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怪百味冰煮三鲜
金盘夜市
冰煮新吃法
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不一样的火锅
冰煮新吃法
超越传统的冰煮吃法
冰与火的激情碰撞
让羊肉、牛肉的口感
更加鲜嫩可口
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丰富的配菜
春卷、烤肉样样有
各种花式配菜
让你爱不释口~
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一定有你的最爱~
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店铺环境
文艺范 小清新
涂鸦风格墙面设计
在众多唱片封面下面
调出的调料
一定更香~
我们的地址
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编辑：王莹
值班主任：叶坚
近一段时间，特别是自从涮烤一体火锅新概念被提出以来，不出意料的在火锅行业掀起了一股改革模仿的热潮。一夜之间，仿佛大街小巷都充满了这样的涮烤合一的门店。但模仿终究是模仿，只能得其“形”，不能得其“神”。作为最早提出涮烤一体概念之一的火锅品牌，怪百味涮烤一体火锅在餐饮市场拥有着不容动摇的地位。哪怕如今涮烤一体的火锅产品满天飞，火锅品牌比比皆是。但在消费者和同行的心目中，怪百味涮烤一体火锅永远是那个无可争议的NO.1。
在众多的火锅品牌中，怪百味涮烤一体火锅的味道更加地道，形式也更加新颖灵活。很多商家无法很好的处理好涮烤之间的主次关系，导致口味相差太大，难以让食客满意。怪百味涮烤一体火锅作为汤烤界的“开山鼻祖”，早在之前的汤锅便在火锅行业闯出了莫大的名声，凭借着新颖的喷泉形式和无火沸腾的特点横扫餐饮市场，收获了一大批食客的追捧和喜爱。如今，怪百味涮烤一体火锅在原有的基础上融入烧烤元素，一锅两吃，满足不同口味食客的需求，想不火都难！
怪百味涮烤一体火锅经过多年的发展和科学的战略布局，在全国拥有了大量的门店。这些门店以总部成都为中心，遍布国内各大中小型城市，形成一个完整的销售网络。据怪百味涮烤一体火锅品牌负责人表示，近几年品牌门店的数量呈现几何上升的状态增多。怪百味涮烤一体火锅面向市场承诺，不管如何，品牌会在做好现有工作的基础上继续开拓进取，为合作者谋求利润空间，为广大消费者推出好的产品，让大家拥有更好的用餐体验。
怪百味涮烤一体火锅肩负连接传统与现代美食纽带的重任，打造喷泉火锅和涮烤一体火锅的时代担当，汇聚冰三鲜的不同吃法。怪百味涮烤一体火锅实现了将传统与时尚结合，美食与文化结合，不同吃法结合、潮流与古风结合。纵使餐饮行业同类火锅品牌众多，怪百味涮烤一体火锅仍能在其中独树一帜，赢得消费者的喜爱和投资者的信赖。不可否认，怪百味涮烤一体火锅树立了中国餐饮的新标杆，为中国餐饮界注入新的活力，谱写新的篇章！
源：吃货研究所
不论春夏秋冬，火锅都是人见人爱的存在。人气最旺的川渝火锅、主打一个新鲜的潮汕牛肉火锅有多好吃，我就不赘述了。今天介绍一些相对小众、但又很好吃的地方特色火锅。
01
酸菜
/ 火锅好搭档 /
- 酸菜白肉锅
关于酸菜的味觉记忆，刻在东北人的DNA里。承袭于满族特色吃法的酸菜白肉火锅，就是用熬好的骨汤做底，以切成丝的酸菜为主角，涮着八成熟的薄薄白肉片吃，酸菜微酸爽口，正好中和消解了五花肉的肥腻，反而更显肉片口感细嫩。蘸料也是灵魂，用蒜泥、酱油和香油调成的蘸料，配锅里刚捞出来的半透明五花肉、还有续进去的魔芋丝、粉条、豆腐、金针菇，落进胃里，是画龙点睛的踏实幸福感。
酸菜白肉丨图虫创意
- 浑锅
到了山海关，东北原版的酸菜白肉锅有了些改良：依山傍海的地势得天独厚，因此除了最基础的酸菜加白肉， 还多了海鲜，被称为“山海关浑锅”。
用个跟涮羊肉类似的铜锅，加入八爪鱼、扇贝、对虾，还有排骨和炸好的丸子，以及能吸饱汤汁的冻豆腐和焖子，围绕着铜锅中心，以同心圆的方式规整地排列组合，让强迫症极度舒适。满满当当、颜色丰富的食材，热气氤氲的大铜锅，对视觉和味觉都是极大的满足。
浑锅丨《冀味儿》
- 酸菜蹄髈火锅
同名不同样的“酸菜”到了贵州，则是另一番风味。
俗话说贵州人“三天不吃酸，走路打窜窜”。不同于东北酸菜的浅淡偏黄色泽，贵州酸菜更偏暗绿色。这是因为它的腌制时间更短，食材也并未局限于白菜， 更多使用芥菜、卷心菜等。当地特色的酸菜蹄膀火锅，看起来就是非常豪横的硬菜。
整个蹄膀被热油炸到猪皮金黄起皱，呈现出深色的虎皮质感。和酸菜同一锅炖煮，把蹄膀肉质炖得软糯却不烂。炸过的虎皮紧紧裹着入口即化的滑腴脂肪，轻轻一吸溜，就直接滑入嘴里，肥而不腻莫过于此。猪皮Q弹，肉质也浸透了酸菜的浓郁香气，配贵州特色的煳辣椒蘸碟，淋上一勺汤，就能爽爽地吃起了！
酸菜蹄髈火锅丨小红书用户@小鸽大宝贝儿
02
只要有锅咕嘟咕嘟
/ 谁说就不是火锅了 /
- 豆米火锅
在外地没那么常见的豆米火锅，却是贵州人心心念念的家乡味。
第一次吃的人可能会觉得有点怪：这份豆米火锅充满发酵感，会给人“是不是馊了”的错觉。但这正是它的妙处所在：把红腰豆或者紫芸豆先炒一炒，再加入酸菜、西红柿同煮，会越煮越粘稠。单纯的素菜锅底不够香，汤底还必须加上猪油，能明显提味增香。
这一锅酸酸辣辣，可以兼容各种涮菜：煮到半透明的冬瓜、抿一口就能化开的肉圆子、混合了西红柿和酸菜微酸的豆腐、越嚼越香的腊肉……越煮越香，让人加倍安逸。
豆米火锅 | 图虫创意
出锅后也必须配上全贵州统一的蘸水：煳辣椒辛辣咸鲜，加了木姜子油格外开胃，是所有贵州火锅的绝配。口味更地道的，还必须加上切好的折耳根碎，这份蘸水的灵魂才能得到升华。
灵魂蘸水丨LOFTER / 踪
- 鸡煲
在一生讲求“鸡有鸡味”的广东人眼里，吃鸡煲时必须先喝汤，鸡汤虽然清清淡淡的，却非常上头，就算是不爱喝汤的人，也会被这份鲜甜暖胃所折服。一碗下肚，只觉得身心都被慰藉。
做鸡煲选用的鸡最有讲究。把文昌鸡、清远鸡、湛江鸡养得足日、正好肥美时，鸡味最鲜浓。用新鲜鸡肉直接下锅，配合椰青水的汤底，清甜的椰子味配着刚滚几下就能烫熟的嫩滑鸡肉，更能衬出鸡肉的甜。
鸡煲丨拍摄 糖醋鸡腿
起锅时配沙姜蓉的蘸料，不需要太多调味，鲜味就能被激发得更加明显，鸡皮的Q弹也尽数体现，不得不感慨：果然优质蛋白最适合这样简单的烹饪方式。
用沙姜调的蘸料丨拍摄 糖醋鸡腿
吃广东火锅，当然也少不了青菜。用西洋菜或生菜等绿叶菜涮进锅里，会感觉本就甜丝丝的青菜被越煮越甜。收尾时再来一份伊面，面条吸满了锅底的精华，正好适合填满胃中的空隙。
- 肥肠火锅
重口味爱好者们不要错过肥肠火锅。
肥肠锅必须用红油汤做底，才能真正“有内味儿了”。收拾干净的肥肠切成小块，在锅里炖得软软糯糯，吃着只觉其香，不见怪味。肥肠本身已经偏味重，那清新淡雅的青笋、拍黄瓜则是中和解腻的最佳搭档。
肥肠火锅丨图虫创意
汤底煮方便面、泡小油条都能非常入味。如果觉得仅有肥肠稍显单调，那么把肥肠和鸡一锅咕嘟，也是非常香喷喷的选择！
鸡肉肥肠火锅丨图虫创意
吃着热腾腾的火锅，感受亲朋好友好友围坐一堂的融融暖意，自然班味儿全无，身心都得到极大舒展。
