天要来啦，影院也更火热了，因为马上就是五一档啦。
片名就很酷拽的《没有一顿火锅解决不了的事》，也要上映啦。
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这部由丁晟导演，杨幂、于谦、田雨、余皑磊和李九霄主演的电影，讲的是四个陌生人在剧院后台分赃，结果卷入了一起离奇命案的故事。
一桌麻将，一台川剧，一顿“麻辣悬喜”的火锅，让五个怪咖“现出原形”。
火锅局中局，连环计中计。
so～《火锅》的首要看点，就是悬念迭起、反转高能的悬疑故事。
四个互不相识的人联手行动，竟然找到了“万贯家财”。
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他们在戏院后台库房分赃时，又意外牵扯进一桩命案。
于是众人乱成一团，杨幂饰演的幺鸡也成了众人怀疑的对象……
可谓“笨贼”一箩筐，剧情走向逐渐离谱。
无论是分赃，还是分尸，都矛盾重重。
从合伙到拆伙，更是猝不及防。
互掐互撕，团结不了一点。
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我们知道，悬疑片需要保持高强度、高密度的叙事节奏，一般的悬疑电影中通常会将叙事视点放置在一个主人公身上，围绕一条主要线索展开，保持悬疑叙事的神秘性。
而封闭封闭空间的悬疑电影则大多会是在一众人物的身份关系上隐藏信息、不断反转，以完成其悬疑叙事。
《火锅》的故事正是如此，九饼戏院上演的故事，给人剧本杀既视感。
影片从故事时间线中的“入室盗钱”这一关键情节点切入，然后情节在交错叙述中往前发展，间或往后回溯。
通过情节的不断反转和人物身份的逐渐解谜，带领观众走入一环扣一环的悬疑漩涡。
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观众要经历看表层作判断-反转-误判-再反转-再误判，直到终局的体验。
电影的每一个反转都长在你想不到的地方。
大家会被一次次地骗到，但却感觉：爽、麻、了！
就像贯穿始终，不断翻滚着的那锅火锅，一筷子下去，不知道捞出的是什么，但就是想坐在桌边一直捞，一直咂摸。
当然这种悬疑叙事，也是建构在“入室盗钱”、命案、“分尸”的犯罪故事基础框架之上的。
但是，导演丁晟将离奇犯罪的剧情进行了超越常规类型预期的大改造，完全是一次突破他以往警匪犯罪片舒适区的新试水。
喜剧元素同样是《火锅》不可或缺的底料。
影片以悬疑搭建叙事结构，喜剧元素弥散式地化入叙事中。
《火锅》的喜剧性建筑在人物性格、人物身份的碰撞之上，由此衍生出不少幽默桥段。
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开篇简单地聚在一起4个人物就立住了，人物性格各有特色。
幺鸡、九饼、发财、七万以及田雨饰演的付主任，他们有保守却又大胆的攒局者
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有暴脾气却实际非常怂的刑满释放人员
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有装弱却实际上最占据信息差的神秘女孩
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还有一个笑死人的铁憨憨
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随着个人故事线逐渐浮出水面，他们各自真实身份的层层披露，你会发现：
乖乖，人均好几幅面孔哟。
每位人物的真实一面，都跟出场时的形象完全不同。
观影过程中会os不断：啊？这……哈哈哈。
随着他们的关系纠葛、人生困境的充分展现，人物也更趋生动立体起来。
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正是人物身份和人物关系与观众期待视野中的错位，带来了持续不断的笑点。
又通过一众人物言行的表里不一，展现出人物性格的矛盾与形象的滑稽。
更呈现出这部电影，针砭生活荒诞性的底色。
于谦和田雨作为老喜剧人，很好地托起了整部戏的喜剧节奏，而杨幂种种不经意间的自嘲和抛梗，也给观众带来了多重惊喜。
《火锅》中的悬疑和喜剧相辅相成，使观众在紧张压抑和轻松愉悦张弛有度的氛围中，拔树寻根，发微抉隐，享受智力冲浪。
片中很大的惊喜之一，就是杨幂饰演的气场全开的幺鸡。
上一秒她还是乖巧怯懦的萌妹
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下一秒就卸去伪装，红色的大波浪搭配豹纹和皮裙的“洗剪吹”风，人也火爆泼辣。
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幺鸡诠释出了人物的反转魅力，很有喜剧效果。
电影还将另一大川蜀文化元素——川剧，运用得出神入化。
火锅的热闹氛围和川剧的舞台效果相互交织。
并且，电影也考虑到了封闭空间叙事的审美功能，以及隐喻作用。
戏院后台就是典型的反讽型叙事空间嘛。
几位主角时而戴上面具，时而穿着戏服，对应了身份、心态的不同变化，设计巧妙。
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而蚤时迁、包青天、关公等“戏中人”在关键时刻轮番登场，也打破了台前与幕后的界限。
真真人生如戏啊。
小人物命与仇谋，身上兼具看似矛盾的一体两面——可悲而又可笑。
但小人物为生活而不屈不挠地争斗，其艰难处境也令人同情。
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如上，丁晟电影总是传递一种朴素的价值观念。
《火锅》中将这一点诠释得淋漓尽致。
关公是眯眯眼的，睁眼就是要杀人。
在无数个故事节点，电影中的人物都在做着选择：
人心随着鼓点震颤，而善恶就在一念之间。
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各种涮菜1到3元，锅底9元，人均三四十元就能吃撑，最近各地的打工人爱上了小火锅，将其称为火锅界的萨莉亚，主打一个便宜，性价比高。想吃火锅时，他们立即冲向小火锅门店，再也不用费力去找饭搭子了。?
来源 | 财经天下杂志 （ID：gh_0c6e0efc505a） 打工人的新食堂
当“性价比”的风刮向火锅界，被不少人尘封在记忆里的物种——旋转小火锅，又以火爆之势，进入了打工人的视野。
90后打工人王政最近“省钱上瘾”，“人均近百的海底捞早就不去了”。对他来说，周五晚上一顿人均30元的小火锅，成了“犒劳自己的最高仪式”，“既吃到了火锅，又省了钱，这两点都挺让人开心的”。 王政常去的那家小火锅店，开在北京通州万达金街上，周围全是餐饮店，但不妨碍他家生意好，尤其是饭点。好几次王政下班到店里，只剩一个空位，还夹在两个陌生人中间，他只得“先挤进去，然后开吃”。 既然图的是性价比，对于门店环境、服务，王政也不过分苛责。据他观察，这类小火锅店，装修通常不会太华丽，以鲜艳色系为主，“可能是为了刺激食欲”。服务谈不上殷勤，“就看到两个服务员，负责收银和收拾”。菜品也不惊艳，“都是常见的青菜、豆制品、丸子、菌菇，牛羊肉得单点”。但它胜在价格低，选择多。 “现如今，一碗面就得二三十元，还相对单一，称菜选择倒是多，但想要吃饱，也得三四十元打底。”王政告诉《财经天下》，当下小火锅已经是他能想到的最佳选择了。 在不少80、90后的记忆里，小火锅曾经占据过一席之地。有人在店里第一次见识旋转模式，“菜会被传送带送到面前”；王政记得很清楚，“上大学时不知道吃啥，又想吃饱，就会和室友相约自助小火锅”。但随着大家毕业赚到了钱，又赶上消费升级，小火锅不再是首选，也被扔进了回忆里。 如今，省钱、性价比当道，被人遗忘许久的小火锅，又重新回到了大众视野。 美团联合中国饭店协会发布的《2024火锅产业发展报告》显示，随着消费者愈发重视性价比，小火锅正在凭借低价管饱、一人食场景等优势，赢得消费者青睐。近两年，原本盘踞在三、四线城市的小火锅品牌，也纷纷挺进高线城市。红餐大数据显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数已经超过5万家，约占全国火锅总门店数的10%。 这些刚好构成这波小火锅热的两大特点：其一，入局的商家越来越多；其二，该品类在一、二线城市的密度与日俱增。 以北京为例，在大众点评上搜索“小火锅”字样，能立马蹦出几十甚至上百个商家。年轻人云集的合生汇、崇文门商圈，都有小火锅商家。连锁品牌如串士多·回转小火锅、农小锅，目前也分别在北京开出了8家和40多家店，其中大部分位于购物中心地下层或者四五层，还是近两年开业的新店。 北京之外，各地也都有自己的小火锅代表。比如河南的“围辣小火锅”、青岛的“喜家自助小火锅”、长沙的“盛香亭转转热卤”、山东的“龍歌自助小火锅”、哈尔滨的“苏小北回转小火锅”等。 据了解，当前的这波小火锅热，主要有三种经营模式：自助、自取，以及两者相结合。其中，自助模式很好理解，即按位收费；自取模式被从业者称为“数签子”，即把菜品串成小串，用夹子夹成小份，或者用小盘分装，按菜品数量和单价收费。 ▲ 图 / 财经天下
至于消费人群，据王政观察，店里不少“穿白衬衣的人”，看起来像是“刚下班，一个人不知道吃啥”的打工人，也有少数情侣。从业者林萍则告诉《财经天下》，平日里，她店里的客群主要是上班族，到了周末，不少宝妈带着孩子、家人来光顾。 性价比的生意
小火锅重新走红，“性价比”的重要性不言而喻。
林萍目前开了10多家店，主要是数签子模式，人均客单价25元。同样做小火锅生意的徐昂，目前开了4家店，都是自助模式，其中三家开在大学附近，人均客单价22元，另一家开在居民区附近，人均客单价28元。 当然，一些规模较大的连锁品牌，因为租金、服务等因素，客单价会相对高一些。据红餐大数据显示，围辣小火锅的人均消费为47.18元，尚百味的人均消费为34.46元。但比起动辄人均五六十元的酸菜鱼，以及人均在百元的海底捞、巴奴们，小火锅也的确担得起“性价比”的美誉。 这符合业内对小火锅生存空间的测算。番茄资本创始人卿永曾表示，在分析过全国的外卖订单数据后，他得出的结论是，客单价30到40元是小火锅相对合适的定价。该定价既“无限接近大众价格带”，能吸引足够多的用户群体，又属于该价格带里相对较高的水平，能保证一定的利润，用来支撑连锁化。 而小火锅之所以能快速铺开，除了顺应消费者追求“性价比”的需求之外，和产业自身的特性也密不可分。 红餐网联合创始人樊宁表示，火锅作为中国餐饮热门品类，产业链已经足够成熟。其高度标准化，不需要厨师等特性，构成了扩张的基础。小火锅也遵循类似的逻辑。 林萍告诉《财经天下》，现在火锅供应链信息很透明。诸如大牌同款供应商等信息，很多人都知道，也都查得到。这意味着进入门槛相对比较低。 此外，相比起动辄几百平方米、投资额几百万的大火锅店，小火锅店的投资金额也不高。林萍算了一笔账：店铺面积不需要太大，60到80平方米就行，能坐25到40人；装修也不需要太费力，“轻装修，重装饰”，费用差不多600到1000元/平方米；前期设备购置大概6万到7万元，想省钱买二手的也行。算下来，前提投入在20万元上下。 《财经天下》浏览多家品牌的加盟信息看到，多数品牌的加盟费也都在几十万元上下。对比海底捞动辄千万元的加盟费，可谓“轻投入”。 为了尽可能省钱，在本身就主打“性价比”的生意里扣出利润，商家们也得绞尽脑汁。 首先便是采用“旋转”模式。有从业者介绍，旋转模式的好处是：其一，消费者不需要起身，能提升用餐效率和翻台率；其二，门店不需要设置大宾台和食品陈列区，能节省空间；其三，小盘小锅，能尽量减少食材损耗。 ▲ 上海市松江区大学城的旋转小火锅。 图 / 视觉中国
新消费行业资深观察者夏芸阳表示，在菜品方面，为了压低成本，多数品牌还都采取阶梯价。“比如便宜的摆在旋转台上，贵的需要单点。” 林萍则表示，为了降低人力成本，她店里的纸巾、餐具都放置在顾客触手可及的地方。此外，店员方面，她倾向于雇佣年龄在50岁上下的女性，“都是居家过日子的，择菜更细致，对损耗的控制相对更好”。 至于房租、宣传推广支出，则更多靠经营者“见仁见智”了。据《财经天下》观察，目前大型连锁品牌倾向于在商场开店，推广也更多；小规模的个人品牌则倾向在居民区、学校周边开店，做的是周边熟人的 生意。 至于哪种模式更赚钱，得经营者自己掂量了。 林萍表示，以她一家60平方米左右的店为例，工作日日均营业额在3000到4000元，周末稍微高一些，日均营业额有5000到6000元。综合算下来，毛利在60%到65%，属于餐饮业正常水平，净利率20%左右。 从业者徐昂则表示，从他的经验来看，行业内自助模式的毛利率在50%到55%，数签子模式的毛利率稍高一些，在60%以上。扣除掉员工工资、房租、水电等，最后的净利润在25%上下。 下一个“蜜雪冰城”？
小火锅不是一个新事物。
红餐智库在《小火锅品类发展报告2024》里提到，早在20世纪90年代，台湾商人贺光启就把“小锅单煮”的模式引入北京市场，并成功开出第一家呷哺呷哺门店。再之后，小火锅赛道呈现分化趋势：以呷哺呷哺为代表的品牌，向火锅赛道的升级靠拢；另一部分品牌则是凭借性价比优势，向下沉市场扩展。 时至今日，当“性价比”成为整个餐饮，乃至消费赛道的关键词，呷哺呷哺们走上了向同行学习的道路。今年5月，呷哺呷哺宣布下调套餐价格，降幅超过10%，要让“价格重回旧时光”。而原本深耕下沉市场的品牌，则重新冲回高线城市，甚至是之前不可及的购物中心。 “从目前来看，整个餐饮大盘在增长，外卖和团餐的贡献较大，社餐堂食的经营现状不太理想。”樊宁告诉《财经天下》。换言之，门槛相对较低，又完美契合当前趋势的小火锅，成了为数不多的短期增量抓手。 在探店过程中，有商家称，原本他家做的是烤鱼生意，但因为生意不太好，就把店面隔了一半出来，加上两个旋转台，卖起了旋转小火锅。 ▲ 上海市民体验自助旋转小火锅。 图 / 视觉中国 此外，得益于资本的加持，如今的小火锅品牌，不少还在往规模化的方向狂奔。 据夏芸阳透露，某餐饮投资机构就孵化了两个小火锅品牌。“面积基本在七八十平方米，客单价四五十块，单店已经有很多人排队了，门店模型已经被验证了。”在夏芸阳看来，小火锅一直有需求，对供应链熟悉的资本会倾向于入局，“菜品搭配得当的话，成本是可以降下来的”。 与此同时，像是2015年创立于河南的围辣小火锅，如今门店数已经突破千家。据窄门餐眼数据显示，如今农小锅的门店数为117家，串士多·回转小火锅已经开出了97家，苏小北回转小火锅在全国有93家门店。 小火锅赛道，能跑出类似“蜜雪冰城”的存在吗？对此，多位业内人士表示，“从目前来看，可能性不太大”。 餐宝典研究院院长、餐饮行业分析师汪洪栋认为，通常情况下，以蜜雪冰城为代表的万店规模，具备一些共性，比如投资够小，门店够轻，产品的客单价够低，在全国范围内有一定的普适性，而小火锅品类并不完全满足这些条件。此外，作为麻辣烫、冒菜的“近亲”，小火锅面临的竞争也不少。 樊宁坦言，小火锅品类的标准化程度很高，其门店模型，能通过供应链管理、门店管理和人力管理，实现成本的相对可控，同品类内部“很容易卷起来”。此外，但凡一人食小火锅模式能跑通，与之供应链相似的品类，比如串串香、麻辣烫等，也有可能加入战局，更加剧了该品类竞争加剧的风险。 夏芸阳则表示，从根本上看，小火锅的这波热度，和早些年没有本质区别，“主要受市场需求驱动”。至于这波热度能否跑出大玩家，夏芸阳坦言，小火锅在价格上和麻辣烫差不多，但消费者对该品类的期待值又接近于大火锅，“价格做不上去，消费者的期待值又高，综合看下来，做好挺难的”。 当然，小火锅品类未来会如何发展，能做多大，还得看各路玩家们的发挥。而在品类热度不减，品牌争先抛出加盟橄榄枝的当下，也有从业者提醒，谨慎入局。
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现实生活中，我们常常面对各种各样的挑战和困难，有时候仿佛无法找到解决的办法。但正如电影《没有一顿火锅解决不了的事》所展现的，生活中的困境并非无法逾越，而是需要我们找准方法，勇敢面对并解决。
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这部电影不仅仅是一场娱乐，更是对生活的一种启示。它告诉我们，即使在最艰难的时刻，也可以通过团结、智慧和勇气克服一切困难。每个人物的转变和成长都在诠释着人生的意义，让我们明白了，面对困境，最重要的是不要放弃希望，努力寻找解决问题的方法。
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同时，电影也反映了现实社会中的一些问题和现象，警示我们不要轻信表面现象，要保持清醒的头脑，理性思考，避免陷入困境。它让我们认识到，生活中的每一个选择都可能影响到我们的未来，我们要学会用心去选择，用智慧去抉择，才能走出困境，迎接更美好的明天。
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因此，我希望每个人都能从这部电影中得到启示，学会勇敢面对生活中的挑战，不畏艰难，不怕失败，坚持不懈地追求自己的梦想。愿我们都能像电影中的角色一样，勇敢地面对生活，勇敢地追求幸福！让我们一起点亮生活的希望之光，创造属于自己的精彩人生！
