红餐网北京报道）9月23-24日，“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京国贸大酒店隆重举行。本次峰会由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办，微盟智慧餐饮、分众传媒、半城云、川娃子食品提供战略支持。
在为期两天的“第三届中国餐饮营销力峰会”，30多位重磅嘉宾，包括知名餐企创始人、投资人、营销界导师、餐饮破局者，与到场的1000+餐饮从业者、相关人士，分享营销、品牌、变局中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮市场正面临的变化及未来趋势。
以下为世界中餐业联合会常务副会长邢颖的精彩致辞：
< class="pgc-img">尊敬的各位嘉宾，餐饮界的朋友们：
大家上午好！
很高兴能和大家相聚在“2021中国餐饮营销力峰会”现场。我谨代表世界中餐业联合会向在座各位表示热烈的欢迎和衷心地感谢！
中国的餐饮业已经迈向投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，特别在后疫情时代，中国餐饮业处在新的发展阶段，呈现出新的发展特征，面临着一系列需要破解的难题。
我们要高度关注资本与餐饮的融合对餐饮企业和行业带来的影响与变化。从去年开始，大周期的资本蜂拥进入餐饮业，而在此前，餐饮行业也曾迎来过两轮投资热潮。2007年左右，得益于连锁经营模式的突破和金融危机的外部机遇，餐企迎来首次资本潮；2012年前后的第二轮餐饮资本潮，则是政策导向和电商等外部因素带来的连锁反应。而此次投资潮背后的主导原因更多来自于餐饮产业内部的纵深变革。
我们要高度关注中国餐饮市场业态多样化、细分化，品质消费，提质增效的同时，更要充分认识到大众市场是餐饮消费的主体，百姓消费是餐饮市场的主力，餐饮供给则要适应并满足日益增长的差异化的消费需求。
本届峰会内容设置亮点多多，邀请到餐饮业头部品牌的精英代表、跨界营销专家以及MCN机构代表，结合餐饮行业的营销亮点进行全方位的探讨。这次世餐联与红餐网再次携手举办中国餐饮营销力峰会，正是希望能和在座的各位餐饮同仁共同来探讨餐饮行业的持续、健康、创新发展的主题。
世界中餐业联合会将一如既往地秉承以助力中国餐饮业发展为使命，致力于弘扬中华饮食文化、提升中餐国际地位和扩大中餐世界影响力。
祝愿“2021中国餐饮营销力峰会”圆满成功，谢谢！
1月21日，信良记在北京举办了“Hello Food . Hello Future”信良记2017新品发布会。除了全新产品展示外，来自中国烹饪协会、中国物流与采购联合会、峰瑞资本、钟鼎创投、千禧鹤集团、金百万集团、阿里巴巴口碑网、联合利华、雀巢、上海老磨坊集团、优配良品、黄记煌等企业也齐聚于此，共同探讨了中国餐饮的未来。
信良记成立于2016年，是一家中餐标准化爆品供应链品牌。成立一年多时间内，获得2轮投融资：峰瑞资本领投、黑马基金和禧云国际跟投的5000万Pre-A轮融资，由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资，目前估值1亿元美元。
一家餐饮供应链企业，为何深受资本市场的青睐？让我们站在资本方的角度出发，看看现在的中国餐饮市场。
第3次消费升级，餐饮成为下一风口
消费升级，一般指的是消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。
新中国成立以来，我国经历了三次消费升级。第一次是在改革开放初期，轻工、纺织产品的生产和消费，带动了相关产业的迅速发展，并带动了第一轮经济增长。第二次则是在80年代末到90年代末，电子、钢铁、机械制造业等行业的生产和消费，对市场经济产生了强大的驱动力，带动了第二轮经济增长。
目前，我们正在经历第三次的消费升级。随着收入增长，中国消费者的消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感相关。在这一过程中，增长最快的是餐饮、教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费，尤其是与IT产业、汽车产业以及房地产业相联系的消费增长最为迅速。消费结构的改变，促使餐饮企业开始关注消费者的需求和消费体验，推动餐饮市场的改革升级，从而受到资本方的青睐。
资本界的投资逻辑
餐饮市场的改革，最重要的就是经营模式的改革，除了提供更多优质的服务，从产品角度出发，美味、操作简单、标准化、性价比高的食品，是餐厅制胜的法宝。这种标准化美食的打造，是需要非常高的门槛的，从食品的原材料生产、食品工厂端的加工、食品科学的应用、食品安全的控制、食品运输等多重环节，需要强大的食品技术能力与整合能力和相当雄厚的资金实力。
在信良记2017新品发布会的现场，峰瑞资本创始人李丰谈到了餐饮的投资逻辑，他表示：“受国际发达国家的启发，峰瑞资本长期致力于寻找中国食材行业的大市值机会。信良记作为我国餐饮爆品标准化品牌，选择通过爆品标准化这一高势能路径切入餐饮市场，峰瑞资本和多家投资企业充分肯定对信良记的投资，此举不仅是推动供应链产业发展，更是改变农业现代化发展的里程碑。”
信良记打造中餐标准化餐饮供应链
信良记作为中餐标准化爆品供应链品牌，在上游建设20万亩养殖基地、6大加工工厂，从食品源头进行把控，在加工过程中，运用亚洲美食联合研究中心将“烹饪艺术”与“食品科学”相结合的能力，通过“秒冻锁鲜”技术，在赋予食品美味的同时，保持食物最原始的鲜度，将食品保质期延长至18个月。整个加工过程严格按照国际食品加工标准进行，确保食品质量。在运输环节，信良记采用高科技冷链物流系统及设备，对食品的运输关节实时全程跟踪与监测，保证食品在运输环节中的质量安全。信良记标准化中餐爆品，美味、操作简单、性价比高、稳定供应，真正意义上帮助餐饮从业者改变餐厅经营模式。
信良记成立一年多，研发出多款受市场和消费者欢迎的标准化产品，如：小龙虾、酸菜鱼、爆浆锁鲜饮料等。服务餐企超过3000家，业务范围覆盖200万家餐厅。其中不乏像：千喜鹤、金百万、云海肴、全聚德（002186）、避风塘、绿茶、大鸭梨、鹿港小镇、青年餐厅这样的餐饮品牌；还与阿里巴巴、口碑、天猫、易果生鲜、京东、每日优鲜等电商合作。今年，信良记的新品，椒麻仔姜鱼头、酱香鱼头、大闸蟹香辣味、香辣嗦螺、秘制酱料等全新爆品。
餐饮企业只有以市场和消费者需求为导向的企业，才能够存活下来；只有不断帮助其他企业提升效率，为其赋能，这样的企业才能够走的更远。
未来，信良记将在发展供应链的道路上不断探索前行，将从多维度、多场景，为更多B端餐企赋能。
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餐饮资本市场迎来降温，与餐饮投融资相关的发展趋势也备受关注。
10月11日下午，在第三届中国餐饮品牌节2023餐饮投融资发展论坛上，《中国餐饮投融资发展报告2023》正式发布。会上，滴灌通集团合伙人柯毅就报告亮点进行了分享。
< class="pgc-img">△滴灌通集团合伙人柯毅
《中国餐饮投融资发展报告2023》数据显示，2023年1-8月，餐饮相关领域融资事件数146起，披露融资金额67.1亿元，分别占2022年全年的57.7%和35.9%，与餐饮相关领域融资事件数和披露融资金额持续处于低位。
比如2023年1-8月咖饮赛道融资事件共20起，较去年同期增加3起，但披露融资总额却较上年同比下降超80%；饮品赛道上，2023年1-8月茶饮融资事件数较去年同期上涨18.8%，但是披露融资金额同比下降64.7%。
< class="pgc-img">△红餐网与滴灌通长期战略合作发展的签约仪式
据《中国餐饮投融资发展报告2023》，餐饮行业资本化已经进入厚积薄发的阶段。未来资本市场或许会更加聚焦细分品类赛道，坚持长期主义，具备个性差异化的餐企更能赢得资本青睐。
（作者：红餐网简煜昊；编辑：李唐）?
