厅应该是家中欢笑最多的地方,想象一下一家人围绕餐桌,享用美食,分享心事,真是美好的画面。
9个小妙招,让这个满载快乐的地方全面升级!
NO.1:加点鲜花
这是最简单的方法。根据花期,设定一个安排表,每月放置不一样的花儿。比如现在正值7月,茉莉、薰衣草、向日葵,都是不错的选择。摆上一盆在餐厅,赏心悦目,为居家生活增添自然风情,还能显示出女主人的好品味。
NO.2:挂上个性艺术品
无论国外来的精致画作,还是街边不知名的小摆设,只要是与自家客厅统一风格的,就赶紧入手装饰小家吧。当然,你也可以直接挂一块黑板,全家人一同DIY,还能随时更新改造哦。
NO.3:重新考虑布局
别再拘泥于传统的布置方案,舒适舒心才是王道!尽量让餐桌处在阳光能照到的地方,吃起饭来可能也会更有胃口。客厅的照明应该是偏明亮的,挑选瓦数高一些的黄光灯或者白炽灯吧。
NO.4:挑个时髦餐桌灯
华丽的灯罩、别致的灯座,有没有想过一盏小小的灯具都能让你的客厅大变样。快换掉老式的照明,淘些时髦新货~
NO.5:调整颜色搭配
根据家具的色彩,选择合适的配色方案,比如若是深色家具,可以选择红色、驼色、咖啡色系的桌布、椅垫、地毯;浅色家具可以选粉色色系,让餐厅在视觉上更和谐。
NO.6:试试地毯
不少人因为怕弄脏不好处理而拒绝地毯,其实大可以选择尺寸较小的地毯,铺在餐桌下方,这样也能减少桌脚椅脚的摩擦。当然,颜色的挑选也很重要,记得参考上一条。
NO.7:个性化椅子
谁说家里的椅子非要一模一样?大大小小不一样的不是更有趣吗?不过主位还是要记得选择有靠背的更好。
NO.8:增添绿植
挂篮或是一些水养植物特别适合放在餐厅,占地不大,却能带来健康、清新之感,若是还带淡香,更是连居家香氛都省了呢。
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><>发展过程中,几乎每家餐厅都曾想过——店面升级。
然而,有的餐厅却“栽”在了升级上,那么,在这场非常重要的升级中,你需要注意些什么呢?
< class="pgc-img">>升级风险
1、升级是对症下药
升级的根本目的:提高顾客满意度,吸引消费。
餐厅需要找到生意不好的原因所在,是提升服务、改善菜品还是美化用餐场景,只有“对症下药”才能“药到病除”。
2、失去“原汁原味”
餐厅升级之后会带来消费人群的变化,这使得餐厅不得不面对老顾客流失,重新培养新顾客的局面。
3、升级后的客单价超出顾客预期
在针对装修、产品等维度进行全面升级后的餐厅,一旦价格超越主流消费群体的心理预期,或是客单价的性价比不高,一样会流失大量消费者。
升级不仅仅是装修,这些也很重要
1. 菜单推陈出新
例如:近两年,巴奴升级的不仅仅是装修而已,众口称赞的毛肚、菌汤成了巴奴的特色,而在它的菜单中,毛肚就在显眼位置重点推荐。
无论是通过菜品的重新排列突出餐厅特色,还是根据消费喜好推出新品,菜单的升级依然是餐厅升级的重要板块。
2. 完善供应链
针对装修、菜品、服务等方面的升级作用于前端消费,那么,供应链的升级则是餐企发展壮大的后方支撑。
3. 跨界品类引流
近两年,火锅行业流行“茶”,呷哺呷哺(xiā bǔ,台湾时尚小火锅品牌)打造了“火锅+茶憩”全新业态的凑凑火锅;小龙坎先在火锅店内设茶饮档口,后又推出茶饮品牌龙小茶......
“餐饮+”的模式正流行,餐饮+艺术、餐饮+主题文化等等这样的升级,有利于提升店面坪效(即:每坪的面积可以产出多少营业额),两大品类间还可以实现相互引流的效果。
< class="pgc-img">>面对频频出现餐饮新形式的冲击下,升级,已是势在必行。
未来的餐饮行业,将围绕场景、技术、供应链三大板块进行全面升级,但这仍需要餐饮人主动根据消费需求的变化积极“升级”,如此才能推动餐饮行业持续呈现新的状态。
>饮店要怎么做好升级,才能提高餐厅营业额?
< class="pgc-img">>很多餐厅其实生意不错,但是营业额一直保持在一定的范围内,虽说跌不下去,但是也升不了,这种情况对于很多餐厅老板来说,是很不甘心的。
我有一个朋友,他的餐厅做的是早点,店铺面积不小,早点种类也挺多,生意也还不错。有一次和他一起吃饭,听他说了他餐厅的现状,可以说是和上文一模一样,餐厅生意明明挺好,但是营业额还是上不去,愁眉不展的和我抱怨来着。
但就在前段时间,我办事刚好路过他家餐厅,就顺道进去看了看,那时候已经是傍晚了,但是店内依旧人满为患,着实令我震惊,心里想着他家的餐厅明明是早点店,为什么到了傍晚依旧那么多的人?
看了一圈,终于发现他家店铺的区别了,他家店铺之前是做早点的,没有小菜,也没有自助饮品。但是这次他给餐厅做了些小小的的升级,一是增加了许多自助小菜,大家可以随意自取,小菜也很新鲜,都是当天炒的,味道也很不错;一是将豆浆做成免费自助饮品了。
< class="pgc-img">>原本他们家主要的生意都集中在上午,上午之后就比较冷清了,但是在做了这几个小小的改动之后,不仅仅是上午,来餐厅用午餐与晚餐的人也多了起来,来的顾客人数与频次多了,那么营业额自然就更高了。
后来与他细聊,听他说,这些小菜和饮品的成本并不高,但是自从加上了这些,餐厅的营业黄金时间不再局限于上午,直接把餐厅黄金营业时间拉长为一整天,再加之他家餐厅本来味道就不错,餐厅的生意就越来越好了。
所以,餐厅的升级不在于多大的变化,重要的是找对方式,有时只需一些小小的细节,就能提高餐厅的营业额。
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