海，这座繁华而现代的城市，不仅以其独特的历史和文化吸引着世界各地的游客，更以其丰富多样的美食征服了无数食客的味蕾。在上海，你可以品尝到各种地道的上海风味美食。以下是上海十大美食榜单，带你体验最正宗的上海味道。
1. 小笼包：作为上海最著名的小吃之一，小笼包以其薄皮、多汁、鲜美而闻名。轻轻咬开，汤汁四溢，肉馅鲜美，是每个来上海的游客必尝的美食。
< class="pgc-img">2. 生煎包：这是一种煎炸的包子，底部金黄酥脆，顶部软糯可口，肉馅鲜美。生煎包的香气扑鼻，是上海街头小吃的代表。
< class="pgc-img">3. 南翔小笼：南翔小笼是小笼包的另一种形式，起源于上海的南翔镇。它的特点是皮薄、馅嫩、汁多，是上海美食的代表之一。
4. 蟹壳黄：这是一种以蟹黄为主要原料的小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，蟹黄的香味浓郁，是上海的传统点心。
< class="pgc-img">5. 糖醋小排：这道菜以其酸甜可口、肉质鲜嫩而受到欢迎。糖醋小排的制作需要精心调配糖和醋的比例，使得味道恰到好处。
< class="pgc-img">6. 白斩鸡：白斩鸡是上海家常菜中的一道经典，以其肉质鲜嫩、皮滑肉细而著称。这道菜的关键在于鸡肉的处理和调料的配比。
7. 糟溜鱼片：糟溜鱼片是一道色香味俱佳的上海菜，选用新鲜的鱼肉，搭配特制的糟卤，使得鱼肉更加鲜美。
< class="pgc-img">8. 油爆虾：这道菜以其鲜香可口、虾肉嫩滑而受到食客的喜爱。油爆虾的关键在于火候的掌握，使得虾肉既保持了鲜嫩，又不会过于油腻。
9. 四喜烤麸：四喜烤麸是一道传统的上海素菜，以其鲜美、口感丰富而受到欢迎。这道菜的制作需要将烤麸、香菇、木耳等食材精心搭配，使得味道更加丰富。
< class="pgc-img">10. 红烧肉：红烧肉是上海家常菜中的一道经典，以其色泽红亮、肉质酥烂而著称。这道菜的关键在于糖和酱油的调配，使得味道甜中带咸，回味无穷。
< class="pgc-img">上海的美食不仅在于其味道，更在于其背后的文化和历史。每一道菜都承载着上海人对于美食的热爱和追求。无论是街头小吃还是高档餐厅，上海的美食都能给你带来不同的惊喜和体验。如果你有机会来到上海，不妨亲自品尝这些地道的上海风味，感受这座城市独特的魅力。
用排队，用一顿正餐的价格，一次性打卡近40家必吃榜餐厅特色小吃——继上周火热开市后，7月13日—14日，今年“必吃榜”发榜以来规模最大的“必吃榜市集”继续亮相BFC外滩枫径，为沪上市民带来“好吃好玩又超值”的夏日美食市集。
走进市集，耳边即刻响起摊位上油锅的滋滋声，空气中弥漫着诱人的食物香气。吉品小鲜的香煎荠菜肉馄饨、拉蒂娜·巴西牛排馆的三眼肉牛排、今日牛事潮汕鲜牛肉火锅的大鼎牛杂、鸿姐老火锅的红糖麻糍……各家“排队王”必吃餐厅拿出自己的招牌菜，为市民献上夏日美食盛宴，更全面展示上海多元丰富的美食文化。
据悉，本次活动邀请了大众点评“沪上必吃榜”上的近40家餐厅，囊括上海本地特色美食、各地地方菜、异国菜等各类美食，覆盖本帮菜、火锅、串串、西餐等各种品类，满足了各个年龄层消费者的舌尖需求。
“来上海游玩，第一天必须是浦江游览，十六铺码头下船后就被这里热闹的景象吸引过来，走到集市入口更是香气四溢。”来自山东的游客张小姐正捧着一份火锅串串品尝美味，她告诉记者，原本就想打卡上海的各种美味，没想到今天能够“一站式”吃到那么多，好几家都在她此次行程的收藏夹里，感觉非常幸运。
现场，还有不少上海本地市民特地过来打卡。“外滩枫径是上海最有特色的市集之一，经常会举办有意思的主题活动，这次‘必吃榜’活动同样不容错过。我来之前还特地做了功课，一共要打卡7家店，已经吃了4家，味道跟店里是一样的，非常正宗，这会儿玩玩游戏、听听音乐消化一下，等会儿继续去吃。”汪小姐这样说道。
位于人民广场区域、连续3年上榜“必吃榜”餐厅的馋三尺蟹粉小笼，带来了蟹粉小笼、鲜肉小笼和绿豆汤三款美味。店家表示，线下市集烟火气浓，与客人距离更近，能更好地传递上海传统美食的魅力。
来自淮海百盛的蘩楼，连续6年上榜“必吃榜”餐厅。这次，店家带来了生煎麻香草菇包、肉碎韭菜香煎饺、健康养颜炖桃胶等一众“明星产品”。店家方面表示，市集活动非常火爆，助力品牌影响力进一步提升。
除了线下美食集市，历年“必吃榜”上榜餐厅还在线上推出万份最低5折的必吃套餐。市民游客仅需在大众点评App上购买，即可进店享受“好吃、不贵、极致性价比”的美食体验。
“虽然天气炎热，但市民游客的热情更盛。在浪漫仲夏夜，通过美食、冰饮、音乐等元素集聚，上周市集活动吸引15万人次光顾。”大众点评“必吃榜市集”相关负责人表示，本次活动不仅让市民在一条街区上就能品尝到各地特色且具有烟火气的美味，同样也为优质商家们提供了展示特色美食、交流分享的机会。线上线下齐头并进，此次活动不仅激发了现场摊位的活力，更带动了周边商圈本地生活服务整体消费，点燃上海夏日夜经济蓬勃发展。
海，作为一个一线城市，它很繁华、也很无情。繁华到很多人都往这里去，到处都是人挤人；无情到没有夜市和路边摊，想找些那种接地气的，有人情味的食物都找不到。
夜市与路边摊是各个城市最为独特的存在，会有人因为路过吃到当地的路边摊而不能自拔，而它也应有尽有，有些甚至比那些五星级大酒店的食物都好吃。一座城市的饮食文化大多就体现在那些路边小摊里，这才是这座城市的标志性食物，放学了、下班了就去路边摊吃上几口，价格便宜、分量也足，还充满了满满的人情味，满满的生活气息。那在这座独特的大都市里，又会有些什么值得一试的美食呢？
一、生煎
< class="pgc-img">上海生煎
生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行，说是生煎，其实是用淀粉水制成的，当地人称为生煎馒头。到了今天，许多地方的包子店往往都会挂上‘上海生煎’的招牌来兰克，这样才显得正宗。刚出锅的生煎色泽金黄，撒上些许芝麻、葱花提香。一口下去香气充盈口内，深受人们喜爱。
二、上海酱鸭
< class="pgc-img">上海酱鸭
上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点。看上去色泽红亮，闻上去香味扑鼻并且吃上去鸭肉也是十分鲜嫩可口，入口爽滑、肥而不腻。这当中又伴有一丝丝的辣味儿，吃上去回味无穷。其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。香味入骨，吃了就不会再忘记那股香味。
三、蟹壳黄
< class="pgc-img">上海蟹壳黄
蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，因此被称作蟹壳黄。吃上去香脆酥松、油多而不腻。其做法分为三派，甜口的以猪油白糖、豆沙、枣泥做馅、咸口的讲究用猪肉丁、还有一种是比较讲究的，得加上蟹粉、虾仁等食材才觉得正宗。
四、小笼
< class="pgc-img">上海小笼
上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。咱们这边都叫小笼包，可上海人不认，说是正名该叫做小笼馒头，那什么小笼包那是外地人捣鼓的名堂。
传统上海小笼得有十四个褶，做这皮子还得有些技巧，案板上抹点油，面团摆上掌心一按，皮子就成了。手上没点儿功夫，这‘油面皮子’怕是按不出的。馅用梅肉，肥瘦均匀，筋络少。做成放笼里蒸上那么一会，一口下去鲜得掉眉毛，只是做起来麻烦，也不方便存储。若是再配上一些姜丝、香醋，再来一碗蛋花汤，那才是地道的上海味。
五、白斩鸡
< class="pgc-img">白斩鸡
正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡
刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。稍稍变凉后蘸点酱油香醋吃，鸡皮爽脆、肥而不腻；鸡肉鲜嫩可口，咸甜适中，非常美味。
六、锅贴
< class="pgc-img">上海锅贴
锅贴绝对是上海人从小吃到大的经典早点！面皮裹着肉馅放油锅边煎上那么一会儿，底部焦硬，一口下去又脆又爽口。面皮绵软，还带点肉汁，直叫人欲罢不能！上海人吃锅贴也略有讲究，趁着刚出锅，赶上热乎的就是那么一口下去，轻轻咬开面皮，吸一口里边儿的肉汁，回味无穷。外貌颇似路边摊上的煎饺，形同而意不同矣。
七、熏鱼
< class="pgc-img">熏鱼
熏鱼是上海的凉菜招牌，也是上海人宴会的主选菜。虽然叫做熏鱼，但其实是腌制再油炸制成的，选用上等青鱼肚裆部分加入酱油与糖腌制四个小时左右，再入油锅慢炸。炸出来的鱼肉黑乎乎的就像是烟熏过一样，所以叫做熏鱼。摆盘上桌后最里边的鱼肉仍是白色，保持了青鱼鱼肉的鲜活弹性，非常好吃。
八、汤团
< class="pgc-img">汤团
凉风飒飒的春天，上海人最爱的，莫过于一碗热气腾腾的汤团。甜甜糯糯的，是上海人的心头爱。一碗汤团端上桌，升腾起的热气瞬间就驱散了空中的寒意。老上海人最好那口芝麻汤团，糯米润口而不粘唇，黑芝麻糊流淌化开，嘴里充斥着猪油与芝麻的香气。鲜肉汤团更是一绝，入口好似浓汤，鲜香绝口。汤团皮也很有嚼头，弹性十足。
九、馄饨
< class="pgc-img">馄饨
上海本地人不太擅长做面食，但这个馄饨倒是少有的经典。同样是馄饨，上海人吃起来也有大讲究：小馄饨皮多，飘起来就像一层薄纱，紫菜、猪油、蛋皮、虾米那是一个也不能少；大馄饨馅多，最好是碱水馄饨皮，馅料扎实紧凑，饱腹感十足。抽空寻一碗老上海馄饨，那袅袅热气，暖胃更暖心。
十、上海单/双档
< class="pgc-img">单档
‘单/双档’是上海最为著名的一道传统小吃，也叫做面筋百叶包汤。始于二十世纪二十年代初期，最早由上海苏式点心店经营，后来逐渐成为上海城隍庙，五味斋等点心店的特色小吃。“单档”在上海话里就是单吊的意思，一只面筋或者一只百叶包加碗粉丝。而面筋加百叶包，就叫“双档”。但不知从何时开始“单档”变成了一只面筋加一只百叶包一碗粉丝，而“双档”则是两只面筋加两只百叶包一碗粉丝。用特制的百叶包肉，粉丝和面筋制成。千张薄而韧，包得密不透气；面筋爽滑柔韧，香浓汁鲜甚是可口。
十一、粢饭团
< class="pgc-img">粢饭团
上海人最爱早餐来个粢饭团。九十年代前，粢饭团多是甜食。一把新鲜出炉的糯米饭，包根油条再撒点白糖，裹紧实方可入口。到了近代，却大多以咸口为主流。油条加点榨菜末、肉松等。抑或是放些咸蛋、香肠、或者红烧肉这些。糯米做底，铺上一层脆油条，浇一点自己烧的肉酱，加肉松，顶上塞个虎皮蛋，最后再以肉酱收尾。料扎实味道好，圆圆的一个粢饭团拿在手里沉甸甸的超有分量感，一口咬下去软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋，脆脆的油条和酱香浓郁的肉糜全部都进入口中。
十二、炸里脊肉
< class="pgc-img">上海香炸里脊
读书时每天必吃的路边摊小吃！在那个没有炸鸡汉堡的年代里，老上海人特别钟情于这一口炸的香气四溢的里脊肉串。用竹签穿好提前腌制过的里脊肉，放入油锅中，一两分钟即可捞起，刷上特制的酱料，一串上海香炸里脊就做好了。里脊肉外酥里嫩，甜而不腻一口咬开，细细咀嚼，顿时汁水四溢、香气刺激着味蕾，咸中带脆，那叫一个绝！
十三、鸡鸭血汤
< class="pgc-img">鸡鸭血汤
在上海小吃界里，鸡鸭血汤绝对是数一数二的名菜。鸡鸭血汤作为上海‘四大名汤’的头牌，虽然不如现在的一些网红人气点心，但老上海人就好吃这一口。一碗滚烫的血汤端上来，里边全是料。鲜嫩的肝脏，爽口的血块加上浓稠的汤稠的汤汁，再撒上些许葱花，辣椒粉子胡椒面，在淋上几点酥油，趁着滚热的时候尝上那么一口，那鲜味‘哗’的一下在嘴里融化开来，巴适的很呐！
十四、下沙烧卖
< class="pgc-img">下沙烧卖
‘下沙烧卖’与常见的矮墩墩的烧卖样子截然不同，‘下沙烧卖’外形修长，再加上不长不短正好9分钟的蒸制时间，面皮既不会软绵绵的耷拉下来，还会因为吸满汤汁而显得晶莹透亮。从上往下看，就好似那绽放的桃花，十分美观。这样的美食，来自于一个名不见经传的小镇—下沙。‘下沙烧卖’的馅心也分为咸、甜两种口味。咸味烧卖主要用鲜笋和猪肉，汤汁浓郁，味道鲜美；甜味烧卖则是以红豆、瓜子仁、白砂糖与陈皮制馅，甜而不腻。自2011年和2015年先后入选浦东新区非物质文化遗产和上海市非物质文化遗产后，“下沙烧卖”名声大噪，香飘浦西，成了上海人家喻户晓的美食。
十五、罗宋汤
< class="pgc-img">罗宋汤
曾经有一大批俄罗斯的贵族在俄国十月革命之后逃亡至上海谋生，他们做得一手鲜美的俄罗斯红菜汤。因为俄罗斯的英文名‘Russian’发音与‘罗宋’相近，所以老上海人将其称为罗宋汤。每家每户的罗宋汤味道都不尽相同，即使去餐馆点罗宋汤，不同的餐馆用料也有差别，味道也是各具风味。
其实最正宗的罗宋汤用料得选俄罗斯红菜头，但是红菜头并不适合在上海种植，而且口感也不符合上海人的口味。于是聪明的上海人对这道菜进行了改良，选用精品卷心菜，加上特制的番茄酱，酸中带甜的口感才符合上海人的口味。改良后的罗宋汤得到了上海人的认可，也成为西餐厅里卖的最好的一道汤，一直沿袭到现在。
十六、菜泡饭
< class="pgc-img">菜泡饭
菜泡饭的做法特别简单，随便拿点隔夜的剩饭剩菜加上一碗热水冲泡而成，它是物资年代匮乏时上海人的专属美食，在当时可谓是鲜美至极。现在与其说是吃菜泡饭，不如说是感受吃菜泡饭的情怀，这也是许多老上海人心中不可磨灭的记忆。
如今的上海历经多年的演变，终于有了今天这样自成一派的独特饮食风格。其实上海的美食远远不止这些，各位还知道有哪些属于上海的美食呢？欢迎大家在文末评论区留言，大家一起交流分享这些上海的独特美食。
