到头条美食测评团的活动奖品臻米智能电火锅，最想吃的就是鱼火锅。非常感谢头条送来的烹饪神器，这个冬天不吃火锅怎么算过冬，有个智能升降火锅真方便，特别适合家人团聚，朋友小聚，一锅搞定所有人的不同口味。尤其是北方的冬天，气候寒冷，室内干燥，吃个火锅，一家人围在一起其乐融融，比吃什么大餐都营养，还能给干燥的房间增加湿度。而且做法非常简单，比起煎炒烹炸，省事又省时，既无油烟，又原汁原味。冬天多吃鱼火锅，隔三差五来一顿，老人孩子头脑灵活身体更健康。
< class="pgc-img">?冬季是一个适宜进补的好季节，合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，抵御寒冷。冬季滋补食品很多，尤以羊肉、牛肉等为滋补御寒上品，其实鱼类营养价值更高，高蛋白低脂肪备受女性青睐，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更容易消化吸收。特别适合老人孩子吃，能促进消化，补充钙质，增强记忆力。鱼的吃法很多，清蒸、红烧、煎、油炸、煲汤等等，你知道吗，火锅才是最佳的选择，在恰到好处的时候捞起吃掉，营养不流失。今天大海给大家分享的是三道鳞鱼火锅，三道鳞是鲤鱼的一种，个大体肥，肉厚味鲜，含有丰富的优质蛋白质，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人群食用，能增强机体免疫力，强身健体。
?【三道鳞鱼火锅】所需食材：三道鳞1条；自制辣椒酱适量；老坛鱼酸菜半包；葱适量；姜适量；蒜适量；红薯1个；生菜1棵；油菜适量；水豆腐半块；油适量；花椒粒适量；火锅蘸料2包。
厨具：臻米智能升降电火锅
做法及步骤：
先制作火锅底料：食材有老坛酸菜、自制辣椒酱、油、花椒粒、葱、姜、蒜，买回来的老坛鱼酸菜取出，反复清洗干净，攥掉水分，切段备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。
< class="pgc-img">?炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。
< class="pgc-img">?下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒，煸炒出酸香味，再加入适量的水，下入鱼头烧开。鱼火锅加了酸菜起到解腻、解辣还去腥的作用，吃肉吃腻了吃一口酸菜特开胃。感觉特别辣的时候吃一口酸菜瞬间被缓解，而且煮鱼锅不醒，味道还特别鲜美。
< class="pgc-img">?大火烧开2分钟后关火，这时锅底料就做好了，鱼头也煮得差不多了，其中一半倒入火锅中，另一半倒入盆中，随时添加，端上桌启动火锅开关就可以开涮了。
< class="pgc-img">?三道鳞1条，2斤多，现在吃鱼还是蛮便宜的，这条鱼不到15元，2人吃一顿火锅不超过50元，去饭店怎么也要翻一倍。
< class="pgc-img">?老豆腐，也叫北豆腐，我们这边只有早市才有当天做的老豆腐，超市都是盒装的那种老豆腐，口感没有早市卖的嫩滑，老豆腐和鱼是最佳搭配，北方有一道名菜叫做得莫利炖鱼，这个炖鱼必须放老豆腐，豆腐比鱼都香。
< class="pgc-img">?油菜掰成叶片，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净，脆嫩可口又解腻。
< class="pgc-img">?红薯，去皮洗净切片。这是全家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即当主食也是菜，软糯香甜，蘸芝麻酱吃特别香。
< class="pgc-img">?生菜掰成叶片，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净。生菜脆爽，放火锅里几秒钟就好，脆嫩爽口，别煮过了，否则软乎乎的不好吃。
< class="pgc-img">?所有食材准备就绪，开足火力，鱼火锅涮起来，臻米智能升降火锅，使用非常方便，5档火力可调控，通常煮食物的时候要大火，提升提篮取食物时一定要减小火，这样不但对保养厨具有利，还能节省能源。而且它还是一体多能的火锅，涮、煮、蒸、炖都可以，有了它想怎么吃就怎么吃。。
< class="pgc-img">?就这样一键升起提篮，汤汁分离开，食材尽数取走，一点不浪费，使用起来非常方便，涮火锅5人食也够用。而且大功率升温快，好控制，简单易操作，智能触控特别灵敏，一款非常实用的火锅。
< class="pgc-img">?冬天多吃鱼火锅，好吃还有营养，常食老人孩子更健康，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
天火锅必备，来一顿鱼火锅吧，这么吃，比肉香！
到了冬季，如果问说吃什么最舒服，最过瘾，当然是非火锅莫属了。其实在夏天的时候也是会吃火锅的，就是频率少，毕竟天热，吃起来真的是会大汗淋淋的样子，样子会不雅，但出汗后的感觉很爽。
所以在北方，不能说是到冬季，一年四季都少不了火锅的影子。在外面朋友聚众的时候吃火锅大多数都会选择小单锅，这样比较卫生。不过总觉得还是吃大锅比较热闹，有气氛，今天我在家就做了鱼火锅，因为刚刚吃过肉，为了体重着想，还是吃鱼火锅把。
< class="pgc-img">今天的鱼火锅得到了好好先生的极大地表扬。我用了做酸菜鱼的方式做的酸菜汤。东北人大多数是喜欢酸菜的味道的。一条鲤鱼，同时搭配了玉米，木耳，火腿，地瓜等蔬菜，虽然没有用牛羊肉，但是火锅吃的也是非常过瘾，味道都超赞。
今天我用了臻米升降火锅来做的，超喜欢这个小家伙，当材料煮熟后，点击升降键，所有食材慢慢升起，夹起来很轻松，尤其是鱼块，每次涮鱼锅绝对是捞不到鱼肉的，有了这个锅再也不用伸着筷子去捞肉了。
< class="pgc-img">想减肥又想吃火锅，俺么今天的火锅正合适，一切来看看吧。
材料：鲤鱼1条约1500克，酸菜200克，生菜1棵，红薯2个，玉米1个，木耳一大碗，火腿2根，香菜，葱花，盐适量
做法：
1、新鲜鲤鱼一条，洗干净后，斜刀片下鱼肉。
< class="pgc-img">2、片下来的鱼肉块放入盆中，在放入小半碗面粉，加水抓洗，在用清水冲洗几遍。
< class="pgc-img">3、这样冲洗后的鱼片血水都洗出去，很干净。
< class="pgc-img">4、我用了现成的即食酸菜。
< class="pgc-img">5、油锅炸香葱花。
< class="pgc-img">6、放入酸菜翻炒一下。
< class="pgc-img">7、加水，水先少放一点，在放入适量的盐，胡椒粉，和料酒。
< class="pgc-img">8、把酸菜汤一起倒入臻米升降火锅中。
< class="pgc-img">9、我用的配菜有生菜，香菜，葱，火腿，红薯，玉米和木耳，其中玉米是熟的，所以不用煮很久，加热即可，红薯切块。
< class="pgc-img">10、启动升降火锅的升降功能，升起内胆。
< class="pgc-img">11、放入鱼块，可以在放点自己先想吃的蔬菜等
< class="pgc-img">12、降下内胆，加热煮吧。
< class="pgc-img">13、煮好后可以升起来内胆吃，来回操作非常方便，蘸自己喜欢的料，吃的很过瘾。
< class="pgc-img">小贴士：
片下来的鱼肉块放入盆中，在放入小半碗面粉，加水抓洗，在用清水冲洗几遍。洗到水比较清澈的状态就可以把鱼控水备用，这样处理的鱼很清透，煮起来没有浮沫。
可以把木耳，玉米和鱼块一起放入煮，煮好可以升起内胆吃，在降下放自己喜欢的任何蔬菜。
调汤的时候不用调的太咸，后期还要蘸料吃。
<>为鱼火锅爱上了鱼，从此一发不可收拾。
锅底配方：
主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。
调助料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克，泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克，精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，鸡蛋2个，干细淀粉30克，香菜段3克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克，熟菜油1000克（耗150克）
底料配方：
主料：郫县豆瓣150克。
辅助调味原料：姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
香料配比及处理方法：八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香叶2克，。
底料制作程序：
（1）烹前工作：郫县豆瓣稍剁。八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、白豆寇拍破，所有香料用清水分别冲洗，沥净水。白豆蔻加少许熟菜油焙酥。冰糖敲成黄豆大小。
（2）底料炒制：锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧至四成油温，放姜片、葱节、蒜米炒香，下豆瓣酱、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时，加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。
火锅油配方：
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
特点：香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。
原料组成配方：
主要调味原料：
干辣椒节3000克，干花椒1000克。
辅助调味原料：郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
制作程序：
（1）烹前工作：将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、香叶、灵草、排草切碎。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。所有香料用清水分别冲洗，沥净水。
（2）火锅油制作：将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
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