上海，确实随时随地都能满足从早吃到晚的欢愉，但藏在深闺的“五星级”秘境里的与上海人血脉相连的地道本帮菜，才是最能犒劳资深饕客胃口的风雅美味。无论你有没有老上海的情结，都不妨跟随Shanghai WOW！一起探探上海那些精致得出了名的本帮菜，感受那种令人念念不忘的人情味。
1福1015
连续两年获得“亚洲the Best 50”的殊荣
餐厅位于愚园路的独栋洋房，拥有巨大的花园和露台，以典型的老上海ART DECO风格为特征，营造出旧时上海人家的优雅风味，而且连续荣获2012年和2013年“亚洲 the best 50”的称号，其他大大小小餐饮界的荣誉也不胜枚举，品质可见一斑。
创办人傅亚芬说做这个系列餐厅的初衷，就是想以充满老上海风味的空间，为客人呈现已不多见的上海传统居住细节，而在这样的传统环境下，出品的上海本帮菜也是充满传统意味，一道红烧肉便是最上海的味道，使得无数人魂牵梦绕，想必勾起不少人的怀旧情绪。
地址：长宁区愚园路1015号
电话：021-52379778
2名轩
“全蟹宴”被评为上海名宴一等奖
在沪上拥有4家分店的名轩在全球享有极高的知名度，曾接待过众多国内外知名人士、企业家、社会名流等，传说名轩每个餐厅都有关乎老上海、新上海的经典故事。
其中，徐汇店位于一幢典型的西班牙花园洋房内，环境装饰优雅复古，豪华气派，传统的老上海风格，进门就有一种豪门感，在业内更享有“四高”食府的美誉。主营经典粤菜和本帮菜，鲍翅燕、蟹宴无不散发贵族气质，“全蟹宴”还被评为上海名宴一等奖。
上海徐汇店
地址：上海市徐汇区安亭路46号1号楼
电话:021-6433 3666 6433 3777
上海浦东店
地址：上海市浦东新区商城路679号
电话:021-5879 3179 5879 9177
上海新世界丽笙店
地址：上海市黄浦区南京西路88号上海新世界丽笙大酒店3楼
电话:021-5375 0377 5375 0388
上海卢湾店
地址：上海市卢湾区陕西南路5-7号城市酒店3楼
电话：021-5213 8868 5213 8883
3雍福会
银行家的私人会所邂逅本帮美味
雍福会位于一栋西班牙风格的老式花园别墅洋房里，所在建筑是原英国领事馆所在地，如今是上海最顶级的私人会所之一，但同时也对非会员开放。
餐厅内布置了上千件名贵的艺术品和古董，皮沙发、小姐床、书架古筝、清代长廊，整个装饰风格充满了华贵的古韵，满满都是奢侈的海派情调。正餐出品本帮菜，和环境一样优雅贵气，每一道菜都延续传统，油爆虾、蟹粉鱼翅等招牌菜肴均选材考究， 让人欢喜不已。
地址：徐汇区永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
电话：021-54662727
4上海小南国（国会店）
气派江景邂逅上海老味道
上海小南国始终如一的经营着上海老味道，深受沪上男女老少的欢迎。其中国会店毗邻东方明珠，优雅气派的环境伴随外滩美景连普京也曾亲自莅临！拥有超大落地玻璃窗的大堂可以容纳26桌，私密江景包房也为都市人提供了宴请聚餐的好去处。
同时，小南国也发展出了多道极为有名的招牌菜：让人怀念儿时味道的“外婆红烧肉”、嫩滑富有弹性的“清炒河虾仁”、肥嫩鲜美的“清蒸鲥鱼”，满口留香的“南国葱油拌面”，款款地道的老上海美食是弄堂里每门每户的常见菜肴，也是一份蕴藏于美食背后的海派风情。
地址：浦东新区滨江大道2727号东方滨江大酒店7楼，近东方明珠电视塔
电话：4008209777
5慧公馆(外滩店)
外滩延续老洋房里的顶级本帮餐厅
慧公馆，一心一念只为给宾客提供最顶级的美食和最专业的服务。菜是餐厅的灵魂，慧公馆汇精品本帮菜及粤菜为一体，用最时尚的手法演绎最传统的味道，将原本中规中矩、朴实无华的本帮菜用不同的手法演绎，别具风味。
而广博奇异的食材在来自香港的米其林大厨手中就成了异品奇珍，把粤菜的奢华与细腻表现得恰到好处。让食客们在沪上也可以尽享米其林水准的至尊美味。
地址：黄浦区圆明园路97号洛克·外滩源安培洋行3-4楼
电话：400 820 2028
6上海滩
外表时髦内心正经的本帮菜
开在一幢带点时尚感的老洋房里，走到每一处都让人特别留恋，绝对是一家去过就舍不得离开的餐厅。绿、橘、玫红、黑四种主色调打造出的环境有强烈的视觉冲击感，整体营造出的是一种暧昧但又怀旧的氛围，设有露天位和玻璃房。
中午八折的午市点心十分给力，约上好友点几忠冷菜，滚个菜单，心浮气躁的感觉也会慢慢消失。潮州手打鱼饼、XO酱炒肠粉、水晶虾饺皇都能让人对广东风味的记忆复苏起来，就连上海小笼包这种民间产品也能做出风味来~汤汁浓郁，感动简直滔滔江水绵绵不绝！
地址：卢湾区 黄陂南路373号(中共一大会址对面)
电话：021-63773333 021-63037777
7雍颐庭
经典淮阳菜式巧妙融合江南婉约
上海浦东文华东方酒店坐落于黄浦江东岸，浓浓的江南韵味与繁华的陆家嘴相融于一片流光溢彩之中。大厅有小圆桌也有私密的包房，美酒香茗，挑高空间都让人感觉舒适。主厨顾问也大有来头，由上海顶级名厨卢怿明主理酒店的中餐厅“雍颐庭”，菜品值得期待。
经典淮阳菜式巧妙融合江南的婉约，食材严选，摆盘精美，口味自然。餐厅的优良传统是每次都送不一样的开胃菜，这点在中餐厅真是难得，小小一勺便是厨师的一番心意，当季小食常换常新，提醒我们时节的转换。糖醋小排、太湖河虾仁、熏鲳鱼、鹅肝腊味南瓜蒸饭等都备受好评。
地址：浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层
电话：20829978
8苏浙汇旗舰店
糅合西式理念打造货真价实的江苏风味
苏浙汇，顾名思义是主打江苏、浙江风味，“苏”字排第一，江苏淮阳风味自然就更明显了。作为沪上老牌本帮菜餐厅代表之一，苏浙汇在传承经典本帮菜的基础上，糅合西方现代理念，为美食家们带来创新体验。
9圆苑（兴国店）
历史悠久的本帮菜餐厅
圆苑餐厅之于美食界早有声誉，无论是在上海、北京还是在港台及东南亚地区都颇有赞誉,地道的本帮菜肴更是在沪上俘虏了一众老饕的味蕾。兴国店算是历史悠久的一家分店，林荫大道营造了几分幽静的气息，临街的位置还能看到熙来攘往的车子行人，没有欧式奢华，但却洋溢着浓浓的亲切感。
餐厅的菜单随着四季变幻择选最优质的食材，结合传统中式菜肴的手法，为食客带来自然、清新、健康、美味的用餐感受。一道打遍天下无敌手的“圆苑红烧肉”是来过这里的人永远的心头宝，成品的圆苑红烧肉真正做到了肥而不腻，酥而不烂，令人回味。
地址： 徐汇区兴国路201号(近泰安路)
电话：021-6433912
10老吉士上海菜
沪上最容易“撞星”的本帮菜餐厅
老吉士在上海早已名声大噪，电视、杂志、微博微信都争相报道这家明星餐厅，可见人气不是一般的旺。也吸引了不少明星慕名而来，梁朝伟、刘嘉玲、王菲都是餐厅常客。曾经张国荣也最喜欢这个小小的两层饭店，每次回来都念叨：“这样环境的餐厅，只有上海有。”招牌的红烧肉、狮子头、咸鸡、响油鳝丝、清蒸鲥鱼…都是浓油赤酱上海菜！都是家常的好味道！
地址：徐汇区天平路41号(近淮海中路)
电话：021-62829260
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内容来源：碧云国际生活
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海，是除了日本本土城市之外，日料店最多的城市。日料店之所以在上海受欢迎，主要因为日料的风格偏精致，各档次餐厅价格丰俭由人，也相对符合上海人的口味。但是，最近有一家中餐厅可谓另辟蹊径，研究出了中餐日作（中餐omakase）的方法。意料之中火了，不过是被骂火的。
< class="pgc-img">这家店铺开在南京西路上，网上显示是一家新店。开业之初便因为店内餐位有限，实行预约制。店内模仿一些高级日料店，不设菜单，厨师根据当日食材，即兴发挥，不固定菜系。这类出餐形式下，这家店标榜每天只在晚餐时段接待最多10位顾客，价格是每人2000元，服务费另算。有顾客表示，需要提前3，4个月才能订到座位，预约需要支付1000元/位押金，流程非常繁琐。
< class="pgc-img">这样高人均的预订制餐厅，顾客能够得到相对应的用餐体验吗？如果可以，这家店也不会被骂上热搜了。这家店原来是一家日料店，中餐店接手后，承袭了过去的装修，未作太多改变。虽然是中餐日作，但是店里依然是中式大锅饭大锅菜的烹饪方式，只是上菜前把食物一一分装进10个和风小器皿里，并略作摆盘。
< class="pgc-img">最绝的是餐厅上菜的方式，上菜时需要绕场一周让大家闻香气；闻完以后一盘菜按人头分，被顾客称为“喂狗式上菜法”。在高档中餐厅，花2，300点一道菜，至少能获得一整盘；而在这里花上2000+，每道菜只能分到一口，吃不饱也是理所当然。并且，餐厅的用餐规矩极多，用餐过程不仅无法享受其中，还处处受到制约。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">理论上来说，一家店再难约、价格再贵、规矩再奇葩；只要厨师选材考究、加工繁复、出品质量上乘，大家也能忽略其他不足，专注于菜肴本身。然而，查看了下之前客人po出的当日菜单；老虎斑、江鳗、和牛、龙虾、鱼翅等食材看似高档，但是鉴于每位顾客只能吃上一口，顿时也不觉得香了。除了这些高档食材，更多的菜肴，家常得不能再家常了。
< class="pgc-img">▲比如，两片青菜配猪油渣。便宜的绿叶菜都不能多分点吗？
< class="pgc-img">▲这是什么珍稀豆瓣？
< class="pgc-img">▲皮蛋？也是绝了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲据说200一勺的麻婆豆腐，食堂阿姨都比你大方
< class="pgc-img">▲文昌鸡看似量多，但是一整只拿来巡场一周后，每个人只能分到一小片“精华部位”
< class="pgc-img">▲喏，差不多就是这样。不禁想问问广东的小伙伴，在你们那吃一整只文昌鸡需要多少钱？
< class="pgc-img">最后一人一个老婆饼，中餐日作进行到这里，也莫名有些喜感了
< class="pgc-img">▲有网友立刻在家有样学样，山上的笋都被你夺完了
< class="pgc-img">被骂火后，这家店的评论区已经沦陷，每条之前顾客发的图文分享下面，都有许多来自各地的围观人群。更有网友反讽店铺厚道，至少只坑有钱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，大家反感的并不是中餐日作这种创新形式，而是对这种披着日餐外衣实则还是中餐、更不在出品食材上花心思的新式割韭菜大法表示不屑。跟着日料学分餐、小食；到后来还是把麻婆豆腐和韭黄肉丝放在小碗里卖高价，不是提升逼格，而是投机取巧式的糊弄。对此店家的回复是：“我们并不太在意网络上对餐厅的质疑和争论，只专注做好自身本分工作，做好每道菜就是对顾客最好的回应。”
< class="pgc-img">人均2000的价位，可以在上海吃到很不错的中餐厅或日餐厅；而人均2000的中餐日作，如果将来依旧选择割韭菜的话，“冲头”毕竟是有限的。对于这家餐厅，你在怎么看？欢迎在下方评论区分享你的看法。
悦系的酒店餐饮，想必不用我多说大家都会有所耳闻，作为奢华酒店和高阶餐厅的重度爱好者，我自然是不会错过的。而柏悦酒店作为集团最顶尖奢华品牌，在酒店餐厅这块是手到擒来的。
“悦轩”是2019年由上海柏悦全新打造的一家中餐厅，开业11年后柏悦进军中餐，一举打造了全上海最高的中餐厅。光是这样的头衔就已经让人产生了足够浓厚的打卡兴趣了。
这次趁着凯悦餐饮3倍积分，在2021的最后一天打卡了这间向往已久的“悦轩”。
柏悦的入口较为隐秘，这也符合柏悦一贯的低调特性，餐厅位于柏悦的大堂楼层87层。
一楼的大堂设计没有花里胡哨也没有金碧辉煌，简约挑高的空间仿佛有一股神秘力量，一旦踏入就可以使原本浮躁的心情平静下来。通过一道又一道的电动门，就好像踏入了一户江南豪宅，在电梯口有三位“侍者”向你鞠躬欢迎。
过电梯来到87层的电梯大厅，熟悉的标志性高空景观映入眼帘，从电梯出门左转就是餐厅入口。
口处随意摆放的摆件、枯木装饰和茶具，就如同江南水乡豪宅的入口庭院，至此，我们正式来到了“悦轩”做客。
因为是2019年装修开业，所以硬件设施非常新且精致。餐厅装修延续了季裕棠对柏悦整体的极简风格，却又不失奢华典雅。餐厅的整体装修再一次把江南风韵体现到极致，奢华优雅散落在每一处角落和细节，美得就如同一幅醉人的画。
餐桌上的餐花、餐具和桌面的配色是否一下就让人认出了是上海柏悦的调性呢？黑白灰和青绿色的配色极为高级。
午市菜单
点餐的时候服务员提醒有午市菜单，欣然接受。想要多加几个菜时，被告知午市套餐分量很够了，不需要单点太多，于是就加了一个冷菜和一个甜点，最后证明服务员是对的！
酒香醉小青龙
第一道就是摆盘非常好看的酒香醉小青龙。小青龙膏肥肉厚，肉质紧实鲜甜，和酒的醇香完美融合，一口半个非常的过瘾。
花蜜糖渍百香果
这道渍百香果和在厦门华尔道夫吃的异曲同工，都是采用了百香果的果肉进行处理，酸甜开胃，口感类似于果脯。
杨师傅上海葱油鸡
这道葱油鸡应该算是悦轩的招牌必点，毕竟连菜名都加上了大厨杨师傅的名字。整半只去骨鸡，在葱油的承托下鲜香无比。鸡肉本身是上海白斩鸡的做法，分鸡皮、鸡冻、鸡肉三层非常正宗的上海本帮菜做法。
文成山药浓汤烩花椒
其实金汤喝多了都一个味道，但悦轩在这道汤品上是惊艳到我的。好几块完整的大花胶，处理得很好完全不腥，口感紧实温润，金汤加入了山药熬煮更加的香浓，在冬天喝上这样一碗暖汤实在是很幸福。
风味黑椒雪花牛肉
又是一道让我忍不住转圈圈的菜！雪花牛肉也是各大高阶餐厅的常客，但是很少可以做到与众不同并且品质出众的！这道牛肉口感非常软烂，毫不夸张的入口即化，配上炸过的蒜片，口感焦香鲜甜，是上海人爱的味道。发了朋友圈以后也有朋友说，这道牛肉是他每次必点的菜，强烈推荐！另外这道菜分量非常足，饱腹感很强。
雪菜笋丝蒸东海黄鱼
这道黄鱼光看名字就觉得很亲切了，黄鱼本身非常新鲜，加上咸菜笋丝的鲜味，眉毛都要掉下来了，是回忆里小时候家常菜的味道。
清炒杭白菜
最后上了一份蔬菜。众所周知，蔬菜可以只吃一口但是必须要有，为了显示自己吃得很健康…
燕窝绿豆糕
甜点部分先上了单点的燕窝绿豆糕，非常好吃。绿豆糕作为上海中式甜点的代表，很难不爱。这款绿豆糕不会太甜，淡淡的香甜配上內馅满满的燕窝，非常清爽。
杨师傅芝麻布丁
又是一款以杨师傅名字命名的甜点，又是一次被惊艳到的必点单品！浓郁的黑芝麻味搭配醇厚的奶香以及绵密的布丁口感，简直封顶。
吃完布丁以后发现，这款装布丁的贝壳色甜品碗颜值也太高了吧，于是把目光转向手边的水杯，白色螺旋纹理和玻璃质感的巧妙融合，这里的餐具都宛如一件件艺术品。
用餐结束回到电梯厅，又发现了这几个小人，和一楼门口的那两位交相呼应。
现在上海的奢华酒店中餐厅，大部分都是粤菜，很少能有餐厅那么认真地做上海本帮菜了。在这吃到的很多味道都让我觉得感受到了强烈的上海气息，这也是我对悦轩评价如此高的原因之一。
可以说，上海柏悦代表了凯悦系在上海的最高水准，那么这间“悦轩”就是上海柏悦对于上海饮食文化的最高敬礼！
知停 ｜而行
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