落实《省教育厅办公室关于开展全省农村义务教育学生营养 改善计划补助资金及食品安全专项监督检查工作的通知》要求， 为进一步加强对我镇义务教育学生和学前教育儿童营养改善 计划补助资金管理使用及食品安全监督管理，严防营养膳食补助 资金克扣挪用和食品安全事故的发生，进一步保障营养改善计划 资金安全和食品安全，保障学生营养健康和生命安全，校园开展自查，2023年4月20日-21日中心校组织相关人员分成两组对我镇《兴义市农村义务教育学生和学前教育儿童营养改善计划补助资金及食品安全专项检查表》进行检查。
督查内容
重点围绕资金安全和食品安全开展查阅资料、实地查看及走访教职工。
(一) 专项补助资金管理情况。 校 园 严格实行学生实名制管理，严格按照按月结算、按学期清算的要求，及时足额将资金支付到位；不存在挤占、挪用、虚列、套取补助资金的行为； 管理制度完善，严格按照“校财局管”报账制，做到“校长 见账不见钱”；将学生营养膳食补助专项资金足额用于学生供餐。
（二）采购流程监管情况。我镇校园坚持“四统”（统招、统 购、统配、统送）采购原则，实行公开招标确定营养餐食材配送企业；严格对配送配餐企业进行高标准严要求， 严格监管，督促其保障食材采购的质量和安全；将营养改善计划纳入教育民生重点监管范围，校园严格对食堂食材采购 数量、采购质量、采购价格等环节进行监督，采购公开、公平、公正和透明；校园对供餐相关工作人员的监督在采购中存在利益输送等腐败行为。
（三）公开透明落实情况。我镇校园全面落实营养改善计划公开公示制度的情况。包括每一次采购价格调整、 每周供餐食谱、每天饭菜图片、采购品种数量、资金使用等情况， 通过校园公示栏、学校及班级的微信或QQ 群等方式，定期向社会公布，自觉接受家长全方位监督。
（四）教职工及临聘人员试餐、陪餐、就餐缴费情况。 教 职 工及临聘人员在校试餐、陪餐、就餐按照学校开餐标准足额缴纳就餐费；资金结算时，教职工及临聘人员试餐、陪餐、就餐足额列支就餐费。
（五）食品安全监管情况。严格落实食品安全各项管理制度， 严格落实校园食品卫生管理各项要求，切实履行校园食品安全管 理主体责任；定期开展食品安全隐患排查，对生产、加工、配送企业进行监管，从源头上严把采购、配送入口关和质量关；明确专人对所有配送到学校食堂的食材逐一进行验收登记；未发生食品安全责任事故等情况。
在此次督查过程中，对照《兴义市农村义务教育学生和学前教育儿童营养改善计划补助资金及食品安全专项检查表》逐一对照检查，发现一起，要求立即整改的立即整改，不能立即整改的要求限时（在规定时间内）整改。
彩的巴黎奥运会落下帷幕，中国代表团以40金27银24铜的成绩圆满收官。奥运健儿在赛场拼搏，后方保障团队也在自己的“赛场”上奋战。本届奥运会，有一只从眉山走出去的“餐饮国家队”——眉州东坡保障团。作为“中国之家官方餐饮服务商”“中国国家队膳食服务商”，眉州东坡保障团以法国食材还原中国味道，不仅为来自世界各国的宾客提供了优质餐饮服务，更让中国美食文化香飘世界。
8月16日，在2024巴黎奥运会中国之家眉州东坡保障团总结会暨巴黎同款菜单品鉴派对上，眉州东坡董事长王刚作了巴黎奥运会中国之家供餐服务报告，讲述了这场“舌尖上的奥运”背后的故事。
三次“征战奥运”
24人“厨师天团”“中西结合”做大餐
本届巴黎奥运会，是眉州东坡第三次为奥运会提供餐饮服务。首次服务是在2008年北京奥运会，经过层层筛选，眉州东坡成为第29届奥林匹克运动会组织委员会奥运村(残奥村)运行团队的餐饮服务商。106个日夜，为13万人次提供优质餐食，眉州东坡在当年获得了“中国味道，奥运标准”的特别荣誉及金质奖章。第二次服务是2022年北京冬奥会。本届巴黎奥运会则是眉州东坡首次在海外的“中国之家”提供餐饮服务。
王刚介绍，为了更好地展示中国美食，他们专门组建了一支由24名专业人员构成的全方位服务团队，分三批来到巴黎。其中，厨师组汇聚了10位拥有超过15年烹饪经验的资深大厨。“这些年我们服务奥运，也摸索出一整套经验和做法，敢打硬仗、能打硬仗，这也体现了奥运精神。”王刚说。
据悉，先期抵达的团队首先要做的工作是在当地采买新鲜食材、调味料，再进行试菜、试火。考虑到国外菜品和四川本地蔬菜的差异，团队采买了大量、多品种的法国时蔬“试验”，挑选出口感最接近、还原川菜的食材。菜品制作过程中，服务团队也选用了当地新鲜、品质好的食材进行创新。比如团队利用当地优质的银鳕鱼、香瓜、牛小排等，开发出菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排等“中西结合”的菜品。
有特色、要可口、还体面
以“食”会友展示东方美学
王刚表示，服务保障团队花了约一周时间制定出了菜单：包括家常菜单、宴会菜单、清真菜单、茶歇菜单以及中法美食交流菜单。“我们的中国味道，就要有特色、要可口、还体面。”王刚说。
法餐作为“西餐之首”，以口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美著称。而传承近千年的“东坡味道”同样历史悠久、品类丰富、风格独特。此次奥运会的菜单中，服务团队准备了非常体现四川传统工艺和技艺的菜品，如国宴川菜鸡豆花，还有辣子鸡、泡菜等传统川菜。餐具方面也体现东方美学，用的说镶金边青花瓷。
考虑到参加各个奥委会团队的用餐习惯、时间等，服务团队还“入乡随俗”，准备了精美的中式下午茶。“传统的四川米花糖，都是我们大厨自己手工炒制的，还有体现我们四川元素的熊猫月饼。”眉州东坡法国保障团对接人周淼说。
7月24日，中国之家正式开馆迎客。从开馆到8月10日闭馆，眉州东坡保障团为来自世界各国的宾客提供了优质餐饮服务。其中包括国际奥委会主席巴赫，奥运冠军郑钦文、覃海洋、唐钱婷、李发彬、侯志慧、罗诗芳，以及谷爱凌、武大靖、惠若琪、杨扬、田亮等。
8月7日，在中国之家举办的“中法美食文化交流活动”中，眉州东坡作为中餐唯一代表，与法国百年老店爸爸餐厅（CHEZPAPA）共同呈现了一场中法美食盛宴。
唯美食与爱不可辜负
“奥运菜单”国内“上新”辣子鸡受欢迎
8月16日，2024巴黎奥运会中国之家眉州东坡保障团总结会暨巴黎同款菜单品鉴派对举行，回国的服务团队现场“上新”巴黎奥运会同款美味。
法国米奶、宫保大虾、东坡烤鸭、熊猫斑斓叶冰粉、四川泡菜、熊猫月饼……“奥运滋味”获现场嘉宾赞许。
无独有偶，火爆巴黎的辣子鸡也在现场最受欢迎。香酥麻辣的滋味刺激着味蕾，调动着人们欢快的情绪。
“辣子鸡是许多四川家庭餐桌上的家常菜，做好却不容易，火候、用料都是关键。”“中国之家”餐厅厨政部总监朱志伟说。“我们准备了68道菜，但限于法国当地新鲜食材的原因，我们只制作了20多道菜品。但就是每天这20多道菜，已让厨师们忙得不亦乐乎。”朱志伟说，“辣子鸡是最受欢迎的，几乎每桌必点。”
“法国有一句谚语‘唯美食与爱不可辜负’，我们是带着使命和责任做好每一餐。”活动上，王刚说道，“未来，眉州东坡一如既往秉承‘为全世界人民做好饭’的使命，传承奥运精神，让世界了解中餐，让世界爱上川菜！”
华社北京3月21日电 题：经营逐渐回暖 新模式不断“点亮”——餐饮消费正在“点燃”北京城的“烟火气”
新华社“中国网事”记者阳娜 吉宁
近期，各地复工营业的商户正在不断增加，餐饮消费需求逐渐释放，越来越多的城市正逐渐恢复“烟火气”。记者通过采访北京多家餐饮店了解到，在保障疫情防控和饮食安全的同时，大量增加的需求提振了餐饮从业者的市场信心。
餐饮企业有序复工 门店逐渐“亮灯”
夜幕下，北京大街小巷被商场、商铺的灯光逐渐点亮。
“一份豆角焖面，二两猪肉包，一份南瓜粥……”记者19日晚餐高峰期来到北京朝阳区一家庆丰包子铺门店，看见门口有几个顾客和送餐员在排队点餐取餐。门口放有一张桌子，放着温度计、消毒液和菜单，每位点餐的顾客进门必须量体温。
该店一名工作人员告诉记者，门店从2月24日开始营业，每天店内要进行3次全面消毒。目前已取消了堂食，只能外带。
记者在朝阳区一家大型商场里的“汤城小厨”门店看到，正有一桌顾客用餐。刚走进这家店，其门店主管步晓芬就把记者拦在了门外，要求量体温。
据步晓芬介绍，这家门店3月17日开始恢复营业，目前可以堂食和订外卖。她说：“我们店堂食如果坐满共有40多桌，目前不能临桌，每桌不能超过3人，这几天全店客人最多时也就七八桌。同时每天可售出三四十单外卖。”
中国连锁经营协会3月18日发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》（以下称“调研报告”）显示，2020年1至2月连锁餐饮企业营业额大幅下滑。各餐饮企业快速采取措施，减轻疫情冲击。
受疫情影响，北京华天饮食集团直属企业春节期间营收同比下降超过60%，通过快速调整经营策略，减轻疫情冲击收到成效，降幅呈逐渐收窄趋势，一些品牌的部分直属门店在2月份实现盈利。
探索线上经营“新路子” 外卖成销售主力
在过去一个月里，北京累计消费了4.4万只烤鸭、1.8万份炒肝、1.5万份炸酱面……饿了么数据显示，复工以来，北京市外卖消费整体呈现快速增长态势，且增速在不断加快，国贸、中关村、望京等地订单“火热”。
疫情初期，众多餐饮企业面临经营困境。1月20日至23日，4天时间年夜饭基本全部退订，提前准备的大量原材料备货全部积压；受疫情影响，堂食销量降至冰点，营业额断崖式下滑……北京大鸭梨餐饮集团快速反应，通过外卖“自救”：调整外卖餐单，缩短产品结构，春节期间精简优化菜品，推出一人食为主的外卖餐。短短一个月时间收效显著，2月份外卖恢复到之前销量的50%左右，交易额达到1500万元。
目前，大鸭梨全国门店营业率93%，大部分外卖门店坚持每天8小时有效经营，通过外卖平台向消费者供餐。北京大鸭梨餐饮集团总裁郭琦表示，把因疫情不能外出聚餐的堂食顾客转化为临时的外卖刚需群体，对我们的经营起到了关键作用。
除大鸭梨外，木屋烧烤、京味斋等数十万商家成为美团发起的“春风伙伴联盟”联盟商家。据美团介绍，首批联盟商家平均营业额增幅超过80%。
不仅如此，北京凯宾斯基、香格里拉集团等五星级酒店也开始纷纷选择上线外卖平台，实现“云复工”。北京燕莎中心凯宾斯基饭店副总经理李波说，疫情期间4家在营的餐厅通过与外卖平台建立合作保证了效率、安全和品质。通过对各餐厅的菜单进行了重新评估，取消了一些不太适合外卖的菜品，推出了更多方便、快捷且安全的食品。
据美团大数据不完全统计，2月17日至3月1日，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量呈现大幅增长态势，深圳、广州、北京、上海等城市位居前列。全国三成商家外卖单量超过疫前（2020年1月6日至1月19日）的单量。
业内专家指出，在疫情期间，外卖平台为餐饮企业推出的“无接触配送”“无接触外卖防护罩”“流量扶持”等解决方案，对传统餐饮企业的全渠道运营起到了不小的帮助作用。
跨界合作谋发展 创新机制抗风险
为应对因疫情产生的营收影响，各餐饮企业采取了一系列创新举措，比如探索无人车配送，出售食材、半成品餐食和预包装食品，开通远程预点餐，拓展电子商城、微信小程序等网上销售渠道；还开展了多种类型的跨界合作，探索共享新机制，比如与外部开展供应链合作，探索员工的跨界合作等。
北京华天老字号疫情期间开发的多种半成品菜品，如同春园的三鲜蒸蛋饺、菊花鱼，惠丰门丁肉饼店的烙饼卷肘子，惠丰涮肉馆的麻辣涮锅等一经推出就颇受欢迎。
借助科技力量，餐饮业正不断探索无人化、智能化。调研报告显示，67.6%样本企业表示筹划提升供应链或企业数字化转型；19.7%样本企业计划尝试无人化设备或无人餐厅。
据北京华天饮食集团公司相关负责人介绍，疫情发生后公司第一时间推出了远程预点餐服务，接下来还将继续大力推行“无接触餐厅”，实体门店内全面普及扫码点餐、扫码支付，尝试推行无人款台、无人点餐。
美团外卖相关负责人表示，首批智能取餐柜已在北京、武汉、上海和广州安装完成并试运行，或许将推动更多区域安装落地，重点覆盖医院、商务楼宇和小区等人流密集的场所。
记者采访的多家餐饮企业中，大部分对2020年的经营发展依然信心满满，并将进一步增强自身商业模式的抗风险能力。郭琦表示，我们坚信餐饮行业依然是最活跃的第三产业。“当疫情散去，餐饮行业将迎来全新的发展。”
