雇佣一支专业和热情的团队，并提供良好的培训，确保提供优质的客户服务。
营销推广
7. 营销和推广：利用各种渠道进行营销和推广，如社交媒体、线下活动、会员制度等。
成本控制管理
8. 成本控制和管理：注意控制成本，合理采购原材料，优化运营流程，以提高盈利能力。
持续创新
9. 持续创新：关注市场动态，不断改进和创新菜品，以满足顾客的需求和保持竞争力。
客户反馈
10. 客户反馈：重视客户的反馈和意见，积极改进和提升服务质量。
此外，开办餐饮公司需要获得相关的许可证和遵守当地的法规。在运营过程中，要与供应商建立良好的合作关系，并保持对财务状况的密切监控。最后祝你的餐饮公司取得巨大成功！
建议仅供参考哈！
