着社会的发展，人们的生活节奏逐渐加快，对综合性的的服务需求也逐渐提高，所以在写字楼这样的地方，人们不仅有办公的需求，还有其它方面的需求，例如就餐、休息等，所以现在的一些写字楼会融合茶楼、餐饮、酒店、便利店等。今天就来说一说，在写字楼里面适合开什么门店。
< class="pgc-img">1、共享茶室
有些写字楼里面有很多的中小型公司，这些公司在起步阶段，为了节约资金，通常会缺乏喝茶、待客、处理私事和休息的私密空间，所以可以考虑在这里开一个共享茶室。共享茶室环境私密安静，使用方便，消费者可以线上预定，还能提前预订，很符合现代人对时间的规划的要求。
这种茶室不用商家服务和接待，更不用值守门店，因为消费者自助使用，自助管理系统自动计时计费、能够实现通电和断电，还能实现开门和关门，使用方便，所以商家完全可以通过app远程管理，还能24小时营业。
< class="pgc-img">2、共享会议室
那些综合性的办公楼，里面会有很多的中小型公司，这些公司通常会缺乏单独的会议室，平时开会、培训、面试、谈事等都缺乏一个独立的空间，所以可以在这里开一个共享会议室。
这种会议室一般只需要放一些桌椅、饮水机、空调和电脑大屏幕就行，另外放一些茶包、一次性纸杯即可。通常一个楼层有一个共享会议室，就可以供周边的公司使用，它的操作使用与共享茶室差不多，同样不同值守和服务。
< class="pgc-img">3、共享自习室
写字楼环境安全、安静，且空间也比较适合改造成共享自习室。自习室的装修规划灵活性很高，如果是40-50平这样的大型空间，就可以做成大厅的三座形式；如果是10-20平这样的空间，可以改造成小型VIP包间；如果是10-30平的面积，可以考虑规划成一个小型的讨论型自习室，供顾客组团学习。
< class="pgc-img">以上三种门店都是现在写字楼完全可以开设的门店，它们不仅有市场需求，而且开设的门槛低，投入的资金也不多，大概在5-15万左右就可以开设一家，并且这些门店管理起来很轻松，不用招人，人力成本很低，能够借助自助管理系统实现远程管理。
更重要的是，三种门店的管理模式差不多，因此可以考虑开一个综合性的门店，可以囊括这些功能。
2月5日下午，上海市疫情防控工作领导小组办公室发布继续优化调整疫情防控的相关措施除养老机构、儿童福利机构、医疗机构、学校(含托幼机构)以及密闭娱乐场所（包括KTV、棋牌室、密室剧本杀、网吧）、餐饮服务（含酒吧）场所等有特殊防疫要求的场所外，其余公共场所不再查验核酸检测阴性证明。记者今天上午走访发现，不少写字楼已经在第一时间落实了新措施。
今天一早，记者在市中心的来福士广场写字楼门口看到，许多上班族在进门前依旧保持扫场所码的习惯，经过前一天乘坐公共交通取消核酸查验的经验中，大家都知道了，虽然核酸查验取消，但是场所码还是要扫。
上海来福士广场物业高级主任何敬峰介绍，从昨晚接到通知开始，已经对所有租户做出了通知，一个是取消核酸查验的通知，另外就是希望大家不要放松警惕，防疫工作依旧要继续做好。“根据上海市进一步优化防疫措施的要求，我们今天早上开始不查核酸时间，每个上班的人扫场所码，佩戴口罩测温，就可以进入办公大楼。楼管也给每个租户都发了通知，希望大家做好自我防护，每个人当好自己健康管理人第一责任人。”
由于写字楼也设有咖啡店、饭店等餐饮企业，根据之前的防疫措施，餐饮类的商户保持查验48小时内的核酸阴性证明，所以如果市民的核酸阴性报告超过了48小时，虽然依旧可以进入写字楼，但无法进入写字楼内的餐饮店，这一点也是需要提醒大家注意的。
<>< class="pgc-img">丨职业餐饮网 王依
马云在上海又新开了一家“快餐”品牌。
100平，产品线横跨多个品牌、多个品类。
既有周大虾盖饭，也有湾仔码头水饺；
既有主食、休闲小食，也有甜品、饮品和零食；
不仅能做早、午、晚三餐的生意，还外加下午茶和夜宵；
目前，月营收已超过50万元，坪效为周边餐饮商户数倍。
这个品牌就是由阿里巴巴集团副总裁、饿了么新任CEO王磊，亲自牵头的筷马热食，目前只开了一家店，试水不到半年，并且准备两三年的时间，开出万家店。
看上去，这个筷马热食的模式有点“厉害”，今天，职业餐饮网小编就带大家来一探究竟。
热食+快消品零售=一站式餐饮
首先，筷马热食提出的概念是打造“一站式餐饮”。
那么，就跟着小编来看一下，筷马热食首家店，到底是如何来阐释所谓的“一站式餐饮”。
整个门店大致可以分为五个区域：
*堂食用餐区；
*饮品鲜食区；
*零食零售区；
*热食即取区；
*热食操作区；
堂食用餐区
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< class="pgc-img">（筷马热食的首家店面积大概100平左右，进入门店，首先映入眼帘的是中央区的用餐区，以橙黄灰三色为主色调，堂食用餐区的空间设计比较紧凑，座位不多，动线设计合理。）
热食自取区
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< class="pgc-img">（进门的左手边，首先看到的是热食即取区，保温柜里陈放着各种各样的热食，货柜上明确标识：新鲜现做不用等，扫码支付更便宜等字样。当然，店内也支持现金支付。
这个设计是专门针对在用餐高峰期，不愿意排队的白领工作人群，即拿即走，和便利店的便当相比最大的不同是，不需要再加热。）
饮品鲜食区
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< class="pgc-img">（沿着左手边往里走，就是饮品鲜食区，以水果和饮品组合而成，产品也都是市面上比较常见的，价格也相差不大。）
零食零售区
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< class="pgc-img">（再往里走，就是零食点心零售区，可以扫码，然后选购，最后进行支付，就可以完成整个购买动作，可以看出来，店内几乎都是自助式的服务。）
热食操作区
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< class="pgc-img">（最后，就是门店里的核心区域，热食操作区，位于进店的右手边，这里看上去就像一个开放式的厨房，顾客可以在这里进行点单，然后取餐，看上去餐品还不少，有套餐，也有小食，价格在20多到30多不等。）
< class="pgc-img">（现做热食新鲜出炉，满足每一个饥饿的胃。）
阿里的这匹“新马”，到底跑的啥路子？
从上文筷马热食的门店布局来看，可以说是麻雀虽小，但五脏俱全。
而目前，据公开信息显示，筷马热食首家门店还处于测试阶段，但现单店月营收已经超过50万元，坪效达周边餐饮商户数倍。
那么，下面我们就来具体分析一下，阿里的这匹“新马”，到底跑的是什么路子？
1、定位，做热食
首先，无论是从品牌名，还是上文中门店内部的细节来看，筷马热食都围绕一个核心，就是做热食。
从商业逻辑上来看，是符合国人的饮食习惯的。因为无论是早餐、午餐还是晚餐，国人都是偏爱热的，有更高要求的顾客，讲究锅气，就是新鲜、现做、刚出炉的。
而筷马热食就抓住这样一个核心诉求，定位做热食。并且在门店的布局上，把现做的热食区域作为核心，包括热食即取的货柜，也是保证不断有新鲜的热食供应，将热食概念植入顾客心智中。
< class="pgc-img">2、选址，把店开到离顾客最近的地方
其次，筷马热食选址，基本就两个区域，一，写字楼下，二，社区楼下。
这样的选址模型，目的就是要将店开到离顾客最近的地方，满足周边用户快捷就餐的需求。
其实，这背后的逻辑，还是围绕其做热食的定位。
虽然，现在外卖平台的发展，已经可以满足吃热食的需求，但是外卖平台仍有不完美之处。
比如，经常点外卖的顾客，可能会有这种感觉。吃外卖与到店吃饭，味道还是有很大差异，到店就餐味道更好。尤其是面食，刚做出来马上吃，与1个小时后吃，味道差别很大。
因此，外卖平台当下的一大不完美之处是，能不能有更快的送餐表现，比如，能不能十多分钟送达。
要实现这一目标，不外乎有两个方式：
一是离消费者近，实现更快送餐速度；
二是菜品制作时间缩短。
而筷马热食把店开在离顾客更近的位置，实际上也可以看做是具备零售功能的前置仓，可以大大缩短时间，甚至可以实现十几分钟级，最大程度上保证热食的品质。
3、选品，集合品牌外卖的爆款单品
筷马热食的选品有一个特点，选择的都是品牌外卖的爆款单品，比如周大虾龙虾盖浇饭、湾仔码头水饺、囍鱼谣酸菜鱼等。
它依托的是饿了么平台的大数据，从而在很大程度上，降低了试错成本，基本上不需要教育顾客。
而且在这样的大数据支持下，可以具体到每一个区域，甚至每一栋写字楼，了解顾客的喜好，有针对性的进行选品组合，所以，未来很有可能每开一家筷马热食，都能在店里看到不同的菜品。
< class="pgc-img">4、模式甚至比7-11还要轻
新零售的难点，不在于零售的售卖品，而在于要选什么样的餐，很多人做不好新零售，都是在餐上出现了问题，确切的说是在效率上出现了问题。
新零售的鼻祖7-11也是经过了漫长的摸索期，最后选择了饭团、便当、关东煮、拌面等作为主打餐食。
产品线比较复杂，如果是普通的餐饮门店效仿，恐怕只能死路一条，但因为7-11后端强大，员工效率高，所以是没有问题的。
而筷马热食的模式甚至比便利店的模式更轻。
1）后端不用建工厂
虽然说，筷马热食的产品线很多，但是，它所有的热食都是来自品牌餐饮企业的中央厨房，这也就意味着，筷马热食的后台轻，不用像便利店企业那样需要投建鲜食工厂。
同时，所有的产品都已经标准化，在门店前端运营就很简单，不需要后厨，也不需要厨师，门店只需要加热，基本上两三个人就能搞定。
< class="pgc-img">2）不设服务，至少可以节省2个人工
在筷马热食，基本上没有服务，只有点餐和收银，同时点餐和收银的部分也都可以在线上来完成。
店内的餐具也都是使用一次性的，基本上顾客用完餐，店员只需要简单的收拾一下桌子就可以等着迎接下一波的顾客了。
别小看这一个动作，它不仅让门店至少节省2个人工，还让顾客体验感也更好一些。
职业餐饮网小结：
无疑，没有一个时代的土壤，能比今天更适合餐饮新零售的生长。阿里、京东、永辉等各界大佬的入局很好的说明了这一点。
而，阿里无疑是最具野心的那个，先是盒马鲜生，后又衍生出盒马F2、盒小马，再到现在的筷马热食，它一直在这条路上不断探索，这种精神值得餐饮人学习。
这些新物种的出现，对于我们餐饮人来说，无疑加大了竞争的压力，在它们的催促下，我们也要不断进步。
而从另一个方面也让餐饮人看到了合作的机会，所以最重要的是，我们要从其身上学到东西，丰盈自己，最终强大。
