话说“民以食为天”，一年四季，一日三餐，吃是生存的刚需，市场天然的广阔，只要不是出现极其特殊的情况，餐饮市场几乎永远不会枯竭，也没有什么周期性。
餐饮业的入行门槛也低，对创业者来说几乎没有任何要求，无论南北美食，家常饭菜，早餐宵夜，特色小吃都能在不同的地方生根发芽。投资也是可大可小，非常的灵活，回笼资金快，这是创业的主要方向之一。
< class="pgc-img">对于很多首次进驻餐饮业，手头资金又不多的个体创业者，卖一些街头的小吃是很好的选择。小吃投资小，回报高，人工少，千万别小看这些不起眼的街头小吃，有些比现在火爆的烧烤业还要赚钱，经营成本远远低于烧烤，分享三种“本小利高”的街头小吃。
< class="pgc-img">1、铁板豆腐
央视新闻曾报道过浙江义乌的一对“95后”夫妻，他们经营了一个小摊位，专门卖铁板豆腐和琅琊土豆，一天销售额高达9000元，豆腐和土豆的成本都很低，一天实际赚个大几千元是没什么问题的。
< class="pgc-img">这种铁板类的小吃出餐是非常快的，品类也很多，如铁板炒饭，铁板年糕，铁板章鱼等，一次能做好几份，需要的人工较少，如果人流量稳定，制作的小吃味道又不算太差的话，销量是不用发愁的，赚钱的速度很快。
< class="pgc-img">2、棉花糖
棉花糖是小孩子们的最爱，不但是食物，也是一种不错的玩具，棉花糖的成本非常低，一根制作好的棉花糖物料成本只有几毛钱，售价却都在5元以上，制作高级点的花样棉花糖，售价可超过10元。
< class="pgc-img">棉花糖在孩子聚集的地方，如游乐场，公园，电影院等地，基本都是供不应求的，经常看见围成一团买棉花糖的小朋友，一天销售百余个不成问题，人工只需要一个，简单省事，赚的钱却不会少。
< class="pgc-img">3、串串香
串串原本是四川地区的特色小吃，在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，各家都有自己独特的锅底配方，热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，几个朋友三三两两的围坐在一起，想吃什么自助的拿什么，丰俭由人，按照自己的喜爱来吃，气氛热闹轻松。
< class="pgc-img">串串香现在几乎在每个城市里都有，大街小巷到处都是卖串串的店，有街边摆摊的，也有做成规模开店的，串串店一般都能坚持很长时间，因为这真的是一种“本小利高”的生意，一片土豆、一个鸡爪、一串牛肉都能卖出远高于成本的价格，加上串串也无需大厨，锅底买一些靠谱的品牌成品料就行了，无论是营业成本还是人工成本都不高，利润却很大。
< class="pgc-img">——老井说——
餐饮业虽然赚钱，但也是一个辛苦的行业，起早贪黑，累的回家倒头就睡也是常态，售卖小吃虽然本小利高，但对选址却非常重要，人流量大的地方和少的地方销售额有天壤之别，而好的地方往往都已经有人占据，也有着自己的烦恼。您还有什么感觉特别赚钱的餐饮项目，可以一起分享给大家讨论。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
北是一片神奇的土地，这里不但幅员辽阔，风景别具一格，也有很多特色鲜明的美食小吃，其中有一些是几近失传的东北老味道，里面有很多儿时的记忆，也充满了离乡游子的乡愁，下面这20种让人欲罢不能的东北美食小吃，你还记得吗？
1、东北焖子
焖子是东北常见的一道小吃，是用地瓜淀粉熬制成半成品，然后用小火慢煎成两面硬皮，再淋上麻酱、蒜泥和虾油等调料，颜色金黄油亮，香辣扑鼻，令人垂涎欲滴。焖子也是丹东人最爱的小吃之一，据说焖子本来就是一百多年前丹东一位姓马的首创，然后传到其他地方。
< class="pgc-img">在上世纪九十年代的大连，街上还有很多焖子摊，一块钱一碗，刚出锅的焖子，色微黄油亮且透明，盈盈颤颤，吃进嘴里既香又软糯，是很多大连人的童年味道。
< class="pgc-img">2、粘豆包
粘豆包是东北地区的特色美食，而且历史源远流长，满族人早年外出打猎的时候，要携带几天的干粮，因为粘食水分不易流失，有饱腹耐饿，抵御寒冷，所以是最受欢迎的主要食物。
< class="pgc-img">每当过年的时候，东北的家家户户都会做提前做一些吃的，而且一定要有粘豆包，这样才算过年，才有年味。农户人家会一做一大缸，能吃一冬天。那时候生产队给下地的人送饭也是清一色的粘豆包，粘豆包现在城里人已经很少吃了，因为不容易消化，但很多东北的农村很多人还是很喜欢吃。
< class="pgc-img">3、酱大骨
要说东北人最喜欢吃的美食里面，一定有酱大骨。一大盘子酱大骨端上来，香气四溢，肉质软烂入味，吃起来是出了名的过瘾，吃法也最能体现东北人大块吃肉、大碗喝酒的豪爽之气，让旁边看的人都有想吃的冲动。
< class="pgc-img">4、冻梨
有人会说，冻梨算啥小吃啊，但在当年的东北，冬天天寒地冻的，也没有今天的物流，基本没什么新鲜水果可吃，而冻梨就成为东北冬季最受欢迎的水果，堪称是东北冬季的水果之王。
< class="pgc-img">冻梨是将地产的苹果梨、尖把梨、白梨等冰冻而成，冻过的梨颜色是黑色的，吃之前，要用凉水把冻梨化开，化透的梨的外边会有一个坚硬的冰壳，去掉就可以吃了，一入口凉丝丝的，但鲜甜无比，二十年没吃了，但那味道真是念念不忘啊。
< class="pgc-img">5、江米条
这是稍微上点年纪的东北人都吃过的一种小吃，每逢年节和“坐席、吃席”，江米条都是要上桌的一道小吃，口感酥脆还带有一点黏连的弹性，老人小孩都爱吃，吃到停不下来。一直到九十年代，还有很多人在吃，但随着人们口味的变化，现在已经很少有人再吃它了。
< class="pgc-img">6、喇蛄豆腐
这道小吃堪称是东北小吃的极品，味道鲜美，口感滑嫩，以营养丰富而著称。做法是把喇蛄盖揭掉，清除内脏后剁碎加水，用纱布过滤后的喇蛄水，倒进调好味道的汤里，开锅后的喇蛄豆腐呈红色棉花状，鲜美适口。
< class="pgc-img">有人说这不是南方遍地的小龙虾吗，其实是不同物种，小龙虾生长不挑水质，而喇蛄对生长水质要求极高，在东北七八十年代环境好的时候，大小河里都生长着大量的野生蝲蛄，连孩子都可以随便抓到，人们经常抓蝲蛄来制作‘蝲蛄豆腐’，现在蝲蛄在东北几乎绝迹，这道小吃已经变成中老年人回忆中的美味了。
< class="pgc-img">7、肉皮冻
在南方，很少有人专门吃猪肉皮，甚至买肉的时候都剔下来了丢掉，但在东北，猪皮可是个好东西。过年的时候，家家户户都要做猪皮冻，做法是将精心挑选的肉皮，用刀刮干净，然后慢火熬制成冻，皮冻就像果冻一样，晶莹剔透，据说因为胶原蛋白含量高，还有美容作用，是东北人家中最喜欢的下酒菜。
< class="pgc-img">8、油炸糕
油炸糕是东北传统美食小吃，用现代眼光看，算不上是健康食品，但在当年的东北，油炸糕可是每一个东北人，尤其是孩子们的心头爱。油炸糕外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻，过年的时候每家都会做很多，剩下的就放外面冻上，吃的时候热一下就好了，是东北历史最悠久的特色小吃。
< class="pgc-img">9、茧蛹
茧蛹、蚕蛹、蝉蛹很多人会傻傻分不清，其实茧蛹、蚕蛹就是一个，只是叫法不同，东北人很爱吃茧（jiǎn）蛹，做法也是多种多样，可以油炸、炒制、干煸、烧烤，而小编觉得最好吃、也是最简单的做法就是水煮后，撒点盐， 那真是又鲜又香等。
< class="pgc-img">很多人没吃过茧蛹，甚至有些人压根就不敢吃，但当年在东北，可是人见人爱的家常菜，一斤也就几块钱，据说现在已经涨到30块钱一斤，很多人要吃不起了，现在想起来，蚕蛹的香味真让人记一辈子。
< class="pgc-img">10、冰糖葫芦
全国现在各地都有糖葫芦卖，但东北冰糖葫芦可是天花板的存在，是东北人的硬核美味。到了冬天，一定要吃上一串冰糖葫芦，这才有“过冬天”的感觉。
< class="pgc-img">说到冰糖葫芦，大家总是能想到山楂，但是现在的冰糖葫芦糖做法可是越来越丰富，堪称是“内外兼修”，什么橘子、草莓、菠萝、柿子，只要能想到的食材都能裹上一层糖浆做成糖葫芦，数九寒天的时候，吃上一串自己爱吃的冰糖葫芦，冰冰凉凉、酸酸甜甜，真是满满的回忆啊。
< class="pgc-img">11、海蜇头
海蜇含有多种营养成分，是很好的营养食品，但南方人并不喜欢吃，小编去年冬天在海南度假，在海滩上看到渔民们拉网打鱼，网中的海蜇都被渔民丢掉了，而在东北，不管是海蜇皮、海蜇头，还是新鲜的海蜇，都是人们眼中的“香饽饽”，很多人都爱吃。
< class="pgc-img">海蜇凉拌最好吃。把买回来的海蜇放进水里反复地洗，直到没有咸味，然后拌上葱花、香菜、大蒜，再倒点醋和酱油，就可以吃了，是一道下酒的好吃，不但营养丰富，而且清脆爽口，让人食欲大增。
< class="pgc-img">12、山核桃
每一个东北人，对这个东西印象太深刻了，到了秋天，山里的核桃树下会落下一层，因为品种的原因，东北的山核桃吃起来比南方核桃香，但却不像南方核桃用手就能掰开，而是要用锤子砸，然后用针挑着吃，很多时候把里面的核桃仁都砸坏了，所以吃起来很费事，但却是纯野生有机食品。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">13、狗宝咸菜
看名字，南方人会云里雾里， 其实就是用桔梗做的咸菜，辽宁人把桔梗称之为狗宝。其实这道小吃最初来源于朝鲜，叫成“刀拉基”，如果是鲜族大妈做的狗宝咸菜更是地道好吃，不咸、不酸、不辣，又脆又筋道，咬在嘴里咯吱儿咯吱儿的，是很多东北人儿时的记忆。
< class="pgc-img">狗宝咸菜做法也很简单，把挖来或买来的桔梗泡上10个小时以上，泡的时间短了口感较硬，然后挑成细条，再泡几个小时解除异味，然后加入盐、味精、辣椒粉拌匀，再撒些芝麻就可以吃了。
< class="pgc-img">14、烤鸡架、烤鸡头
到了东北，有一道小吃一定要品尝，这就是烤鸡架、烤鸡头，如果没吃上一次，就相当于没来过东北。在南方很多地方都没这道菜，很多人会好奇，去了鸡肉只剩骨头的鸡架到底有什么好吃的？
< class="pgc-img">烤鸡架、烤鸡头的江湖地位就相当于四川的兔头，是爱聊天喝酒的东北人最好的下酒菜，虽然看着没啥档次，而且价格低得令人难以置信，只要3-5元一个，无论是大小饭店、美食街，还是街边摊位，都能它们的身影，现在做法多了，有熏鸡架、烀鸡架、铁板鸡架，做法五花八门，但味道只有一个， 就是真香啊！
< class="pgc-img">15、鸡血糊涂
看到菜名，有些人会觉得听着挺可怕，没错，这道小吃就是用新杀的鸡血做成的，但不仅有鸡血，还有剁碎的鸡杂，做的时候把葱蒜姜切成末，锅加油烧热后爆炒葱姜蒜，炒出香味后下锅翻炒剁好的鸡杂，加入生抽，倒入鸡血，炒至凝固后，调入水淀粉，翻炒至浓稠即可出锅了。
< class="pgc-img">鸡血糊涂吃起来真是美味，小时候盼过年，因为过年的时候要杀鸡，妈妈就会做鸡血糊，东北长大的孩子恐怕永远也忘不了这个味道，现在虽然不太常见到了，但留下的乡愁是很难忘的。
< class="pgc-img">16、烤实蛋
烤实蛋是东北非常受欢迎的一种小吃，烤实蛋其实就是烤鸡蛋，这里说的实蛋是加入了食用碱的新鲜鸡蛋液，经过蒸制，就变成了绿色的实蛋，将对半切开的实蛋放在火上烤至外皮起泡，再刷上孜然粉、小茴香、辣椒面等各种酱料，吃起来外焦里嫩、香糯弹牙。
< class="pgc-img">17、炖蛤蟆
炖蛤蟆在东北可是一顶一的美味，提到蛤蟆很多人会和青蛙、蟾蜍联系在一起，这里所说的蛤蟆学名叫东北林蛙，在明清时期又被称为蛤士蟆，是东北特有的物种，不能人工繁殖，是东北山珍中最具代表性的大补美味。
< class="pgc-img">炖蛤蟆有清炖和酱焖两种，最美味，但有些人却不敢吃这道菜，因为炖完了端上桌子，外形不散不乱，和南方牛蛙大卸八块的吃法完全不同。炖蛤蟆也是比较昂贵的小吃，十几年前一只就要二三十，现在更是吃不起了！
< class="pgc-img">18、牛肉火勺
牛肉火勺发源于铁岭地区，是有近百年历史的特色小吃。外表看起来，这个火勺与馅饼差不多，但火勺的皮是酥的，而且口感完全不同的火勺是用烤炉不停翻烤而成，特点是脆而不碎，油而不腻，香酥适口，吃起来特爽。
< class="pgc-img">19、炒馇子
在东北生活过都知道酸汤子，其实炒馇子和酸汤子实质上是一种东西，都是玉米水磨发酵后制成的一种黄色面条状食物，吃起来有点酸，滑溜爽口特别好吃，只是一个是煮，一个是炒。
< class="pgc-img">丹东的炒馇子口味最地道，有蛋炒、肉炒、蚬子肉炒、素炒等，无论怎么炒，都要放上一些葱花、韭菜等佐料一起炒制，炒好的口感软滑筋道，微酸可口，非常的鲜美。
< class="pgc-img">20、东北饺子
东北饺子现在已经走遍全国，但要说最好吃的，还数老边饺子，据传是1828年从河北传入沈阳，距今已有180多年历史。老边饺子选料讲究，制作精细，其诀窍在调馅，先将肉馅煸炒，然后用鸡汤或骨汤慢煨，做出的饺子皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，被评为“中国地域十大名小吃”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">欢迎关注慕士塔格的季风，让我们一起去看世界。
家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
< class="pgc-img">一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
< class="pgc-img">1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
< class="pgc-img">2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
< class="pgc-img">3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
< class="pgc-img">4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
< class="pgc-img">现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
< class="pgc-img">二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
< class="pgc-img">1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不限量，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
< class="pgc-img">2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
< class="pgc-img">3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
< class="pgc-img">4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
< class="pgc-img">同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
< class="pgc-img">三、蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
< class="pgc-img">1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
< class="pgc-img">2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
< class="pgc-img">3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
< class="pgc-img">把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了。
< class="pgc-img">四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
< class="pgc-img">1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
< class="pgc-img">2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制方法。
< class="pgc-img">3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
< class="pgc-img">4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
< class="pgc-img">五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
< class="pgc-img">1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
< class="pgc-img">2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
< class="pgc-img">盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
< class="pgc-img">3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
< class="pgc-img">六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
< class="pgc-img">1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
< class="pgc-img">2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
< class="pgc-img">3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
< class="pgc-img">4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
< class="pgc-img">简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（第一美食编辑：开心）
