潇最近正在忙着张罗新店的开张。她创办的“千阳森活馆”是上海一家经营园艺、花艺类DIY的手工坊，主要的DIY内容为镜中压花与微景观。前者指将花卉加工脱水，结合粘土制作，贴于双面相框中；后者则是将植物、营养土、其他小配件等通过一定的设计摆置于玻璃瓶中，形成艺术品。
这已经是千阳森活馆的第3家分店了——此前的两家分别为2011年开业的大学路店与2015年开业的大悦城店。
在大众点评上，这些门店都被归属于“DIY手工坊”这个大类。这个包含了“画幅油画”“烤个蛋糕”“做个压花片”等诸多场景的业态，已有十多年的历史。截至今年8月，上海共有1146家DIY手工坊门店。烘焙、陶泥与画室是其中最为传统的三大门类，而“千阳森活馆”所属的园艺类门店近两年的增速超过了100%，追赶势头强劲。
作为一家DIY手工坊，能在上海开出3家分店并不常见。2013年开始，各地的DIY手工坊都进入了爆发增长期，但大部分的增量都以独立门店的形式存在，能做成连锁店的并不多。“这不是一个生活必需品”，肖潇说，消费场景相对低频是这个行业的困境所在，此外固定资产投入大、回报率低也是受限的一大原因。
每天光顾千阳森活馆的客人中，多为亲子、情侣、闺蜜这样的组合。在这些人群中，大约只有20%-30%的顾客是回头客，这也就意味着，大部分的客人都是第一次来，又或许，下次不会再来。
这种现象在以“学艺”为主要目的的烘焙类门店更为突出。伴随着各式菜谱的流行以及家庭厨具的完善，越来越多的家庭主妇开始实践烘焙DIY——在自家的厨房，而不是街边的DIY店。烘焙爱好者屠菡家的厨房里，桌面式烤箱、KitchenAid Pro 6、Blendec料理机、手持三合一搅拌器、手持打蛋器等大小工具一应俱全，至于教程？屠菡表示看书和杂志就够了。
见证了门店分布从无到有、从有到密，肖潇感受到，DIY市场的供给在大幅增加，但用户需求增加的速度并没有赶上——竞争正在变得激烈。
2015年下半年，已在大学路稳定经营了4年之久的肖潇开始酝酿转型。具体的策略是：突破以预约制为主的纯DIY模式，在此基础上增加零售业务。于是她决定：把门店开到商场里去，有更多人流、也是零售最集中的地方。
这就有了第二家门店，大悦城店。
其实美罗城、芮欧等商场也向肖潇表达过邀请加盟的意愿，她最终选择了上海大悦城，主要是因为“合适”。这个中粮旗下的商业综合体明确定位于18-35岁的年轻女性客群，这是肖潇最为看中的——正与千阳的目标客群相匹配。
上海大悦城的一大特色是屋顶的摩天轮。在上海大悦城总经理助理兼运营部总监魏璞看来，摩天轮不仅是地标，还能起到把客流往高楼层拉、与其他商业业态发生互动的作用。在匹配摩天轮做特色商业时，商场的招商团队通过调研发现，手作类业态正是目标客群喜欢的业态，那些来摩天轮享受浪漫的情侣、闺蜜也更渴望在商场里获得丰富的互动体验。最终，团队在商场的8楼——通往摩天轮入口的楼层上，设置了一条“手作人街”，它包含了皮具、纸品、饼干、首饰、油画等各类DIY店铺。
聚集带来的最明显的效果便是客流的增加。DIY店聚集在商场，不仅可以共享商场本身的人流，也可以在DIY店之间共享人流，肖潇对此感到满意。目前含“千阳森活馆”在内，上海大悦城共有17家DIY手工坊。
追求聚集的人流是DIY店从诞生开始就专注的事情。在上海，约有60%的DIY店落址于市级或区级商圈。
商圈多围绕商业主体空间而形成。这些年，从传统的四川北路线性空间到上海大悦城这样集合了零售、餐饮、休闲娱乐等多种业态的购物中心，商业主体空间的形式更新了，顾客的消费行为也同步改变。
将零售的比例降低，把更多的空间让位给餐饮、娱乐与休闲已是目前商业综合体发展的大趋势。而在这其中，体验业态的品质成为了各大商场间角力的主要筹码。除了大悦城，上海还有不少商业综合体在积极引进DIY手工坊，在引进种类上也有了明显的细分。一般来说，商业规模在8万平方米以上的大型购物中心主推高端精品手作，而社区级别的商业体则更关注于日常生活的DIY，例如亲子手工、园艺插花等。
肖潇的第一家门店大学路店位于上海东北部的城市副中心五角场商圈。靠近复旦、同济、上海财经大学等多所高校，周边聚集了多个年轻人社区的大学路本身也是上海有名的小资一条街。对这条街上的商铺来说，吸引DIY的目标客流并不是一件困难的事。
但大悦城店的开张让肖潇对DIY店的规模可以做到多大有了全新的认识。尽管月租金从1万升到了3万，但是客流的增幅远不止3倍。肖潇的合伙人表示上海大悦城周末的客流“能达到一线商场的标准”。就DIY业务而言，能完成工作日每天十几单、节假日每天五十几单的业绩。经营半年以后，肖潇把大悦城店的团购改成了“周六、日和法定假日不可使用”，而同样价格和产品的团购，在大学路店依然是全年通用。
除了客流的增长，商场的帮助还在于活动推广。
魏璞表示，上海大悦城会在各大节日推出情人套餐，发放手作、餐饮、摩天轮的组合票券。而对于商户来说，在微信公众号、线下海报、大众点评维护等传统方式之外，商场组合活动带来的曝光度与影响力也很可观。
然而肖潇也有自己的困惑，有时客人看到自己店里已满员，便会转投邻居家，但这种现象在园艺手作仅此一家的大学路店并不会发生——商场内集聚带来的客流似乎难以被完全锁定。
眼下在大悦城店最显眼的入口位置，肖潇摆上了这一季主打的进口永生花。除此以外，门店里展示的各种花束、绿植、摆饰几乎都是可出售的。这些便是她们想要寻求的，新的增长点。在她看来，微景观68元、压花软陶108元的定价下，实际的盈利空间并不大。正因为如此，她希望通过提升零售的比例将客单价拉高至200元。她自己也从店长位置上抽离了出来，开始筹建产品团队，负责渠道沟通、品牌宣传等工作。
越来越多的新一线城市正在提供这样的商业空间。仅是成都，去年一年就有远洋太古里、THE ONE、银泰城、成都大悦城等数个大型商业综合体的开业。在成都DIY手工坊的排行榜中，评论数排名前20的店家有11家都开在商业综合体中，占比55%。而在上海，这个比例仅为15%。
相比于一线城市，新一线城市的DIY市场显然已更明确地向一站式的商场聚集。
这其实可以被理解为是一种更激烈的优胜劣汰。
在市场规模有限的新一线城市，商户借助大型商场的名声快速打开市场，是一种有效的方式。全爱工匠——一家专做饰品金工的DIY店，不久前刚把它在苏州的分店开进了诚品书店。除此以外，它在北京、上海、天津三地的大悦城还各有一家门店。
虽然都开在大型商场里面，装修风格与经营业务基本一致，但是效益构成有明显的分化。上海店DIY业务的营业额是零售的两倍多；苏州店的业绩相对较弱，零售份额也明显更高。主管华东市场的总监于杨梦馨在谈到这两家店的落差时，把主要原因归结为“区位”：上海店所属的大悦城街区以手作、文创为集合，DIY氛围浓郁；苏州店地处金鸡湖附近，以旅游顾客为主，更适合成品售卖。此外她也认为苏州的媒体推广平台远不如上海多，导致商户的知名度较弱，DIY人气难以聚集。
在DIY业务相对成熟的上海、北京等城，全爱工匠在传统的手作与零售业务之外，还开放了workshop的内容，请优秀的设计师到现场来指导手作，售卖他们设计的产品，并为他们提供场地举办展览。
于杨梦馨也认同，非一线城市DIY市场的培育期更长，对于商户来说，需要更多的孵化耐心。但她依然充分相信商业热度的传导与新一线城市的潜力。
目前全爱工匠门店的拓展进程正在紧密的推进之中。除了继续在上海、北京两地开设新门店以外，11月成都远洋太古里、明年6月武汉K11两店的开业工作已明确提上日程，杭州、南京、西安、重庆4城也在选址调研名单上。
无论在一线城市还是新一线城市，商场普遍存在着高租金高准入的门槛，进驻的DIY商铺大多已有一定名气，从而被招商团队选中。在这方面，类似全爱工匠这样的全国连锁DIY店普遍具有优势，它们绝大部分都以商场店的形式存在。
截至目前，上海各门类DIY手工坊的商场化率普遍在20%左右。在这其中，画室的比例低于平均。人气很高的一绘概念画室就选在一个商住楼里，在店主陈秀看来，画室的即兴客流并不多，大部分顾客都是预约而来，其中甚至不乏长期制的会员。在周末时常满员且暂无扩张计划的前提下，控制租房成本是她的最优选项。
上海目前营业时间最久的DIY手工坊“巧克道巧克力手工吧”也曾进过商场，但很快因商场人气的稀缺而撤离了出来。店主吴燕燕最近刚给在武夷路上经营了11年的街铺又续了6年的租金，对进商场一事她仍然有些发怵，“商场对商户的装修、管理与营业时间都会有要求，相比较而言，街铺的自由度是一大优势。”
但不可否认的是，无论选址在商场还是临街，商务楼还是住宅区，“客流”始终是被反复提及的一个词。
肖潇的第三家店如今已经开业了。它依然是一家商场店，位于上海的世博源——一座改建自世博会世博轴的大型商业综合体，商业面积达10万平方米。“开业半个月，它的客流已经超过大学路店了。”肖潇说。
文/车洁舲 视觉/王方宏
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月11日，“摩登微醺 精致晶彩”水晶品牌品鉴会在桔子水晶北京丰台火车站总部基地酒店举行。北京青年报记者从现场获悉，截至2024年4月12日，桔子水晶在营酒店数量已经达到194家，即将突破200家门店。根据计划，在2025年要开到750家店。
“桔子水晶2.0是华住根据对消费者需求、喜好的研究，以及结合近几年酒旅市场的发展趋势所打造的匠心产品。作为华住集团中高端酒店的第一品牌，希望桔子水晶从产品质量到运营能力都能够更加契合每一个投资人。”华住集团华北公司CEO兼中高端酒店事业部CEO曹娟介绍。
水晶2.0版客房增添了很多独特的设计，比如：卫浴空间采用了竞合的组合，让卫生间的空间感更大、更舒适。同时又极具“服务留白”艺术，从一杯用户自己手冲咖啡的“归属感”迎接，到夜间侍寝香套装细致入微的“陪伴感”洞察，确保宾客能在客房中获得最佳的休息。
在标准化的水晶18项服务的基础之上，2.0版还增加了18项水晶特色的服务跟领域，包括音乐、威士忌DIY、威士忌品尝、鸡尾酒、深夜食堂等个性化服务。通过零等待、零停留高效的服务，再结合水晶有温度的品牌服务，给予消费者更好的体验。
华住集团中高端酒店事业部产品研发总监朱玫萍表示：“桔子水晶2.0希望提供给住客宁静且舒适的空间，重新定义现代都市人的差旅生活。为了更好地迎接市场的新变化，桔子水晶在2024年将推出以摩登商务为关键词的2.5版本产品，新增了全日餐饮、宴会厅、餐厅包间、衣帽间等提升客户体验的功能空间。”
成本控制一直是酒店经营的一大难题。新水晶对运营成本有了更精准的控制。在筹建成本上，桔子水晶酒店依托华住供应链体系，为投资人编织了可靠的“投资安全网”。得益于华住集团“模块化+集采降价”优势，桔子水晶2.0酒店每间房平均造价控制在16万元左右。
华住集团中高端事业部供应链高级总监陈小伟表示：“华住的供应链体系不仅一直帮投资人做好‘面子’上的事，同时也为了‘里子’苦下功夫，大到公区床品、小到牙膏独立包装，都站在全集团近10000家的规模基础上为投资人节省成本。从去年开始我们就已经开始建立中高端供应链，以桔子水晶、漫心这样的中高端酒店为核心，它的供应链未来一定会是建立在标准化上的个性化交付。”
目前，桔子水晶酒店采用工业标准模块化生产方式，实现工厂化产品的统一定制与安装、缩短营建周期的同时，也大幅降低了人工成本。而在华住智慧化系统的赋能下，桔子水晶的人房比也已经由原来的0.35左右控制到现在的0.2，进一步减少了运营成本。此外，在对投资人的服务上也进一步升级，华住集团华北区酒店合伙人委员会会长刘波表示：“做每个项目前，华住都会派专门的项目负责人与我们共同探讨，根据物业、租金，周边情况等进行全方面评估与预判，作为投资人也能清楚地了解到自身的回报周期。”
事实上，在品牌力、产品力、运营力的加持下，桔子水晶正以稳健的姿态快步向前发展。华住集团中高端酒店事业部开发高级副总裁黄慧星展望：“作为华住集团中高端的第一品牌，桔子水晶在全国范围内已经拥有194家门店，加上签约的门店已接近320家。计划在2025年要开到750家店。”
目前，中国市场上经济型和中档酒店占80%，中高端以上的酒店不到20%，这意味着中高端市场有巨大的增长空间。不过，在迎来属于中高端酒店红利期的同时，竞争也日趋激烈。想要脱颖而出，中高端酒店不仅需要有符合时代审美的设计，还得有能满足消费需求的体验升级。
文/北京青年报记者 赵婷婷
编辑/谭卫平
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人物介绍
< class="pgc-img">杨晓路
杨铭宇黄焖鸡创始人、济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长
02
黄焖鸡米饭
对于济南人来说，杨铭宇黄焖鸡米饭并不陌生，只要你想吃饭，走不上几步，一般就能寻得到一家店面，但说起这家连锁店的渊源和它的创始人杨晓路，大多数人却了解甚少。
其实早在1999年，杨晓路就开始试水餐饮业了。读职专时，杨晓路学的便是烹饪技术，毕业后，他便在学校开起了快餐店，“老师教我炒什么菜，我学会了再卖给老师。”杨晓路玩笑道。
对于餐饮，杨晓路有着敏锐于常人的嗅觉，这与他的家庭不无关系。杨家祖辈都在做鲁菜，开了一间名为福泉居的店铺，杨晓路的姥姥于1930年在济南发明了黄焖鸡，因为食材易得，制作简单，黄焖鸡受到越来越多人的喜爱。
杨晓路是个爱琢磨的人，他发现凡是来吃黄焖鸡的人，都会点上一碗白米饭，于是他就开始用黄焖鸡搭配米饭，“尝了很多次后发现，这样的搭配，更能凸显鸡的原汁原味。”
而后，杨晓路正式开始了自己的创业之路，他决定只卖一道菜“黄焖鸡米饭”。
回忆起当年创业的场景，杨晓路记忆犹新。当时的他正就职于一家饭店，“忽然有一天，我就不想干了，想自己创业。”说干就干，杨晓路当天就辞了职，下午就找到了开店的房子，第三天便开始装修。
装修没钱怎么办?杨晓路想到了贷款，说起贷款，杨晓路哈哈大笑，说当年贷款需要理由，自己就在那一栏，填了“养猪”。贷了三万六千块钱，杨晓路便开始着手装修，那时的杨晓路，还不到二十岁。
装修的时候，房东一看，杨晓路还是个孩子，不放心，联系上了杨晓路的父母，这时他家里才知道他已经辞职。
那时候，没人看好他，只是觉得他是个毛头小子，头脑发热。杨晓路不服输的劲儿上来了，但新店开业之初，没有顾客是常态，每天卖个七八份算多的，一周后，生意开始好转，店门口开始排起了队，又过了半月，店里的餐桌不够用了，排队的人都到马路边了。
人最多的时候，犄角旮旯都能摆上一桌，顾客也不嫌弃，坐着马扎吃得喷香。由于生意过于红火，杨晓路只能将摊子铺在室外，有时马路上最多需要摆放100多桌子才能覆盖食客们的需求。
杨晓路在2011年成立了 济南杨铭宇餐饮管理有限公司，成立公司时，杨晓路就给公司起名为“杨铭宇”，杨铭宇是他儿子的名字，他希望对待公司能像对待儿子一样培养。
彼时不似现在拥有电子支付，结算只收现金，杨晓路以及合伙人、员工三人在店铺打烊后清点当日进账，几乎每天直到凌晨1-2点钟才能完成。
眼看产品得到验证，杨晓路希望将黄焖鸡推广到全国，于是开始筹划加盟事宜。
开放加盟早期，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费定在5000元，产品热加上加盟费低廉的优势，引得加盟商纷至沓来，队伍排到了马路上不说，90%的加盟店都在品尝餐品后当场签下了合同。
走红的杨铭宇黄焖鸡米饭引爆了品类热潮，其热度在2013年达到高峰。截至2015年4月，全国的黄焖鸡米饭店增至一万家左右，仅北京的黄焖鸡门店就超出2000家。
自2011年下半年到2015年下半年，杨铭宇黄焖鸡米饭进入发展爆发期，直到2017年开出6000家门店，触角延至全国及海外。
它做到如今的成绩，既有先天优势，又得益于杨晓路的商业规划。
首先是黄焖鸡这一品类具有普适性，天生亲民。
杨铭宇黄焖鸡米饭的原料主要为鸡肉，称得上是被广为食用的食材，另外，鸡肉的成本低廉，是大众可以高频次消费的食品。
2011年，我国城镇居民每月人均可支配收入只有1800元。杨铭宇黄焖鸡米饭的售价大多在15-20元左右，价格适中、荤素搭配，黄焖鸡米饭自然踩在消费者心坎上。
此外，杨铭宇黄焖鸡米饭的制作工艺十分简单。加盟商一般学习3-4天即可掌握相关技能，使得店铺具备较高的可复制程度。
据杨铭宇的城市招商负责人介绍，现在的加盟费为2.5万元，缴费后加盟商可获得品牌使用权、酱料使用权。开一家30平米的店，总投资额在6万元左右，其中囊括加盟费、装修费、物品采购费。低成本投入降低创业门槛，提高了杨铭宇加盟店的扩张速度。
在多重有利因素的加持下，杨铭宇黄焖鸡米饭脱颖而出。
03
面临的问题
餐饮行业从不缺新故事，新选手接连不断地入局，相继创造出了千城万店、亿元融资的神话。
新品类和新品牌让消费者眼花缭乱，杨铭宇黄焖鸡米饭是否已经逊于后浪了？
或许，我们可以从杨铭宇黄焖鸡米饭的一些动作中，窥见其并没有掉队。
单从体量而言，杨铭宇黄焖鸡米饭仍以3293家的门店数量位居快餐类第一，仍没有停下扩张的脚步。
数据显示，杨铭宇黄焖鸡米饭仍以每年超100家的速度开店。2019年开店351家，疫情最为严重的2020年开出166家，2021年开出107家。
虽然相较前几年，它的步伐放缓，但似乎变得更稳健。
杨铭宇的城市招商负责人表示：杨铭宇黄焖鸡米饭正在布局由总部直接管理的旗舰店，作为样本间，店规模在100平米左右，装修风格将有改良。北京地区的第一家旗舰店开在中央电视台附近营业。
同时，杨铭宇黄焖鸡米饭也在进行第三代店面升级，不断将抢占市场时期开设的较为粗糙的老店关闭或者改良，并打造带给食客老济南记忆的“氛围店”。
在大多数人眼中，杨铭宇黄焖鸡米饭大多开在学校附近、街头巷尾，其实它已挺进商场、高端写字楼、机场等高租金区域。大众点评显示，有少部分店开在商场附近，其中有一家开在丁豪广场的济南本土店，开业已超七年。
选择稳扎稳打的另一个原因，是希望解决被诟病已久的“山寨”问题。
其招商负责人称：总部已经放开拳脚净化市场。比如山寨餐馆打着杨铭宇的噱头欺骗消费者，损害了品牌形象，杨铭宇黄焖鸡米饭正深入供应链端，从源头解决食材问题，让消费者吃一口就能辨认出其究竟是不是正品。
杨铭宇黄焖鸡米饭计划与正大集团合作，实现全国各地的原材料统一配送。按照以往的加盟原则，加盟商只需从总部购买酱料，鸡肉等原材料可自行购买，一定程度上留下安全隐患，也不利于加盟商的管理。
杨铭宇脚步已然放缓，但仍面临着三个问题。
首先，其菜品过于单一，缺乏核心竞争力。
杨铭宇黄焖鸡米饭最初成于一道菜，如今掣肘于这道菜。10年来，它的SKU始终保持在个位数，发展至今，只有黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖茄子、黄焖牛肉四道菜，不少加盟店的菜单中只有前两种菜品。
同为中式快餐，老乡鸡sku达百种，包括肥西老母鸡汤、香辣鸡杂、凤爪蒸豆米、梅菜扣肉、葱油鸡等。反观杨铭宇黄焖鸡米饭，缺少吸引消费者持续进店的抓手。当然，市场也不乏以单品获胜的故事，一如张拉拉等新拉面品牌，菜品精简，但它有抗打的爆品，以及各种风味小吃。
同时，杨铭宇黄焖鸡米饭的品牌形象在一众同行中并不突出。
与沙县小吃类似，黄焖鸡米饭有品类无品牌。提到黄焖鸡米饭，不少人表示之前曾吃过，但对杨铭宇黄焖鸡的印象并不深，甚至有消费者反问：杨铭宇是谁？
可见，品牌形象的塑造急需引起其重视。目前，消费者的目光被更年轻化、更吸睛的网红店，新品牌夺取。陪伴它成长的消费者一直在向前走，但杨铭宇黄焖鸡米饭的品牌形象依旧十分“板正”。
此外，如何玩转产品，提升技术壁垒也是杨铭宇亟待解决的问题。
在小红书上搜索“杨铭宇黄焖鸡米饭”，出现的多是“教你如何做出杨铭宇同款黄焖鸡米饭”。一方面，消费者自己在家就可以DIY使得门店消费频次降低；另一方面，其他品类如米线店、拉面店眼见黄焖鸡品类深受消费者喜爱，纷纷增加黄焖鸡系列产品，如此一来，给别人做了嫁衣的杨铭宇只会更加被动。
04
解决问题
杨铭宇黄焖鸡米饭如何重新唤醒消费者？
可以说，它的成功是由于抓住了发展风口，吃到了时代红利。2011年时，一份肉菜卖十多元，它靠性价比斩获学生、工薪阶层等群体。但随着消费升级，消费者对价格敏感度降低，不再追求饭桌上顿顿有大鱼大肉，更看重餐饮品质。
以鸡肉、猪肉为主，且重油的黄焖鸡倒不如素食来得诱人。而且消费者对它的印象始终停留在菜品单一、价格低廉上。
杨铭宇黄焖鸡米饭或许可以紧跟趋势，进行产品升级。比如进行菜品创新，在保留基础款前提下，每月上新，建立产品护城河，以此吸纳更多消费者群体。
同时，杨铭宇也需要重视品牌发展路线。
长期被骂“土掉渣”的沙县小吃，在日前做了店面风格调整，而新品牌沙百味则以轻奢、时尚的设计让消费者眼前一亮，忍不住探店，三年开店200家，重现品牌活力。
品牌化打造需两架马车并驾齐驱，一方面重视产品、口碑、形象等内驱力，另外也要关注营销力。
很多餐饮品牌靠微博、抖音、小红书等社交属性更重的媒介与消费者建立联系、输出产品、强化认知、提高知名度。美食博主，探店达人，种草日记，抖音团购的流行有其逻辑所在，这恰是杨铭宇黄焖鸡米饭欠缺之处。
最后，杨铭宇还需加强品牌把控力。
虽然其曾拥有6000家加盟店的高光，但总部“集权”能力薄弱。总部只为加盟商提供为期3-4天的技术培训以及酱料供应，加盟商自行选址。对于鸡肉原材料，总部不负责供应，只是寻找厂家，由厂家直接发货，加盟商可以由各省级、市级代理处拿货，或者自找货源。总部和加盟商的关系更像合作。
这样一来，品控能力、餐品标准化、食品安全等难以保障，总部也失去一条营收渠道。
要建立加盟商与总部的强关系，搭建自有供应链是第一步，建立中央工厂，总部实现全国统一配送，门店更容易做到产品标准化。眼下，杨铭宇黄焖鸡米饭正逐渐布局。另外，加强对门店管理、运营，推出门店巡查机制、奖惩措施等，也可以有效提升门店经营质量、产品口碑。
杨铭宇黄焖鸡米饭借助单品崛起，被称为“一道菜的餐厅”，当单品红利效果式微，如何借助新趋势维稳拉新、突破瓶颈则是值得思考的问题。
05
黄焖鸡出海
杨铭宇黄焖鸡米饭2014年，他们开始进军海外，在澳大利亚开第一家店，随后又在新加坡、日本、加拿大等开店，2017年在美国开店时，曾引起小轰动。他们成为第一家通过美国FDA的中国快餐店，第一个登上纽约时代广场大屏幕的中国快餐品牌。
Los Angeles Eater网站在2017年8月17日爆出的消息称，中国黄焖鸡米饭的创始品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”将于9月10号在加州的塔斯廷市(Tustin)开设美国的第一家分店，具体位于奥兰治县(Orange County)，面积约139平方米，将提供40个座位。报道另称，这家餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭。
网友因此戏称，这是“中国餐饮三大巨头”之一的黄焖鸡米饭正式走向了国际化，他们的用词中多用到“征服”、“攻占”、“进军”等字眼。此种戏谑可谓由来已久，背后实则基于近几年沙县小吃、黄焖鸡米饭和兰州拉面三款“国民料理”的扩张速度。
曾多有网友将这三款美食门店比邻的照片转发网络，“中国餐饮三大巨头”的称谓随即扩散，它们在中东部密集布店的示意地图也多被转发，那些密密麻麻的红点可让密集恐惧症患者“胆寒”。如今，“地表最强势力”又扩张出国，网上的狂欢自然不会缺席。
其实早在2015年，杨晓路便将杨铭宇黄焖鸡米饭带出了国门。那时，一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及海外华人，在品尝过后，纷纷称赞，随即将杨铭宇黄焖鸡米饭带到了更多国家发展。
截至2021年，杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡、加拿大和美国等多国开了100多家门店，遍布世界300余个城市。2017年，杨晓路首次以分公司的名义进驻美国，开起了美国第一家分店，截至目前，美国已有30余家分店。
据企查查数据，我国共有“黄焖鸡”的在业存续企业3.02万家，其中山东省共4668家，济南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年间，山东省共注册“黄焖鸡”企业2651家。除了杨铭宇这一最大连锁品牌外，还有腾宇记、福宇记、老友记、郭记等大大小小的众多品牌。
区别于其他品牌黄焖鸡米饭的是，杨晓路有自己的“独家配方”。杨晓路说，菜是自己创新改进的，自己知道菜里面的精髓、火候、秘制酱料，都缺一不可。即便是海外分店，也必须用黄河北统一生产的酱料，这是杨铭宇黄焖鸡米饭好吃的“秘诀之一”。
不止为加盟店提供独家酱料，十年间，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费用都不曾涨过价格。杨晓路说，他深知创业不易，会在自己能力范围内，为创业者提供低门槛、高质量的服务。据粗略统计，截至目前，杨铭宇黄焖鸡米饭已为3万余人提供了就业机会。
杨晓路坦言，“杨铭宇”的特点就是贴近百姓，快捷便利。杨晓路希望在自己的努力下，使黄焖鸡米饭成为鲁菜的一个新名片，将济南美食、山东美食带向世界。
之前，杨晓路的目标是，“有华人的地方，都能有‘杨铭宇’。”现在杨晓路有了新的目标，“不只是华人，我要让外国人也爱上咱们山东的黄焖鸡米饭。”
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