餐饮，利用社交媒体进行有效的餐饮营销需要注意以下几点：
1. 确定目标受众：在进行社交媒体营销之前，需要确定目标受众，例如年轻人、白领、学生等。根据目标受众的特点，制定有针对性的营销策略。
2. 选择合适的社交媒体平台：不同的社交媒体平台有不同的特点和用户群体，需要根据餐厅的特点和目标受众，选择合适的社交媒体平台，例如微信、微博、抖音等。
3. 发布有吸引力的内容：在社交媒体平台上发布有吸引力的内容，例如美食图片、美食视频、优惠活动等，可以吸引更多的用户关注和转发。
4. 与用户互动：与用户互动可以提高用户的参与度和忠诚度，例如回复用户的评论、私信等。
5. 利用社交媒体工具：利用社交媒体工具，例如微信公众号、小程序、微博粉丝群等，可以提高用户的参与度和忠诚度，同时也可以方便用户订餐和预约等。
6. 利用社交媒体广告：利用社交媒体广告，可以提高餐厅的曝光率和知名度，例如在微信朋友圈、微博、抖音等平台上投放广告。
7. 定期更新内容：定期更新社交媒体平台上的内容，例如发布新的美食图片、美食视频、优惠活动等，可以保持用户的关注和兴趣。
总之，利用社交媒体进行有效的餐饮营销需要不断创新和尝试，找到适合自己餐厅的营销策略，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
源：首席品牌官
餐饮行业，一半火焰一半海水。
1月17日，国家统计局公布的数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。其中，餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。多家受访餐饮企业及行业协会负责人表示，餐饮作为消费的重要组成部分，2023年全年增速领跑其他行业，标志着我国餐饮业复苏明显。
但机遇并没有洒落在每一个品牌身上。企查查数据显示，全国餐饮相关企业累计注销吊销126.53万家，同比增长113.23%。陡增的倒闭数量，背后是各个品牌同质化、价格战等无声的较量，行业正陷入内卷当中。
那么，2024年如何“破内卷”？这成为了整个餐饮行业都在思考的问题。
餐饮反内卷的2024，明星探店短视频引爆品牌人气值
以前，我们看到餐饮品牌卷产品、卷菜单、卷装修风格。
近两年，越来越多的品牌开始卷到抖音上去了。打开抖音，用户能够看到不少餐饮品牌的官号和门店分账号，打起了内容矩阵牌。通过官方账号短视频运营、美食达人探店等，享受到了抖音6亿日活的流量红利。
很明显，餐饮商家想方设法通过创新内容和矩阵经营，实现消费者沟通。
2023年，抖音生活服务餐饮行业短视频支付GMV较2022年增幅71%，直播GMV较2022年增幅341%。
但一个现实的问题扑面而来，目前已经有450多万生活服务相关实体门店在抖音经营。当大家都开始做达人探店，单个品牌脱颖而出就需要些新路子。
如何去找到达人探店之外，吸引用户注意力的新途径？以明星探店短视频为代表的内容营销给出了新答案。
在抖音上做明星内容营销，其实有三个明显的优势：
第一，抖音短视频，本身就具有触达范围广、传播速度快、内容趣味性强的优势。
第二，在抖音里，明星有大流量。抖音端内每年10亿+娱乐内容产出，是品牌开拓新用户的优质流量池。
第三，是抖音明星的粉丝粘性强，且具备忠诚度高、消费力高的特点。在抖音上借助明星影响力，可以触达明星粉丝群体乃至更大范围人群。
据悉，在2023年9月，抖音生活服务面向全市场推出了【全星寻味计划】，以「星探店」「星饭局」「星店长」等系列玩法，借助抖音的短视频内容生态优势，为商家探索娱乐营销新模式。
一时间，明星探店短视频在餐饮行业引发营销新浪潮。
瑞幸咖啡、茶百道、CoCo都可、奈雪的茶、蜜雪冰城、湊湊、后火锅等一众餐饮品牌，都在抖音上开启了明星短视频营销，尝试以明星内容影响力，撬动更多人群的关注。
解决餐饮4大营销痛点，明星探店不止于流量
明星探店能够帮助餐饮商家解决哪些经营和营销诉求？品哥大致总结出来以下4点：
1 明星x内容力，打响餐饮品牌应季营销
餐饮是一个受应季、旺季影响很明显的行业。
比如恰逢冬日岁末年初，跨年夜、春节接连到来，又到了茶饮品牌重要营销旺季，商家们自然开始各显神通。那么，问题又来了，如此激烈的竞争中，该如何做到集中爆发，抢占市场？
明星探店短视频给出了答案。
@周洁琼发起了「周洁琼的暖冬茶饮局」系列，以录制Vlog的形式，在生活的场景中，和朋友们一起打卡各品牌的新年新品。
比如和来片场探班的朋友一起喝瑞幸的褚橙拿铁、和好久不见的姐妹见面点了小料三拼的蜜雪冰城、烟台拍摄请团队喝CoCo都可的草莓大福、收工见网友用茶百道草莓奶冻破冰……每一个茶饮品牌新品都在周洁琼的打卡安利中，被更多粉丝朋友们了解、购买，成为冬日暖心茶饮首选指南。
而下，「周洁琼的暖冬茶饮局」已完结5期，收到了40万+的点赞，系列视频累计播放量超1000万。看完了周洁琼的冬日暖心饮品推荐，不少网友直呼“想要get同款！”，一时间引爆冬日茶饮新品尝新潮。
实际上，像茶饮、烘焙等轻餐品类，用户年轻化、潮流化，场景丰富化、多元化，这与娱乐营销的受众高度一致。
可以说，明星探店短视频模式，显然能够更有效带动年轻消费圈层拓容。特别是在应季旺季营销期间，可以从大量同质化营销内容中脱颖而出，率先触达到潜在消费者。
在明星个人IP影响力的带动下，各个品牌的引流种草效果翻倍，更是掀起了茶饮行业的新年热。
而另一头，在冬日火锅旺季的到来，脱口秀演员@王勉也组了一个「王勉的沸腾火锅局」，邀请好友一起吃火锅聊天。
在请何广智吃火锅时，王勉专门挑了不太辣的许府牛火锅。在视频中，两人脱口秀天赋一点没耽误，吃完假装抢买单的热梗，引发粉丝在底下评论围观。但这也为品牌带来了足足的流量，视频发出获得4.4万点赞，甚至还有网友称要去许府牛吃王勉同款。
这之后，王勉又和毛豆一起吃了后火锅、请邱瑞一起吃阿润打边炉。利用“明星+饭局”的「星饭局」营销玩法，商家通过明星影响力展现了多样的聚餐场景，甚至带动了多人爆款套餐、经典团品的销售提升。
据悉，在王勉与毛豆约饭后火锅期间，该品牌同时参与了抖音生活服务发起“沸腾火锅节”活动。多重组合玩法之下，后火锅官方直播间单场销售额破2800万，荣登抖音全国团购带货榜（周榜）第一名、川渝团购带货榜（周榜）第一名。
实际上，「星饭局」的创新玩法，主打在应季旺季期间抓住用户的消费场景。加之明星的影响力以及个性化的创意内容，其能够最大限度打开餐饮品牌的流量阀门。
而这种“场景引领式消费”，不止适用于应季旺季，在节日节点旺季同样会被打爆。
2 明星x内容力，拉开餐饮品牌节日节点爆发序幕
每一个节日节点，必有品牌的营销战争。但2023年五一、国庆期间，均有不少餐饮店表示街上人流确实多了，但进店的并没有增加。
为什么？答案可能就出在营销上，因为客人到店之前，可能已经在线上做好了决策。
2023年国庆长假期间，火锅连锁品牌湊湊全国门店，共接待顾客超过70多万人次，多家门店排队时长也明显增加。这背后看到了明星营销的身影。
演员@薛凯琪探店湊湊，让其抓住中秋国庆节日节点的消费红利。视频中薛凯琪一个人吃一碗香菜，更是被网友评为“看似麻辣锅，实为香菜锅”。这条有趣的探店短视频点赞互动5.6万，话题#有被薛凯琪深夜火锅局馋到，登上抖音热点。数据显示，湊湊当天的抖音搜索指数也环比增长59.86%。
@SNH48女团段艺璇邀请好友 City walk 走走吃吃，并打卡了鲜芋仙推出的秋日新品好柿花生系列。常被用户称赞“少女心爆棚”的鲜芋仙，其品牌调性与SNH48女团青春活力的人设尤为贴合。视频发布后，登陆抖音同城热点榜TOP2，而鲜芋仙的抖音搜索指数也环比增长54.4%。
在各种节日节点，「星探店」以场景式内容满足品牌精细化种草诉求，更能直接向粉丝介绍商家福利、节点促销等，为广大用户朋友们提供节点吃喝玩乐好去处。这样的明星营销短视频，是餐饮品牌在节日期间众多营销中抢占注意力的有效途径。
眼下，春节营销已拉响，相信不少品牌会在春节期间邀请明星探店，实现“抢市占+打爆品”的双重效果。
3 明星x内容力，餐饮品牌新品助推官
我们都知道，品牌上新本就是一种营销，期待以产品更新吸引并黏住顾客。
但不可否认的是，很多品牌的每一次上新都需要冷启动，新品信息难以快速渗透到受众。如何实现新品打爆，一直是餐饮品牌头疼的事。
2023年七夕节当天，甄嬛传眉姐姐 @斓曦打卡了奈雪的茶杭州门店，并点了奈雪的茶新品荔枝玫瑰水牛乳奶茶，还获得了奈雪的茶七夕周边。拿着这些周边，斓曦裁剪粘贴到了一件白色纱裙和透明雨伞上。红白装点下，斓曦被网友评为“娇而不妖”，甚是好看，七夕新品首日销售达30万杯。
通过明星个性化的创意内容输出，巧思玩法之中，新品卖点被放大，承载了明星IP的影响力，让“新品”上市即“爆品”，在趣味的明星实在安利中，不止向用户传达了卖点，更多是形成了品牌内容的沉淀。
品牌的价值感都是靠内容沉淀出来的，而不是简单的促销卖货。而这样的内容，特别是在品牌的周年庆、年会等影响力活动上，尤为重要。
4 明星x内容力，引爆品牌周年庆
周年庆营销，是每个餐饮品牌的年度营销大节点。其在塑造品牌调性、强化消费者认知乃至品牌盈利上都具有重要的影响。
但只要搜索“周年庆”，就会发现不少餐饮人在问同一个问题，如何做好周年庆？
南京大牌档的营销方式让人耳目一新。29周年庆的南京大牌档，便邀请了南京本地奥运冠军女排队员张常宁探店。
视频中，张常宁以国庆来南京游玩怎么吃，向大家介绍自己“从小吃到大”的味道。走进南京大牌档，张常宁特意为大家展示了门店装修风格和独具特色的菜单，并在上菜时一一介绍了门店的招牌菜盐水鸭、状元菜鸡汁白鱼，以及历史悠久的美龄粥等。
数据显示，这条探店视频登陆同城热点榜抖音TOP2、微博TOP17。而通过「星探店」南京大牌档抖音搜索指数环比增长+60.95%。
不难发现，明星正在成为餐饮撬动增长杠杆的一个新支点，通过明星的“自发式”安利种草，实现从内容人群的流量引爆。
他们通过极具个人色彩的视频内容，加之粉丝群体的裂变，能够快速覆盖泛娱乐目标人群。类似周年庆这种品牌重要节点，在明星影响力的助力下，品牌的“纪念日”逐渐成为大众用户的“狂欢日”，关于品牌的理念、文化也在这一过程中逐渐渗透，增强已有粉丝品牌忠诚度，更吸引新粉丝种草。
餐饮竞争，迈入资源与内容力的比拼
餐饮越来越卷，已经成为共识。而下，品牌从比拼空间、审美、产品，已然延展到如何将这些价值传播给受众。
而在视频时代，有创意的，有共鸣的内容能够持续增加品牌好感度，而引爆内容力的背后，则需要的更多资源。你有没有与品牌调性和用户画像尤为匹配的达人资源、明星资源去传达内容，尤为重要。
抖音生活服务显然洞察到了这一点。无论是「周洁琼的暖冬茶饮局」「王勉的沸腾火锅局」，还是其他明星探店项目，其实都是抖音生活服务基于商家营销全场景，为商家提供差异化资源抓手，以“营销力”提升商家核心供给与交易增量，无形中实现“品牌用户圈”和“明星粉丝圈”的人群拓展。
不难发现，在抖音做明星内容营销，为餐饮品牌带来不一样的价值点：
首先是真正将品牌价值内容化。传统餐饮行业大多是做大于说，鲜有品牌能够用消费者语言与市场沟通有无。而借助抖音内容生态和明星探店，能够自然传达品牌想要传达的信息。
其次是明星影响力带来的品效合一。明星资源的加入，是品牌最显性的加分项。一是明星粉丝经济下，能够帮助品牌更好的提升转化率，拉动交易增长；二是明星创意内容，能够沉淀品牌内容资产，吸引新用户的同时最大范围传递品牌价值，为品牌带来长久的影响力。
最后是帮助商家构建内容营销“护城河”。抖音丰富的明星资源与创意多元的玩法，帮助品牌构建出不一样的内容力，这是行业卷不到的护城河。
总之，对于餐饮品牌而言，借助明星内容营销，挖掘抖音内容价值，餐饮品牌的2024年可能在内卷时代开辟增长新路径。
< class="pgc-img">1 市场格局
我们看到2023年整年，餐饮零售的复苏速度都远远超过了其他商品零售，呈现出了很大的行业活力，并在春季和秋季形成了两个餐饮零售额高峰季，同比增幅分别达到43.8%和30%，居民外出就餐火热。另外，各种品类的餐饮品牌都在积极拥抱流量，布局线上获客，其中抖音和小红书是最具商业价值的获客平台。抖音在各种餐饮品类品牌的渗透率超9成，小红书也超6成。可以说餐饮线上社媒体营销成为必修课。
基于品牌在多个新媒体平台的内容、美誉度、自媒体传播、营销卖点、用户自传播和互动等维度的行业表现综合计算，得到了时趣洞察引擎餐饮品牌指数排名：
< class="pgc-img">02 行业趋势
趋势一：健康透明
后疫情时代，消费者对于“健康”的需求凸显，食材的新鲜健康有保障和鲜味的口味感受是消费者选择餐厅就餐最注重的因素。“新鲜现钞”，菜品有“锅气”，甚至健康低脂、低糖成为新趋势。例如大米先生以“新鲜现炒”作为品牌升级战略。鹤所在保证最佳口感的前提下，采用多种代糖来制作出低热量、抗氧化、防龋齿且不易引起血糖升高的糕点。霸王茶姬有2700亩茶园，为世界最大的乌龙茶园，严选无污染阳光牧场新鲜牛乳。从食材选择到健康调味到健康加工方式，实现健康餐饮。
< class="pgc-img">趋势二：本土国潮
来自一线城市之外的城市本土品牌迅速崛起，成为区域王牌，并且向全国扩张。尤其是重庆、长沙、成都的品牌深耕当地特色餐饮，并在传统基础上进行创新和改良，成为餐饮网红城市，也是未来全国连锁化品牌的雏形。身在其他城市也能吃到地道美味。除此以外传统的西式餐饮品类也开始通过“国潮化”掀起新的热度，例如汉堡和咖啡，分别出了“中式汉堡”和“茶咖、花果咖、谷物咖、咖啡+白酒“等等的组合，让消费者有更新的味觉体验。
趋势三：单品爆款
餐饮越来越引入“超级单品”品牌策略。例如辣椒炒肉，临沂炒鸡，淄博烧烤等等，除此了这些可以作为当家花旦的“超级大单品”外，还引入“超级小单品”，即用辅助菜品来进行差异化化营销，在同品类品牌中脱颖而出，例如火锅店奶茶、甜品等。
< class="pgc-img">趋势四：情绪体验
餐饮行业进入社交媒体时代，社交媒体放大了就餐人群对于就餐环境，甚至餐具、菜色的注重，在餐饮功能价值的基础上，希望获得丰富的品牌体验。餐厅越来越注重氛围“造景”，消费者不只是食客，也是游人。食物即乡愁，餐饮造景主要可以分为时间概念重建和空间概念重建，不论是特定时代还是特定空间，都是可以深刻引起食客情感共鸣，可以自带流量的空间概念。餐饮品牌 × 热门IP原来越成为一个趋势，不但让IP粉可以在现实世界中体验和IP0距离接触的快乐，还可以给品牌带来一波又一波的热度，让品牌具备潮流属性，给食客带来更加新颖潮流的体验。
< class="pgc-img">03 营销趋势
选取时趣洞察引擎优势品牌优势案例可以看到，餐饮行业广泛采用的营销方式有IP营销，流量明星代言，以及特色化的节点营销。布局线上线下吸引喜欢尝鲜追潮的泛人群流量，带动品牌曝光。除此以外还有采用大单品营销，以大单品收割大流量；还有健康化营销，联名健康品牌一起控制热量，减轻食客的摄入焦虑；另外还采用食品饮料行业的玩法，进行品牌联名，口味创新，强强联合，实现双重品牌曝光。
快餐品牌塔斯汀借助中国传统节日节点进行社交营销，引发社交裂变，提升品牌曝光度、好感度。#七夕送情花#七夕节，塔斯汀在湖南长沙最热门的地标五一广场，专门制作了一个裸眼 3D 视频。此外，塔斯汀还推出七夕限定积木花，用情花说情话，让「爱意生花」。虽为快餐，也通过玫瑰花束营造了适合情侣社交的节日氛围。#中秋「考编」成功#将家庭营销融入中秋节日营销，联合中国邮政（福州市分公司）推出「邮所思·共团圆」中秋联名礼盒。从亲情本身入手，营造品牌家庭温馨友好的氛围的同时更具创意。
咖啡品牌库迪咖啡营销：采用国潮大单品+明星代言的形式，迅速打开知名度。在国潮趋势下，深谙中国本土下沉市场需求的库迪咖啡创新米乳基底咖啡。精准洞察大众对于健康、养生的消费需求，库迪咖啡将西式咖啡与中国元素相结合，米乳搭配咖啡，咖啡焦香与米乳醇香搭配，凸显了双重植物属性，更加健康，0乳糖，照顾到中国人乳糖不耐体质，也更适合中国人的口味。邀请范丞丞作为品牌代言人。为库迪咖啡带来一波粉丝流量。
奶茶品牌霸王茶姬营销作为奶茶品牌的后起之秀，主打“健康”卖点，通过和大健康品牌联名。还试水IP营销，带来新鲜热度，吸引IP粉购买。#霸王茶姬keep联名#：作为首个上线产品身份证和“热量计算器”的茶饮品牌，霸王茶姬通过热量计算器和公开透明的产品信息，实现点单时“热量可视化”，并携手运动科技平台Keep，传递低负担饮品理念。#霸王茶姬联名盗墓笔记#霸王茶姬与IP小说盗墓笔记联动推出了限定饮品，包装、纸袋，购买指定套餐或前往主题门店参与游戏互动还可获得限定贴纸、立牌、拍立得、镭射票、折扇等周边。
酒吧品牌海伦司小酒馆作为专属于年轻人的低价酒吧品牌，把握年轻人喜欢口味尝鲜，爱社交的特质开展联名、社群活动，准确把握年轻人人生节点，提升年轻人情感共鸣。#有点啤汽大作战#乐事联名海伦司推出啤酒口味薯片。并在线下酒馆举办乐事薯片主题线下活动。#毕业碰杯歌会#海伦司联合青年人社区北辰青年，共同邀请全校学生为自己的学校共创一份【专属歌单】，以歌曲为载体，以学校为单位，给毕业生们带来一场难忘的毕业歌会。以年轻人为目标人群的海伦司为年轻人的每一个节点，如#毕业##成人##脱单##上岸#都有相对应的活动。清晰把握年轻人情感。增加了年轻人的品牌共鸣。
糕点品牌好利来深谙联名之道，品牌与IP、艺术家合作，吸引圈层用户、为新品增添内涵；品牌与品牌合作，创造新鲜感、相互引流。为品牌带来源源不断的热度。#好利来 × 可口可乐#可口可乐与好利来官宣带来联名新品「未来3000年」巧克力，这是一款由 AI 灵感共创的跳跳糖可口可乐味巧克力。#好利来×瑞克和莫蒂#好利来与美国动画科幻情景喜剧《瑞克和莫蒂》合作，正式开启多维甜品宇宙，结合剧情，二者推出两款产品。好利来还在成都 COSMO 打造了快闪店。好利来联名热门IP，准确把握热门IP特征，从视觉和味觉两方面着手产品及包装创新，穿越次元壁，吸引众多粉丝打卡购买。
时趣优选行业优质案例展示：柠季
