贵书
刘贵书，四川川魂餐饮管理股份有限公司创始人、董事长。生活梦想践行者者，从白手起家到公司成功上市。帽牌货冒菜、熊猫有空火锅串串、马老幺市井鲜火锅、蓉一锅豆花麻辣烫等十几个品牌的创始人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2019年开创"帽牌货冒菜"项目
2012年成立四川川魂餐饮管理股份有限公司
2015年川魂集团在上海股交中心成功挂牌上市
两位明星联合创始人四川笑星矮冬瓜、街舞冠军肖杰，跨界合作将"蓉一锅"品牌推向全国，引领火锅新潮流。
< class="pgc-img">"蓉一锅"品牌是四川川魂股份和至膳集团携手打造的餐饮品牌，旗下有两个品牌项目"蓉一锅豆花麻辣烫"与"蓉一锅小院儿市井火锅"两大低投资高回报的特色项目。
2018年火锅行业总收入8757亿元，想在这片红海中分一杯羹其实并没有那么容易。"蓉一锅"的出现，便是紧盯创新、接地气、好味道这些关键点。
"蓉一锅豆花麻辣烫"传承地道四川麻辣烫味道的基础上，根据时下年轻人的口味进行创新，让麻辣烫口味更丰富更好吃。
< class="pgc-img">作为双料锅底先行者的"蓉一锅豆花麻辣烫"实现了烫煮两食，既能涮串串，还能煮豆花，全国首创锅中锅餐饮新模式。
< class="pgc-img">无数加盟商选择“蓉一锅豆花麻辣烫”，便是被手工石磨、新鲜研磨的"饕餮豆花"吸引，每天限量一锅过时不候，石磨现点豆花配上秘制麻辣碟料，堪称四川小吃一绝，饕餮豆花煮进我们的火锅更是别样风味。
说起"锅"必须要提一下煮豆花的"虎头明灶"。
< class="pgc-img">不要问我为什么是虎头，告诉你一个店内传说，你就告诉我摸不摸！店内传说"摸一摸虎头万事不愁，摸一摸虎嘴吃了不肥"。
"蓉一锅豆花麻辣烫"是个低投资、高回报的火锅品牌，项目配有专业团队，从前期从业十年以上的选址经理进行评估，选址后由专业设计师进行空间设计和软装设计，开业前有专业运营团队到店培训指导，开业期间任何问题反馈给门店专属运营经理，都能得到第一时间解决，每年不同营销节点都有品牌部门出具活动方案，让您做到真正的开店不愁，售后无忧。
为一名土生土长的湖北人，我一直以为自己是个吃辣好手，经常吃着辣到让外地朋友望而却步的菜肴而面不改色。直到有一次，我去了四川旅游，在当地朋友的带领下品尝了一系列地道的川菜，才发现自己在四川人面前简直就是个"辣椒小白"。
< class="pgc-img">我们湖北菜讲究的是香辣，而川菜追求的是麻辣，这个区别乍一听似乎不大，但实际体验起来完全是两个概念。记得第一顿在成都吃的火锅，光是锅底的辣椒就铺了厚厚一层，香料味道十足，我怀着"我是湖北人，这点辣算什么"的自信夹起一块毫无防备，结果那种辣不仅瞬间充斥口腔，而且麻到舌根都有些发木。看我辣到满头大汗，朋友们却个个神色如常，大快朵颐，让我自愧不如。
< class="pgc-img">川菜海纳百川，融合了多种味型，但整体而言普遍偏重口味，麻辣只是基础。鱼香肉丝里浓郁的豆瓣酱和泡椒，夫妻肺片里大量的辣椒油，米线里辣到让人飙泪的油辣子......处处透着一股"重口"气息。
< class="pgc-img">相比之下湖北菜似乎清淡了许多，我们虽然也喜欢吃辣，但多是小米辣、尖椒一类提味，以香辣为主，麻味较少，整体口感没那么冲击性。清蒸武昌鱼配上姜丝葱末，本味十足；排骨藕汤用藕的鲜甜平衡排骨的厚重；沔阳三蒸用十八般蒸菜技法烹制，清淡鲜美......可以说，湖北菜更强调原料本身的味道。
< class="pgc-img">除了在味道方面被四川"辣"到怀疑人生，一些菜肴的做法和食材也让我大开眼界。比如著名的钟水饺，皮薄馅大，一口下去汤汁四溢，我完全想象不到面皮可以薄到那种程度还不破；再比如口水鸡，生的黄瓜丝和花生米撒在辣油浇透的白切鸡上，味道居然意外的和谐；
< class="pgc-img">最让我震惊的是鸡肉糊辣椒，顾名思义，鸡肉是打成肉糜的，辣椒也是切碎的，乍一看像一坨泥巴，但味道却有种质朴的美味......种种新奇的美食，彻底颠覆了我对食物的认知。
< class="pgc-img">而川菜中最让我难以接受的，要数那些昆虫了。蚕蛹、竹虫、蜂蛹......在四川人眼里都是美味，可我实在难以下咽。那次在街边小吃摊上，朋友推荐我尝尝他们最爱的蚕蛹，一盘黄澄澄的玩意儿端上桌我就腿软。
< class="pgc-img">朋友一个劲地告诉我"没事儿，脆脆的，挺好吃的"，可我看着那个样子实在没勇气尝试。最后架不住朋友的热情，勉强夹了一个放进嘴里，刚嚼了一下就赶紧吐了出来。那触感和味道，让我回想起来都一阵反胃。
< class="pgc-img">当然，并非所有川菜都辣到让我无法接受，很多菜品也是我的心头好。譬如排名川菜之首的宫保鸡丁，鸡丁滑嫩，花生香脆，完美诠释了川菜麻辣鲜香的特点；还有樟茶鸭，茶香四溢，鸭肉嫩滑，回味无穷；夫妻肺片里蛋白嫩滑，牛肉筋道，让人吃了还想吃......这些都是我回到湖北后，经常会想念的味道。
< class="pgc-img">此番四川之行，既见识了川菜的博大精深，也体会到了湖北菜和川菜的区别。川菜在全国美食版图中独树一帜，以麻辣和多变著称，而湖北菜则香而不腻，突出食材本味，可谓各有千秋。作为一个湖北人，我为家乡美食骄傲自豪，但也不得不承认，在辣和重口味方面，我们确实略逊一筹。面对四川人，我心服口服地认怂了。
< class="pgc-img">这趟美食之旅让我也意识到，美食文化是极富地方特色和包容性的，它反映着一个地区的饮食习惯、物产特点和人文风情。川菜的火辣奔放，正如四川人豪爽热情的性格；而楚菜的清新雅致，则彰显了湖北人含蓄温婉的一面。
< class="pgc-img">正是由于不同流派各具特色，才构成了中华美食"百花齐放"的繁荣景象。作为吃货，我们应该虚心求教，用开放的心态去接纳每一种味道，让自己的味蕾去感受祖国大江南北的风土人情，这样的人生才算完整。
< class="pgc-img">美食可以跨越地域的界限，连接起人与人之间的情谊。通过探寻别处的美味，也让我对自己的家乡美食有了全新的认识。下次若有外地朋友来湖北，我一定要让他们也大饱口福，感受荆楚菜系的独特魅力。同时我也期待着再次出发，开启新的味蕾探险，在中国美食那博大精深的殿堂中，继续挖掘令人惊喜的瑰宝。
以上所述均为个人观点，具体变化还需以实际情况为准。
