智研咨询专家团队精心编制的《2023-2029年中国羊肉行业市场运行状况及投资方向研究报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析羊肉行业未来的市场走向，挖掘羊肉行业的发展潜力，预测羊肉行业的发展前景，助力羊肉行业的高质量发展。
< class="pgc-img">报告从2022年羊肉行业发展环境、上下游产业链、国内基本情况、区域市场、细分市场等角度进行入手，系统、客观的对我国羊肉行业发展运行进行了深度剖析，展望2023年中国羊肉行业发展趋势。《报告》是系统分析2022年度中国羊肉行业发展状况的著作，对于全面了解中国羊肉行业的发展状况、开展与羊肉行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事羊肉行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。
< class="pgc-img">羊肉是我国各族人民喜爱的肉类食品之一，它具有悠久的食用历史和较高的食用价值。羊的种类较多，分为绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。作为肉食品经营，主要以绵羊肉与山羊肉为主。
羊肉肉质鲜美细腻，营养价值高。以贵州黑山羊营养成分为例，贵州黑山羊是贵州三大地方山羊品种之一，主产于毕节市，广泛分布于六盘水、黔西南、黔南等地。贵州黑山羊肉呈现水分、蛋白质含量高和脂肪、胆固醇含量低的特性，说明贵州黑山羊肉营养成分的稳定性好。
< class="pgc-img">目前，我国羊养殖仍以家庭为单位的小规模分散养殖户模式为主，国内绵羊主要分布在属于温带、暖温带和寒温带的干旱、半干旱和半湿润地区，山羊多分布在干旱贫瘠的山区、荒漠地区和一些高温高湿地区。按照资源优势、产业优势、増长优势和集中连片原则，我国肉羊生产的主要地区划分为中原肉羊优势区域、中东部农牧交错带肉羊优势区域、西北肉羊优势区域和西南肉羊化势区域，在各优势产区内，肉羊生产分布有所差异。内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等主要牧区和山东、河北、河南、四川等主要农区是羊存栏的绝对主体，是肉羊产业发展的重点优势区。
得益于我国羊养殖业的生产水平提高，生产方式的改善，以及养殖生态环境得到修复和保护，各类疾病的防治措施持续提高，使得近几年来我国羊存栏量呈现持续增长态势。2022年底我国羊存栏量为32627.26万头，山羊年底存栏量为13224.25万头，绵羊年底存栏量为19403.01万头。
< class="pgc-img">羊作为我国传统畜牧业中的六畜之一，是我国重要的畜牧品种。改革开放以来，我国羊饲养量与羊肉产量都有较大幅度增长，肉羊产业产值占畜牧业总产值的比重也在稳步提升。2013年我国羊肉产量为409.90万吨，2022年我国羊肉产量增长至524.55万吨。
近年来，随着我国人口总量的不断增加，再加上居民收入水平提高和生活方式转变，国内羊肉需求量持续增长，羊肉总消费量和人均消费量总体呈现上升趋势。2022年我国羊肉表观消费量达到560.18万吨；人均表观消费量也从 2021年的3.93千克/人增长到2022年的3.97千克/人，国内羊肉消费需求旺盛。
< class="pgc-img">由于新冠肺炎疫情在国内的大范围传播，人流量和户外就餐大幅减少，餐饮业遇冷导致羊肉消费市场缩减。但在居民收入水平提升、消费结构升级的加持下，国内羊肉市场需求仍保持增长。2022年我国羊肉行业销售收入4503.87亿元，进口139.64亿元，出口1.30亿元，市场规模达4642.21亿元。在国家对新冠肺炎疫情防控措施作出调整的情况下，我国羊肉市场需求涨幅有望进一步扩大，尤其是居民户外消费将全面上升。
< class="pgc-img">《2023-2029年中国羊肉行业市场运行状况及投资方向研究报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是羊肉领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。
< class="pgc-img">数据说明：
1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及羊肉产量、需求量、市场规模、产品价格等。
2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。
3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。
4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。
报告目录框架：
第一章 羊肉市场特征
第一节 行业定义及特征
第二节 经济环境分析
第三节 政策环境分析
一、畜牧业发展政策
二、肉羊行业相关政策分析
第四节 行业社会环境分析
一、城乡居民羊肉类消费分析
二、城乡居民不同收入阶层羊肉类消费分析
第二章 中国肉羊养殖概况
第一节 中国肉羊养殖现状
第二节 中国肉羊存栏及地区分布
一、2018-2022年中国肉羊存栏量
二、2018-2022年中国绵羊、山羊存栏量
三、中国肉羊存栏的地区分布
四、2023-2029年中国肉羊存栏的变化趋势
第三节 中国肉羊出栏概况
一、2018-2022年中国肉羊出栏量
二、2018-2022年肉用绵羊、肉羊山羊出栏量
三、不同规模养殖场出栏量
四、2023-2029年中国肉羊出栏的变化趋势
第三章 中国羊肉市场规模分析
第一节 2018-2022年中国羊肉市场规模分析
第二节 羊肉区域市场分析
一、华北地区市场规模分析
二、东北地区市场规模分析
三、华东地区市场规模分析
四、中南地区市场规模分析
五、西部地区市场规模分析
第四章 中国羊肉国内市场综述
第一节 中国羊肉产品产量分析及预测
一、羊肉生产区域分布
二、2018-2022年羊肉产量
四、2018-2022年中国各羊种羊肉产量
第二节 中国羊肉市场需求分析及预测
第三节 中国羊肉价格趋势分析
一、中国羊肉2018-2022年价格趋势
二、当前羊肉市场价格
三、影响羊肉价格因素分析
四、2023-2029年中国羊肉价格走势预测
第五章 羊肉所属行业进、出口市场情况分析
第一节 2018-2022年全球羊肉所属行业进、出口分析
第二节 2018-2022年中国羊肉所属行业进口市场分析
一、2018-2022年中国羊肉所属行业进口回顾
二、2018-2022年中国羊肉所属行业进口
第六章 中国肉羊屠宰加工业分析
第一节 2018-2022年中国肉羊屠宰加工业的产能
第二节 2018-2022年中国肉羊屠宰加工业的生产利润
第三节 2018-2022年中国肉羊屠宰加工业的企业构成
第四节 2018-2022年肉羊屠宰加工企业的地区分布
第七章 2018-2022年我国羊肉重点企业分析
第一节 内蒙古小肥羊食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业产品结构分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优劣势分析
第二节 大庄园肉业集团股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业产品结构分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优劣势分析
第三节 内蒙古蒙都羊业食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业产品结构分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优劣势分析
第四节 锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业产品结构分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优劣势分析
第五节 内蒙古额尔敦羊业股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业产品结构分析
三、企业经营情况分析
四、企业竞争优劣势分析
第八章 2018-2022年中国羊肉流通渠道分析
第一节 进口羊肉流通渠道
第二节 国产羊肉流通渠道
第三节 中国羊肉生产、流通和消费路径
第九章 2018-2022年中国羊肉产业链成本效益分析
第一节 肉羊产业价值链的成本收益分析
一、生产环节成本构成及利润情况
二、收购环节成本构成及利润情况
三、屠宰加工环节成本构成及利润情况
四、批发零售环节成本构成及利润情况
第二节 肉羊产业链结构
第三节 价值链利益分配对产业发展的影响
第十章 2023-2029年羊肉行业供需预测
第一节 2023-2029年中国羊肉行业供给预测
第二节 2023-2029年中国羊肉行业需求预测
第十一章 2023-2029年羊肉行业投资机会与风险防范
第一节 2023-2029年羊肉行业投资环境
第二节 2023-2029年羊肉行业投资风险及防范
一、产业链条较短
二、质量安全意识滞后
三、抵御风险能力不足
四、防疫体系尚不完善
第三节 中国羊肉行业投资建议
图表目录：部分
图表1：畜牧业行业发展政策
图表2：2011-2022年中国羊存栏量情况
图表3：2017-2022年中国羊出栏量情况
图表4：2017-2022年中国肉用绵羊、山羊出栏量
图表5：2011-2022年中国羊肉市场规模
图表6：2011-2022年我国羊肉产量统计图
图表7：2015-2022年我国各区域羊肉产量走势图
图表8：2015-2022年我国湖羊肉产量走势图
图表9：2015-2022年我国湖羊活羊收购市场规模走势图
图表10：2011-2022年我国羊肉供需平衡统计图
图表11：2011-2022年我国羊肉人均消费量走势图
图表12：2011-2022年我国羊肉年度均价走势图
图表13：2023-2029年中国羊肉供给预测
图表14：2023-2029年中国羊肉需求预测
更多图表见正文……
智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
< class="pgc-img">务会议在人们的印象中讨论的都是国家大政方针，而新中国的一次最高国务院会议，党和国家领导人却主动谈起涮羊肉口味的问题，这是怎么回事？
这件事发生在1956年1月。最高国务会议召开第六次全会，作为会议召集人的毛泽东发表带有国家基本政策性和方针性的讲话，其间，他突然抛出这个“小问题”：为什么“东来顺”的羊肉变得不好吃了？
始创于清朝的餐饮业老字号“东来顺”以美味的涮羊肉驰名中外，而那段时间实现公私合营的“东来顺”涮羊肉口味发生了变化，“羊肉经过改造变得不好吃了”等说法在社会上流传，《人民日报》还就此刊发长篇报道提出现实问题。
这些引起了中央的注意。时任政务院副总理兼中央财政经济委员会主任的陈云，根据实地调研结果作出回答。
“我们轻易地改变了它的规矩。”陈云分析说，原先“东来顺”的涮羊肉只用35斤到42斤的小尾巴羊，这种羊的肉相当嫩，现在山羊也用，老绵羊也用，冻羊肉也用，“涮羊肉怎么能好吃？”此外，原材料进价不合理等因素也导致肉质下降。
陈云还说到另一家老字号“全聚德”烤鸭变得“烤不脆，咬不动，不好吃了”的事例。接着，他提出解决办法，比如私营工商业公私合营以后，应在一个时期内维持原有的生产方法、经营方法，还要对统购统销采取一定的改进措施。
毛泽东闻言作出指示，“要羊肉必须继续好吃，烤鸭子要更加好吃，才能证明社会主义的优越性。”并在不同场合反复强调要永远保持和发扬老字号的品质和特色，“在社会主义社会里，羊肉、鸭子应该更好吃、更进步。”
很快，相关部门通过保证特殊原料供应、贯彻优质优价政策、补充切肉工人和改革工资制度等办法，恢复了“东来顺”“全聚德”等老字号的优良品质。
关注到“涮羊肉、烤鸭变得不好吃了”之类的“小问题”，中共领导人经过实地调查研究，调整方针政策，可以说是“民有所呼、我有所应”。
正如习近平总书记所言，“利民之事，丝发必兴；厉民之事，毫末必去。”民生无小事，枝叶总关情。
一句“在社会主义社会里，羊肉、鸭子应该更好吃、更进步”，更道出了中国共产党领导人民建立新中国、建设社会主义的初心。
无论是对中华老字号的传承保护，还是让百姓的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”稳稳当当，还是中共十八大以来一系列治国理政新实践，都显示着鲜明的民心指向，都表明了中国共产党人不忘“为人民谋幸福”的初心，始终把人民对美好生活的向往作为奋斗目标赓续前行。
客
准
备
幸
福
加
倍
在龙华民治大道上，
有一家新开不久的羊肉小店，
店面很小，小到没有桌椅，
人气却是异常火爆，
门口排起了长队。
店里的菜品不多，
而且都是和羊肉有关的，
熟客一般都会来上一份
红柳招牌红柳羊肉串和小妾法式小羊排
据说味道超好，
很多食客心甘情愿地天天来排队。
排队的人很多，
店里的师傅忙个不停，
翻转、淋油、撒料，
一气呵成，非常熟练。
招牌红柳木羊肉大串
这家店的招牌菜品，
非红柳羊肉大串莫属。
羊肉切得很大块，
用新疆的红柳木串起来，
烤法也是西北最地道的烤法。
选用180天内蒙小羔羊的后腿肉，
肥瘦比例达到2比8，
将羊肉泡水去血水后，
切除内部的筋膜，保证羊肉的口感。
随后将羊肉切成小块，
依次加入洋葱、生粉、鸡蛋等材料进行腌制，
再用新疆红柳木串好，
就可以准备开始烤肉啦！
红柳木穿上羊肉后，在烤的过程中，
不但可以分解掉羊肉的膻味，
还会把红柳木特有的香味渗入到肉里，
吃起来不要太香哦~
超大的羊肉串在炉火上烤制，滋滋冒油，
撒上孜然、辣椒、白芝麻，
香味渐渐弥散开来，
光是闻着这味道就让人食指大动。
肉串肥瘦相间，
肥肉并不会让人感到肥腻，
瘦肉也不会让人觉得焦硬，
一口咬下，肥嫩鲜美的羊肉十分饱满，
外焦里嫩、香而不膻。
比起纯瘦肉的肉串，
这种有肥有瘦、肉厚汁多的
肉串更让人欲罢不能。
小妾·法式小羊排
小妾·法式小羊排，
同样是店内的招牌美味，
采用先卤后煎的方法，超级入味。
价格不贵，30元2块，
满足你一个人吃羊排的愿望。
同样是180天的内蒙小羔羊，
选用的则是羊肋排的位置。
将羊肋排泡水去除血水后，
放入香料锅中卤煮，
随后捞出切好放凉，
客人现点现煎，
保证羊排的美味和口感。
卤好的羊排放在铁板上慢火细煎，滋滋作响，
烤肉师傅十分熟练地给羊排
涂上一层秘制的辣椒酱，
然后再撒上白芝麻、孜然粉和辣椒粉，
色泽金黄，十分诱人，
还散发出一阵阵“罪恶”的香味。
采用煎的方式，
使羊肉表面已经达到金黄香酥的状态，
但内部依然是肉汁满满。
大块的羊排肉质非常好，
嫩、香、多汁，肥瘦适中，
外皮煎得酥脆，内里的羊肉却非常嫩，
一口咬下，汁水就在唇舌间漫延开来，
不带一点羊肉的膻味。
这家店还有外卖配送，
不想去店里排队的话，
可以叫外卖送上门哦。
别的羊烤羊排（民治店）
地址：龙华新区民治大道225号（横岭工业区旁）
小编香辣酱
就是喜欢这种大口吃肉的感觉
END
