不看]河南人爱吃爱喝,在这全国都有名。
来河南开饭店,一般都不会赔,但是你要到外省的一些地方开饭店,几乎百分之百赔光。我的一个朋友,打工挣了百十万,想去昆山开饭店,觉得这个地方工厂多,有钱人多,生意一定很好。首先在工业区附近开个饭店,做快餐、面食、炒菜,结果开了3个月,很少有人去吃,这些打工人都是自己?
这事儿其实反映了一个更深层次的社会现象:地域文化的差异如何影响商业决策。许多人常常认为只要有市场,就能成功,然而,市场的“有”与“无”不仅仅是数字的游戏,更是文化的博弈。比如,河南的面食文化根深蒂固,几乎每个河南人都能随口说出几种面条的做法,但在昆山,虽然工厂多,消费群体却可能更倾向于快餐连锁或是大牌餐饮,而不是地方特色的面食。这就像你去一个聚会上,大家都在聊最近的热门剧,而你偏偏只想讨论老电影,结果人家根本不感兴趣。
再说说我朋友的例子,他的饭店开在工业区,想当然地认为工人们下班后会来吃饭,然而,工人们忙着回家,或者选择更便宜的街边摊。这里面有个关键点:消费习惯。你想想,工人们每天工作到精疲力尽,回家的路上遇到一个价格实惠、味道还不错的小摊,谁还会特意绕远路去你的饭店呢?这就像你去超市,看到一罐便宜的饮料,心里想着“反正不差这几块钱”,但在实际选择上,便宜的往往更具吸引力。
还有一个有趣的现象是,地方特色餐饮在外省的接受度往往低于预期。就像我在外地旅行时,看到许多“正宗”地方菜的餐馆,结果吃到的却是“改良版”,有点像把火锅做成了西餐的感觉。这种文化冲突不仅让消费者失去了对地方美食的期待,也让经营者在市场中感到无所适从。就像我朋友,他的饭店菜单上写着“家乡味”,但顾客看了可能只会摇摇头,心想:“这和我吃的快餐有什么区别?”
再说到营销策略,很多外省的创业者总是试图用大城市的模式来打入小城市,或者反之。比如,昆山的高档餐厅生意火爆,大家就觉得在其他地方也能复制这个成功,结果却发现,消费者的消费能力和消费观念完全不同。就像你在北京买了一件潮牌,回到老家却发现没人认得,穿着它去菜市场反而像个外星人。
说到这里,不得不提的是,社交媒体的崛起也在某种程度上影响了地方餐饮的生存状态。原本地方小吃可以通过口碑传播迅速走红,但如今的消费者更容易被“网红店”吸引,哪怕那家店的食物味道一般,只要拍个好看的照片,发个动态,立马就能吸引一大波人去打卡。这种现象让很多传统餐饮面临生存危机,尤其是那些没有网络营销意识的小店,可能一夜之间就被淹没在了信息的洪流中。
当然,开餐馆的成功与否,不仅仅在于地理位置和文化差异,经营者的灵活应变能力也至关重要。就像我朋友,他如果能善用社交媒体,结合当地的口味和习惯,推出一些适合工人群体的特价套餐,或许还能逆转乾坤。毕竟,生意不只是卖东西,更是卖情感、卖体验。人们在饭店里不仅仅是为了填饱肚子,更多的是为了满足那份归属感和社交需求。
所以,开饭店这事儿,看似简单,实际上却是一个复杂的社会现象,涉及到文化、消费习惯、市场营销等多个层面。每一个决定都可能影响到生意的成败。各位观众老爷,你们怎么看呢?
南商报记者 陈晟
6月19日,7-ELEVEn河南地区首届加盟说明会在郑州召开,作为世界便利店行业的领军品牌,7-ELEVEn正式在河南地区开放加盟。
据了解,截至会议当日,已有超过500名意向加盟者提交了加盟意向申请表。
< class="pgc-img">>河南叁?伊?便利店连锁有限公司总经理杨志在会议中向参会嘉宾分享了7-ELEVEn河南地区业务的发展历程,对未来加盟业务的战略、目标及规划进行了详细性的讲解。
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7-ELEVEn河南依托中原城市群的大力发展、相关政策扶持、良好的业绩指标等因素,使得河南也成为7-ELEVEn中国从首店开业到启动加盟准备速度最快的地区公司之一。
据悉,目前7-ELEVEn河南在郑州拥有14家店铺,年末预计达到30家。单店日销近2万元,在7-ELEVEn中国的地区事业公司中名列前茅。
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可以说,7-ELEVEn是现代大都市的一种生活方式,其本质是披着便利店外衣的餐饮店,而且是标准化的简餐餐饮店,并逐渐成为衡量城市生活品质的标准之一,是郑州这座国家中心城市的标准配置,其24小时服务,7-COFFEE、FF和日配鲜食、7S全国定牌商品等元素是一个城市年轻白领人群的温暖陪伴。
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会议中,7-ELEVEn河南管理团队全面解读了加盟的相关政策、支持、模式及流程等相关事项。相比其他地区,7-ELEVEn河南推出了对加盟主更加友好的加盟政策,降低了加盟保证金门槛,个人资金投入大幅降低,并现场推出开放加盟一年内优惠分成政策,可谓诚意满满。
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据了解,7-ELEVEn的加盟推进,有别于其他行业“割韭菜”模式,而是以单店盈利的高质量开店为前提,加盟主只要找到符合开店条件的店铺便可得到711持续的运营指导和商品输出等服务。
此外,7-ELEVEn的特许经营模式也不同于其他品牌便利店,是建立在单店盈利下的加盟,在共同出资、共同理念、风险共担、合作共赢基础上的长期事业,从创业角度说,避免了单枪匹马的试错,是把资金、经营管理和门店等社会资源有机结合的平台。
7-ELEVEn最大的优势还在于高日销和高毛利率。数据显示,其单店日营业额是一般便利店的2-3倍。毛利率保持在30%以上,其他成熟地区其毛利率可望达到近40%,预计未来河南地区的7-ELEVEn店铺毛利率还会有较大的提升空间。
此外,三全食品与7-ELEVEn共同在河南合作开店可谓具备最佳”CP气质“,在日系便利店进入新地区的鲜食供应链体系搭建难题上,实现了完美互补。
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< class="pgc-img">>?三全鲜食在京津冀和江浙沪等地区也是7-ELEVEn重要的供应链合作伙伴,这也成为7-ELEVEn河南给予加盟主的强大的依托和支撑。据悉,一旦郑州市场实现加盟店顺利发展,7-ELEVEn将于2022年下半年进驻中原城市群其他地区。
(编辑:刘梦鸽)
南商报首席记者 杨桂芳
河南商报记者从河南省商务厅获悉,河南连锁品牌馆已正式上线,“馆”内汇聚河南多家优质连锁品牌产品。
足不出户,通过手机端“一馆”购买老家连锁品牌的旗下产品,岂不省时省力?
【河南连锁品牌馆上线,将有100家企业进驻】
河南省商业特许经营专委会秘书长陈岳鹏告诉记者,“河南连锁品牌馆”于4月8日正式上线,目前馆内已成功进驻46家省内连锁经营企业,涉及餐饮、教育培训、零售和服务等多个领域,还有未进驻企业正在进行资质审核和数据上传,预计接下来将会有超过100家符合条件的连锁项目陆续进驻。
< class="pgc-img">>据悉,“河南连锁品牌馆”是由河南省商务厅主办、省特许经营专委会和腾讯公司联合承办的线上连锁品牌展播馆,目的是帮助河南省优秀的连锁企业开通优质创业项目展示窗口和咨询平台,通过腾讯平台进行宣传和精准推送,帮助广大创业者科学选择创业项目,活跃创业投资经济,为社会创造出更多的就业岗位。同时在主页面特别设置课程点播板块,邀请连锁经营专家、品牌营销专家、知名连锁体系企业家、创业指导专家等进行公益课程播放,在线答疑帮扶互动,为创业者和投资者提供创业指导。
“河南连锁品牌馆”究竟在哪里?在“河南连锁经营”微信公众号、“品牌之窗”微信公众号里,就有链接。
【政府搭台帮助企业积蓄私域流量池】
近年来,连锁作为一种标准化和规模化的商业经营模式,被广泛应用于各行各业。河南连锁发展迅速,对于拉动民间投资,激活第三产业,增加就业、促进消费具有重要的现实意义。
河南省商务厅联合商业特许经营专业工作委员会和腾讯公司,搭建线上“河南连锁品牌馆”,旨在利用腾讯公域流量+精准推送为河南连锁企业沉淀私域流量,推广连锁品牌和创业项目,促进企业数字化转型和连锁规模化发展。
河南省商务厅相关负责人表示,“河南线上品牌馆”建设是河南省商务厅“春满中原”促消费惠民利民百日行动重要一环,具体分为“河南连锁品牌馆”、“河南省老字号馆”、“匠品河南馆”3个场馆,着力促进我省商业企业坚持“线上线下”相结合的转型机遇,充分释放全省消费发展的巨大潜力和强大动能,尽快脱离疫情影响。
【线上公益课助力连锁人才精英培养】
不仅如此,如何帮助企业收揽和培养更多专业人才,政府主管部门也在行动。
据悉,随着连锁商业业态发展迅速,为帮助连锁企业最迫切需求的连锁化、规模化扩展,进行创业帮扶和投资指导,打造连锁精英人才,河南省商务厅与商业特许经营专业工作委员会邀请知名连锁经营专家、清华大学总裁班讲师陈向航,为河南连锁企业在4月上、中、下旬开展3期创业帮扶线上公益课程。
目前,4月8日第一期公益课已公开上线,全省300多家企业通过课程点播参与了此次公益培训并加入连锁精英人才计划。随后两期公益课也将如期举行。
据陈岳鹏介绍,本次公开课通过腾讯直播平台、微信公众号、河南连锁品牌馆、品牌之窗公众号同步上线点播,专家老师从创业者和品牌方两个角度,培训企业的连锁人员必须修炼和具备的7项技能,让优质好项目匹配精准创业者,使品牌不但连锁规模壮大,而且能大大提升创业成功率,促进创业经济繁荣发展。
(河南商报编辑 施尚景 张惟一)