喜茶降至4元一杯？咖啡价格战蔓延到奶茶了？

近几年，咖啡茶饮赛道可谓是红火异常，各家企业是你方唱罢我登场，就在咖啡赛道的价格战打的如火如荼的时候，又有奶茶巨头宣布进入战场，这就是大名鼎鼎的喜茶，面对着喜茶的选择，我们到底该怎么看？咖啡价格战蔓延到奶茶了？

一、喜茶降至4元一杯了？

据中国经营报的报道，当“精打细算”成为消费市场的关键词，低价策略似乎成为“王牌”。降价、下沉、补贴，利用价格优势进行市场竞争成为消费行业普遍现象。

近期，以往定价20—30元区间的喜茶在12周年庆推出买一送一限时活动，部分产品用券后只要4元一杯。尽管是限时优惠活动，但这样的折扣力度也备受关注。

此前在消费者心中“高价高品质”代表之一的喜茶，也开启了低价引流策略。近期，喜茶推出买一送一限时活动，原价8元的“纯绿茶妍后”，用券后只要4元一杯。尽管只是限时福利，但这样的折扣力度，被网友调侃折后价格堪比蜜雪冰城。

这并不是喜茶首次因低价受到关注。2022年年初，“喜茶告别30元”的话题登上热搜。此后，奈雪的茶、乐乐茶也不断下调价格。

无独有偶，据极目新闻的报道，记者走访发现，知名奶茶品牌书亦烧仙草近期推出的新品基本都定价在10元上下，比起以往的菜单价格降幅达到了3元-6元。早在几年前，新式茶饮行业价格战已经打响，据《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，2021年至2024年，在被监测的50多个茶饮品牌中，56%的品牌有不同程度的降价，部分品牌整体降幅超过10元。

据餐饮老板内参的报道，随着咖啡“9.9元大战”的爆发，又很大程度上带动了新茶饮赛道的第二次降价。

去年7月，奈雪的茶在华东地区推出9.9元月卡的活动，之后将“9块9”正式推向全国市场；CoCo也发布了会员专属活动，每日指定饮品9.9元，并推出9.9元及12.9元单次卡，可免费核销一杯指定饮品；古茗等不少头部茶饮品牌都凑起了“9块9”的热闹。

库迪咖啡的副牌茶猫，更是直接将价格带压到个位数，刚在福建宁德开业时，菜单上全系产品标价8.8元/杯，第二杯半价，相当于最低6.6元/杯。

其实，2022年的时候这种情况就出现过，当年在喜茶宣布降价之后，奈雪的茶紧跟其后宣布大幅降价，将主力价格区间调整到了14-25元，同时还承诺每月至少上新一款“1字头”产品。

二、咖啡价格战蔓延到奶茶了？

近年来，中国的饮品市场经历了翻天覆地的变化，其中咖啡与奶茶作为两大热门品类，各自拥有庞大的消费群体和市场空间。然而，近期市场上出现了一些引人关注的现象：知名茶饮品牌喜茶推出了低至4元一杯的促销活动，这一举动不禁让人联想到咖啡行业的价格战是否已经波及到了奶茶市场，我们到底该怎么看这件事呢？

首先，奶茶和咖啡本质上是一种替代品。一直以来，奶茶以其独特的东方风味和多样化的选择受到消费者的喜爱，而咖啡则凭借其国际化的形象和提神醒脑的功能占据了市场的一席之地。尽管两者看似针对不同的消费人群和需求，但是从经济学的角度来看，当两种商品或服务能够满足相似的消费者需求时，它们往往被视为替代品。替代品之间的关系意味着，当其中一种商品的价格、质量、可获得性或消费者偏好发生变化时，可能会影响另一种商品的需求。

这是因为，奶茶和咖啡虽然有着不同的文化背景和消费群体，但它们在功能性和消费场景上存在一定的重叠，一方面，奶茶和咖啡都是提神醒脑的饮品，含有咖啡因等成分，能够帮助人们在工作或学习时保持清醒和精力充沛。因此，当消费者需要这类功能性饮品时，奶茶和咖啡扮演的角色是类似的。另一方面，奶茶和咖啡都适合在多种场合饮用，如办公室、休闲时光、聚会等。在这些场景下，消费者可能不会特别区分是选择奶茶还是咖啡，而是根据当时的环境、心情或者促销活动来决定购买哪一种饮品，这也就意味着其巨大的相似性。

其次，咖啡价格战对于奶茶的影响正在日益凸显。咖啡行业近年来经历了激烈的价格竞争，特别是以库迪、瑞幸为代表的咖啡连锁品牌通过推出“九块九”“八块八”产品，吸引了大量追求性价比的消费者。这种价格战不仅使得咖啡的价格大幅下降，也使得咖啡产品相对于奶茶在价格上更具吸引力。价格敏感的消费者在面对更低价的咖啡时，往往会倾向于购买价格更低的饮品，这导致了对咖啡需求的上升。

价格战往往会改变消费者对某一品类的价格预期。一旦消费者形成了“咖啡应该便宜”的预期，他们对奶茶的价格敏感性也会提高。在这种情况下，奶茶品牌若不调整价格，可能会导致消费者对其定价策略的不满，进而影响品牌形象和销售业绩。如果奶茶品牌仍然维持高价，那么它们可能会失去一部分原本属于奶茶市场的消费者，既然从消费者的效用角度来说，我喝咖啡还是奶茶的效果都差不多，咖啡这么便宜了，为啥我不去选择奶茶呢？

面对咖啡价格的下降和消费者需求的上升，奶茶市场若要保持竞争力，就必须考虑调整自身的定价策略，这其实就已经成为了一种求退困境，如果不跟咖啡进行价格战的话，市场的竞争日益激烈，将会让越来越多的消费者选择咖啡，而放弃了之前的奶茶选择。然而，如果这个时候选择跟随战略，则需要进行降价，拉低了企业的利润。

而上面的案例则证明，对于奶茶企业来说，这个选择其实并不复杂，比如说喜茶，就自然而然地选择了降价，降价是一种有效的策略，因为它可以使奶茶在价格上更具竞争力，从而吸引那些原本因为价格原因而转向咖啡的消费者。更何况，降价不仅可以直接提高奶茶的销售量，还可以增加品牌的曝光度和市场份额，这就是当前喜茶的降价逻辑。

第三，反向消费趋势已经形成，追求性价比也成为了趋势。反向消费指的是消费者在面对经济压力、价值观变化或市场环境变化时，从追求高端、奢侈的消费转向更为理性、务实的消费方式。这种趋势在近年来愈发明显，尤其是在全球经济不确定性增加、消费者收入预期不稳定的情况下，这个趋势也正在深刻影响着市场的消费倾向。

前些年在奶茶行业，高价策略一度盛行。许多品牌通过提供高品质、高附加值的奶茶产品，以及独特的品牌形象和营销策略，成功吸引了大量消费者。然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，这种高价策略逐渐显露出其局限性。一方面，随着消费者对奶茶产品的深入了解，他们开始更加注重产品的品质和口感，而非仅仅追求品牌或包装。因此，那些品质不佳、口感一般但价格高昂的奶茶产品逐渐被消费者所抛弃。另一方面，随着消费者收入预期的不稳定和对性价比的日益关注，许多消费者开始转向那些价格更亲民、品质更可靠的奶茶品牌。这使得那些一直采用高价策略的品牌面临了巨大的市场压力。

因此，无论是不是咖啡的冲击，在反向消费的背景下，奶茶市场的高价策略逐渐失去了吸引力。为了适应消费者的变化和保持市场份额，奶茶品牌不得不重新审视自己的定价策略，降低价格以提升性价比，从而吸引更多的消费者。

从长期来看，奶茶市场经过多年的发展，已经进入了成熟期，奶茶市场的快速膨胀吸引了众多参与者，导致市场竞争日益激烈。在这样的环境下，价格战成为了快速吸引顾客、扩大市场份额的有效手段之一，喜茶带头之后无疑会有更多的企业加入。如今，喜茶降至4元一杯的策略，无疑是在向市场释放强烈的信号，表明其愿意牺牲一部分单品利润以换取更大的市场占有和品牌曝光度。这不仅是对竞争对手的直接挑战，也是对企业自身运营能力的一次考验。如何在保障品质的前提下有效控制成本，实现规模经济，正在成为所有参与价格战的奶茶企业必须面对的难题。#记录我的2024#

| 职业餐饮网 辰溪

“20多元喝奶茶送开盲盒，百分百必中礼物，双倍的快乐……”

最近，茶饮界的“新物种”盲盒奶茶，开始在年轻人中流行起来。

从28.8元的“我的快乐”，到88.8元的“大富大贵”，这些层出不穷的盲盒奶茶套餐，让年轻人争先恐后地排队打卡。

购买一份盲盒，包含一杯随机口味的饮品，加上一个随机附送的礼物，这种新的消费体验让许多顾客直呼惊喜。在北上广等城市的热门商圈，涌现出了许多售卖盲盒奶茶的门店，成为网红打卡地。

除了盲盒奶茶，盲盒咖啡的门店也在遍地开花，同样主打盲盒咖啡+礼品的新奇体验，和其他咖啡品牌争夺消费者的注意力。

这些盲盒饮品店为何能够快速出圈？在迅速走红之后，这些品牌能否在茶饮咖啡赛道中站稳脚跟？

盲盒饮品成年轻人“新宠”，

主打神秘感和新奇体验

最近，用开盲盒的方式喝奶茶，俨然成为了一股新时尚。顾客花不到30元购买一份盲盒，到手的饮品和礼物为随机组合，整个过程可以说是充满了神秘感和惊喜感。

在南京、长沙、重庆、北京、上海等城市，多家主打盲盒饮品+盲盒礼品的奶茶店迅速走红。这些品牌开在城市商圈或者人流密集的步行街，以新奇的产品和体验吸引人们争相购买。

1、通过窗口进行售卖，随机匹配奶茶和礼物

相比一般奶茶店或者咖啡店，盲盒饮品店的路线显得别具一格。这间门店不设置开放式的门面，提供堂食或者休闲区，而是通过两个小小的窗口进行售卖。窗口后为后厨，有几位工作人员现场制作。部分门店也会在窗口前安排工作人员，指导顾客进行点餐。

购买一杯盲盒饮品的流程，包括了点单取号、等待制作和叫号、按键领取、最后开启盲盒四个步骤。用户在点餐口下单后，由工作人员进行制作，再送至取餐口。

“打开是你想要的吗？”“每一次转身都希望您能收获快乐”，这些贴在取餐窗口前的标语，让顾客心中的期待值瞬间拉满。而随机生成的饮品和礼物组合，让不少顾客直呼惊喜。“太有创意了，真的好玩”“颜值高又好喝”“非常适合打卡拍照”“仪式感满满”……

对于抽到不满意的商品，门店则贴出标语“安慰”顾客：“开到不喜欢的可以骂老板，不要自己生气伤身体”。

2、推出28.8至88.8元的套餐，主打网红饮品+知名IP周边

从价格来看，盲盒饮品店均推出多种不同价位的套餐，主要集中在30元至90元。

套餐基本分为5档，其中最低的是28.8元的“我的快乐”，包含1杯饮品+1个礼物；还有38.8元的“单身贵族”，包含1杯饮品+2个礼物；往上是48.8元的“小试牛刀”，包含2杯饮品+2个礼物；68.8元的“超级大富”，包含2杯饮品+3个礼物。价格最高的是88.8元的“大富大贵”，包含3杯饮品+3个礼物。

饮品方面，顾客可以选择咖啡或者饮品、冰和热。为了方便顾客挑选适合自己的口味，盲盒饮品店也提供菜单。例如盲盒饮品品牌I’M FUN盲盒饮像厅推出咖啡、饮品和FUN咖啡三个系列，包含生椰Dirty、青提爆柠、手打油柑等网红饮品，共近30款单品。

盲盒饮品店提供的礼物主要为玩偶、包包、随行杯等。其中玩偶有玲娜贝儿、星黛露、玉桂狗、草莓熊、史迪仔等等热门IP，让许多顾客直呼惊喜，“好运抽到了玉桂狗，太幸福了”“奶茶掉落库洛米贝儿，惊喜到发出怒音”“奶茶盲盒不比抓娃娃更香吗”……

为了吸引顾客反复购买，盲盒饮品店还推出了多种玩法。例如第一次光顾为挑战盲盒，礼物为随机发放，第二次光顾，顾客可以许愿想要的产品，第三次光顾可直接购买，指定任意想要的礼物。

3、从一线城市火到二三线城市，盲盒饮品店加速复制

随着盲盒饮品的模式火爆，多家品牌入局这一赛道。包括ahabox盲盒咖咖、DEAR BOX盲盒咖啡等，从一线城市陆续向二三线城市布局，包括福州、潍坊、淄博等地，其中不少品牌纷纷宣布开放加盟。

从选址来看，盲盒饮品基本开在一线和新一线城市的热门商圈，还有人流较为密集的步行街，例如南京老门东、上海人民广场、北京南锣鼓巷、深圳东门步行街等，有品牌称门店日销售额达到3万+。

由于选址优越，加上服务模式较为新奇，盲盒饮品门店所到之处，都迅速成为网红打卡地，吸引不少人前来排队。有顾客表示：“周六排队人很多，大约20-30分钟”“排队一小时终于喝上了”。

从门店来看，盲盒饮品品牌的扩张具备一定优势。一间盲盒饮品店的面积十分精简，最小至十几平米，仅有门店招牌、点餐口和取餐口。而用户自助下单，门店只需要制作出餐，不需要提供额外的服务，这种模式不仅减少了门店的人力成本，也提升了运营效率。

模式迅速走红后，盲盒饮品店能否变长红？

买一杯奶茶就能随机得到一个热门IP玩偶，盲盒饮品店可谓把顾客们的期待值给拉满。将饮品+礼品的方式进行捆绑，这是盲盒饮品店与其他饮品品牌的不同之处，既制造了新的卖点，也有利于提高客单价。

然而在火速出圈之后，盲盒饮品店的口碑也逐渐走向两极分化，顾客们的评价褒贬不一。这些网红盲盒饮品店究竟能走多远？

1、新鲜感大于复购，产品被频频吐槽

随机口味的奶茶加随机掉落的礼品，这一新奇的体验令许多消费者直呼“过瘾”。然而实际上，许多消费者在拍照打卡、领取礼物后变离开，很难再购买第二次。

在一些消费者看来，新鲜感满足后，盲盒饮品也失去了吸引力。“只会玩一次，新鲜感过了也就这样了”“花了28.8元的小惊喜，就只送了个电风扇”。其中不少消费者是冲着盲盒礼物而来，相比饮品，顾客更期待随机掉落的IP玩偶。而一些没有抽到期望礼品的顾客，则带着失望离开。

对于产品品质和服务，不少消费者也纷纷进行吐槽：“味道很一般，就是图个新鲜”“超级坑人，娃娃很垃圾，饮料更难喝”“谁来谁是大怨种”“智商税”……在社交媒体平台上，抱怨奶茶口味一般、礼物质量堪忧的帖子不在少数。

从价格来看，动辄30元以上的盲盒饮品，性价比也并不高。有顾客表示，饮品是很普通的味道，一人餐算下来价格是不划算的，而市面上的一杯奶茶的价格普遍不高于20元，口味和性价比都远胜过盲盒奶茶。

2、批量复制的盲盒饮品店，难以走出差异化

对饮品品牌而言，门槛低、产品和模式容易被复制，导致行业陷入同质化竞争。而如何摆脱同质化竞争，成为其至关重要的问题。

以新模式走红的盲盒饮品也是如此。目前行业内已有许多打着盲盒奶茶、盲盒咖啡旗号的品牌批量冒出，模式如出一辙。

例如在长沙，就有盲盒茶茶、A’ha BOX、Dear Box、M L’ky Box等四家主打盲盒奶茶或者咖啡的品牌。这些品牌的经营模式高度相似，售价均从28.8元至88.8元，不同价位的产品名称几乎相同，提供的饮品和礼物也基本雷同。

另外，随着入局者不断增多，一些山寨品牌也加速涌现。对于一些山寨门店，部分品牌已经公开发文打假。

职业餐饮网小结：

从卷口味、卷价格到卷营销，这两年咖啡茶饮品牌们的竞争有目共睹。而盲盒饮品在产品和体验模式上的创新，抓住了年轻消费群体的注意力，也为品牌找到了更多差异化卖点。

不过在赛道持续“内卷”的趋势下中，品牌只有打磨自身的供应链实力，不断创新、打造爆品，才能从一夜爆红走向更长远的发展。

茶界迎来了一个意想不到的搅局者——中国邮政。

邮氧的茶一杯7元起

中国邮政跨界开奶茶店

正所谓，这个时代，打败你的不一定是同行，也有可能是跨界！中国邮政画风突变，跨界开起了奶茶店。

近日，#中国邮政成立奶茶店#相关话题登上微博热搜。有福建省网友称，自己家楼下的中邮大药房开了一家奶茶店，名为“邮氧的茶”。

据媒体报道，奶茶店为中国邮政福建公司入股的中邮恒泰药业开办的业务。中国邮政福建公司回复称，奶茶店并非邮政业务，也暂无相关发展规划。

事实上，邮氧的茶只是依托于邮政大药房门店的一个窗口，工作人员操作台后面即是药房，堂食也只有门口露天的两个位置。从菜单上来看，各个茶饮品价格在7~23元之间，包括纯茶、奶茶、果奶、水果茶四大品类。价格最高产品为“燕窝鲜牛乳”。

来源：大众点评截图

这一消息迅速在社交平台发酵，一度冲上微博热搜，“真会取名字”“有点想喝”“就想问自己员工去有没有优惠价”“我知道邮政开药房开超市，真没想到会卖奶茶”“这个跨界实在意想不到”“五百强奶茶店”......甚至还有网友调侃道：“就想知道点奶茶包邮到家不？”“想知道出货速度怎么样？““希望它的奶茶不会像邮政快递那么慢。”

来源：微博截图

当然，个别社交平台显示，也已不少网友已经“闻名”开始去“打卡”。从网友的反馈来看，排队的人超级多。

来源：大众点评截图

开奶茶店，中国邮政已酝酿许久。

据启信宝显示，目前该奶茶店运营公司为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司，成立于2020年10月，所属行业为批发业，注册资本为1000万人民币，实际控制人为于宏。经营范围包括外卖递送服务、食品经营、城市配送运输服务等。

该公司于去年10月就申请注册了“邮氧的茶”的商标，从商标图形来看，和热搜图片中奶茶门店的商标相似。虽暂未发现该公司与邮政系统的关联，但其在媒体报道中被认为是“邮氧的茶”的运营主体。

此外，中邮恒泰药业有限公司，也已在去年11月申请注册“邮氧的茶”的商标。

资料显示，中邮恒泰药业于去年10月，新增经营范围：餐饮服务；食品互联网销售；食品互联网销售（销售预包装食品）等。

股权穿透后，该公司最大股东为中国邮政集团有限公司。

来源：启信宝

官网显示，中国邮政集团是国有独资公司，公司依法经营各项邮政业务，承担邮政普遍服务义务，受政府委托提供邮政特殊服务，对竞争性邮政业务实行商业化运营。

经过多年持续发展，中国邮政集团有限公司已转型升级为实业与金融相结合、业务多元化的大型企业集团，竞争实力得到增强，企业效益明显提升，社会影响不断扩大。在2020年《财富》世界五百强企业排名第90位，在世界邮政企业排名第2位。

2020年底一项数据显示，中国邮政依托自身遍布城乡、覆盖全国的优势，坐拥近9千个揽投部、5.4万个营业支局所和42万个信息系统完善的合作邮乐购站点资源。如果按照这个铺开，邮氧的茶的规模可见一斑。

另值得一提的是，除了奶茶店，中国邮政开出的咖啡店——邮局咖啡已经在厦门当地颇有名气。邮局咖啡大概在去年下半年落地厦门，整体店面不大，但复古怀旧风颇有韵味，不少网友前往拍照打卡。具体到产品上，邮局咖啡目前咖啡款式并不多，人均价格在20~30元之间。

来源：社交平台截图

卖奶茶，开咖啡店，热闹的饮品圈迎来了“国家队”。值得一提的是，不管是邮氧的茶，还是邮局咖啡，除了做奶茶、卖咖啡，也负责门店本身的业务，比如药品零售以及寄信、交电费等各项邮政业务，体验感十足。

奶茶经济火热，有公司做到即将上市

青年人是主要的消费群体

中国邮政悄悄入局，映衬了中国饮品市场的狂热。奈雪的茶即将登陆港交所敲钟，喜茶也奔赴在IPO路上，新晋奶茶霸主蜜雪冰城杀入大街小巷.....而新晋咖啡独角兽Manner被风投机构疯抢，估值暴涨。

据此前媒体报道，2020年，中国奶茶市场投资规模超40亿元，市场总规模超过1000亿元，有86%的奶茶消费者每周至少消费一次，而每天至少买一次奶茶的占比也达到12%。

奶茶头部品牌喜茶、奈雪的茶估值分别达160亿、130亿元，奈雪的茶还准备上市。

整理：21世纪经济报道

对此，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅分析，青年人是奶茶主要的消费群体。而在这之中，又以大、中学生和白领群体为代表。艾媒数据中心数据显示，超七成大学生用户每周喝奶茶次数在1次以上，35.3%大学生每周喝2-4次奶茶，甚至有5.9%大学生每天喝一次或以上奶茶，从来不喝奶茶的大学生仅为7.2%。

再看白领群体，在2021年1月中，中国31.1%白领群体每周喝奶茶2-4次，25.1%白领群体每周喝1次奶茶，26.9%白领群体每月喝一次或更少，而仅有10.9%白领群体从来不喝奶茶。

此外，中老年人也开始喝奶茶。3月9日，支付宝数字生活平台发布的春季奶茶消费报告显示，中老年人也开始喝奶茶了：线上点奶茶涨25%，整体奶茶消费涨10%。

张毅可以看出，随着时代的发展和需求的创新，奶茶已由早期从台湾传过来的珍珠奶茶等单一品种向多元化、健康化转变，奶茶主力得以由年轻一代向中老年人等群体延伸和扩散。

其次，喝奶茶已经成为一种潮流，随着时代和经济的向前发展，中老年人的思想进一步解放，对奶茶等饮品的接受程度进一步提高，“饮”领潮流也成了中老年人追赶的方向之一。

而如今的新式茶饮更是从原始的粉末时代剥离开来，健康程度得以提升，这对于追求“养生”的中老年人而言更具接受度。因而，品牌方若在品种中把握好多元、健康这两大要素，抓住消费者的口和胃，吸引不同阶段和类型的消费者仍具有很大潜质。

来源：中国邮政官网、中国基金报、21世纪经济报道等

来源： 中国财经报