新网昆明10月30日电 题：中国小伙开老挝餐厅：以美食促进中老文化交流
中新网记者 韩帅南
“太好吃了，这就是我家乡的味道！”近日，老挝留学生王伟在品尝了一家位于云南昆明的老挝餐厅的美食后，由衷夸赞。得到王伟对菜品的肯定后，合伙开设这家“萨巴蒂老挝厨房”的中国小伙秦超和范俊峰相视一笑。
酷爱旅游的秦超在上大学期间就已经走遍了国内知名景点。大学毕业后，希望能够去更远地方看一看的他，将目光放在了毗邻云南的东南亚国家。
“我去了包括缅甸、泰国、尼泊尔在内的多个国家，但最后才选择去老挝旅游。”秦超说，他与国内不少民众一样，在去老挝之前缺乏对它的了解。“真正来到老挝之后，我立刻就喜欢上了这个安静、美丽、纯真的国家。”
图为市民在萨巴蒂老挝厨房用餐。 刘冉阳 摄
通过偶然的机会，秦超与同样喜爱东南亚文化的范俊峰相识。“认识之后，秦超就一直给我讲述老挝人文风情和风景，让我对老挝也产生了很强烈的向往。但可惜的是，因为疫情的缘故，我还没能有机会亲自去探访这个神秘的国度。”范俊峰的话语中充满了遗憾。
为了能让更多中国人了解老挝，秦超与范俊峰决定合伙开设一间老挝餐厅。“在云南，可以找到不少泰国餐厅和越南餐厅，但却很少有菜品比较齐全的老挝餐厅。”秦超介绍，“而且美食也很容易打开人们认识一个国家的窗口。”
做出决定后，秦超和范俊峰先后跳出所在的行业，但此前从未接触过餐饮业的两人在共同创业初期就遇到了不少困难。“最大的困难就是疫情暴发后，我们无法前往老挝去学习当地美食的制作方法。”范俊峰说。
为了能让更多人品尝到正宗的老挝味道，秦超不断联系着此前游历老挝时认识的当地朋友，“我只能远程向他们请教老挝菜的做法，然后不断研究、改良。同时，我也请他们将老挝的食材和调味料寄到中国。”
通过数月的筹备，萨巴蒂老挝厨房在今年4月正式开张。老挝米粉、舂木瓜、舂鸡脚、香茅鸡翅、冬阴功气泡水……在两人的共同努力下，餐厅的菜品不断完善和丰富，餐厅的客人也逐渐由少变多，越来越多的人喜欢上了充满异域风情的老挝美食。
范俊峰说，开设老挝餐厅的成就感来自于回头客们对菜品的肯定。“我印象最深的是有一位老挝客人，他说我们的老挝米粉味道不错，但总觉得差着一点什么。”范俊峰回忆，“于是我们就去请教老挝的朋友，一直在酱料上做改进。后来这位客人再一次品尝后，就夸我们说，店里的米粉就是正宗的老挝味道。”
在研发老挝菜品的过程中，秦超对于老挝美食和文化有了更深的认识。“老挝的美食和文化一样，既保留了很纯粹的传统，又有很强的包容性，兼具了不少外来的风味。”
“今年年底我们会开设一家面积更大的老挝餐厅，在装修的时候就会布置很多体现老挝文化的元素。”秦超谈起下一步的规划，“同时我们也会设置一些可以体验老挝文化的互动环节，能让更多人能够对老挝有进一步的了解。”(完)
来源：中国新闻网
常说一些越南阴暗面的故事，
让大家觉得越南都是洪水猛兽了，
其实不是的啊。
机遇总与风险相伴随，
九十年代初的广州火车站不也是龙蛇混杂吗？
一个地方开始繁荣富胜，
就会吸引到各种各样的人前去寻找机遇，
而人多了就会引起各种各样的混乱。
穷荒凉无人到热闹混乱，再到有条不紊，
它总会有一个过程。
而遇到“乱世出英雄”的时代，
就靠我们自己八仙过海各显神通了。
今天要讲的这个故事，
是一个中国厨师在越南靠自己的能力实实在在奋斗到千万身家的故事，
没有什么背景资源，没有强大的人脉，甚至起步资金都没有，
具体是怎么回事，
大家看完故事就会有自己的理解了。
这个故事是我听一些在河内十几年的老前辈说的，
故事里的主人公我不认识，也没有见过，
听说已经长居在胡志明市了。
两三年前，因为一些工作上的需要，
经常邀请或者代邀请一些客户、朋友去河内的一些星级酒店吃饭消费，
那段时间去得比较频繁，
就认识了一些在酒店里面上班的中国厨师。
啊，关于越南人对于中国菜的态度可以简略说几句。
就我个人的观察，
河内几乎所有的星级酒店都会有中国主厨坐镇，
或者说华人主厨吧，
毕竟有一些酒店请的是香港主厨或者马来西亚的华裔主厨。
在一些越南富豪老板的眼中，
事业成功了，
必须要有个高档餐厅才算真正的成功；
（当中有一部分方便请客吃饭的意思）
而一个真正的高档餐厅，
必须要有中国菜，必须要有中国大厨或者华人大厨坐镇才算高档餐厅。
< class="pgc-img">越南厨艺学校宣传图片
包括越南的黄金珠宝巨头doji集团，
也在它的集团总部大楼里面专门用了一层楼来做餐厅，
高薪聘请了一个在中国餐饮比赛获过名次的中国大厨掌管厨房，
餐厅也对外营业，
但几乎没有怎么宣传，
去那里吃饭的很多都是官员和富豪，
大部分越南本地人甚至都不知道有那个餐厅。
（关于doji餐厅的故事，我找机会再慢慢跟大家说，有一段几个中国厨师在里面明争暗斗的故事，有兴趣的朋友可以关注留意）
< class="pgc-img">DOJI集团的河内总部
说回今天关于一个厨师逆袭的故事。
故事是我很熟悉的一个厨师朋友跟我说的，
故事的主人公是那个厨师的同事，
当时他们一起过来越南，
在河内某个酒店里面上班，
所以故事的真实性是有保障的。
故事发生在十五六年前，
刘老实（化名）还在国内一个大厨的手下打下手，
日子过得比较艰苦。
那个大厨经同行介绍，
要过来河内某个星级酒店当总厨，
看刘老实平时工作勤恳老实，
就问他愿不愿意跟着去越南发展。
刘老实开始是不愿意过来越南的，
因为他那个位置，就算去越南上班也不会多很多工资。
但又经不起那个大厨忽悠说：
现在越南就像八十年代的中国，
遍地都是机会，
就算过去找不到发财的机会，
在酒店里面随便找个服务员当老婆也行啊。
刘老实当时还没有结婚，
被那个大厨这么一说，就心动跟着过来了。
那个大厨当时还带了几个副厨过来，
其中就包括跟我讲这个故事的朋友。
厨房的工资都是分三六九等的，
刘老实是厨房打杂的，
当然工资是最低的那个。
具体工资我没问，
估计当时也就折合人民币三千多吧。
这个工资对于那些副厨大厨来说当然很少，
但对于当时在酒店里做服务员的越南人来说就很高了，
而且当时越南的女孩子对中国男人还没有现在那么大的抵抗力。
当时那班中国厨师过来之后，
不管在国内有没有老婆的，
包括我那个朋友，
几乎每个人都充分的发挥自己的优势—工资高，都找了个女朋友。
（别问我他们是怎么解决语言沟通问题的，那个跟我熟悉的朋友，现在的越南语都说不顺溜，我也觉得他们那时候刚过来不到一年就找到女朋友是超神的。）
而刘老实虽然人比较憨厚老实，
但在找女朋友找老婆这方面也是拼了命了，
过来越南2年多，终于让他追到个在餐厅当服务员的女孩子做他女朋友。
虽然女孩子不是很漂亮，
但是是个善良安份的女孩子。
刘老实当时已经在那个酒店做了两年半，
依然是调配料、配菜的位置。
当然厨艺有学到了，
但是因为那些副厨都没有离开，
也就没有他上位的机会，
最多也就是指挥越南的杂工切菜打杂那些，
反而他因为会炒很多菜了，
不忙的时候都是刘老实先开锅炒菜，
等到忙不过来了，
其他副厨才开始动手帮忙。
一句话说了：工资没涨多少，工作量多了很多。
< class="pgc-img">河内海港中餐厅
有一次，
一个经常去酒店吃饭的越南常客，
因为某个菜的口味跟平时不同，
把酒店餐厅的服务员骂哭了，
还说要把做那个菜的厨师叫出来问厨师怎么回事。
（好像那个菜是一道很贵的菜）
酒店餐厅的经理去后厨说了这个事情，
那些中国厨师都不愿意去背这个锅，
而且语言又不通。
酒店餐厅的经理说：过去随便道个歉，那个越南人说什么都点头就行了，我也会跟着过去的。
那些厨师还是不愿意出去，
最后任务就落在刘老实身上了。
刘老实跟着餐厅的经理去到那个厢房，
还没进门就“xin l?i，c?m ?n”了，
（越南语，“对不起，谢谢”的意思）
当时刘老实也就大概会那么几个越南单词，
而且发音还不标准。
你能想像正当你生气的时候，
一个外国人不停的用生硬的中文跟你边点头边说“对不起，谢谢。对不起，谢谢。”的情景吗？
估计当时刘老实是一副傻楞的表情，
再配上他那副憨厚老实的面容，
那个越南人一下子气就消，
随便问了几句那个菜怎么回事，
餐厅经理翻译给刘老实，
刘老实就说：我也不知道啊，可能是那些越南员工配错料了。
餐厅经理当然不能这样回复越南客人，
估计随便扯了什么理由蒙过去了。
就当刘老实以为事情已经解决了，
准备一边“对不起，谢谢”，一边走出厢房的时候，
那个越南客人的翻译叫住他了：你是中国人吗？
刘老实听到中国话，回头看了一下，
看到是问自己，就停下来回答：是的。
那个翻译问他：有没有认识这些门锁的工厂啊？
刘老实下意识的就说：我不认识。
但可能那个越南客人和他的翻译看着刘老实这个人有趣，
就叫刘老实留了他的电话号码。
这个菜的风波过去了，
刘老实也当是一个小事情，
他回到厨房跟其他中国同事说起事情经过，
大家都大笑一通，然后就抛到脑外了。
< class="pgc-img">黄金楼酒店中餐厅
过了两天，那个越南客人又到刘老实那个餐厅吃饭，
还点名要刘老实过来喝两杯酒。
我听我那个朋友说这个事情的时候，
我是觉得那个越南老板应该是有跟他的翻译商量过了，
觉得刘老实那个人老实可信，
专门过来找刘老实的。
我跟那个朋友说我这个观点的时候，
我那个朋友说：应该是吧，这个老实的运气真好。
其实并不是仅仅是运气问题，
还有很多其它的因素在里面。
那个朋友在那个酒店做了十几年，
虽然职位、工资那些都升涨了不少，
但一直没有遇到属于他的机会。
大部分的成功都不是偶然的，
可能会有一点运气的成分在里面，
但有一些其他常人容易忽视的细节才可能是运气的主要因素，
大家慢慢看下去就明白了。
那个越南老板叫餐厅经理叫刘老实到厢房喝两杯酒，
刘老实不愿意去，说厨房忙，要做事情。
餐厅经理回去随便答复一下：他现在忙，等下不忙了就过来。
后面越南老板又问了餐厅经理几次，饭点都已经过了，
餐厅经理没有办法，
跟刘老实说过去随便喝两杯酒，说几句“c?m ?n”（“谢谢”的意思）就出来就行了，
刘老实才不情不愿的过去。
刘老实自己跑去餐厅前台那里倒了一杯酒端进去，
搞得那个越南老板和翻译都笑了。
那个朋友跟我说这个事的时候，
我也笑了，还真是个挑粪都不偷吃的老实人啊。
把刘老实端的酒碰杯干了之后，
越南老板的翻译帮刘老实倒上他们桌上的酒，
刘老实杯都没跟他们碰，
刚倒满就一口干掉了，
还不忘跟那个翻译很诚恳的说了一声“谢谢”。
这个操作把那个翻译看楞了，
酒瓶还没放下，赶快又帮刘老实加满酒，
准备先说两句什么话来铺垫一下。
估计那个翻译还在思索中文的词语，
还没来得及说话，
刘老实又“咕咚”一声把自己酒杯的酒干了。
他以为越南客人叫他过来喝酒，
他喝了三杯就行了，
他以为这种应酬的喝酒就是这样的。
然后他一边说“c?m ?n , c?m ?n”,一边放下酒杯，就准备走了，
招呼都还没跟那个越南客人打。
急得那个越南老板的翻译在后面喊：不走，不走，你不走。
那个越南老板在旁边看着，应该会觉得很搞笑吧，
反正我是觉得超级搞笑的。
刘老实很疑惑的回头，
越南老板的翻译把他拉到饭桌旁边坐下来，
然后就问刘老实认不认识中国的一些工厂。
可能那个翻译的中文也不好，
也可能刘老实他本来就不擅长跟别人打交道，
何况还是语言不通的越南人。
刘老实憋得没办法了，就问：我可不可以叫我女朋友过来，有什么事情你们可以问她？
越南翻译把刘老实的话翻译给越南老板，
越南老板问：你女朋友是越南的吗？
刘老实说：是的。
越南老板乐不可支，说：赶快把你女朋友叫过来，一定要把你女朋友叫过来。
越南翻译把越南老板的话转给刘老实，
刘老实挠挠头说：不知道餐厅经理同不同意。
越南老板听了翻译的翻译后，说：你先去叫，如果餐厅经理不给，我再跟餐厅经理说。
刘老实把他的在餐厅做服务员的越南女朋友叫到了厢房，
跟那个会中文的翻译说：这个是我的女朋友，你有什么事就跟她说吧，我要去吃饭了。
刘老实说完，转身就要走了。
越南老板一看他要走，一把抓住刘老实的手，看着他的翻译，
翻译赶快把刘老实的话复述给越南老板，
可能越南老板听到这个话也觉得又气又笑吧，
放开刘老实的手，让刘老实去吃饭了。
< class="pgc-img">河内万豪酒店
后面就是那个越南老板通过刘老实的女朋友，
让刘老实在中国找各种各样的锁，
那个越南老板是做房地产开发的，
用到那些东西很多。
刚开始刘老实还嫌麻烦，不想去找。
在他女朋友的各种劝说下才不情不愿的去找，
随便从中国托人寄了几把锁的样板过来。
价格也是他托人拿的多少钱就报给那个越南老板多少钱，
越南老板当场就很爽快的把那几把锁的费用给了刘老实。
刘老实晚上还跟他女朋友说：哎呀，忘记跟他说物流费了，还亏了几十块钱了。
刘老实叫他女朋友跟越南老板说要把物流费给他，
他女朋友觉得这样会让越南老板感觉不好，
就劝刘老实算了，不要计较那几十块钱了。
刘老实是一根筋的人，觉得自己免费帮忙已经很够意思了，
不可能还要自己亏钱的。
他就自己打电话给那个越南老板的翻译说了这个物流费的事情。
做生意的人可能会有判断失误的时候，
但都不是傻的。
一个人值不值得信任，
他是可以从很多细节末叶看得出来的；
一句话是真是假的，
很多时候也可以从说话人的语气、神情各个方面感觉得到的。
总之很大可能刘老实就是因为这个事情开始进入了那个越南老板的法眼了，
也有可能他那时候报那些锁的价格低得让那个越南老板一下子就相信刘老实没有说谎了。
毕竟那几十块的物流费如果是事后觉得报价便宜了，
想再问客户要多一点的那种的话，
估计很难做到像刘老实那样坦然、坦荡和理直气壮的。
后来刘老实又做了一些因为帮那个越南老板的忙，
自己请假或者和女朋友一起请假去帮忙的，
然后一五一十的跟越南老板算自己的一个月工资是多少，
折算成一天工资是多少，半天工资又是多少，
还拿自己和女朋友的工资条去证明自己没有说谎的那种。
我的朋友跟我说起这些的时候，还说：那个越南老板也是一个很小气的人来的，那时候就按刘老实的工资补偿给刘老实，一块越南盾都不会多给的。刘老实自己都说那个老板小气，次次都说下次不去了，但是别人一叫，他又抹不下面子，又去了。
又说，如果是我的话，我就要怎样怎样的说话。
我却知道，那个越南老板那时候很可能是在观察、考察刘老实，
也有用清清楚楚明算账的方式向刘老实传达他合作的态度和模式的意思，
十几年前能够在越南做到房地产开发商的越南人都不会是个简单的普通人，
这种人也不会是计较一点点小钱的人，
他们吃一顿饭的钱都会比普通人一个月的工资还高。
我没有好的办法跟我那个朋友说通透里面的弯弯道道，
只有笑着说：这个就是传说中的傻人有傻福了。
刘老实慢慢帮那个越南老板从中国进各种小区公寓用的门锁，
都是报实价给越南老板，
然后越南老板在原价基础上加一个点数算是刘老实的利润。
那时候刘老实都没有从餐厅那里辞职，
因为每次的货量都不大，
而且点数不多，刘老实的利润不多，
可能是多了一份工资那样吧。
刘老实也没有想过在价格上做文章，吃差价，
可能在他看来，能够轻轻松松赚多一份工资，
已经是一件很满足的事情了。
这样子大概有了大半年左右，
刘老实突然跟带他过来的大厨说要辞工不干了，
那时候大家才知道，
刘老实除了帮那个越南老板进各种锁之外，
后面又添加了各种厨卫用品、各种门，各种灯具，等等。
然后那个越南老板又把刘老实介绍给他的一些朋友，
又教刘老实怎么报价、报什么价格给另外那些人，
而且还不要刘老实分给他的利润，
只是他自己公司要用的东西，就要刘老实报实价，
然后他再加一点点数上去。
用我那个朋友的推算，
刘老实现在最少上千万的身家，
在越南好几个城市都有产业。
当初那个在酒店当服务员的女朋友也成了他老婆，
好像刘老实也学会在外面花天酒地了，
但他老婆好像没怎么管他。
（越南很多时候是这样，有粉丝留言说过：只要你有钱带回家，你可以不把她当成人看；但当你带不了利益给她的时候，就轮到她把你不当人看了。大概意思吧。我觉得那个朋友绝对是对越南很熟悉了，有了比较深刻的认识才能够说出这番话来的。）
< class="pgc-img">外墙全部镀金的河内黄金楼酒店
我有仔细复盘过这个故事，
想从中找到一些自己可以模仿或者借鉴或者参考的东西，
但我发现很难。
最重要的一点，
我做不到好像刘老实那种一根筋的思维。
在刘老实和那个越南人接触的任何一个环节，
只要刘老实起了任何一点点“不老实”的想法，
都有可能导致“全盘崩溃”的局面。
千万不要低估任何一个成功人士的能力和直觉，
拥有那种能力和直觉未必能成功，
但能成功的人必定是有那个能力的。
其次，
前两年有朋友跟我感慨道：
现在生意越来越不好做了，
你做什么都一大堆人在做，
个个卖得都比你便宜，
根本都没法做了。
不像十年前那时候，
只要有东西进来，
什么垃圾都有人要，
只要有货过来都能卖得掉。
这段话其实是说明了，
可能刘老实那时候是遇到了好时期，
那时候确确实实是越南非常缺乏各种物资的，
各种物资物料到了越南，
价格可能不单单是翻倍，
甚至经过几手之后，价格两三倍都有可能的。
所以刘老实实实在在的报价，
其实是惊吓到那个越南人了，
那个越南人貌似很大力提携了刘老实，
实际上，刘老实也帮他多赚了很多钱。
也许有人会觉得这样一说，
刘老实好像吃了很大的亏，
那个越南人占了刘老实很大的便宜。
但我认为，
如果当初刘老实没有老老实实的报价，
没有那种坦坦荡荡的胸怀，
那个越南人根本都不会把那些配件物料让刘老实去做。
凭那个越南人的能力，
估计大把人排着队、削尖了头想供货给那个越南人，
凭什么轮到一个厨师去做啊？
所以这个事情，
我觉得是没有谁吃亏谁占便宜的，
刘老实没有那个越南人的帮忙，
可能他今天还是一个厨师，在帮别人打工，
每个月领个2、3千，3、4千美金的工资呢。
各取所需，各有所得罢了。
别忘了，
刚开始刘老实多了一份工资的时候已经很心满意足了。
很多时候，
我们没有必要去羡慕、眼红、嫉妒别人赚了多少钱，
我们只关心自己赚了多少钱，有没有达到自己的预期目的就行了，
别人赚多少钱是别人的本事，
自己只需要不断提升自己的能力和本事，
等到机会来临时，
自己能够紧紧的抓住机会，不让机会溜走就好了。
千万别去做一些损人不利己的事情，
损人不利己，还容易留下痕迹，
万一被别人发现了，
不但丢了友谊，还失去了口碑。
我们要把自己的朋友搞得多多的，
敌人尽量不要有，
就算做不了朋友，
做个认识的陌生人也好，
这样我们的人生道路才会越走越宽敞。
更进步一点的做法是：
看到别人走在努力的道路上，
自己力所能及的、又没有什么损失的情况下，不妨略施援手。
不求每次锦上添花都能够得到别人的回报，
但自己又没有任何损失，
何不结一份善缘，当做一件好事呢？
譬如，你觉得我说得有一点点道理的话，
你就可以给我点个赞（捂嘴偷笑）。
恭喜你，日行一善，家财百万（咧嘴大笑）。
感谢大家的支持！
案的设计灵感来自于海边的微风、阳光、与水同时结合成都在地性梳理脉络取“竹”之形在灯体构架以及空间立面形态上意向化呈现！让你在漫天风筝飞舞下，在星罗密布光阴下，在绿树摇曳的果实下好好吃一顿越南料理。
箐叶越南餐厅 · 成都
< class="pgc-img">餐饮空间设计
步入餐厅的片刻瞬间，就会被前台放置的东南亚装置物代入异国情调。有种置身于森林里的感觉，趣味感满满。外摆区采用藤编加金属构架的形式来展现空间中的座椅，棕榈植物围绕四周，以及顶上的白色风筝随风飘荡，仿佛身处在异国异域的用餐氛围中。
顶上的白色帆外摆区域就像倒置的海边一样，金属色的吊灯惹眼又和绿色十分相称。
餐饮空间设计
外立面玻璃以金属钢网构架竖式排列，隐去幕墙本身形态的弊端，入口处延续立面形态在构架上进行细节处理，让人忍不住想一探究竟。
餐饮空间设计
空间明朗开阔，布局上动线合理。餐厅在轻快的色彩与柔和的灯光结合中，没有矫揉造作，碰撞出不一样的美学魅力。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
浅色水磨石瓷砖的大块面，衬托着木质家具的精致质感；轻巧的球状吊灯和悬挂在半空的红铜造型，是空间里灵动的一抹亮色和点缀。
餐饮空间设计
阵列的雨棚构架和竹节灯体让进入空间多了一分仪式感，作为区隔内庭与外庭的界面让空间既有瞭望又有期待。顶面的白色风筝既丰富了外摆区的层次、虚实通透。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
中厅位置以水环抱形态设计的卡座让人们用餐时兼具私密性与包裹感，空间以绿色为主色调，樱花粉为辅助色搭配金属铜和黑色氟碳漆让空间即轻盈又有力量。石材与木质相呼应，加上绿植的点缀，还原了生活之本真趣味。
餐饮空间设计
钢网元素与弧形元素的结合发挥到极致，顶面与立面交错而有趣，增加立体感的同时，打破了大面积色彩所带来的单调和平淡。
餐饮空间设计
房顶的大片玻璃在阳光明媚的时候，餐厅就置换成了清爽惬意的阳光房，极简的曲线设计，令原本局促的空间看起来显得更加开阔且质感十足。
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
餐饮空间设计
大到整个空间氛围的塑造，小到空间内线性长桌和弧形展架的设计，通过每一个元素的精心打造，将整个新建的空间化作一件艺术品，并表达他们对基地文脉的深厚敬意。
餐饮空间设计
空间名称：箐叶越南餐厅，地址：成都，来源：餐饮视界公众号，设计：润舍纳图，图：匠创摄影， 编辑：餐谋长品牌策划/TOBBYY
投稿私信：中国醉美餐厅
让更多的人欣赏你的美
