讯 | AI膳食营养师再获肯定 云澎科技中标中国人寿旗下健康产业智慧餐厅项目
喜讯频传，近日我司（云澎科技）成功中标中国人寿集团旗下北京乐境项目体检中心智慧餐厅项目。
云澎科技数智化食堂解决方案，以AI膳食营养服务、Al菜品识别、人脸识别、智能结算、物联网传感等技术优势，成为满足中国人寿集团旗下养老社区北京乐境项目的理想选择。
云澎科技的主要优势
其中最为亮眼的是由云澎科技自研开发的AI膳食营养师为用户带来全链路的健康管理服务。简单来说，AI膳食营养师包括健康膳食营养问答、通过健康评测或智能健康硬件动态监测建立健康档案、为用户制定饮食、运动计划，实现吃动平衡等功能。
首先，AI营养师通过对用户身体数据做实时的监控和分析，包括：身高、体重、BMI、心率、血压、血糖、血氧等，检测数据进行跟踪管理和分析；并开启异常值提醒功能，帮助识别潜在的健康风险。
通过分析各项体检指标，包括正常范围、异常指标及其意义，评估某些疾病的风险，如高血压、糖尿病等，基于各项健康数据分析给出的饮食、运动、睡眠等方面的个性化建议。
其次，云澎科技AI菜品识别拥有16000+菜品食谱，能够精准分析每道菜中各食材营养元素配比，满足健康摄入分析。
老人的饮食摄入和体能状况的保持尤其需要注意，能量供应过多、过少均会影响身体机能。老人在打餐时，智能称重设备实时显示营养数据指标如卡路里、脂肪蛋白质等营养元素含量，并通过健康膳食指导就餐方案进行对比，分析提醒适时取餐量，及时调整。
在AI营养膳食管理系统中，基于AI大数据平台构建膳食健康知识图谱，将个人画像和膳食健康知识图谱相结合，快速判断用户身体状况，给出用户日常摄入建议量并基于疾病给出合理的膳食建议。
可更好的为患有糖尿病、胃炎、高血压、高血脂、骨质疏松症、痛风、肿瘤等老人群体给出合理的膳食指导。
据报道，近几年中国人寿不断深耕健康与养老投资领域，以投资支持养老服务设施建设、助力银发经济全产业链发展，通过旗下国寿健康产业投资有限公司着力打造“国寿嘉园”养老品牌，并落地CCRC养老社区国寿嘉园·北京乐境项目。随着招采项目——北京乐境项目智慧餐厅的落实也成为中国人寿加速养老服务布局、深耕银发经济的重要进程。
此次合作，我司将负责该项目的整体规划、实施及后续安装、调试等各项服务，确保项目顺利进行并达到预期目标。期待与更多企业、机构展开深度合作，通过AI膳食营养师，共同构建更完善的养老助餐服务体系！
泾作为“大零号湾”科技创新策源功能区建设主战场，正在努力打造经济发展有速度、城市治理有韧度、民生保障有温度、政治建设有高度的高品质科技时尚城，一大批优秀的“追梦人”聚集于此，挥洒青春，筑梦远航。2024年，“聆听吴泾有你”联手“今日闵行”开设“家住吴泾”栏目，聚焦每一位居住在吴泾的“你”，一起开启吴泾人的故事。
吴泾镇弘基广场二楼，有一家名为欧巴炭烤肉的韩式料理店。店内除了招牌的炭烤肉，还供应炸酱面、泡菜汤、石锅拌饭、酱蟹等地道韩式小吃。店主是位名叫李银成的韩国人，已在中国生活19个春秋。从大连到上海再到吴泾，他用心感受中国的文化底蕴，用中国古人的智慧经营餐厅，立志要以美食为媒介促进中韩文化交流。让我们一同聆听李银成的心声，感受这位痴迷中国文化的外国友人在这片土地上的奋斗与成长。
因痴迷中国功夫，与中国结缘
“因为喜欢中国，所以我来到了上海，这一来就是19年。去年，我来到吴泾，开始经营一家韩式烤肉店，希望将地道的韩式料理分享给更多的中国朋友，也希望借助美食这一载体，促进中韩文化交流。对于未来，我充满了期待！”李银成娓娓道来，用一口流利的普通话讲述着自己与中国的不解之缘。
李银成第一次踏上中国的土地是在1999年，那时他三十来岁，但他对中国的向往早在孩童时期便已萌芽。因为偶然间看了一部成龙的武打电影，他便爱上了中国功夫，幻想自己能成为成龙那样的超级英雄，内心深处也悄然萌发了一个念头：总有一天，我要到中国去看看！
1999年，这个机会终于来了。李银成独自一人来到大连，在大连理工大学学习中文，一头扎进了中国文化的世界，陶醉其中。经过学习之后，李银成了解到了中国古典文学的浩瀚和语言之美，对于唐诗宋词，他尤其痴迷。“好雨知时节，当春乃发生。”直至今日，他依然能随口吟出那些耳熟能详的诗句。
人生何求？汉书佐酒
在经营烤肉店之前，李银成是一家韩国酒企的员工，在大连理工大学完成学业后，李银成回到韩国在一家酒企工作，但他心中对中国的向往却依然强烈。当公司提出要派人负责中国市场时，李银成欣然自荐前往。
2005年，李银成如愿来到了上海。安顿下来后，他立即把妻子和儿子接到了身边。此后，一家人便一直生活在中国。
初来乍到的李银成迫切地想要深入地了解中国文化，感受中国的自然风光和人文气息。在出差的日子里，每到一个城市，他总要去看看当地最具代表性的自然或人文景观，到西安看兵马俑、到北京逛故宫、到山东爬泰山……平日里，他喜欢和家人一起到周边城市走一走、看一看，杭州的西湖边、苏州的寒山寺，都留下了李银成的足迹。
中国的书画，也让李银成着迷。在上海，他结识了许多书画家。其中一位书画家为李银成题下“汉书佐酒”四个大字，后来成为了他的微信名。“汉书”寓意中国文化，中国古代的文人，尤其是李银成喜爱的诗人李白，就喜欢一边饮酒一边写诗。以中国文化佐酒，实属雅事！人生何求？当汉书佐酒！
李银成说，他一生中最灿烂、最美好的时光都在中国度过。“我小时候的梦想，就是来中国。在中国生活了这么多年后，我感觉这里真的特别好。”具体哪里好？李银成答不上来，但他想起了李宗盛的歌：“有人问我你究竟哪里好，这么多年我还忘不了，春风再美也比不上你的笑，没见过你的人不会明了……”
用中国历史中的智慧经营餐厅
2023年，李银成迎来了人生中的新阶段。热爱美食的他决定不再“卖酒”，开一家韩式料理店。恰巧李银成有一位在华东师范大学留学后成为了“上海女婿”的好友，在上海开了几家韩式烤肉店——欧巴炭烤肉，于是李银成接手了好友位于吴泾镇弘基广场的欧巴炭烤肉分店。
经营一家餐厅，特别是一家初创阶段的餐厅绝非易事，但李银成有自己的独特经营之道，他说自己是用中国历史中的智慧来经营餐厅。
李银成对中国历史情有独钟，甚至到了痴迷的地步。他读过不少历史作品，对中国上下五千年历史如数家珍，其中最喜欢的要属唐朝历史，他说，李氏父子开创大唐盛世的传奇故事，每每读来都令他心潮澎湃。而李世民关于创业和守成的讨论也给他在经营餐厅上带来了不少启示。
“老子曾说‘治大国如烹小鲜’，我却说‘烹小鲜如治大国’。餐厅的经营之道与治国之道有共通之处。”李银成坚定地表示，“李世民所言‘创业之难，守成亦难。’我常提醒自己，经营餐厅要踏踏实实，绝不能掉以轻心。”令李银成感动的是，在吴泾开餐厅的日子里，当地政府部门主动上门关心，定期与他沟通了解餐厅经营情况，听取建议需求并尽可能地提供帮助支持，这让李银成对经营好这家烤肉店有了更大的信心。
回到吴泾，就有回家的感觉
来吴泾之前，李银成一直居住在闵行区虹桥镇韩籍人士聚集的国际社区。对于位于闵行区南部的吴泾镇，并没有太多了解。在接手欧巴烤肉店之前，他决定先到吴泾看一看。第一次踏足吴泾时，便被其迷人的自然风光深深吸引。这不就是自己一直渴望的宜居生活吗？因此，他毫不犹豫地决定接手烤肉店。
来吴泾不久，李银成有缘认识了一位盆景老师，原本就对中国盆景文化有着浓厚兴趣的李银成开始拜师学艺。每天下午两点到四点是烤肉店休息的时间，李银成便直奔紫晶南园小区，跟着盆景老师研究盆景。他已经开始畅想自己的未来生活：一边侍弄盆景，一边喝酒，一边写字……
左：盆景老师朱剑鸣，右：李银成
李银成细心培护他喜爱的盆景作品
如今，李银成已经习惯了在吴泾的生活。他计划明年在吴泾新开一家韩国传统小吃店，将记忆中母亲的味道，如炸酱面、紫菜包饭、豆腐汤、大酱汤、泡菜等，分享给更多中国朋友。他说，在上海生活了这么多年，偶尔回韩国时会有一种陌生感，而一到浦东机场，就会有一种回家的感觉。“原来不知不觉中，我已经把吴泾当成自己的家了。”
来源：今日闵行
源：【通信信息报社】
（记者 陈晓晟）“滴滴滴……”近日，河北省张家口四中的食堂管理员收到了一条来自教育云平台的食品安全报警短信，原来是食堂工作人员没有戴口罩进入操作间。管理员马上通知相关人员规范着装。这是张家口“互联网+明厨亮灶+AI智能”校园食品安全提升工程后的一个应用缩影。通过5G+AI技术守护食品安全已经“蔚然成风”，中国电信也充分发挥自身技术优势，“智守”舌尖上的幸福。
（图片来源：摄图网）
餐饮智慧化大势所趋
眼下，智能AI时代为餐饮行业描绘了一幅清晰的数据图景：年轻的消费群体更追求独立个性、注重体验感和养生健康，智慧餐厅应运而生；餐饮消费融合发展，线上线下为顾客提供了更多渠道选择，成为当前餐饮行业发展的潮流。
餐饮企业依托云平台，使互联网、人工智能、AI算法等技术相融合，形成以智慧晨检、智能验收、后厨行为管理、物联接入为系统架构体系的IOT应用整体解决方案，实现餐饮流程全闭环；同时依托管理系统打通食材管理、进销存管理、食品安全、消费行为分析到智慧配餐、点餐、结算的全链路餐厅场景业务建设；对餐务服务流程、食堂原料采购、掌上订餐购物、健康营养分析等环节进行数据化管理，形成了菜品货源可控、人员违规可防、检测样品可溯，保证了食品业务功能实现，大幅提升食安管理智治水平，提升客户就餐体验；利用边缘计算平台上的AI算法，提供餐厅及食品安全规范化操作的监测预警，实现餐饮智慧化。
智慧餐饮的市场前景也将越来越广阔。未来，便捷高效的点餐支付、个性化的服务选择；菜品的营养健康、生产过程的节能环保……智慧餐饮将继续融合更多先进的技术手段，为消费者带来更加丰富的餐饮体验。同时，智慧餐饮也将不断拓展其应用领域，如企业食堂、学校食堂、医院食堂等，为社会各界提供更加便捷、高效和健康的餐饮服务。
“明厨亮灶”让食客的舌尖更安心
民以食为天，食以安为先。中国电信高度重视餐饮业的数字化发展，积极践行央企责任，在助力全国监管体系建设、百姓放心用餐、餐饮业主健康发展中充分发挥数字化建设主力军作用。中国电信基于天翼视联网打造的天翼云眼AI应用“明厨亮灶”重点工程，近年来已在全国各地的餐饮服务单位广泛推行，守护舌尖上的安全。
“明厨亮灶”实现了食品餐饮生产经营所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理。“明厨亮灶”可对餐饮单位后厨进行实时直播，依托视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力，还可实现对餐饮单位后厨行为规范、环境卫生等进行智能化监测与食品卫生安全监管，包括厨师帽、口罩、吸烟、鼠患识别等多场景算法识别。也为食品监督管理机构提供了一套“一体、可视、智能”的综合管理平台，进一步构建了食品安全社会共治的智慧监管新格局。
以“明厨亮灶”在学校食堂中的应用为例，虽然学校食堂的卫生安全问题，一直受到普遍关注，但师生和家长们很难能到后厨参观检查。通过天翼视联的“明厨亮灶”，家长老师能线上对后厨卫生、工作人员操作规范、烹饪加工过程进行监督，入口食物“可视化”，孩子在学校就餐更有保障，家长也更加放心。对于学校来说，充分运用“明厨亮灶”开展线上巡查检查，当食堂后厨出现工作人员行为不规范时，摄像头立即识别、抓拍，并在告警后记录到后台，方便校方和有关监管部门实行精准监管，提升校园食品安全智慧监管效能。
目前，中国电信天翼视联“明厨亮灶”平台已覆盖近20万家餐饮单位。与饿了么于北京、湖北、江苏、山东、广东、湖南等超20个省（市）落地超过40条网络餐厅“食品安全示范街”，街区建设线下“互联网+明厨亮灶”透明餐厅示范店上千家。
积极拓展智慧餐饮新应用
除了积极推广“明厨亮灶”以外，中国电信也在积极拓展智慧餐饮的新应用。
中国电信结合AI和AR技术，助力打造了首个“5G+AI”连锁智慧餐厅。gaga是一家以轻餐与茶饮为特色的全时段社交休闲餐饮头部连锁品牌。中国电信借助5G云网和新型智能终端，与“gaga鲜语”合作，打造了首个“5G+AI”连锁智慧餐厅。中国电信一是在门店搭建“5G+SD-WAN”的智能融合网络，保障门店业务不间断地安全运营。二是户外门店通过5G网络切片，实现5G点餐终端安全接入收银内网。三是以云边协同的全域自运营管理平台，支撑全网设施远程随选管理。中国电信5G+AI还帮助“gaga鲜语”规范了后厨的衣着卫生、上餐服务员的口罩检测、出餐摆盘标准的检测等。5G+AR应用到厨艺培训，从原来全国现场培训需2周，缩短成2小时远程实操指导……合作之后，“gaga鲜语”整体营收同比增长8%，客单环比增长10%，平均单店人工成本和运维成本下降3%，单店营收增长10%。而平均单个门店的5G升级费用每月不足千元。
中国电信还在餐饮行业中提供了机器人技术的实际应用。湖南电信联合长沙行深智能科技有限公司推出的5G送餐机器人，在湖南长沙科技工业园区为员工上岗送餐，通过全程“无接触配送”，解决末端配送的“最后一公里”。
未来，中国电信还将继续推出适应智慧餐饮场景的新应用，推动相关新技术和新应用在智慧餐饮行业的发展与实践，同时呵护老百姓“舌尖上”的安全和健康，不断提升获得感、幸福感和安全感。
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