茶饮市场竞争激烈的今天，开奶茶店是否会亏本成为了创业者关注的焦点之一。然而，要判断一家奶茶店是否会亏本，有很多因素需要考虑。下面我们来看看主要的三个方面。
< class="pgc-img">1. 市场调研和定位
成功的奶茶店首先需要进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好、消费习惯以及竞争对手的情况。同时，明确店铺的定位和特色，确定自己的竞争优势。如果市场调研不足或者定位不准确，就很容易导致亏损。
2. 成本控制和管理
奶茶店的成本主要包括原材料采购成本、人工成本、房租水电等开支。有效的成本控制是保证盈利的关键。要做到合理采购原材料、合理安排人员、节约能源等，确保成本在可控范围内。另外，良好的财务管理和流程规范也是必不可少的。
3. 营销和服务质量
在竞争激烈的市场中，营销策略和服务质量直接影响着客户的选择和忠诚度。有效的营销手段可以吸引更多的顾客，提升店铺的知名度和美誉度。同时，优质的服务可以留住客户，增加复购率，从而提升销售额和盈利能力。
< class="pgc-img">开奶茶店是否会亏本，主要取决于以上三个方面。因此，创业者在考虑开奶茶店之前，务必认真评估市场环境和自身条件，制定合理的经营计划和策略，以降低亏损的风险，实现长期稳定的盈利。
为对实体经营不易有一定感知的人，对近年来街头常见、品牌不一的奶茶连锁店盈亏状况早就颇为好奇。不久前刚好看到了一篇10万+的刷屏公众号文章，直指几乎所有奶茶加盟对于绝大多数普通人而言就是“坑”，本质上就是厂家在割加盟者的韭菜，90%都赔钱，剩下的10%也基本是勉强维持赚不到什么钱，甚至“妻离子散一屁股债”。甚是“于我心有戚戚焉”，直到我去了一趟长沙。
长沙街头有一个生存了五六年的本土奶茶品牌，名字四个字，装修与logo均主打古风，密集程度已经达到了就差隔壁并排开店。店内装饰、餐具和周边都有古风元素，杯身上印着泼墨山水画，收银小票底部还会配上带韵味的诗句，这些可以理解为噱头，奇怪的是每家店都在排队，哪怕面对面开了两家，也是各自一条长队。这光靠噱头肯定不行，第一反应应该是雇了“黄牛”党充场。
我与同事几天内特意选了不同地点的几处店面，选择了不同品种的奶茶，现场排队“尽调”了一把。得出了两个结论：
一是该品牌奶茶用料考究，保证了味道的确还不错。
二是尽管我们人生经验有限，但足以发现排队的应该不是黄牛。
特别是我在其他场合试探性地随机问了几个本地消费者之后，他们给出的是发自内心的肯定答案，甚至对其他一两个在其他一二线城市大名鼎鼎的现泡奶茶排头兵嗤之以鼻。这自发的拥护与火爆的经营状况，不禁使我开始反思，是否奶茶加盟真的不挣钱？
从均价5～10元，爱开在学校周边，原料以冲泡粉剂为主的“台湾奶茶”“珍珠奶茶”铺子开始，到以售卖由鲜茶叶和品质牛奶现泡，均价15～35元为主，选址则更偏向商圈和写字楼的奶茶品牌。应该说整个奶茶消费市场在走向健康、天然，并且目标群体开始升级，从以往主要面向学生群体开始转向25～35岁的那群更具购买力的年轻人。
与喝咖啡做一个通俗的比较，既然进星巴克点一杯咖啡可以成为一种生活方式，那么国内新式奶茶同样可以承载更多品牌价值和体验，也可以成为一种生活方式。仅从店员的现场操作流程来看，现在的两者倒是并无太大区别。“1点点”等头部奶茶品牌均采用了标准操作程序（又称SOP，即Standard Operating Procedure）来管理旗下的近千家加盟门店，SOP对茶汤的纯度、奶茶的甜度、奶盖的厚度做出了极为细致的规定。
即便是传统奶茶，“香飘飘”在年复一年绕地球N圈的同时，也给A股奉献了一家质地相当不错的上市公司。因而也就不难理解现在的品牌奶茶将目光盯上年轻人、公司人的同时，资本大鳄将眼光盯上这些奶茶品牌。一些奶茶品牌已经获得动辄数千万乃至上亿元的A轮融资，得以设立工厂并加速开店。
与坚果零食、夜宵生鲜、运动健身、鲜花电商一样，资本的入场赋予了新品牌们更多的可能性，也有了“掀桌子”推倒重来的能力。在资本看来，与年轻人喜欢拿星巴克作为表明自己生活方式的标签一样，最好的前景就是奶茶有一天也成为这种标签，消费者拿着这么一杯，感觉自己像过上了有情调的生活。资本与奶茶加盟商同样期待着人们拿起一杯咖啡时的心情是什么样，拿起一杯茶饮时的心情就是什么样。“消费升级”“新一代生活方式”这些痕迹要打在那些明星茶饮品牌之上，毕竟它们有着高频消费、高现金流、高吸客能力的特性。并且这些奶茶品牌已经直接促成了产业链上游——茶叶的更新迭代，越来越多的奶茶品牌开始与茶叶生产商展开在口味与口感等源头方面的合作。
这又使得话题转回到一开始奶茶加盟到底能不能挣钱之上，难道资本也一并看走了眼？
显然问题不在于该不该加盟，而是在于选了什么品牌去加盟，是“爱惜羽毛”、加盟门槛苛刻的头部品牌，还是加盟费不贵，但品牌没有历史沉淀，甚至是“捞一票就走”的类山寨品牌；加盟模式是形而上的似是而非与“散养”，还是品牌方身体力行，标准执行一字不差等等。
据悉，目前除了喜茶等极少数奶茶品牌，大多奶茶在做出品牌效应后，还是会考虑利用加盟制扩张来“借力”，这本是无可厚非的“双赢”之举。强势品牌侧重于提供统一产品，只要加盟商管理得当，完全可以将产品非常标准化地呈现给消费者。一味强调“商家明明自己可以挣钱，为什么要带非亲非故的你一起玩”，可能属于对底层商业逻辑不甚明了的键盘党。
以某一二线城市常见的头部奶茶品牌（来自于我国宝岛台湾）为例，尽管属于消费者追捧多年的现象级品牌之一，但其开放加盟的时间要在之前两家知名品牌（加盟店均过千家）之后，迄今也不过数百家，以加盟和管理制度严苛著称。这也就不难理解其国内数百家加盟店能将产品和服务品质始终维持在一定水平。据加盟店主自爆进入经营稳定期仍经常遭受来自总部的压力，后者会不定时派管理层到店内检查卫生和物料保质期，派神秘顾客到店内购买产品，检查店员的仪表妆容、服务态度、奶茶质量。总部还会每月一次对所有门店的综合成绩排名，靠后的门店会上“黑榜”。这样质量的加盟店又有什么理由会被消费者遗忘而挣不到钱呢？
回到文初提及的长沙本土该奶茶品牌，根据舆情检测与相关数据库营销数据，其在微博被提及的条数在所有奶茶品牌中排名第三，仅次于两大成名已久的全国性奶茶品牌。不过据其自称，尚未开展加盟甚至直营店迄今也未在长沙以外落地。假设这一品牌放开加盟，是否也是“坑”，也是要开始“割韭菜”呢？恐怕人人争先，想被“坑”、被“割”也不见得有机会。
简而言之，包括但不限于奶茶这个行业，可能的确存在50%以上乃至更高的倒闭率，但是对凭实力脱颖而出，又有历史沉淀、加盟管理得当的品牌并不适用，其给品牌与加盟商带来利益是大概率事件，不清楚为何要一棍子把全行业一起打死？
作者系财经专栏作者
（校对：颜京宁）
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几年中，我记得附近倒闭最快的店就是一个在我隔壁小区开的奶茶店，从装修到转让一共经历了3个月，其中正常营业天数大概只有40多天的样子。这几年倒闭率最高的店大概这几个奶茶店、零食店、面店、蛋糕店。虽然奶茶行业暴利，但是任何东西都会遵守二八原则，真正能做好的只有其中10%的人，他们要么拥有雄厚的资本，要么有独到的地理位置，要么有强大的企业品牌背书，一点点的积累，逐步做大做强。剩下的90%都会在强大的竞争下被淘汰。
作者 华中城市研究院院长冯煜晖
奶茶店最多，我这有一个X很坚挺销量很不错，即使现在有时候还要排队，所以很多人看的羡慕也想来分一杯羹，原先还有一个X奶茶很厉害但是去年被茶X打败了，有名的没名的各种奶茶店都来我这里干过，基本上一年多两年不到就被干死了。
第一，为什么要加盟？别告诉我做奶茶的方法和材料淘宝上买不到。别告诉我路人喝奶茶看到一个没见过的品牌就不喝。
第二，为什么很多毫无原始积累，毫无商业常识的人敢这样开店。完全没有做过生意的，本钱很少的人，连低成本试错的脑子都没有就敢负债all in。大部分租房子做生意都是在给房东打工。房租三年一签想都不要想，现在都是一年一签。而且年年涨。你要么忍受。要么滚蛋。你滚蛋了还有人接受他的价格干别的。
有熟人表示：现在开着奶茶店快一年半时间了，经济效益不好，只有自己一个人干。投资不大。房租便宜，房东自己人，几万吧，加盟奶茶店，台湾品牌，刚开始一整条街就两间奶茶店，拿货需要跟总店拿， 装修也是总店安排人装修。做久了以后发现每一家奶茶店拿货成本不一样，比如奶精我们一包拿45，别人可能50或者40，从早到晚，目前一个月净利润是6000-8000，但是每天不夸张，几乎在店里能待18个小时，租房子就在奶茶店上面的楼房，每天起床就到店里，一直到晚上到凌晨，现在不知道要不要撤场，现在撤会亏一些（前期投入有些大），继续坚持还是这样盈利不多（熬人，作息不规律，浪费时间）。从一开始一条街两家店，大半年过去以后，莫名其妙上上下下左左右右加起来至少九家。 我都傻眼了。最后拖了半年多。主要转让费别人出的少，又憋着一口气。但到最后没办法了。 只能转让了，从开口八万。人家出六万。到最后转让费是两万多。不作死就不会死阿。
有同学之前在某连锁水果店打过几天工，他都同情他的老板，说奶茶亏钱大概如此。他老板被朋友介绍加盟，加盟费、装修、房租、原材料各种坑，西瓜批发市场卖一块，公司配货两块五，卖给顾客只能再加价卖。刚开业一两天日营业额一两万起，他们高兴坏了，其实是因为新店开张做活动，人们都想进去瞅一眼，买的水果一结账才知道这么贵，回头客极少。生意不好了这些传销头子还请演员给“老板们”上课，说把水果调个位置生意就怎么怎么样了，起死回生了，听得恶心坏了，直接工资没要就跑了。
我们小区楼下，一堆大爷大妈的早餐小车。有些人做的好的，早餐小推车就变成了早餐小汽车。做得不好的，人家也就损失一千块左右的小餐车钱。为什么会有人认为开店赚钱是一件没有难度的事情？连帐都算不清楚，她不亏本谁亏本？
