中国援建的厄立特里亚科技学院一期工程项目外景。 中国驻厄立特里亚大使馆网站
居所
厄立特里亚国地处红海之滨，地貌多样，多沙漠，乡下人放牧山羊、骆驼和牛，生活环境比较艰苦，居所多为圆锥形砖瓦房或茅草屋，以毛驴为交通工具。绿洲阿骚(Assau)的阿法尔人务农，而沿海地区的人们则以捕鱼、开采食盐为业。
首都阿斯马拉，意为“和平生活”，坐落在哈马森高原上，气候宜人，类似中国昆明。这里树木常青，四季鲜花开放，城市环境清洁，空气比较清新。阿斯马拉没有什么新式高大建筑，只在一条主干道上排列着意大利人当年留下的一些低层建筑物，由于历经战乱，显得有些破旧。市区居民住房不足，相关配套设施也有待完善。
民风
厄立特里亚尽管发展滞后，但当地社会秩序良好。独立之后，政府管控有力，犯罪率低，恶性案件甚少，就连偷摸、乞讨现象也不多见，到此旅行相对安全。
厄立特里亚居民生活简朴，心灵纯真，安分守己，政府官员也比较清廉。阿法尔人按父系传代，族群内按年龄分成若干组，由组长负责管理以及协调相互之间的关系和纠纷。他们平日不唱歌、不跳舞，喜欢安静，不愿被外界人士打扰，愿保持自己封闭、执著甚至是清贫的生存状态。
当地盛行伊斯兰教，清真寺往往是当地最好的建筑物，一早就有广播喇叭提醒人们做祈祷。有的前往清真寺，有的在家中祈祷。
交往
厄立特里亚经过战争从埃塞俄比亚独立出来，至今两国关系还不太和睦。该国边境把控甚严，不论是本国公民还是外国人，出入境审批手续都很严格。
虽然厄立特里亚旅游业不太发达，居民与其他国家人民来往较少，但去过厄立特里亚的人都感到这里的居民善良淳朴，礼貌待人。握手是最常见的问候方式，另外还有拥抱、吻面等礼节。接待客人时，主人常常会端上红茶或咖啡。客人告别前，宜将饮料喝完。
厄立特里亚人时间观念不强，对约会迟到不以为意。
餐饮
当地的饭店、餐馆以意大利风味为主，用刀叉进食。当地市场上出售的面包、牛羊肉以及蔬菜物价昂贵。招待贵宾，主人会端上生牛肉、油炸白蚂蚁以及具有提格尼亚民族风味的英吉拉(用豆粕做的酸饼)，这些食品都需蘸着用牛肉、西红柿浆、辣椒粉等熬成的辣椒肉汁食用。
当地的酒吧不仅出售啤酒、咖啡、红茶、果汁等饮料，也供应快餐食品，如披萨、汉堡包等。首都老城区的小茶馆傍晚很热闹，许多人一边喝茶，一边抽水烟。
服饰
厄立特里亚人在正式场合一般着西装、打领带。他们的民族服装基本是阿拉伯式的，即男女皆袍装。男袍装为单色，如白色、蓝色等，用白布缠头；女袍装色彩绚丽，戴头巾，城里人一般不蒙面，但乡下女人在穿戴上比较传统，皮肤、头发不暴露在外边。
地区不同，服装颜色及装束也有些差异。西部库那马族节日期间的袍装，以象征太阳的金黄色为主调，另外，蓝色、绿色袍装也较常见。提格雷族妇女的发辫式样相当复杂，梳起来很费时，只在节假日、婚礼等重要场合才能看到。
不论男孩、女孩，到7岁时就要在脸上刻划象征会带来好运的刀痕。在女孩子脸上刻刺痕迹还有一个重要原因，就是不让她们的美丽容貌引起男人的注意。有些地方的居民会根据自己喜好，将头发、手脚染成黑色或橙红色。
婚俗
城里人多自主择偶，婚礼穿西式礼服并举行婚宴。乡下人结婚，则多由父母做主、包办。阿法尔女子从结婚那天起，就只能待在屋子里，待生孩子之后才能到院子里干点活，等她生了第二个孩子后才能外出活动。
拉沙伊达(Rashaida)部落的人举行婚礼时，新娘要戴上面具，脸部只留网沙眼，供观察与呼吸。他们只与本族人通婚，婚礼时举行骆驼赛跑比赛，扎着辫子的宾客欢快地跳“甩头舞”，品尝小麦粥和甜茶。
(作者为外交部礼宾司原参赞)
职场真实故事计划#金牌店长的不可为的事情
我先给大家介绍下，本人从事餐饮行业9年，接触韩餐5年、火锅1年、日料1年、夜宵烤鱼连锁企业1年，这9年中走了很多弯路，希望我的经历能让大家少走点弯路。以下是按照事情的重要顺序排列的。
第一期：金牌店长的禁忌
一、不可触碰的高压红线之一“现金安全”
1. 如果你不能做的天衣无缝，请务必不要触碰，一旦被察觉那么意味着你在这个企业的发展之路再无晋升可言。
二、不与总部或老板的意愿背道而驰
1. 我见过很多店长因为自视胜高，和老板或者总部的意见背道而驰而分道扬镳的事情，老板永远只会找一个优秀的店长，而不会找一个目空一切的店长，可以提建议，可以尝试去说服，但是请执行最后决策的事项，如果你的决策是对的，那么结果同样也会告诉老板他的决策是错误的。
三、兔子不吃窝边草
首先我说下为何把这一项放在第一位的原因，是因为我见过太多的管理者，因为私人感情，而成为一个失败的管理者。
1. 在店内谈男女朋友，会影响到自己的（判断力）、（决策力）、（公平度）从而影响到部分员工对店长的认知度、信任度、以及影响力，很多人觉得可能不会，那么你可以尝试的问自己几个问题
2. 你是否在工作上对自己的对象能做到一视同仁（偏袒或更加苛刻）？
3. 你的情绪是否会因为自己的对象产生变化？
4. 你是否会因为她，对待工作的态度会有所变化（消极或者更加积极）？
5. 团队是否会因为她而变得更加凝聚？
6. 是否会遭到她的反对建议，产生分歧你是否能够完善的解决？
以上几点如果你做不要，请不要去尝试，店长还是保持点神秘感较好，太过于被人了解的店长，他的威信一定不高。
四、只知道做事不会授权
1. 请记住当你越闲、说明你的团队越优秀，我常常看到有些店长一天到晚都在忙，但是总是忙不出好的结果，你的时间一直浪费了在琐碎的事情上，怎能有时间去思考如何提升门店的QSC？
2. 授权是一种很好的手段、授权就是分工，打个比方我每个月的工作事项有以下几点
1. 月度收银报表核对（收银员制作）
2. 月度餐厅盘点（前厅主管、厨师长制作）店长审核
3. 月度餐厅物料报货（前厅主管、厨师长制作）店长审核
4. 人事工资表核对、制作（前厅主管、厨师长制作）店长审核修改
5. 月度经营报表分析（店长制作分析）
6. 门店本月报销统计报销（收银员统计、主管审核）店长过审提交
7. 员工餐制作明细排列（厨师长制作）
8. 下月餐厅员工排班（厨师长、前厅主管）
3. 所以以上的事情我真正在做的只有一项（月度经营报表分析），其他的我只是花了很少的时间去审核。
4. 余下的时间我都会用来自身的学习（增加自身的知识）、给员工培训（锻炼自己的语言表达能力于气质）、业绩的提升上下功夫（积累自己的创业的经验），
5. 所以授权是很有必要的，不授权意味着你阻碍了你团队人员的发展、无法给企业培养优秀的人才、自身也无法晋升。
五、不知不会激励员工
1.相信大家都听过一句话，好男人都是夸出来的，同样的法则也适用于，每个员工或多或少都需要被认同，都需要被赞扬，哪怕在不上心的员工面对赞扬都不会无动于衷的，
2.举个例子：我进入一家知名连锁韩餐企业，店内有一名男性员工，原本前任店长是要进行劝退的，他有很多的缺点如迟到、做事拖拉、学东西慢、他这些缺点占据了他工作状态的80%，据我后面观察他也有很大的一个优点，那就是他会帮助其他人清洁卫生，这个优点只是占据了他工作状态的20%，那么如果我们在员工大会上把这位员工的20%的优点表扬出来，大家觉得是否能把他这20%有的优点变大成50%呢？最后这名员工是劝退了？还是变优秀了？大家可以去设想下。
六、遇事就当和事老
1.做餐饮管理就怕以人情去管理，而不是以制度去管理，一名优秀的店长一定不是做和事老的料，他一定是具有一定的是非分辨能力、判断力，做错就需要惩罚、做对就需要奖励，需要把奖惩制度落地，而不是为了员工的和睦去做错误的引导。这样做的最终目的就是以制度约束、以人情辅助。
七、爱护员工忘了老板/股东
1.做团队建设他的出发点一定是为了凝聚团队，那么从团队建设一般情况下都是由：员工福利这块去组成比如员工薪酬、员工餐、考勤时长、团建费等组成，来个错误的示范：陈总，我觉得XX员工提的建议很好，3月份需要给员工加底薪，又如：陈总，员工反映上班时间太长了，加上三餐吃饭时间都已经9个半小时了。又如：陈总，我觉得店内员工餐的费用3000元一个月太低了，员工天天在抱怨，这样下去没办法干了。
2.总结我们是店长代表着半个老板，我们一定需要深思熟虑，3月份门店是盈利还是亏损？改员工晋升是否达到晋升标准、平均餐饮行业的工作时长跟我们企业的差异有多少？我们企业是否属于正常范围？员工餐分配至每人每天费用是多少？是否有认真去制作员工餐提高雇员的满意度？
以上是本期的店长7大禁忌事项，下期会给大家介绍（空降门店的店长应该如何去做）
大型餐饮连锁企业考勤管理制度
1. 目的
规范公司考勤管理，明确考勤纪律。
2. 适用范围
公司各职能部门及下属直营门店全体员工。
3. 考勤管理
3.1 公司人事部负责公司总部及直营门店的考勤管理工作。
3.2 公司考勤实行指纹和纸质双重考勤管理，公司总经理以下所有员工上、下班均需打卡考勤，特殊情况需经公司董事长书面审批同意。具体考勤时间以公司人事部下发作息时间通知为准。
3.3 因指纹模糊、考勤机故障、外出办公等原因无法正常打卡考勤时，须按规定填写【异常考勤申请表】。
3.3.1 公司总部员工因指纹模糊导致无法正常打卡考勤时，应立即通知公司人事部人员进行现场验证，验证属实后，应于当日下班前填写【异常考勤申请表】，由验证人签字确认，经公司人事部负责人审批后生效。
3.3.2 直营门店员工因指纹模糊导致无法正常打卡考勤时，应立即通知直接上级或部门负责人进行现场验证，验证属实后，应于当日下班前填写【异常考勤申请表】，由验证人签字确认，经门店总经理审批后生效。
3.3.3 公司总部部门经理级以下员工因外出办公无法正常打卡考勤时，应事先征得部门负责人同意，并于外出办公结束后24小时内填写【异常考勤申请表】，由部门负责人审批后生效。部门经理级（含）以上员工外出办公无法正常打卡考勤时，应于外出办公结束后24小时内填写【异常考勤申请表】，由公司总经理审批后生效。
3.3.4 直营门店总经理以下员工因外出办公无法正常打卡考勤时，应事先征得部门负责人同意，并于外出办公结束后24小时内填写【异常考勤申请表】，由部门负责人审批后生效。直营门店总经理因外出办公无法正常打卡考勤时，应事先征得区域总监同意，并于外出办公结束后7日内填写【异常考勤申请表】，由区域总监审批后生效。
3.3.5 公司总部、直营门店考勤机故障无法正常考勤时，经公司人事部负责人确认，相应时段异常考勤由公司人事部书面报请公司总经理批准后视同正常处理，无需员工填写【异常考勤申请表】。
3.3.6 忘记打卡考勤填写【异常考勤申请表】每月不得超过1次，超过后即不属于异常考勤范围，严禁填写、审批【异常考勤申请表】。
3.4 考勤记录以指纹考勤为主，纸质考勤为辅。公司总部纸质考勤负责人为各部门负责人，直营门店前厅纸质考勤负责人为门店总经理，直营门店厨部纸质考勤负责人为厨师长。考勤负责人对纸质考勤记录的真实性和准确性负责。
3.5 纸质考勤负责人应按规定要求准时提交纸质考勤记录和相应【异常考勤表】至公司人事部，以确保工资核算的时效性。直营门店纸质考勤由门店总经理统一提交。
3.6 纸质考勤记录和相应【异常考勤表】公司人事部需保留至少3个月，指纹考勤记录需保留至少12个月，以利查核。
3.7 指纹考勤时间以考勤机显示时间为准，如出现考勤机时间错误，可立即通知公司人事部进行校准，但校准之前的考勤记录不予调整。
4. 违纪管理
4.1 未按规定要求填写、审批【异常考勤表】，全天仅有1次上班或下班考勤记录，视同当日未出勤，按旷工1天处理。
4.2 员工上班打卡考勤时间迟于规定时间为迟到，员工下班打卡考勤时间早于规定时间为早退，迟到、早退处罚标准如下：
迟到/早退时间 处罚金额
1－10分钟（含） 10元
10－20分钟（含） 20元
20－30分钟（含） 30元
30分钟以上 按旷工0.5天处理
4.3 员工无打卡考勤记录且无相应请、休假手续为旷工，按每旷工1天扣除3天工资标准给予处罚。
4.4 公司人事部未按规定要求妥善保管考勤记录，给予保管责任人200元/次处罚，如因此导致相关损失，由保管责任人和部门负责人各承担50%。
5. 附则
5.1 本制度的解释、修改、废止权归公司人事部。
