抖音、小红书等社交媒体上，因一张照片、一段视频就被顾客种草的火锅店，数不胜数。
如果你的火锅店能让顾客第一眼就注意到，还怕生意不好吗？今天我们就来看一个案例，跟它学学视觉营销需要注意哪些关键点。
< class="pgc-img">先让眼睛吃饱
班花麻辣烫用视觉营销脱颖而出
打造了多个餐饮品牌的四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强，一直以来坚持的就是做带有网红属性的餐饮，这类餐饮的第一步就是注重视觉效果。
“先让眼睛吃饱，再从肚子出发”。
“学生时代，每个人心中都有一个班花，这个名字自带好感度”。2018年5月，班花麻辣烫第一家店在奎星楼开业，在做好产品的基础上，冯明强团队用一场校园怀旧主题场景，让班花迅速出圈。
>>怀旧绿+开往班花的校车，吸引注意力
< class="pgc-img">人的注意力总是被特别的事物所吸引，班花选用代表校园的绿色为主题色，门头的那句slogan“每个她都是他的班花”，以及标志性的校车，“看到它第一眼就感觉是学校”，瞬间让它吸睛，达成引流。
>>缩小场景+放大单品，将主题融入透彻
在主题店频出的当下，不乏有许多门店设计流于表面。在这方面，冯明强团队是这么做的，先选择大众记忆频率高的场景，比如图书馆、小卖部、奖状墙、高低床……把它缩小放进门店。
< class="pgc-img">之后按照用餐流程，选择单品放大呈现。像他们，就将菜单换成试卷，普通碗换成铝制饭盒，纸巾盒做成新华字典……
“至少要还原90%”，整个主题才能让顾客共情、沉浸其中。
>>设置多个打卡点，引导顾客拍照分享
“我们在最初设计的时候，已经把打卡的要素融入进去了”。从进门校车位置、到路过游戏厅、再到荣誉墙，“你可以在那签上自己的名字”。
还在演讲台设置了一两个话筒，“愿意去表演的，就能拿着话筒摆拍一下”，以及图书馆，“女生一般都喜欢在书特别多的地方拍照”……
沉浸感十足的视觉场景，加上扎实的产品，让班花在短短一年零4个月后，全国开业达300+家，签约大概500余家。
年轻人的喜好一直在变，“今年，我们也会做一个整体VI的升级和空间的调整。”
比如，未来可能不用校车元素，会选择一些现在学生喜欢的交通方式代替， 在场景中也会加入电竞等新元素汇总进去。
< class="pgc-img">Z世代颜值经济下
火锅店越来越注重视觉呈现
以前，大众对餐饮的需求是好吃，而今天以自由、悦己为个性标签的Z世代人群，往往更加关注“眼缘”。
同时，小红书、微博、微信朋友圈、抖音等社交平台的兴起，也让“分享”这件事变得更加容易，好吃的菜品、好看的门店视觉都自带传播属性，让年轻群体的分享欲望大大增强。
疫情后，火锅界更是掀起了一次场景革命，海底捞变“粉”、湊湊连推不同主题、蜀大侠开户外园林主题店、小龙坎升级门店为2.0版本……为的就是用新鲜的视觉环境刺激，激活不同的客群，让品牌内容更加丰富、多元。
< class="pgc-img">▲湊湊海豚丸，来源官方公众号
除门店空间设计之外，在菜品呈现上，火锅菜品也越来越注重观赏性、趣味性，如湊湊的“跳水企鹅（海豚）仔”、蜀大侠的“春笋虾滑”、大龙燚白色卧牛摆盘的“雪山毛肚”……
同时，在越来越注重“现切”、“鲜货”的当下，许多火锅门店会单独开辟一个档口，对产品特色进行生动展示，加深顾客印象。
< class="pgc-img">搞定4个关键点
做好火锅品牌的视觉营销
√打造聚客门头，让顾客一秒即懂
门头是链接顾客的第一竞争地，也是餐厅24小时的销售员。因此一定要将所属品类、广告语、特色产品等提前规划好，打造一个聚客招财门头。
比如，这家马戏团主题的网红火锅店，门头是大片红绿色调和大大的立体小丑，与“马戏团”风格相呼应，“超市火锅”的品类及广告语鲜明夺目，让顾客一目了然。
< class="pgc-img">▲喜翻里超市火锅门头，来源大众点评
此外，门头也不仅仅指放标志那一小块地方，还包括外立面、橱窗等，有些餐饮品牌会直接利用这些地方，大面积展示自己的产品、价格以及主打特色等，减少顾客认知成本。
√视觉锤+语言钉，加深记忆
如何一遍遍地加深顾客对火锅门店的记忆？就是通过重复的符号表达，让他们在脑海中形成条件反射。
如班花，用怀旧绿、门口的校车、服务员的校服，配合进店时的“欢迎新同学”，形成自己的一套视觉语言体系；
吼堂用热烈的复古砖红色搭配冷艳的靛蓝色，和其他火锅店形成反差，同时对顾客迎来送往时，店内员工会一起配合吆喝着念出台词，和“吼堂”名字契合。
√提前测拍，设置好打卡点
“火锅+酒吧”模式的兴火锅，在门店专门设置了高大的酒柜，日落灯等超级“出片”的打卡点。
朱光玉火锅馆会提前让网红KOL在门店“踩点”，找出合适拍照地点和角度，在北环店新开业时，又打造了易烊千玺《少年的你》同款鱼缸，引导顾客前来拍摄同款；
< class="pgc-img">▲朱光玉店内《少年的你》同款鱼缸，来源官方公众号
班花麻辣烫除了在门店设置许多打卡点之外，“我们会拿3个、5个或者7、8个菜品摆在一起，加一圈串串，再加10几个小吃摆出来”，提前测拍，哪种效果好，之后就会倾向于哪种呈现方式，并让服务员工在顾客点餐时加以引导。
√设计活动，引导顾客分享传播
视觉营销不是单纯地把东西做得好看、特别，还要多多配合活动，增强传播度。
比如去年的圣诞节，班花就提前邀请网红KOL用门店圣诞道具拍摄了美照，还设置了89.9限时圣诞套餐、吃套餐送圣诞耳环、到店送草莓圣诞老人等福利，引导顾客拍美照、享美食。
< class="pgc-img">▲湊湊拍照迎打工人霸王餐活动，来源官方公众号
湊湊全国门店在五一劳动节，推出了“拍照赢打工人霸王餐”活动，让顾客与#打工人的生活哲学#系列手举牌合照，并上传微博发布相关话题，增加热度。
最后
当年轻人越来越依赖社交媒体，当分享、种草文化越来越盛行，火锅老板们也要和他们一起成长，在做好产品的基础上，用视觉营销为自己锦上添花。
<>记得14年下半年，昆明火锅市场的井喷发展么？就像《海贼王》漫画中所描述的那样，大航海时代来开大幕，同理，这个时间段，昆明的麻辣火锅时代来临了。也许，当时很多人对于麻辣火锅还是比较了解的，但是仅限于一些圈内人和专业吃货，而普通消费者却没有过多的知晓，可是当到了14年下半年，麻辣火锅店，毫不夸张的说，一天就开好几家店，从小店到大店，从总店到分店，从直营到加盟。。。
当麻辣火锅店占据了每个街道，社区商业体，购物中心之时，人们都在感叹其发展之迅猛，然而，随着外部的竞争加剧和内部的种种问题来临，在16年整体火锅业绩下滑，到了17年更甚。潮辣火锅是11年兴起的，而真正为人熟知也是在14年的下半年，它搭乘着麻辣火锅的高速列车展现在昆明消费者的面前。14年到17年，这几年的时间里，潮辣一直在成长，在昆明也是立稳了脚跟，店铺越来越多，模式也越来越新颖。
创新是发展的不竭动力，在如今这个快速消费的时代，以不变应万变已经不合时宜。潮辣在昆明火锅市场最低迷的时候，改变了模式和定位，以矿泉水火锅为突破口，定位于年轻人消费，同时在装修上大胆变革，使之成为麻辣火锅界的一股清流。潮辣矿泉水火锅（朝云街旗舰店）在呈贡花千坊的2楼，这家就是去年改变模式的第一批餐厅。
装修酒吧工厂风，色彩大胆鲜艳，灯光暗沉，配以绿色植物，个性十分突出，麻辣火锅配以这种环境，看似不搭，其实形成强烈反差，麻辣火锅热情似火与酒吧浪漫气息相结合，就像年轻人敢爱敢恨又优柔寡断的双面性格一样。
高颜值的环境当然要搭配新鲜、好看的菜品喽，作为一家火锅餐厅，这个当然不可忽视。精心挑选的新鲜食材，搭配色彩简洁、可爱的器皿，更加突出菜品的高品质。
潮辣矿泉水火锅的锅底也是颜值爆表，好锅底看得见，其采用六味原材料（花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜）的传统工艺，上桌时先倒入一次性底料，然后加入农夫山泉，看似简单的过程，其实其中讲究多多，这也是潮辣火锅辣而不燥，香而不腻的原因所在。
一切准备就绪，打个油碟，安逸的吃起，啤酒+麻辣火锅是绝配，如果不能喝酒，凉茶是不错的选择。吃着火锅听着歌，看着舞蹈，如果对面还有自己的倾慕对象，那可真是完美了。呈贡花千坊的潮辣，被打造成了天然氧吧，年轻人的聚集地，这个秋天，一起和你最爱的人来这里贴秋膘吧！
点2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，你吃过几个？
2021年还有不到21天就要结束了，又到了一年一度总结盘点的时刻了。
在2021年餐饮业发生了很多的故事，餐饮老板们感到生意越来越难做，连不少餐饮巨头们都纷纷断臂自救，但是也有不少餐饮店异军突起，生意更是火爆。
今天我们就来盘点一下2021年10大网红火锅，各个身怀聚集，在激烈的市场中脱颖而出，有的靠老板娘颜值走红，有的靠服务差异化走红，看看这些生意火爆的网红火锅店是怎样经营的，他们弯道超车的秘密又是什么呢？
一、怂重庆火锅厂
< class="pgc-img">这家火锅店来历不凡，是太二酸菜鱼的小师弟，都是属于母公司九毛九旗下的餐饮店，这家火锅店经营团队来自太二酸菜鱼，主打开心好玩。
跟海底捞不一样，这家火锅店主打的不是细微不知的服务，也不是巴奴强调的产品主义而是一种“潮文化”，定位年轻人开心吃火锅的场景，氛围比较随意。
虽然不强调服务，但是服务也还可以，比如在顾客过生日时，也会有服务员献唱，不过唱的却不是千篇一律的生日歌，而是流行歌曲。
到了晚上还有歌手驻唱，美女热舞，服务员都是比较高颜值的小哥哥小姐姐，依靠这种差异化，让这家火锅店脱颖而出。
二、长沙七七地摊火锅
< class="pgc-img">这家火锅店靠老板娘颜值走红，身材高挑，神仙颜值，让这家火锅店很快就成为了长沙的网红火锅店，吸引不少男性顾客前去就餐。
这位颜值出众的老板娘本身就是自媒体出身，懂得如何利用自媒体进行宣传，在短视频上已经拥有了百万粉丝，每天老板娘都会发布在门店切肉，炒火锅底料的视频，收获了很多人点赞。
这家店的口味也还不错，主打地摊火锅，店面都是小桌椅，人均价格65元，主打性价比模式，生意很不错。
三、火凤祥火锅店
< class="pgc-img">这家郑凯开的火锅店一开业就登上了热搜，随后便陷入了抄袭风波，但是热度很高，一度成为了各大的网红火锅店。
这家店也是主打川味火锅，前期靠名人效益传播，吸引了很多粉丝前去尝鲜，火锅定位大众化，口味还不错，值得一试。
四、广州谢谢锅
< class="pgc-img">有人天生就在罗马，有人出生就是牛马！
谢谢锅便是出生在罗马，还未开业便获得了红杉资本1.5亿元的投资，让餐饮人羡慕不已，这家火锅店来头不少，创始人是凑凑火锅前CEO,作为一个有实战经验的餐饮人，一出手就不凡。
这家火锅店开业一周便登上了广州火锅热门榜首，口味也还不错，不会踩雷，价格跟凑凑类似。
五、朱光玉火锅馆
< class="pgc-img">这家火锅店依靠“叙利亚”装修风格走红，有餐饮人进店后表示：“你肯定没见过比它更土的火锅，但正是由于这种土味，让这家火锅店生意火爆。”
依靠土味走红，别的火锅店要求精致的装修，这家店反其道而行之，做成最土的火锅店，同样吸引了大量顾客。
六、兴火锅
< class="pgc-img">有人走极致土味风格，自然也有人走极致精致火锅，这家火锅店单店投资超400万，装修风格像影楼，将火锅和酒吧两种模式结合在一起，吸引了不少年轻人。
七、长沙犊门火锅
< class="pgc-img">这家火锅店跟长沙七七地摊火锅不一样，走的是相反的路线，这家火锅店主打国风设计，门店非常漂亮精致，在店内使用了很多江湖语句引发了顾客的共鸣。
八，吼堂老火锅
< class="pgc-img">这家店主打属地文化，创始人都是90后，门店装修元素都是来自四川传统文化，在饮食就餐上，采用了可视化的制作，比如现场做豆腐，豆皮等吸引了很多顾客。
九，小龙燚盖碗火锅
< class="pgc-img">赛博朋克非常的火爆，随着宇宙的来临，这个概念更是被很多人鼓吹，这家火锅店主打的风格就是这种，门店有很多可玩性元素，比如盲盒火锅等等。
十，重庆辣叁成烧菜火锅
< class="pgc-img">有人想在吃火锅时，能够吃到炒菜，于是便有了这家火锅店，主打烧菜火锅，也就是说可以一边吃火锅一边吃炒菜。
这样的火锅形式没想到获得市场的欢迎，成为了重庆的网红火锅店。
以上2021年网红火锅Top10，闭眼进店不踩雷，如果你吃腻了海底捞，呷哺呷哺，那不妨其尝试一下这些新晋网红火锅，你吃过几个呢？
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