头条创作挑战赛#
随着物价的上涨，菜是越来越贵了，尤其是饭店的菜，凭借简单的制作流程、低廉的原料成本，却能在售价上斩获高额利润，因而被广泛认定为“暴利”菜品。这些菜品通常拥有令人咋舌的利润空间，主要源于其原材料采购价格超低，在餐厅中标出的价格形成鲜明对比。下面就给大家盘点一下饭店最暴力的“10道菜”，成本超低，价格却挺贵，看看你常吃哪一道呢？
< class="pgc-img">1、麻婆豆腐：这道名声大噪的菜品主要以价格低廉的豆腐作为核心主料，搭配上成本微不足道的豆瓣酱、辣椒、花椒等调料。豆腐采购成本极低，一斤不超过三块钱，而那些调料的花费也少得可怜。制作过程轻松便捷，然而在餐厅中，它却能卖到28左右，堪称暴利。其成品味道麻辣鲜香，特别下饭，让众多食客趋之若鹜。
< class="pgc-img">2、醋溜土豆丝：土豆作为一种价格便宜到惊人且极易储存的食材，醋溜土豆丝这道菜中展现出惊人的利润潜力。其制作方式简单到几乎无需任何技巧，成本几乎可以忽略不计，但在餐桌上，它却能以远超成本的价格被食客点选，就算是路边的小餐馆也要18块钱，绝对是暴利菜品的代表。成品酸爽开胃的口感，使其成为点餐热门。
< class="pgc-img">3、皮蛋豆腐：皮蛋和豆腐均属于价格低到让人惊讶的食材，二者组合而成的皮蛋豆腐，制作过程轻松随意，成本五块钱左右。然而在餐馆中，这道看似普通的凉菜却能凭借低廉的成本和较高的售价，一盘至少2块，赚取丰厚的利润，妥妥的暴利菜品。
< class="pgc-img">4、松仁玉米：玉米和松仁都是价格适中且容易获取的食材，成本相对较低。松仁玉米这道菜色彩鲜艳悦目，口感香甜可口，制作过程并不复杂。在餐厅里，它往往能以远高于成本的价格出售，在我们当地，一份要30多块，利润空间相当可观，无疑是一道暴利菜品。
< class="pgc-img">5、蛋黄焗南瓜：南瓜价格低廉，经过巧妙烹饪变成蛋黄焗南瓜。咸蛋黄成本也不高。这道菜制作相对简单，但其在餐厅中的售价却能带来巨大的利润，一盘要38是典型的暴利佳肴。菜品色泽金黄，口感独特，深受食客欢迎。
< class="pgc-img">6、梅菜扣肉：梅菜价格低廉，五花肉虽然成本相较略高，但整道菜的综合制作成本仍然相对不高。因为一盘仅有6-8片肉，然而在餐厅的菜单上，梅菜扣肉通常能标以较高的价格，一般要59-69利润颇为丰厚，绝对是暴利菜品之一。而且现在大多数都是预制菜，口感味道真的不咋地。
< class="pgc-img">7、蒸鸡蛋：鸡蛋一直以来都是价格便宜且营养丰富的食材，成本极低。现在一斤鸡蛋也才不到5块钱，蒸鸡蛋的制作过程简便至极，几乎不耗费什么时间和精力。但在餐厅中，它却能以较高的价格出售，一份要28，利润空间明显，是不折不扣的暴利菜品。不过其口感细腻嫩滑，深受各年龄段食客喜爱。
< class="pgc-img">8、凉拌黄瓜：黄瓜是市场上常见且价格低廉的蔬菜，几根黄瓜就能做出一盘凉拌黄瓜。调料成本也不高，做法简单粗暴。然而在餐馆里，这道简单的凉菜却能凭借其清爽的口感和低价的成本，赚取较高的利润。
< class="pgc-img">9、西红柿炒鸡蛋：西红柿和鸡蛋都是平价食材，购买成本很低。烹饪过程迅速，容易上手。但在餐厅的菜单上，这道菜通常能有不错的定价，利润空间较大，属于被低估的暴利菜品之一。其酸甜可口的味道深受大众喜爱。
10、清炒时蔬：根据季节选用当季便宜的蔬菜，如青菜、白菜等，成本极低。简单清炒一下，就能成为一道菜品。在餐厅里，尽管价格不算高，但相对其成本，利润空间还是比较大的。
当然我们不否认饭店还有店铺租金、人工成本、水电费用等。但是对于一个普通消费者来说，它们依然是暴利的。而且现在，饭店可不单单是菜品暴利这一个问题，还有好多事儿，根本不是用钱能说清楚的。
< class="pgc-img">先说在饭店吃饭这事儿，咱好多人都没法知道他们做菜用的配料新不新鲜。饭店一忙起来，好多菜都是直接切，根本不洗。还有那些调料，好多都是便宜的劣质货，甚至还有用地沟油的。
有些火锅城更过分，把客人吃剩的油回收再用。过期的食材、烂了的肉、没洗过的菜，这都常见得很。更别说现在好多饭店都爱用预制菜，那些预制菜包保质期能有一年左右呢。咱花了钱，可吃不到新鲜、好吃又健康的饭菜。
< class="pgc-img">就算是堂食，都有这么多麻烦。要是在家叫外卖，那问题就更多啦。不知道您发现没，有时候咱能叫到挺便宜的外卖，可怎么也想不起来这店在哪儿。为啥？因为好多外卖商家根本就没堂食的地方，就在居民区的小作坊里，拿预制菜调料包给咱做饭。这样的小作坊啊，在咱身边到处都是。
所以啊，我劝您可以试试感受感受生活里的烟火气，学学做饭的本事，给自己做点好吃的。一是能省钱，二是能吃得健康，三是也能给自己多个能耐。
那下面就跟您分享几个超级简单有手就会的家常菜。
< class="pgc-img">1. 西红柿炒鸡蛋
这道菜简单又下饭，做起来可容易啦！
材料准备：西红柿两个，鸡蛋三个，葱一小段，盐、糖、生抽适量，食用油适量。
做法：
首先，把西红柿洗干净，在顶部划个十字刀口，用开水烫一会儿，然后把皮去掉，切成小块。
接着，把鸡蛋打到碗里，加点盐，用筷子搅散。
葱切成葱花。
锅里倒油，油热了把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋凝固了，用铲子弄成小块，盛出来。
锅里再倒点油，放葱花炒香，然后把西红柿块倒进去，加点盐、糖、生抽，翻炒一会儿，炒出汁儿。
最后把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，让鸡蛋裹上西红柿的汁，就可以出锅啦。
< class="pgc-img">2. 酸辣土豆丝
这道菜酸酸辣辣，脆脆的，可好吃了！
材料准备：土豆两个，青椒一个，红椒一个，蒜两瓣，醋、盐、生抽、干辣椒、花椒适量，食用油适量。
做法：
先把土豆削皮，切成细丝，用清水多洗几遍，把淀粉洗掉，泡在水里备用。
青椒、红椒切丝，蒜切末，干辣椒剪成段。
锅里倒油，油热了放花椒和干辣椒段，炒出香味后捞出来。
接着放蒜末炒香，把土豆丝捞出来沥干水，倒进锅里，大火快炒。
加点醋、盐、生抽，翻炒均匀。
最后把青红椒丝放进去，再炒一会儿，就可以出锅装盘啦。
< class="pgc-img">3. 红烧肉
这道菜肥而不腻，香得很！
材料准备：五花肉一斤，冰糖适量，葱一根，姜一块，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，老抽、生抽、料酒、盐适量。
做法：
把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫，捞出来冲洗干净，沥干水。
锅里少放点油，放冰糖，小火炒出糖色，变成焦糖色冒泡的时候，把五花肉倒进去，翻炒上色。
然后放葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
接着加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
加开水，没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右，直到肉变得软烂。
最后大火收汁，加点盐调味，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。
< class="pgc-img">果问美食界哪种菜系最没“架子”
川菜一定榜上有名
盘子大
一盘菜几乎就可以占据桌子的1/2
菜量也大
不像米其林餐厅那种艺术留白的摆盘
川菜没有摆盘
如果非要讲究摆盘
那就是一个字“满”甚至“溢”
一道菜就可以撑起一顿饭
///
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">你说“川菜下饭”我可以理解，但是你要说“川菜一盘就能撑起一顿饭”多少有点夸张了。别不信，最近发现的这家主打川菜的小馆子，可是附近不少吃货心中的一个宝。他们说了，不仅下饭，而且放开吃，一顿饭“四菜一汤”，顶多花七八十块钱。
馆子在丰产路上，在外人看来，它似乎和满大街的川菜馆子没有太大的区别。但其实你只要看看不断进进出出的食客，就知道它有多受欢迎了。
< class="pgc-img">一位大姐告诉我们，昨天被朋友领着来，俩人吃了两份盖浇饭，总共消费22元，当时就被价格惊呆了。因为味道好，所以今天专程又喊了几个朋友来吃炒菜。
///
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">「毛血旺」
毛血旺，下饭一号种子选手。别看在很多川菜馆子里都能吃到，但是在这家馆子里，它靠着丰富的食材和在线的味道，牢牢笼络住了食客的胃。
满满一盆端上了桌，热气腾腾间那股属于川菜的“麻辣鲜香”就扑面而来。光是看着食材挤挤挨挨在红油中沉浮的模样，让人还未开吃多了几分期待。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">毛肚脆弹，缝隙里都是红油的香味；鸭血嫩滑、黄豆芽鲜脆，鱿鱼花就更不用说了，那一定要带着手速去吃，否则下一块筷子能不能相遇，就是未知数了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「回锅肉」
不得不说，回锅肉端上桌的第一眼，就给人一种“豪爽气派”的感觉。大片的五花肉厚实油润，猛火爆炒下绽放着迷人的色泽。直接吃，厚实有口感，油润鲜香，微微的辣开胃解腻。虽说比平常吃的回锅肉要偏厚一些，但这让人吃起来“过瘾”的感觉谁不爱？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">这家店已经开了30多年，传了两代人。最开始是父辈在经营，现在传到了儿子、儿媳妇的手里。附近很多街坊邻居都是这家店的忠实粉丝，甚至有些搬到东区住了，还要趁着周末的时间带着家人来这儿吃一顿。
就我们当天体验来看，这家川菜店一改我们对川菜“味重”的印象，盐味不重，却很下饭。啥时间路过了，可以去感受一下什么叫“花钱不多就能过瘾”的快乐哟！
< class="pgc-img">///
< class="pgc-img">四川菜馆(丰产路店)
地址：郑州市金水区经七路和丰产路交叉口向东50米路南
营业时间：10:30—22:00
5岁女子回娘家，哥嫂招待12个菜，花了400块，网友：贵客才有的待遇！缺嫂子吗？大家好我是傻姐美食，前几天和婆婆去赶集，集市上卖东西的还真多，水果、蔬菜、熟食、衣服、鞋子等等，只要是生活所需要的东西都有，而且比城里还便宜。我和婆婆两个人买完菜和水果后就来到了卖衣服的摊位，婆婆一眼就相中了一件小女孩的衣服，看上去是超级可爱好看，婆婆问了问价格才10块钱一件，我们两个人就挑选了两套，才花了50块钱，面料都是纯棉的，小孩穿着特别的舒服。正好过几天小姑子一家要回来，她家小闺女穿正好。
< class="pgc-img">小姑子说回来这可把婆婆高兴坏了，一会一问我到哪里了，几点到，路上慢点开车。这应该都是做妈妈的表现吧，盼望着儿女们能常回家看看。小姑子一家人到家的时候已经是下午2点钟了，就简单的在家给她们煮了点面条吃。婆婆拿出给外甥女买的小衣服，穿上还挺合身。我们吹着空调在家聊了一下午的天，说不完的话语，马上到吃晚饭了，老公说我们去饭店吃饭吧，简单还省事，小妹她们回来一趟也不容易，我说好。到了饭店随便点了些家人爱吃的饭菜，12个菜花了400块钱，小姑子回娘家的高兴就晒了朋友圈，这桌子饭菜在朋友圈火了，网友：贵客才有的待遇！下面把这桌子饭菜分享给大家，一起来看看吧。
< class="pgc-img">第一道菜是茄子烧豆角，这个季节茄子、豆角都大量上市，很便宜，但是在饭店要这一份要贵一点，28一份。饭店烧出来的口味和咱自己在家做的就是不一样，饭店做的鲜美好吃，这一盘都吃光了，素菜也都爱吃。
< class="pgc-img">小姑子从小就爱吃猪脚，我结婚后，婆婆每年都会给她卤猪脚吃。这份主教菜专门为她点的，饭店做的口味和家里不一样，她这个口味略带甜口，软烂入味，不过特别的好吃，看色泽是不是就很好吃。
< class="pgc-img">醋溜木须是婆婆爱吃的菜，每次我自己在家炒醋溜木须只放鸡蛋、肉和木耳，饭店炒的时候放了点韭菜，这口感一下子就上来了，鲜香美味，好吃又下饭。
< class="pgc-img">吃饭不能少了汤菜，吃完菜后再来汤很舒服，尤其是这个上汤娃娃菜，是用皮蛋、火腿、娃娃菜等各种食材，煮出来的汤汁咸香可口，一人喝一碗，贼好喝。
< class="pgc-img">烤鸭是这家饭店的特色菜，来他家吃饭最主要的是吃特色菜，这只烤鸭要98元，带有小冰和各种小料，用小饼卷一卷很好吃。剩下的鸭架还可以加工炸一下，连骨头都能吃，酥脆好吃。
< class="pgc-img">点了个清蒸鲈鱼，鲈鱼鱼刺比较少，清蒸一下比红烧好吃多了，鲜美入味，大人孩子都喜欢吃。
< class="pgc-img">黄金虾仁看上去就很好吃，这一份要38元，价格很实惠，份量也大，专门给孩子们点的，孩子们一吃一个不吱声，一会就抢光了。
< class="pgc-img">蒜蓉粉丝开背虾是我们大人吃的，口感很新鲜，我吃着就是有点油腻了。但是小姑子她们都说好吃，咸香味俱全。
< class="pgc-img">最后两个菜是牛肉闷饼和大丰收，一共是12个菜，我们喜欢吃面食，主食要的发面饼，这么一大桌子菜最后剩下很多，剩下的我们就打包回家了，一点都没浪费，这么一大桌子菜经济实惠又好吃。
< class="pgc-img">每天都会分享我家三餐的美食，那些觉得这顿饭上档次的朋友也记得关注我，看看有你喜欢的吗，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜!
