味道是记忆的载体』
每个城市都有自己的味道印记
总有一些味道，在记忆中烙下印记
总有一些记忆，存放在那些老店
总有一些店，有着无法取代的位置
小微整理了38家湛江老店
其中有你最熟悉的味道印记吗？
你...打卡过几家呢？
赤
喜盈门
在光复路开了20多年，一直是赤坎街坊心里面最熟悉的甜品店，是大家想喝糖水时首选的店铺~装修后环境变得更宽敞明亮，但不变的是记忆中熟悉的味道和店内洋溢着的街坊情~
「招牌鸳鸯糊」口感顺滑甜而不腻，是很多食客会点的怀旧款糖水；而甜甜的「椰汁芋头西米露」更受年轻人青睐，软烂粉糯的芋头和西米结合敲好吃~
还有种类众多的「雪梨膏」，口感就似啫喱一样，但是比啫喱有嚼劲一点，雪梨膏有其独特的味道，让人吃得欲罢不能~
喜盈门
：11元/人
?：10:00~00:00
：湛江市赤坎区光复路9号十九小学斜对面
北桥鸭仔饭
北桥鸭仔饭，就在北桥市场的桥旁边，是附近街坊从儿时便日常打卡的店~热腾腾地冒着热气的鸭肉散发着阵阵诱人的香气，无需沾酱油，原汁原味的就很有“鸭味”，和着香菜一起咀嚼，味道一绝~
北桥鸭仔饭只有鸭好吃？不，他们家的鸭油饭也特别好吃，好吃到你想“唔该，加多碗饭”~
< class="pgc-img">北桥鸭仔饭
：34元/人
?：08:00~20:00
：湛江市赤坎区北桥一横路与民生路交叉口西北100米
水井油条
过去
< class="pgc-img">现在
北桥“老字号”早餐店，扎实松脆的油条最为出名，过去每天为油条而来的人们能绕店外水井十圈~虽早已搬离了水井头，但是不少熟客仍会追至新址帮衬，还是那熟悉的水井味道~
刚刚炸出来的油条，金灿灿胖嘟嘟的样子很是讨喜；豆浆油条不分家，不少小伙伴都会点多一杯豆浆，撕下一小块油条蘸着吃，豆浆油条一起吃，这味道才对~
榕树湾美食坊（水井油条）
：22元/人
?：06:30~13:30
：湛江市赤坎区沿河北路金城1区9号
一仔牛腩粉
赤坎的老牌早餐店，一开就是三十几年，是附近三小、九中同学仔开启元气一天的“原动力”，更是许多街坊从小到大关于早餐的回忆。
长时间的焖煮令腩肉柔软易嚼，轻咬几下便下肚，不会粘牙；爽滑的粉和着汤汁入口，浓郁入味，还略带有丝陈皮清香~
一仔牛腩粉
：13元/人
?：06:00~11:00；18:00~01:00
：湛江市赤坎区春风路与跃进路交叉口旁
老档臭豆腐
在湛江有许多隐藏于大街小巷的小吃店，老档臭豆腐应该是“藏匿”得最深的一家~第一次去的人常常是一顿好找，全靠多年来熟客们自己熟门熟路找上门~
镇店之宝——「炸臭豆腐」，油锅捞起，撒上葱花香菜花生碎，夹一块放入嘴里，多重口感在唇齿间碰撞~
除了炸臭豆腐，当然还有其他可口炸物：一年四季都可以点的炸香蕉以及外脆里软的炸牛奶，无论大小食客都爱，回头客扎堆~
老档臭豆腐
：16元/人
?：10:00~21:00
：湛江市赤坎区兴国路45号
胜和老档牛杂
（via.愤怒哥斯拉）
『胜和老档牛杂』又又又搬了，原是在锦丽里面的小摊搬至本利士多旁铺面，如今又搬到了幸福路，环境较之从前要整洁不少，明黄色的店面，显眼得很。
价格还是老样子，1.5块一串，牛杂串和炸品串整齐地码好在冰柜里，任君挑选，吃多少拿多少，老板帮忙煮好，一串串的牛杂冒着香气上桌，配着他家酱料甜咸适中，每一口都是享受。
（via.三碗不下桌）
胜和老档牛杂
：22元/人
?：13:00~00:00
：湛江市赤坎区幸福路12号
四爹簸箕炊
提起中兴街，不少街坊第一个想到的美食是四姐牛杂，但其实中兴街内还有一间特色美味小食店——『四爹簸箕炊』。开了十几年，是旁边四小同学们的标配早餐~
AUTUMN
点上一份，老板使着专用刀具，行云流水般将整块簸箕炊切割成菱形，倒上韭菜油、秘制酱料和白芝麻，普普通通的簸箕炊瞬间有了灵魂~咸甜适中，让人吃完一块还想再吃一块！
四爹簸箕炊
：7元/人
?：06:30~13:00
：湛江市赤坎区中山二路104号
老洪家初恋牛肉饭
老洪家初恋牛肉饭，以前是叫艳姐早餐档的，后来因为很多食客说在这能吃到“初恋的味道”，老板艳姐才更换了招牌~
牛肉滑蛋饭
< class="pgc-img">青椒牛肉饭
「青椒牛肉饭」可以说是老洪家点单最多的菜品，到店的老客户几乎人手一份，镬气十足的牛肉汁包裹着每一粒米饭，再吃上几块嫩滑的牛肉，嗯~是令人念念不忘的“初恋滋味”~
老洪家初恋牛肉饭
：19元/人
?：05:30~14:00；17:00~20:00
：湛江市赤坎区南方二横路与南方路交口旁
卫校炸炸嘢
卫校炸炸嘢，因在卫校对面巷子里而得名，由一对夫妇经营，深受街坊的喜爱，附近的学生一放学就三五结队到此觅食，所以卫校炸炸嘢也记录着许多赤坎人的学生时代。
如今的卫校炸炸嘢叫做『久玖炸串』，搬进了两层小楼里营业，门口停放着当年的小推车，价格也没有什么变化，还是很实惠，将写好的菜单交给老板娘发挥，油锅滋滋作响，出锅后搭着黄豆酱吃，简单的调料，却是无法抗拒の美味~
久玖炸串（卫校炸炸嘢）
：18元/人
?：16:00~00:30
：湛江市赤坎区寸金三横路8号综合楼第九商铺（卫校对面）
张廖饼家
『张廖饼家』，这家藏在赤坎老城区小巷内的宝藏小作坊式面包店，营业了十年有余，用一道招牌俘虏了街坊邻里的胃~
「瑞士卷」，一上架就售罄，其火爆程度点开美食平台一整屏“真爱粉”的安利，22元一盒四大块，大份夹抵食，口感绵密，软软糯糯，相信嗜甜一族都招架不住~
（via.张嘴就胖呀）
张廖饼家
：22元/人
?：06:00~22:00
：湛江市赤坎区南方一横路与南方路交汇处
英勇捞粉店
这是一家无名氏老店，因十几年如一日的都在位于英勇路的小店卖着地道的捞粉，而被街坊们亲切地称之为『英勇捞粉店』。
店里菜品大都是现点现做，材料很新鲜，到操作台选择几样配料，几分钟后一碗热气腾腾的捞粉就送到面前，不仅有“王牌”捞粉，还有靓粥快炒，一次满足超多选择！
PORRIDGE
< class="pgc-img">英勇捞粉店
：20元/人
?：16:30~01:30
：湛江市赤坎区英勇路3号
特思莱牛杂美食店
高中时代经常打卡的牛杂店，整洁简单的小店，一开就是10+年，旧时的情怀没有随着时间而流逝，反而是愈来愈浓烈~
从满满当当的冰箱里挑选自己喜欢吃的食物，交给老板帮忙煮熟，蘸上老板自家调制的豆瓣酱，一啖放入嘴里，任由豆香与牛杂味交织~
特思莱牛杂美食店
：26元/人
?：17:30~00:00
：湛江市赤坎区湾南路8号（即湛江市人力资源市场正对面）
鸣记鸡煲
大德路的『鸣记鸡煲』，是街坊邻里帮衬了十几年的老牌鸡煲店，天气转凉后的第一份暖呼呼的鸡煲往往就是在这里开炉的~
精心熬制的猪肚鸡，入秋转凉滋补必选，开锅先来一碗鲜甜的“头啖汤”，猪肚爽脆有嚼劲，鸡皮带点油脂，肉质嫩滑，蘸上调配的酱料，好吃到把舌头都吞掉~
鸣记鸡煲
：76元/人
?：10:30~次日01:30
：湛江市赤坎区益民路10号
骑楼炸炸野
三民片区的宝藏炸物店，藏于骑楼之下，不了解的小伙伴很容易错过品尝美味的机会，简简单单的小推车，几张低矮的桌椅，炸物自由在此得到实现~
均价3、4元，点满一桌也才几十块钱，店里的炸香蕉基本是每桌必点，外脆里嫩，再蘸上甜甜的炼奶，现在回想起来，那酥脆仍是记忆犹新，还有炸云吞、炸虾丸、炸茄子、烫菜...再添一支维他奶，全身心地体会“惬意”二字~
骑楼炸炸野
：13元/人
?：10:00~18:00
：湛江市赤坎区民权路57号
周记
南华市场旁的周记，老店中的“战斗机”，1989年就开店了，一做就是32年，从小小的店铺发展成为现在宽敞干净的大店面，承载了不少赤坎街坊的回忆~
店里拉粉种类颇多，曾斥“巨资”尝了份鲍鱼拉粉，好吃但不过瘾~还是简简单单地来份牛蛋拉，牛肉爽口弹牙，拉粉混以鸡蛋，口感嫩滑味道更棒~
正宗周记
：19元/人
?：08:00~次日02:00
：湛江市赤坎区中山一路25号
胡须佬椰子档
『胡须佬椰子档』，这家坐落在南华市场旁巷子尽头的档口，由店主和其妻子一同经营，开了16、7年，专门做椰子批发，各种各样的椰子制品，椰子水、椰奶、椰丝...应有尽有~
不少游客成群结队到店帮衬，离开之前还要打包一份带回去，而不少赤坎小伙伴从小就帮衬，长大后外出读书工作回湛必定来点上一杯，喝上一口，儿时味道在味蕾中散发~
COCONUT
胡须佬椰子档
：5元/人
?:早上6、7点到晚上6、7点
：湛江市赤坎区南华市场南京路
弹丸之地
弹丸之地，湛江小伙伴共同的青春记忆，每次路过总会一眼看到他家醒目的红色招牌，不自觉地走近点单，看着老板熟练地夹起丸子，淋上番茄酱，接过迫不及待地吃上一颗，还是小时候的味道~
弹丸之地的性价比，常常点上满满一盒都只需20+，花枝丸、牛筋丸、大小鱼蛋，每一种都很Q弹，而鱼腐是小微的至爱，方嘟嘟的外型，嚼起来爽口弹牙，配着酸甜的番茄酱，正！
弹丸之地
：8元/人
?：10:00~23:00
：湛江市赤坎区光复路18-30号
瘦鬼老档糖水铺
民生路上的老字号糖水铺，店面不大，几张桌子，从开档到打烊来店喝糖水的街坊熟客络绎不绝，足足29年，瘦鬼糖水铺用味道抓住了街坊的心，陪伴了一代又一代人长大。
爽口的绿豆糖是店内招牌，有些软烂的绿豆，再加上软嫩有嚼劲的薯粉丸，让人吃得有滋有味。除绿豆糖外，脆爽的玉米马蹄糖、滋补的元肉红枣糖、软糯的芋头糖总有一款合你口味~
瘦鬼老档糖水铺
：8元/人
?：15:00~次日02:00
：湛江市赤坎区民生路幸福汇对面
壹鸭壹鸭脖卤味
这间位于赤坎步行街的10年小店，也是不少人学生时期所钟爱的美味。鸭脖，鸭架，鸭心，拌面等，都早早卤好放置于玻璃柜台内，想吃什么点什么，再来一杯冰冻奶茶，每一口都巴适得很~
鸭肠脆脆嫩嫩，莲藕口感爽脆辣味属于甜辣，后劲比较足，喜辣的小伙伴们还可以让老板加酱汁哦~
壹鸭壹鸭脖卤味
：18元/人
?：10:00~16:30；19:00-20:00
：湛江市赤坎区新华路15号15栋12商铺
马贵快餐
从1982年至今，这家快餐店一不小心就吃了39年，老板掌勺，老板娘负责招呼客人，用真诚态度和美味佳肴绑住了街坊们的胃，不仅邻里经常打包，而且还有人开豪车回来帮衬~
爆炒牛肉
< class="pgc-img">香菇滑鸡
< class="pgc-img">到店首选镬气十足的牛肉饭，新鲜牛肉没有过多腌制，味道适中，嫩口有嚼劲，配上一碗白米饭，将肉汁与饭一同入口，两者相融分外美味；这里的香菇滑鸡饭也是一绝，香菇滑鸡大火猛炒，鸡肉保持嫩滑度，香菇吸收了鸡汁，完美~
马贵快餐
：31元/人
?：10:00~21:00
：湛江市赤坎区大德一横路7号
霞
老友记老牌美食
店如其名，在小巷里和街坊们做了30几年的“老友记”，是霞山小伙伴约早起的目的地~
老友记的牛腩粉hin优秀，瘦肉软嫩，筋部滑脆，很入味~薄薄的河粉浸满了浓郁的牛腩汤汁，夹起一坨后暴风吸入，饱满汤汁在嘴里迸发，齿颊留香~
老友记老牌美食
：15元/人
?：05:30~13:00
：湛江市霞山区民享东一路197,203号商铺
欢欢甜品
霞山的老字号美食小店，店面虽小，但他家以丰富的品种、满溢的分量、亲民的价格，赢得街坊们的芳心，每次到店都已满座，还有不少街坊排队外带~
不少食客专为店内主打——喳喳而来，而小微更偏爱点单应季甜品。最喜欢夏日消暑糖水——「杨枝甘露」，将芒果泥、西米露、柚子丝搅拌在一起，舀起一勺放入嘴里，口感满分，多重味道在口腔中碰撞出奇妙的感觉。
另外，欢欢家不仅甜品棒，秘制牛杂、面酱肠粉、钉螺也是颇受好评，值得一试！
欢欢甜品
：16元/人
?：11:00~次日02:00
：湛江市霞山区建新东路5号14和15号铺
金弹面
霞山小伙伴一提到去嗦面，脱口而出的店铺必是『金弹面』，是会不断向身边好友安利的面店，吃过的朋友对这家店都是零差评~
来到金弹面一定不能错过他家的招牌——「云吞牛腩面」，囊括了这家店的所有必杀技，牛腩、云吞、面、汤底，缺一不可！牛腩连腩带肉，松软入味，每一口都不会踩雷~
金弹面
：11元/人
?：06:00~14:00；17:30~20:30
：湛江市霞山区新园街道广东医学院侧面
咖喱肠粉
位于东风市场旁的小巷深处，店内一位热情的老婆婆负责招待客人，有不少邻里街坊帮衬，看着婆婆与街坊笑谈家常，人情味在这个瞬息溢满整个小店~
「咖喱肠粉」有让人总会忍不住去打包几份回家的特殊魅力，粉皮软薄，淋上特别的咖喱酱，酱油与咖喱汁的搭配一点也不突兀，微辣带甜，好吃又不腻！
咖喱肠粉
：7元/人
?：06:00~12:00
：湛江市霞山区民治路东风市场旁小巷
乐陶居（肥姨牛杂）
开了十几年的『乐陶居肥姨牛杂』，店面虽不大，但是每日新鲜备好的牛杂品类齐全，让不少选择困难的小伙伴难上加难，恨不得能将各部位的牛杂都点上一份！
一桌配一个汤底干净又卫生，牛杂早已串好放在橱窗处，想吃什么就点什么，盖上盖炖足时间，蘸上酱汁，每一口都敲满足！
乐陶居（肥姨牛杂）
：42元/人
?：17:00~凌晨02:00
：湛江市霞山区延安路83号松园大厦1楼
为康甜品屋
『为康甜品屋』，在岭南路的老字号，是霞山老友们的多年早餐据点。不少吃货慕名而来，皆被为康的坡尾肠粉所“征服”~
店中正宗的吴川坡尾肠粉是街坊熟客的必点，皮薄，软而不烂，酱料咸中带着一点甜味，简简单单但是很好吃，公认的高性价比。
为康甜品屋
：4元/人
：湛江市霞山区岭南路屈臣氏西行80米（女人世界对面）
嘻哈奶茶
（▲@微凉-随心随我）
这家位于霞山区步行街的『嘻哈奶茶』，小小的店面由一对老夫妻张罗着经营了许多年，最出名的不是他家奶茶，而是他们的肠粉~
每到早上，上班族和附近的大学生都会前来打包，有时候还要排队。小微钟爱他家的豆芽粉加上青椒和酸菜，酱油比较香稠，也算是肠粉的特色吃法~
（▲我吃还不行么）
嘻哈奶茶
：4元/人
?：05:00~13:00；16:00~21:30
：湛江市霞山区文明东路3号
洪喜肠粉
『洪喜肠粉店』，称得上是街坊早餐中颇具口碑的。开了超过35年，很久以前还叫做阿喜肠粉，后来才改名为洪喜，他家的肠粉皮薄而爽滑，酱汁是甜口的，加上特制的韭菜油，香味诱人。
喜欢吃蒜蓉的朋友可以让店家添上，和着甜甜的酱汁，有种不加修饰的市井生活韵味。再嚼上一口店家配的萝卜干更是别有一番滋味。
洪喜肠粉
：9元/人
?：06:00~14：:00
：湛江市霞山区椹川大道南60号/霞山区绿塘上坡塘村东路四巷9号房屋之一
孙家凉皮店
| < class="pgc-img"> |
六中和港一学子对它一定不陌生，老板从小推车做到开店，一做就是十几年，一份几块钱的凉皮也陪伴着不少小伙伴们长大。
有凉皮、凉面、凉粉三种选择，加上黄瓜丝和芝麻酱丰富味蕾，面筋也充分吸收了酱香味，消热解暑，十分惬意。而店内人气同样很高的奶油泡芙，才4元一个，甜腻腻的奶香，甜而不腻，冰冰凉很是美味~
奶油泡芙
孙家凉皮店
：9元/人
?：06:00~13:00；15:00~19:30
：湛江市霞山区建新东路爱上榴莲千层蛋糕旁
老牌辣鸡粉
“酒香不怕巷子深”，香格里拉酒店对面巷子里的老牌辣鸡粉，正正验证了这句话，小店没有招牌，白天不开门看不出是间什么店，但是夜幕降临，街坊们便闻香而至~
嗦上一口浸饱汤汁的面，浓郁的辣味直击味蕾，再咬上一口腌制入味的辣鸡肉，佐以香菜、花生、酸豆角等配料，咕噜咕噜一碗下肚，那酸爽滋味，超带劲！
老牌辣鸡粉
：16元/人
?：19:00~次日02:00
：湛江市霞山区解放西路9号
龙叔包点店
霞山街坊的下午茶圣地，墙面上贴着“菜单”，大桌上的方形盘盛着各式各样的本地特色糕点，想要吃什么跟老板说就好，十几年都没变~
新鲜出炉的糯米鸡，还在冒着香气，一口咬下去，外层松脆，内里软糯；绿茶茶果也是龙叔的拿手点心，手搓的糯米皮弹劲十足，绿豆内馅粉糯清香，不会太腻。
龙叔包点店
：12元/人
?：14:30~19:30
：湛江市霞山区海淀路5号3门c4车房
老牌康康靓骨汤
『老牌康康靓骨汤』，二十几年老字号，24小时营业的它早已成了附近街坊的“深夜食堂”，还没走近门店，便能闻到空气里氤氲着的肉香味~
猪头骨汤是店内的经典，一大块猪骨上满满都是肉，简直正中“食肉兽”的取向狙击，还有骨棒中的骨髓可以“吸溜”，浓郁的肉香夹杂着椰子的清甜弥漫在整个口腔~
老牌康康靓骨汤
：26元/人
?：全天营业
：湛江市霞山区建新西路5号15-17号铺（好好诊所对面）
挺香美食
这是一家学校周边的“大龄早餐店”，餐牌上的种类不多，就是街坊们吃惯的早餐，肠粉、粥、排骨、豆浆油条...
挺香美食
< class="pgc-img">看似平平无奇的“白粥”，其实宝物沉簋底，用勺子一舀，粥底满满的都是虾仁，粥熬得绵烂，与肉碎、虾的香味相融，色味俱佳；
想要饱腹感更强的可以点一碟肠粉，薄滑的肠粉包裹着瘦肉、香菇、萝卜、生菜，蘸上店内特制酱料，一瞬间便见底了~
挺香美食（七小总店）
：15元/人
?：06:30~凌晨00:30
：湛江市霞山区民治路189号
谢隆轩美食店
一间霞山街坊再熟悉不过的烧烤店，大名鼎鼎的谢龙湿辣牛肉，现已更名为谢隆轩美食店，20几年的烧烤技术，还是湛江湿辣牛肉的“始祖”。
品一口刚刚出炉未蘸辣酱的湿辣牛肉，肉质鲜嫩不柴，撒在表面的白芝麻为牛肉调鲜，蘸上标配的湿辣酱，将牛肉的香味提升到另一层面，爱吃辣的夜宵爱好者不要错过啦~
谢隆轩美食店
：39元/人
?：19:30~次日00:30
：湛江市霞山区工农东二路星光幼儿园旁
馨面餐馆
（via.呼啦啦啦lala）
『馨面餐馆』，原来的东风市场可口面店，是不少霞山街坊心心念念的老牌面店，很有故事。搬了新地址后，有不少熟客跟着追到新址，一声“照旧”老板娘就知道客户要点什么~
如果是第一次去帮衬，店里的面食首推——招牌：云吞牛腩粉和贵妃面，分量大，面条是老板亲自制作出来的手工面，口感很是劲道~
（via.七八蒜你狠）
馨面餐馆
：17元/人
：湛江市开发区海景路145号17栋首层5号铺
麻
凤姐泰国糖水
湛江的糖水铺除了街坊熟知的喜盈门，还有这家已经扎根湛江十几年的“舶来货”，刚开始只卖泰国糖水，有了店面后也经营了晚市宵夜，翻桌率贼高~外面已不多见的炒田螺，这里一大盘炒好放着，辣味渗进螺肉，吃到停唔到口~
泰国糖水大概有十多种材料混合，再加入椰奶或椰青水就大功告成。椰奶和椰青水早就备好，下单直接倒上一勺就可以拿给客人，基本到店就能吃上，不用等~椰青肉软滑的口感，真是怎么吃都不够过瘾~
凤姐泰国糖水
：25元/人
?：12:00~23:30
：湛江市麻章区瑞祥路英伦假日酒店正门对面（云虹路四横一号）
玉姐猪脑汤
不知不觉间，『玉姐猪脑汤』已经服务了麻章街坊十余年，每到饭点店内便坐满了人，只为吃上一口地道的老湛江风味...
一锅白嫩嫩的猪脑骨髓汤，看似简单，但得耗上点心思才能煮出人间绝味，一口下去豆腐花般糯糯的口感，没有腥味，有的只是别样的甜味，还带着点药材香，味觉瞬间被“俘虏”~
玉姐猪脑汤
：28元/人
?：08:00~15:30；17:30-21:00
：湛江市麻章区瑞云中路119号（中洋酒店一楼）
坡
大家乐牛骨档
『大家乐牛骨档』，开了二十几年的老字号，出品水平很稳定，不少人心心念念跨海而来，只为店内招牌——那一口浓郁鲜甜的牛骨汤~
用多种药材熬制的牛骨汤很是清甜，黄豆软糯，牛骨比较碎，精髓都融到汤里，一口浓汤下到胃，嘴里仍余有轻微甘甜，让人回味无穷，喝完还想打包一碗回去~
大家乐牛骨汤
：37元/人
?：11:00~24:00
：湛江市坡头区交通路天和美食街内
不知道小微收录的这些老店里
是否也有你们所珍藏的味道与回忆
不管是儿时被父辈领着品味的味道
还是青葱岁月同伴分甘同味的记忆
很庆幸它们仍然留在我们身边
没有因时代变迁而“消失”
我们还有机会和时间再一次感受~
花齐放、百家争鸣，广州这座“柠檬茶之都”正呈现出新的姿态。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：周洪楚，编辑：景雪。
广州人有多爱柠檬茶？
有人说，广州的夏天是柠檬茶的夏天；也有人说，夏天的广州，连空气都飘着柠檬茶的味道；还有人形容，在广州人的血液里，一半是老火靓汤，另一半是柠檬茶。
大众点评数据显示，广州现制柠檬茶专门店的数量已经远超全国其它城市。一批批现制柠檬茶品牌们在这里生根、壮大，也让羊城这块被港式柠檬茶浸染了多年的膏腴之地焕发出新的生机与活力。
< class="pgc-img">盘点全国34座重点城市
近1/3的柠檬茶店集中在广州
菠萝包、常餐加一杯冻柠茶的搭配，是老广州人对柠檬茶的初印象。
大约在20世纪六七十年代，冻柠茶作为港式茶餐厅的标配，频频出现在港片中。受港剧影响，老广们对“菠萝包/常餐，配冻柠茶”的经典吃法开始耳濡目染。
90年代初，伴随港式茶餐厅在大陆市场的落地，柠檬茶也开始流行起来。据传，当时很多食客去茶餐厅打卡，就是为了喝上一口新鲜的柠檬茶。作为茶餐厅的套餐标配，柠檬茶的品质甚至成为验证一家茶餐厅是否正宗的要素之一。
2006年，以“柠檬茶系列茶饮”作为主打产品的快乐柠檬在上海诞生；2007年，快乐柠檬在广州成立分店，柠檬茶开始走出茶餐厅。
< class="pgc-img">大约在2017年前后，广州又涌现出丘大叔柠檬茶、啊一柠檬茶、TANING手挞柠檬茶（以下统称：TANING）、茶救星球、一些柠檬一些茶等品牌，柠檬茶专门店时代也由此开启，广州地区的柠檬茶市场热度开始一路走高。
截至目前，广州已经诞生了好几个门店规模在百家以上的柠檬茶品牌。比如TANING 全国总门店数已超400家，茶救星球总门店数超300家，坚持只开直营门店的丘大叔也已经开出了200家左右门店。
< class="pgc-img">△数据来源：红餐大数据
再往后，TANING、茶救星球、啊一柠檬茶等柠檬茶品牌开始往广州以外地区拓展，柠檬茶开始在全国多地“开花”。
据《中国餐饮发展报告2022》，全国柠檬茶专门店的数量从2019年起持续增长，并于2021年实现爆发式增长，年增长率达103.3%。
< class="pgc-img">△数据来源：红餐大数据
截至2023年4月25日，全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家，相较2020年底的3000多家，门店数量足足翻了三倍之多。
在这波柠檬茶热潮中，广州柠檬茶市场一马当先。无论是门店数量、消费人群数量，还是关注度都领先于其它城市。
红餐大数据显示，截至2023年4月24日，分布在全国34座重点城市的柠檬茶专门店总数大约有3700家。其中，广州地区的柠檬茶专门店就超过了1200家。
这意味着，广州柠檬茶专门店的数量已经占到全国34座重点城市柠檬茶专门店总数的近1/3。
< class="pgc-img">在百度指数上，搜索“柠檬茶”得出的目标人群画像中，广东地区的消费者也排在第一位，且相关人群数量远超排在第二、第三的江苏和浙江。
< class="pgc-img">花旗参、香菜、苦瓜
万物皆可柠檬茶
广州消费者对柠檬茶高涨不灭的热情，也为柠檬茶专门店品牌们带来了信心。近几年来，柠檬茶品牌们纷纷加注广州市场，加速跑马圈地。
发源于广东湛江的LINLEE林里·手打柠檬茶（以下简称：LINLEE），在2020年时将总部迁到了广州，如今已在广州布局了150家左右的门店。
将“鸭屎香柠檬茶”带火的丘大叔，一直专注于直营发展，则已经在广州地区开出了100多家店。
< class="pgc-img">△图片来源：丘大叔柠檬茶
起家于长沙的柠季·手打柠檬茶，今年也将业务重心放在了华南地区，据了解，今年2月，柠季在广州南站开出首家门店，截至目前柠季已经在广州布局了超50家门店，增势明显。
广州，已然成为柠檬茶品牌们争抢的战略高地。
各路入局者的增加，也让广州本地的柠檬茶产品不断升级迭代，以更新颖、潮流的方式出现在消费者面前。
比如，柠檬茶的内涵越来越丰富多样。不少品牌将苦瓜、香菜、芹菜、黄瓜、榴莲、油柑、黄皮等蔬菜瓜果与柠檬茶进行搭配，更有品牌将五指毛桃、花旗参、陈皮、桑叶、木棉等煲汤、煮制凉茶的传统食材也融入到柠檬茶饮品中。
广州本地品牌”沓水柠檬茶“推出了“花旗参柠檬茶”饮品；
王老吉旗下1828王老吉草本新茶推出“凉茶王生打柠”饮品，产品以茉莉绿为茶底，加上香水柠檬、薄荷叶以及草本凉茶；
周容记将凉茶和柠檬茶混合，将煮制凉茶的食材薏仁、甘草、桑叶、木棉等与柠檬茶进行搭配，推出了“甘草舒咽柠绿”“祛湿木棉青柠”等招牌饮品。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
值得一提的是，除了在产品搭配上彰显广州特色之外，也有品牌在柠檬茶产品命名上下功夫。
比如广州本土的一家”例行检茶“茶饮店，就将鸭屎香柠檬茶饮品取名“屎fuk鬼”、五指毛桃柠檬茶取名“阿妈靓汤”、老盐柠檬茶取名“咸湿佬”、香橙柠檬茶取名“杏加橙”……诙谐搞笑的名字，让人印象深刻。
从视觉、嗅觉、味觉，再到产品名字的创新，柠檬茶品牌们制造出了一杯杯属于广州的“特调”饮品。
有外地消费者在广州打卡了多款柠檬茶饮品后评论称：“在广州，真是万物皆可柠檬茶！”更有网友戏称：“没有一只柠檬，能完整地离开广州。”
< class="pgc-img">“史诗级”内卷
消费者点单像“选妃”
毋庸置疑，广州有着极其适合柠檬茶品牌生长的土壤。
一方面，消费者对柠檬茶已形成较高的市场认知，品牌开店不需要进行市场培育；另一方面，广州气候炎热，夏季长达半年，柠檬茶的清凉消暑，易获得消费者喜爱。
此外，广州具有较好的营商环境，也能为柠檬茶品牌的发展带来助益。“广州是全国最包容的城市，没有之一，无论是全国连锁、地域连锁、本土连锁的柠檬茶品牌，还是柠檬茶单店，在这里都能找到自己的发展空间。”有业内人士如是说道。
或也正因此，广州的柠檬茶专门店越来越多，市场竞争也日渐激烈。为了争得一席之地，柠檬茶品牌们开始贴身肉搏，试图以门店密度、规模来碾压对手。
以东圃二马路为例，作为广州的繁华商业圈之一，东圃二马路街道两旁分布着形形色色的茶饮店，丘大叔、LINLEE、茶救星球、TANING、讲号柠檬茶等大大小小的柠檬茶品牌均有在此开店。不同品牌的柠檬茶店相隔不到50米，激战正酣。
与东圃二马路相隔大约10公里的天河南一路，被誉为茶饮创业者必考察的“奶茶一条街”。在这里，柠檬茶店的竞争更加激烈。整条商业街全长仅865米，却有近10个柠檬茶品牌在这里扎堆。
< class="pgc-img">△广州天河南一路“奶茶一条街”，红餐网摄
在各大商圈柠檬茶门店竞争已经高度胶着的状态下，一些柠檬茶品牌还在不断加深同一商圈的门店密度，有品牌甚至在方圆半公里内的街区就布局了数家门店。
比如，丘大叔柠檬茶、LINLEE、茶救星球均在天河南一路布局了三家门店。LINLEE还在距离天河南一路直径不过数百米外的宏发大厦、又一城、维多利广场三个点位也开设了门店。
< class="pgc-img">有网友调侃，来天河南一路买柠檬茶，就是“选妃翻牌”，可选择的太多了。
“在广州，毫不夸张地说，目之所及方圆三公里内，有商店的地方必有一家卖柠檬茶。而且除了茶饮店卖柠檬茶，餐厅、小吃店以及大排档里也都卖柠檬茶，仿佛在广东人的饮食里离开柠檬茶就无法运转了。”一位东北的网友在社交网络上这样评价道。
广州柠檬茶品牌之间的激烈竞争，创业者们也深有体会。
柠檬茶品牌SOULINGT·上楼梯创始人陈坤告诉红餐网，SOULINGT梅花园店是2021年夏天开业的，这两年来附近陆陆续续开了不少柠檬茶专门店。“茶救星球就有3家，真假‘邻里’也有4家，还有丘大叔、林香柠等连锁品牌，竞争非常激烈。”
类似的情形在广州多地上演着，品牌与品牌、门店与门店之间的竞争胶着。贴身肉搏之下，一些柠檬茶品牌们甚至为此打起了“价格战”。
有柠檬茶专门店老板表示，部分品牌为了抢夺市场，不惜以价格换销量，试饮、买一送一、9.9一杯等促销活动随处可见，“很多门店就是赔本赚吆喝。”
< class="pgc-img">大品牌摩拳擦掌
小门店尸横遍野
蛋糕就那么大，分食者却越来越多，优胜劣汰的现象势必会愈加明显。
企查查数据显示，超过50%的柠檬茶相关企业存续时间不超过1年。柠檬茶市场的洗牌，在广州也表现得尤为明显。
2022年3月，新周刊发布的《广州柠檬茶，史诗级内卷》一文曾写到：几百米长的下渡路上，集中了七八家冷饮店，其中大多是近一两年内刚开张的、主做手打柠檬茶的店铺，比如LINLEE、鄰里、一些柠檬一些茶、沓水柠檬茶等。
然而前不久，红餐网去下渡路附近走访时发现，鄰里、一些柠檬一些茶等一批柠檬茶店都已经不见了身影。
沓水柠檬茶店主莫老板告诉红餐网，这几年下渡路的茶饮竞争很大，加上疫情的影响，很多茶饮店都没能撑住，卖柠檬茶的门店更是换了一茬又一茬。
在与沓水柠檬茶店相距仅100余米的长凤街上，有一家主打广式养生柠檬茶的“周容记”。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
在附近经营小吃生意的陈华（化名）表示，这家周容记大概是2022年4月开业的。但在周容记之前，主卖奶茶的“亲亲熊猫”以及一家名为“BG lemon tea”的柠檬茶店都在这里短暂经营过，但均没有超过半年就倒闭了。
对此，有柠檬供应商告诉红餐网，在广州，很多新手开柠檬茶店，不到3个月就会倒闭。
事实上，不止是新手，一些连锁柠檬茶品牌的发展也渐显疲态。比如2018年创立于广州的“一些柠檬一些茶”，2021年就已经在广东开出了超百家门店，但这两年门店数量却不增反减。红餐大数据显示，目前一些柠檬一些茶在营的门店只60家出头。
“近两年，柠檬茶品牌都在拼命跑跑跑，但有的门店、有的品牌跑着跑着就没了。为什么？这其实就像盖房子。假如我们要盖一座50层的房子，首先要确定清楚打下多深的地基，需要多少钢材、框架如何搭建……如果在什么都没有想清楚的情况下就着急去盖房，等盖到一定程度再去加一个横梁，加一根钢柱，那迟早会有崩塌的时候。”柠季创始合伙人汪洁如是说道。
大浪淘沙、优胜劣汰，已成为广州柠檬茶市场的真实写照，而这股洗牌的浪潮在未来一段时间内还将持续。
“进入4月后，广州就算进入夏天了，柠檬茶的消费旺季要来了。现在柠檬茶门店的分布密度越来越高，市场日趋饱和，对各大品牌而言，接下来肯定还有一场硬仗要打，大家要较量的不只是产品、营销，还有资金链、供应链等多方面。产业整合浪潮下，大品牌摩拳擦掌，小门店很可能尸横遍野。”有业内人士分析称。
< class="pgc-img">走出羊城，冲向全国
值得一提的是，在广州柠檬茶市场日趋饱和之前，一批连锁品牌早已开始探索外面的市场。
深圳、东莞、珠海、惠州等珠三角城市往往是柠檬茶品牌走出广州的第一站。同在珠三角城市圈，供应链面临的挑战相对较小，品牌拓店并不算太难。相比之下，走出广东、走向全国的难度则要大得多。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
过去很长一段时间，由于口味和饮食习惯的局限，柠檬茶一度被认为“火不出广东”。但近几年来，情况却有所变化，一些原本扎根于广州、广东的品牌纷纷走向了全国，甚至“出海”。
比如LINLEE，除了广东外，其在湖南、浙江、云南、上海等城市也均有布局；茶救星球，也已经在成都、北京等城市开设有门店；TANING，不仅在江苏、广西、云南等多省开店，在一些海外国家也有布局。
“从90年代的港式茶餐厅文化到千禧年的港澳盛行的纸盒装柠檬茶饮料，再到一批广州本土原生品牌的创立和崛起，以及不少头部果茶品牌的闯入，国内的柠檬茶市场高速发展。消费者认知的加深、柠檬茶专门店自身不断的迭代升级，相关供应链的日益成熟等，都为广州柠檬茶品牌走向全国奠定了基础。”丘大叔柠檬茶相关负责人表示。
另一位不愿具名的业内人士则表示，“越过长江，攻入北方地区，柠檬茶还需要市场教育，甚至还面临着不小的挑战。但对于很多品牌而言，这同时也蕴藏着更大的机遇，毕竟珠三角地区柠檬茶市场已近乎饱和。”
在他看来，无论是出于主动还是被动，走出羊城冲向全国，正成为柠檬茶品牌们的新选择。
< class="pgc-img">△两年前，柠檬茶在全国市场的分布情况
< class="pgc-img">△目前柠檬茶在全国市场的分布情况，2023年4月27日截图
百度地图也信息，两年前，柠檬茶门店在广东以外地区的密度还不是很高，但今时不同往日，柠檬茶店在全国市场的渗透率已明显提高。
本文封面图来源：红餐网摄
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">深刻汲取全国重大火灾事故教训，按照湛江市消防安全集中除患攻坚大整治行动要求，湛江市消防救援支队联合多部门聚焦“九小场所”、多业态混合生产经营场所和人员密集场所等三类重要场所，在全市组织开展消防安全集中除患攻坚行动大曝光，有效利用舆论监督和社会监督手段，形成高压震慑，推动隐患整改。近日，在“拆窗破网”专项行动中发现，湛江市多家单位违规设置影响疏散逃生的防盗网，现对这些场所进行曝光：
地址：遂溪县北坡镇文化小区A2号地
★存在问题：门窗设置影响逃生和灭火救援的防盗网、防盗窗等障碍物
★处置措施：拆除防盗网、防盗窗等障碍物
