融界5月21日消息，有投资者在互动平台向全 聚 德提问：近年来一些新派烤鸭口碑较好，公司是否考虑向对方进行学习和借鉴？
公司回答表示：公司坚持创新发展，并积极向其他优秀的餐饮企业学习借鉴。为致敬全聚德品牌创建160周年，2024年的新版菜单对核心产品全聚德挂炉烤鸭，以及讲究菜和创新菜进行了全面升级，同时融入一批精心挑选的“全聚德160周年经典菜品”，让消费者重新体味到老字号经典口味的回归，努力把全聚德打造成老百姓心目中的样子，欢迎您亲临门店品尝。
本文源自金融界AI电报
千里长堤，溃于蚁穴”，很多餐饮老板天天忙于“更大”事情，却忽略了菜单这张行军作战图，导致自己门店运营效率低，品牌没有识别度。
菜单?重要性：
（1）是品牌气质的展示
（2）是品牌无声的推销
（3）是品牌的赚钱结构
?那么一个好的菜单，要具备哪些特点呢?？我总结有6大项
（1）招牌菜清晰易识别
（2）招牌菜独具差异化价值
（3）产品分类清晰，点选方便
（4）菜品名浅显易懂，有诱惑力
（5）菜品价格易看，易懂
（6）菜单具备视觉美感
下面展示几张菜品图，大家做个对比，是不是升级后，效果更好一些?：
< class="pgc-img">醉得意菜单
?上面是品牌：醉得意小馆的菜品图，升级后的菜品图，相较于之前：
（1）招牌菜种类更新
（2）菜品图片更诱人，整体色调更吸引人
（3）右上角增加了信任状
< class="pgc-img">一心一味菜品图
这是品牌一心一味升级后的菜品图，整体色彩更丰富，招牌菜品更突出，并给到客户点餐指引，让顾客可以快速下单?。
< class="pgc-img">半天妖烤鱼菜单
这是品牌半天妖烤鱼的菜单，整体更加清晰，点餐步骤，让顾客点餐更加高效，这种让餐饮零售化的方法，使得?半天妖的翻台率得以提升。缺点是缺少一些信任状和品牌?logo，slogan等元素。
< class="pgc-img">苏阁鲜茶菜单
苏阁鲜茶菜单，相较于第一张菜单，升级后菜单从一个招牌菜，变为镇店四宝，并且增加了引导顾客下单的步骤，同时也添加了品牌的信任状，?使菜单变得更加立体丰富。
菜单设计是一个系统性工程，值得广大老板反复推敲，具体如何设计?菜单，将会在下面的文章种跟大家介绍
源：环球网
【环球网财经综合报道】“五一”假期临近，餐饮消费需求大幅释放，各地纷纷推出丰富多样的节日促消费活动。大型餐饮集团中国全聚德集团紧抓假日商机，率先在北京地区全聚德品牌各直营门店推出2024年新版菜单。
据了解，为致敬全聚德品牌创建160周年，2024年的新版菜单对核心产品全聚德挂炉烤鸭，以及讲究菜和创新菜进行了全面升级，同时融入一批精心挑选的“全聚德160周年经典菜品”，让消费者重新体味到老字号经典口味的回归，努力把全聚德打造成老百姓心目中的样子。
菜单设置上，2024年新版菜单围绕“庆祝全聚德创建160周年”主题，凸显老字号品牌的传承与创新。主菜单中新增文化传承板块，不仅详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承，还将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示，凸显品牌技术力量，尽显中华传统餐饮文化魅力。副菜单随四季更替，每季更新10道节令新品，展示老字号的青春活力，带给消费者四季尝鲜的新鲜感，不断传递产品的好味道和浓浓的人情味。
菜单内容上，2024年新版菜单进一步丰富全聚德讲究菜品种，新增菠萝咕噜鸭和香辣鸭心两道经典名菜，菠萝咕噜鸭的“咕噜”寓意咽口水的声音，主料为鸭肉和菠萝，此菜酸甜适口，令人馋涎欲滴，广受食客欢迎。香辣鸭心是一道功夫菜，鸭心与青红椒、花生爆炒，口感紧致弹牙，香辣开胃，令人欲罢不能。新增多道创新菜，注重菜品口味的同时，突出配料营养健康，造型美观赏心悦目，将创新成果更好地展示给消费者。如葱香慢煮黄花鱼，将虾肉放置鱼腹中，取鱼之鲜、虾之甜，鲜嫩蔬菜调味垫底，淋葱油鲜上增香，黄花鱼肥，虾肉鲜甜。此外，菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区，集中推荐品牌创建160周年以来广受欢迎的经典菜品，如干烧四鲜、青椒鸭肠、全聚德爆三样、川香鸭血旺、酸辣黄瓜、香拌鸭胗、麻辣鸭膀丝、鸭丝春卷等。同时推出萌宝儿童餐，满足多种就餐需求。
2024年新版菜单中还首次推出“全聚德盛世牡丹宴”，对全聚德盛世牡丹烤鸭和配料进行全面升级：独家推出脆皮鸭肝塔，塔皮灵感来源于老北京排叉，主料鸭肝酱为全聚德独家研发、细腻醇厚，配合刚刚出炉的鸭脯脆皮，层次丰富、满口生香。此外，全聚德集团还对盛世牡丹烤鸭制作专属印鉴，将传统小料升级为七味时令小料，增加荷叶饼品种，推出奶白时蔬老火鸭汤，全面提升顾客就餐感受。
全聚德集团还在“五一”假期期间举办“美味全聚，欢乐前冲”主题营销活动，邀请专业气球造型师驻店表演，编织各式气球造型送给小朋友及用餐客人，营造节日欢乐氛围。伴随着夏日模式开启，推出“冰品”促销活动，新品真巧鸭冰棒和草莓味、牛奶芝士味萌宝棒棒冰第二件半价，通过丰富的线上线下体验活动，回馈消费者。
