员贾玲成功减肥100斤，以及热辣滚烫在春节期间票房大卖，让健康低脂餐饮再次受到了关注。记者调查发现，经过了春节的“大鱼大肉”，节后厦门消费者纷纷开启“吃草计划”！饿了么数据显示，节后复工一周以来，厦门轻食减脂外卖订单较节前上涨超200%，饿了么“食极星”认证的低脂餐品增幅更为明显。面对消费者的热情，“身材食料”等厦门减脂轻食商家纷纷推出新品，并与饿了么“食极星”认证合作为消费者提供更多优质选择。
节后“轻食”外卖盛行，厦门白领纷纷爱上“吃草”？
“你怎么又吃沙拉啊？”最近，每到午餐时间，在思明区工作的小吴就会发出类似的感概。她发现，身边不少同事把外卖从盒饭、汉堡换成了沙拉、“水煮菜”等轻食，“一盒菜叶子拌一拌，感觉突然开始流行‘吃草’了。”小吴感概。
“吃草”，可能正是厦门白领们外卖消费的新趋势。来自饿了么“放心点·榜”的数据显示，18日开工后一周，厦门轻食沙拉外卖量环比节前增长超过200%。其中，2月21日-22日日均轻食沙拉外卖订单量达到了24年以来的最高值。此外，厦门消费者上饿了么搜索“减脂”数量环比节前增长超过6倍，“水煮菜”、“轻食”、“健身”和“健康”等关键词搜索量增长超2倍。
< class="pgc-img">春节后轻食沙拉受到厦门消费者追捧
记者走访发现，不但轻食外卖受到消费者追捧，轻食消费的主体也在发生变化。在软件园附近的轻食店可以见到，到店消费的男性消费者不在少数，在附近送外卖的饿了么蓝骑士刘锦涛告诉记者：“点轻食外卖的主要以企业白领为主，以前是女孩子点的比较多，现在很多男的也会点。”
消费人群的变化，很大一部分原因在于轻食早已不是一份沙拉这么简单。饿了么“放心点·榜”的数据显示，减脂轻食涵盖数个大类，上千种不同的外卖餐品。其中，今年的新品“魔芋饭”是近期厦门外卖增幅最快的轻食品类，其在饿了么的外卖增幅超过4倍。其次，像谷物碗、荞麦面等轻食外卖的增幅也超过2倍。不过，沙拉和三明治仍然是主流的轻食品类，在整体销量中占比更高。
饿了么厦门总经理冯时介绍：“从热卖的单品来看，总热量在500kcal以内的牛肉谷物碗最受欢迎，其次是鸡肉相关的沙拉外卖。” 不过，从地理分布上看，各个区域选择轻食外卖的消费者依然有所差异，思明区、湖里区等白领集中的区域，轻食订单更多。而海沧区、集美区和湖里区的轻食沙拉订单增长更快，健康复工效率更高。
“轻食”品牌联手机构背书，“轻食”餐饮进入品质化发展阶段
由艾媒咨询发布的《中国轻食行业消费者行为调查数据》数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃2-4次，31.9%消费者每周吃一次。
记者在走访中发现，随着轻食外卖越来越受到消费者的欢迎，厦门本地的轻食餐饮品牌也在不断发展。冯时告诉记者：“比如‘身材食料’、‘纽麦轻食’等，都是在厦门发展得较为迅速的轻食品牌，目前在岛内和岛外均有门店布局。”
在“身材食料”沙拉中山路店记者见到，临近午餐时间，到店消费的顾客不在少数，不时还会有外卖骑手进入店内取餐。身材食料品牌创始人卓毓炜告诉记者：“节后复工以来，‘身材食料’的减脂轻食餐品销量显著增长，我们的低卡鸡肉沙拉和全麦卷饼在节后的订单量比节前增长了约60%，这一数据反映了消费者对健康饮食的强烈需求。”
不过，记者也注意到，虽然轻食餐饮行业发展迅速，但行业内的权威认证体系建设依然处于早期阶段。冯时向记者介绍：“目前，行业内对轻食并统一的强制标准，除了餐品的口味外，消费者其实更关注轻食餐品实际的热量、营养等指标。饿了么‘食极星’认证是目前行业内较为领先的轻食认证体系。
< class="pgc-img">身材食料“藤椒鸡腿肉番茄汤面”获得饿了么“食极星”认证
据了解，“食极星”是在国家食物与营养咨询委员会、中国农学会食物与营养专业委员会的指导下，中国预制菜产业联盟研究院全力建设的美食标准评价体系。饿了么已与“食极星”达成战略合作，完成了“食极星”认证的菜品饿了么将在App上获得标识及推广。
来自饿了么的数据显示，目前，“食极星”在厦门消费群体内的品牌感知度已经超过三成，有饿了么“食极星”认证的轻食，更能受到消费喜爱，冯时介绍：“目前厦门已经有接近500家门店完成了餐品认证，认证后单家门店的销量平均增幅明显。消费者只要在饿了么搜索食极星就可以进入专属页面查看，食极星认证的商品也会有专属标识”
“我们认证的减脂餐品‘藤椒鸡腿肉番茄汤面’，在外卖平台及社交媒体上，获得了大量的正面评价，许多消费者表示在食用我们的餐品后感到更加安心，健康及满足。这些反馈不仅增强了消费者对我们品牌的信心，也进一步推动了销售业绩的提升。”卓毓炜表示，“我们计划与专业营养师合作，研发更多符合‘食极星’标准的餐品，以满足不同消费者的个性化需求。此外，我们还将加大在健康饮食教育方面的投入，通过举办健康饮食沙龙、打卡跑步运动等方式，帮助消费者了解如何制定科学合理的饮食和运动计划。”
海峡导报记者 孙春燕
待了快一年，美团打车终于在昨天来到厦门，他们没有自营司机，专做聚合业务，竞争对手也从滴滴转成了高德。
美团打车接入了曹操出行、首汽约车、神州专车等出行服务商，为用户提供出行服务。这意味着，美团不再自己上场做出行，而是变身为聚合平台。厦门美团用户可以在美团App一键呼叫不同平台车辆，也可以在美团餐饮商家页面直接叫车。
如果用户要打车去某个餐厅用餐，还可以在美团App中任一餐饮商家页面，直接点击打车按钮一键呼叫多种车型。系统识别用户所在位置及商家地址信息，自动填写起止地址，实现一键叫车直达商家目的地。(厦门晚报 记者 张海军)
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丹发展集团一酒店的后厨正在为外送餐食打包。
牡丹发展集团一酒店的后厨正在为外送餐食打包。
台海网1月31日讯 据日报报道 新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势依然严峻复杂。越来越多的厦门市民响应少出门、不扎堆、不聚餐的号召，选择在家吃饭。面对市场需求的变化，我市的一些餐饮企业，也主动调整经营策略，开辟外送服务，并附加菜金打折的方式，鼓励市民在家用餐。
餐饮商家“解锁”了外卖技能。记者发现，能配送上门的不仅有点心、成菜，还有火锅，甚至海鲜、蔬菜等原材料。除了朋友圈宣传、上线外卖平台，有的店家甚至用抖音进行宣传……昨日，记者走访了这些本地的餐饮企业。
昨日下午近6点，记者来到佳丽御品轩酒店。虽正是饭点，但酒店内只有寥寥数人用餐。佳丽餐饮集团副总经理高福明表示，目前，外送已成了主要的接单方式，这在以前春节期间几乎是不曾有过的。记者了解到，该集团旗下的个别酒店已经暂时闭店，但歇业不“歇菜”——从大年初一开始，通过员工的朋友圈发布外送菜品宣传，接单后统一在总店厨房进行制作，再由酒店员工或外送平台骑手进行配送，如今的单量在稳步上升中。
同样，牡丹发展集团相关工作人员张女士也表示，从除夕前后开始，很多市民已经有了不扎堆、不聚餐的意识，陆续退订了一部分年夜饭和正月期间的订餐，于是酒店方也顺应形势，决定将重心放在打包和送餐上。此外，亚珠大酒楼、未央海景餐厅、宝龙铂尔曼大酒店等更多餐饮企业，也都开启了打包自提或配送上门的业务。几家酒店菜品价格有优惠，有的甚至免费配送。
“我们提早恢复外送，也是希望可以减少聚集、减少不必要的囤积。”食全酒美餐饮运营部有关负责人张彩虹告诉记者，29日，该餐饮品牌旗下门店堂食虽然都暂时歇业，但一间山西菜馆已率先恢复了外卖，随后也将有火锅门店等恢复配送。
高福明也告诉记者，除了炒菜、套餐、面点、火锅，海鲜池里的生鲜也可以直接送货上门，或按客户要求简单处理成半成品。因此，该餐饮集团公开了一份“海鲜特价超市”价目单，数十种海鲜按斤收费。“往日也偶有外卖、打包，但直接配送生鲜上门给客户是首次，相比往日，价格也更便宜。”高福明说。
外送蔬菜的商家也不少。在抖音App，网友“幸福一家人”便发出了在中山路拍摄的短视频，“厨师改卖菜了！”视频里，该网友将彩椒、胡萝卜、白菜、香菇等蔬菜放在街边叫卖，并留言:“我是厨师，这些都是店里的料。为了大家方便，原价卖出，武汉加油！”这一视频引来不少网友点赞。
记者了解到，在线下，也有市民近期在路边邂逅了卖蔬果食材的餐馆、大排档。如在东明路附近，市民陈先生日前便在海鲜排档买了些菜肉，他表示:价格实惠，比过年前要便宜，帮人也是为己。（文/记者 赵张昀 谢雨真 图/记者 吴家新）
台海网1月31日讯 据厦门日报报道 新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势依然严峻复杂。越来越多的厦门市民响应少出门、不扎堆、不聚餐的号召，选择在家吃饭。面对市场需求的变化，我市的一些餐饮企业，也主动调整经营策略，开辟外送服务，并附加菜金打折的方式，鼓励市民在家用餐。
餐饮商家“解锁”了外卖技能。记者发现，能配送上门的不仅有点心、成菜，还有火锅，甚至海鲜、蔬菜等原材料。除了朋友圈宣传、上线外卖平台，有的店家甚至用抖音进行宣传……昨日，记者走访了这些本地的餐饮企业。
昨日下午近6点，记者来到佳丽御品轩酒店。虽正是饭点，但酒店内只有寥寥数人用餐。佳丽餐饮集团副总经理高福明表示，目前，外送已成了主要的接单方式，这在以前春节期间几乎是不曾有过的。记者了解到，该集团旗下的个别酒店已经暂时闭店，但歇业不“歇菜”——从大年初一开始，通过员工的朋友圈发布外送菜品宣传，接单后统一在总店厨房进行制作，再由酒店员工或外送平台骑手进行配送，如今的单量在稳步上升中。
同样，牡丹发展集团相关工作人员张女士也表示，从除夕前后开始，很多市民已经有了不扎堆、不聚餐的意识，陆续退订了一部分年夜饭和正月期间的订餐，于是酒店方也顺应形势，决定将重心放在打包和送餐上。此外，亚珠大酒楼、未央海景餐厅、宝龙铂尔曼大酒店等更多餐饮企业，也都开启了打包自提或配送上门的业务。几家酒店菜品价格有优惠，有的甚至免费配送。
“我们提早恢复外送，也是希望可以减少聚集、减少不必要的囤积。”食全酒美餐饮运营部有关负责人张彩虹告诉记者，29日，该餐饮品牌旗下门店堂食虽然都暂时歇业，但一间山西菜馆已率先恢复了外卖，随后也将有火锅门店等恢复配送。
高福明也告诉记者，除了炒菜、套餐、面点、火锅，海鲜池里的生鲜也可以直接送货上门，或按客户要求简单处理成半成品。因此，该餐饮集团公开了一份“海鲜特价超市”价目单，数十种海鲜按斤收费。“往日也偶有外卖、打包，但直接配送生鲜上门给客户是首次，相比往日，价格也更便宜。”高福明说。
外送蔬菜的商家也不少。在抖音App，网友“幸福一家人”便发出了在中山路拍摄的短视频，“厨师改卖菜了！”视频里，该网友将彩椒、胡萝卜、白菜、香菇等蔬菜放在街边叫卖，并留言:“我是厨师，这些都是店里的料。为了大家方便，原价卖出，武汉加油！”这一视频引来不少网友点赞。
记者了解到，在线下，也有市民近期在路边邂逅了卖蔬果食材的餐馆、大排档。如在东明路附近，市民陈先生日前便在海鲜排档买了些菜肉，他表示:价格实惠，比过年前要便宜，帮人也是为己。（文/记者 赵张昀 谢雨真 图/记者 吴家新）
