他行业不说，写点服装行业的淡季理解吧！
每一年的7-8月都是服装零售商最难熬的时节，在所有服装人的眼里，7-8月被理所当然的认为是销售的“淡季”。
在大多数销售人员的思想里，这个时间段销售是很难做的，这个时候都需要拉动更低的促销活动才能保证门店的盈亏平衡，实际上“淡季”并不是你想的这样。
通过剖析过门店的销售全过程，从上图可以看出8月的销售中：
1、 夏季产品在8月的大促下，销量在稳步提升，预计今年的第四周的七夕节期间达到顶峰；
2、秋款在7月下旬正式进入门店，8月中旬会承担起业绩的更多比重。
因此要想逆转8月的销售战局，在季末清货的背景下保持月度销售和利润，门店的管理团队必须要做好秋款的销售贡献控制，否则就会形成真正的“淡季”。
一、淡季不淡，重在精准营销
1、 门店中夏季产品的促销战术：在还能卖的时候多卖
其实过了7月份，对于消费者来说，夏装该买的都买了，门店的销售增长趋势开始明显下降，其实这是正常的，夏装4月开始进入市场，5月和6月正是销售的好时段，但是8月正好是销售减速的30天，这段时间也是一年中节日最少的时候（只有建军节以及非正式的七夕节），所以多数零售商感觉“淡季”来了。
服装零售商要在8月做一次《夏季收尾分析会》，并制订激励措施：
首先，开展门店夏季产品大检查，把滞销款作为会战对象，要求每人每店在8月内最少卖一双；
其次，对畅销商品制订清款任务，并包干到人，通俗的讲就是让好卖的快卖完；
最后，给平销款制订60天（9月止）的消化任务，也是明确销售数量任务目标到个人。
（图片来源网络）
2、 门店中新品秋款的促销战术：赢在起跑线上
每年的8月门店的秋款推广要遵循三早原则：“早上市、早推广、早回本”。
其实过了7月份，能够拉高门店业绩的主打产品恰恰就是秋款，8月是新品的秋款上市的时间，但也是我们和竞争对手拉开距离—逆转战局的关键点，这时需要进行门店新品促销；当然，促销不仅仅限于打折，可以参考我们运营兵法中的促销九法的应用。
服装零售商要在这8-9月这60天内，给一线团队灌输开季就多卖的思想。
首先，新品上市后要迅速在一周内完成款式评分工作，三周内完成顾客试穿100%的目标，
其次，根据新品的销售评分和推广反馈确定每个门店的秋款主推款，并开始调整尺码资源，
最后，要求60天内也就是9月末完成订单成本回收任务（比如投资60万买货，销售要达到60万）
（图片来源网络）
二、淡季不淡，重在员工激活：
8月作为夏季商品的决战月，对每个服装店都是一场重要的战役。
所以，在这种重要的战役，“伤兵”是不能上战场的！
持续的高温天气，到店的人流量必然会下降，而店里长时间没客人，员工的状态难免会受到影响，甚至在店里发呆、靠货架、趴收银台、玩手机……这些不好的表现就会出现。而越是状态不好，仅有的人流量也会抓不住，最后就是生意越差。淡季生意的思想，再差的营业额也就会让人觉得越发正常了。
但是，我们可以换一个思路：正常天气下进店如10人计算，有强烈意愿的2人，一般意愿的3人，闲逛的5人。通常成交率一般也就在20%左右，成交也就2单而已。
现在高温天气，闲逛的人没有了，愿意冒着“生命危险”出来购物的，购物意愿度一定是很高的。所以高温天可能只有4人进店，是平时进店率的40%，但是成交愿意高啊，如果抓住了，大家可以看到，销售效果并不比平时差，而且员工接待量和工作量都降低很多，更容易做大单。
所以，我们除了需要给员工加强思想宣传外，还要制订额外的激励措施，去激活员工的状态；员工的状态满血，销售就会有保障；销售好了，淡季员工思想动荡就相对少了。
（图片来源网络）
三、淡季不淡，重在创新促销：
8月，作为淡季，各个店铺生意通常都不够理想，基本都会拿出打折利器吸引客户。走到大街上，放眼望去，整条街基本全是千篇一律的打折促销活动。没有任何新意，同时也让消费者心生麻木。
这个时候，如果能有一些别出心裁的促销活动更能赢得消费者的青睐。
比如，在街上人流稀少的情况下，能不能与同街异业店铺进行人流共享？你家男装，隔壁卖女装的、卖包的等等，总有一样产品是可以吸引客户的。顾客在他家买完产品再去你家买服装买能享折上折。部分有品类服装需求顾客还是会动心不是？在不知不觉中悄然提升店铺的进店率。
虽然不容易，但需要我们去实践！
<>炎夏日正当时
餐饮旺季随之而来
各大餐厅都开足了冷气
吸引顾客纷纷前来就餐
顾客餐后习惯在餐厅小憩闲聊
新顾客没位置坐
老板又不好直接撵客
下面就教大家提高翻台率小绝招！
精品菜系限量供应
许多餐厅都会有几道招牌的精品菜，许多顾客会因为这几道菜专门前来就餐。餐厅可以对这几道菜设置限量供应，从而提前顾客到店用餐的时间，避开用餐高峰期，提升店内的翻台率。
排队顾客提前点餐
在顾客等位的时候，发放点菜单给顾客任其挑选，这样可以减少顾客在在餐厅入座后的点单犹豫，也方便后厨准备相应菜品，缩短每组客户在餐厅内停留的时间。
菜单设计类目分明
在对菜单进行排版设计的时候，既要突出菜品的特色，又要让顾客一目了然这份菜品的性价比及口味，最好是给主推菜品搭配相应的实物图片，以此减少顾客在点菜时犹豫而浪费的时间。
推荐必点招牌菜
每家想多招揽回头客的餐厅，都会有几道商家推荐的必点招牌菜。设置这类必点招牌菜的原因，除了吸引顾客用餐之外，还可以节省顾客的决策时间，实现方便厨房准备食材原料，提高餐厅的整体工作效率。
相信以上4点小绝招能够帮助餐厅成功提升翻台率，等到餐厅的运营效率提升之后，就能帮助营收快速地增长。
所周知，夏季是餐饮消费旺季。随着疫情渐渐淡去，餐饮业像往年一样，迎来火爆旺季。
但由于餐饮行业入门门槛低，众多投资者纷纷投人餐饮行业，行业竞争也越来越大。
想要赚钱就要在旺季抢夺顾客，而餐厅的容客量是固定的，所以如何提高翻台率，成为了旺季经营的关键问题，小编总结了这七招！
01
设置限量供应的菜品
餐饮品牌通常都会有1道或2道精品菜，而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。
因此，为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。
粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期排队人数。
< class="pgc-img">02
让门口排队顾客先行点餐
让门口排队的顾客先行点餐，可以减少入桌后的决策时间。
顾客提前点餐，后厨可以提前准备备菜，增加出餐效率，很多餐厅已经在做了。
< class="pgc-img">03
菜单设计主次分明
针对菜单里的菜品数量进行合理删减，主推菜品要注重排版设计，既要突出菜品，又要精致美观，让客人一目了然。
精心设计的菜单，可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些，减少顾客决策时间。
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利用消费者身体感知，提高翻台率
硬座优于软座，更优于沙发。客人如果坐的太舒服，必定不会太想离开，所以如果你的座位是硬的，甚至是长板凳，想必他更容易坐不住以至于起身离开。
注意：这个赶顾客跑的心理技巧，很多餐厅都在用，比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是，让顾客不舒服感很强，那么很可能下次他们也就不会再来了。
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尽量让顾客选择热门菜品
客人点冷门菜时，告诉他要等很长时间，他可能就不会点了。
不是熟客的话，通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐，如果提醒他这个菜的准备时间比较长，有些客人就会很犹豫，如果进一步再推荐他类似的热门菜品，将会有更好的成效。
< class="pgc-img">06
盘子大就收快点，盘子小就收慢点
餐厅收盘子快一点好呢还是慢一点好？很多餐厅为了服务效率，总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走，这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快餐厅最常见。
这个有人曾经吐槽体验不好，但是其实这个也是一种策略：快餐厅餐桌比较小，但是菜盘比较大，及时收走餐盘可以给顾客腾地方，同时也提醒他们吃完了就可以结账了。
另外，关于收盘子，也有一个小心机营销，在消费者某种心理下，盘子收的越慢翻台就越快。
现在很多餐厅吃饭，份量都是比较小，所以，很多消费者会通过盘子来给自己一个心理折射自己到底是吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者，我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。
< class="pgc-img">07
设置必点招牌菜
设置必点招牌菜，可以减少顾客的选择时间。
必须有1-2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅，减少顾客决策时间，后厨事先可以准备好一些材料，提高餐厅的整体效率。
< class="pgc-img">简单的7种方法，可以提高你的餐厅翻台率，这样即使在消费旺季客流量高峰时段，也能够保证你餐厅效率的提升，相信也会迅速带来营收增长的效果，让你在旺季留住顾客！
