面新闻记者 冷宇
端午节将至，6月8日至12日，四川攀枝花市米易县将举办第二届米易中医药文化养生节系列活动，为市民游客带来一场中医药文化的健康“盛宴”。
特色文化巡演
活动期间，米易县将开设中医药文化养生特色街区，举办中医健康养生惠民服务周和中医药养生美食周系列活动。
目前，米易县正在县城文体路打造米易中医药文化养生节特色街区。6月8日上午，开街仪式后，将在特色街区开展传统汉服巡演旅拍、中医药产品展示体验、中医药谜语有奖竞猜、中医药交易等活动。现场还将设置中医传统保健展示和体验区、名中医义诊区、中医养生膏方熬制品尝区、端午节特色产品售卖区等特色专区。
专家咨询
在中医健康养生惠民服务周，米易县中医医院将推出中医“三惠三免”活动，即治未病科惠民、骨伤科惠民、针灸科惠民，免费挂号、免费养生体验、免费发放健康礼品，同时举办多场健康讲座、专家咨询、专家义诊等活动，满足群众健康需求。
特色美食
活动期间，广大市民游客还可以免费品尝到各类中医养生保健茶饮、益气补血药膳、健脾除湿药膳、清补润肺药膳等中药食药同源美食，指定餐饮店享用特色中医药养生系列美食享折扣优惠。
（图据米易县委宣传部）
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<>原茶现萃，还不用糖
每一杯都是匠心制作
美味与健康并存
这样喝茶在绵阳还是第一次！
< class="pgc-img">绵阳人首发的健康好饮品
就在凯德广场！
一面市就引发了一阵茶圈的骚乱
不少吃货已经闻声而来
< class="pgc-img">真心推荐给无茶不欢的各位好汉
< class="pgc-img">▎优质原料，只想给你最好的 ▎
用鲜榨甘蔗汁取代糖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用现榨甘蔗汁取代传统糖源，含铁量超级高，还富含多种维生素，绝对是女生们的滋补上品。
老板跑遍全国知名甘蔗产地，找寻最适合的原料，保证店里用的绝对是当季最好的甘蔗！
每日现泡冰萃茶
与其他茶饮店相比，她家显得更加出众！从原材料到制作过程，每一份材料，每一个细节，都把控到精致。
店内所有茶汤都是冰萃提取，这种茶市价都是十几块一瓶，冰萃相比开水冲泡，能完全保留住茶叶中的茶多酚，也不会带出茶的苦涩感。
由纯净水冻成的冰块，堆积在碧潭飘雪上，一点一点渗透，这样萃出来的茶口感更好。
无果酱无添加剂
当下基本上每家店都有的鲜果茶，这里是没有的！因为夏季鲜果长时间浸泡后可能会变味，从而影响口感甚至导致拉肚子等。
她家所有和水果相关的饮品都是当季新鲜水果现榨果汁，而且会事先人工去皮去籽，以保证最好的口感。
▎现熬养生茶系列 ▎
胡萝卜马蹄甘蔗水
这一杯堪称养生大佬，内料超丰富！
白茅根、乌梅、胡萝卜、玉米、甘蔗...一锅炖，看的小编好想放点排骨什么的进去~
这款也是店内所有饮品中唯一需要添加一点冰糖的，做法很像小时候外婆熬的糖水，甜而不腻，回味到心坎儿。
杭白菊金罗汉果茶
这是一款很受男士青睐的茶饮，罗汉果的味道可能不是每个人都能接受，会有一股药味~经常用嗓的朋友就应该常喝罗汉果。
选用优质金罗汉果，加上枸杞、红枣、杭白菊等滋补之物，一口下去满满的健康！
盛夏时节，来一杯罗汉果茶最是合适不过，消暑祛湿，我们要的是健康生活！
< class="pgc-img">▎鲜榨甘蔗汁+乳制品系列 ▎
店里的乳制品全都是大牌行货，味全的鲜奶，不加防腐剂，保质期只有15天~安佳的淡奶油还有养乐多！
水果甘蔗牛奶
< class="pgc-img">西瓜甘蔗牛奶，夏天当然要吃西瓜啦~满满的一杯西瓜牛奶简直就是对少女的暴击！
每一步都是看得见的原汁原味，不加任何添加剂。鲜榨的西瓜、现熬的西米，所有的步骤全部在你面前完成！
芒果甘蔗牛奶，只选用口感最好的小台芒，一杯最少使用三个芒果，半杯都是新鲜果肉！老板绝对是在做慈善！
甘蔗牛乳系列
大满足红糖牛乳，店内的新晋镇店之宝！内料超足，一杯下肚，小编都要忍不住打个嗝~
鸡蛋布丁、三色芋圆、味全牛奶、冰淇淋...这一杯简直是将本奶茶girl的全部梦想都装了进去！
连杯中的红糖汁都是采用的非物质文化遗产的米易反沙红糖，不仅口感更好，也更养人~
火龙果甘蔗牛乳，茶饮中的颜值担当，加上醇厚的牛乳，清新与香浓的碰撞，让人欲罢不能！
甘蔗养乐多系列
蜜桃甘蔗养乐多，桃子是小编整个夏天的甜蜜源泉，再加上养乐多，这俩搭配绝对不会踩雷！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜蜜桃打碎，加上一整瓶的养乐多，喝前一定要记得搅拌均匀，颜色少女、口感香甜，一口接一口，分分钟一杯见底~
荔枝甘蔗养乐多，选用荔枝中的特级品种—妃子笑，看的见的荔枝果肉，每一口都能感受到幸福的味道。
▎冰淇淋，伴你甜蜜一夏 ▎
夏日特供，冰淇淋果茶系列，冰淇淋全部采用的超市里三十多元一小盒罐的八喜香草味冰淇淋，一杯里有超大的一颗！
可以选择先将冰淇淋吃完再喝茶饮，或是等到冰淇淋融化进饮料里再品尝，各有各的独特风味~
新鲜葡萄作为饮品小编还是第一次遇见，然后就再难忘记，现在回想起来都忍不住想点杯外卖！就是不知道凌晨1点她们还送嘛~
无籽葡萄，剥皮后直接在杯里捣碎，小编在喝的时候才发现居然还有喜茶同款多肉，再一次感慨，老板究竟啥家庭啊！这么不计成本？
除了葡萄，还有西瓜、芒果、火龙果等口味~相信我，这个夏天，你必须有它的陪伴~
< class="pgc-img">▎喝进嘴里的，必须是最好的 ▎
店内的装饰就是这些新鲜水果，只有真正的品质好货才敢放在外面让顾客检验，在店外就能闻到水果的清香，仿佛在勾引人前去。
无论是姐妹逛街还是公司下午茶，唯一不可缺席的绝对是饮品，而市面上那么多品牌，我们究竟该如何选择？
拒绝一昧的跟风，是时候该纠正一下我们已经被各种添加剂养坏的口味了，来一杯真正无添加的健康好茶，喝的放心！
甘蔗林
< class="pgc-img">地址：涪城区临园路东段凯德广场2期负1楼
电话：0816-2860118
营业时间：上午10：00-晚上22：00
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全版本可在华建环境设计研究所官方网站便可下载观看
面包店尺寸标准化HJSJ-2020
1. 总则
1.1为加强餐饮服务场所食品安全管理，餐饮服务场所装修设计中贯彻国家技术经济政策，规范餐饮服务场所设计中的各功能区域划分，确保安全、卫生、舒适、高效制定本标准。
1.2本规范适用于餐饮服务场所，包括奶茶饮品店、甜品店、蛋糕店、面包店等。
1.3 餐饮服务场所设计应遵循节能、节材、环保、卫生的原则。
1.4 餐饮服务场所设计应同时符合下列规范：
1、《建筑内部装修设计防火规范》GB 50222-2017
2、《建筑装饰装修工程质量验收规范》GB50210-2001
3、《民用建筑电气设计规范》JGJ16—2008
4、《民用建筑工程室内环境污染控制规范》GB50325-2010
5、《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）
1.5 餐饮服务场所设计除应符合本标准规定外，尚应符合国家现有相关标准的规定。
2. 术语
2.1.轻餐饮
指轻食饮食，一般是指份量不多的食物，广义归纳为：包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心，零食都可以算是轻食的一种，广东人的“饮茶”、西方人的“下午茶”在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其中以面包店、饮品店、甜品店为主。
2.2裱花间
指经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油用的独立专用房间。
2.3间隔
指通过设置物理阻断如墙壁、玻璃、屏障、遮罩等方式进行分开隔离。
2.4预进间
预进间又称为二进间，是工作人员进入厨房需要经过二道门进入的区间。
3. 功能布局
面包店总面积不应低于25平方，面包店周围25米范围内无有毒有害场所，面包店的流程合理布局为原料进入、加工制作、半成品加工制作、成品到出品，设有加工制作、自助售卖、简单就餐三个主要区域。
3.1饮品制作区：
饮品制作区是饮品、饮料，或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁、奶茶饮品加工制作区、果蔬拼盘加工制作区及材料备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。饮品制作区多为半开放区域、顾客可以通过玻璃窗口或半墙间隔物查看工作人员调配制作食物饮品。
常用尺寸：
饮品制作区一般是双线型通道式设计，中间的通道尺寸不应小于110cm， 满足工作人员在两边柜台工作时，一个人能正面同时通过。
△饮品制作区平面布局
饮品制作区前排的设计布局主要为收银、点餐、取餐等功能，前排台面的常见尺寸：台面高度为100cm，宽度为90cm；
< class="pgc-img">△前排柜台立面
一些前排台面还会设计一个挡板，给工作人员在前排台面调制饮品时提供一个较为隐秘的空间，挡板的常用高度为40cm。
< class="pgc-img">△前排柜台
饮品制作区后排的设计布局主要为调制饮品、洗刷餐具等功能，后排台面的常见尺寸：台面高度为80cm，深度为80cm。
后排墙面放置饮料原料瓶的置物板常见尺寸：离台面70-80cm，深度为35-40cm。
< class="pgc-img">△后排柜台立面
3.2就餐区
顾客购买饮品食物用餐的区域，可设置卡座、双人座位、吧台座位。
常见尺寸：
背靠墙的座位高度为40-45cm，深度为40-50cm，座椅与桌子的距离为30-40cm较为适宜。
餐桌上的吊灯距离地面为160-170cm为宜， 另外，为避免食物在灯光的投射下产生阴影，吊灯应安装在吧台的正上方。
< class="pgc-img">△双人座位尺寸
< class="pgc-img">△吧台与椅子的尺寸
3.3自助选购区
自助选购区是新鲜面包烘焙出炉，存放在售卖柜由顾客自行查看选购面包的区域。
常见尺寸：
自助选购区面包柜的空间尺寸：单排面包柜区域尺寸为35-55cm，中间的通道宜为尺寸为50-80cm，环形面包柜区域尺寸为35-55cm。
△自助选购区面包柜空间尺寸
3.4收银台
面包店的收银台不仅作货物收银，还能作为点餐费用支付的区域。
常见尺寸：
收银人员里层柜台的深度为60-75cm，高度为85-90cm。外层的柜台高度为100cm。
一般在收银台旁放置的恒温柜，常见的恒温柜分为两层，标准离地高度为60cm，每层的高度为40cm，恒温柜里一般放置水果、蛋糕、面包等食物。
△收银台的尺寸
3.5裱花间：
裱花间一般用透明玻璃进行物理分隔，顾客可以通过玻璃窗口查看面点师傅制作糕点的整个过程及流程。专间内温度应不高于25℃，应设有独立的空调设施。
常用尺寸：
裱花间的台面高度为100cm。
△裱花间的尺寸
3.6面包切配柜
面包切配柜是顾客购买面包后，交工作人员进行切割、分装、打包的柜台。
常见尺寸：
台面的高度为100cm；
台面的餐余垃圾回收口的尺寸为20cm。
< class="pgc-img">△面包切配柜的尺寸
3.7餐余垃圾回收柜
餐余垃圾回收柜是客人用餐结束后产生的垃圾，例如：包装盒、一次性餐具、饮品瓶等，回收用的柜子也是客人用餐完成后自行清理餐余垃圾摆放的用餐盘的柜子。餐余垃圾分为可回收与不可回收的，需要进行不同类别的垃圾回收桶。
常见尺寸：
餐余垃圾回收柜的常见尺寸：长度为60cm，高度为100cm；
台面的餐余垃圾回收口的尺寸为20cm。
推拉挡板的高度为20cm。
△餐余垃圾回收柜的尺寸
3.8洗手台
就餐区宜设置洗手设施，分别为成年人与儿童使用两种规格。洗手池应不透水，易清洁。水龙头宜采用感应式等非手触动式开关。洗手设施附近配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等。
常见尺寸：
成人洗手台常见尺寸：长度为90cm，高度为80-85cm。
儿童洗手台常见尺寸：长度为60cm，高度为50cm。
△洗手台与餐余垃圾回收柜的尺寸
4. 设计要求
4.1制作加工区按下列排序：
4.1.1食物清洗：食物进行清洗分拣的方
4.1.2切配场所：指把经过粗加工的食品进行清洗、切割、称量、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。
4.1.3半成品制作：食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作。
4.2就餐区设计
面包奶茶属于轻餐饮的一种，就餐区应设计轻快明亮，可根据自身风格设计装饰。地面宜铺贴防滑砖材，墙身宜设1.1米易清洗和耐用的材料制成的墙裙。
4.3半开放式饮品制作区设计:
4.3.1天花：天花板宜距离地面2.5m以上，天花板设计应为平整简洁，不应设置造型跌级，防有害生物隐匿，应选用无毒、无异味、不吸水、易清洁装饰材料。
4.3.2墙身：墙身应设易清洗、不透水、耐腐蚀表面光滑平整的材料制成的墙裙，铺贴至天花底部。
4.3.3地面：地面的铺设材料应选用无毒、无异味、不透水、耐腐蚀防滑砖材。制作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出，带防止有害生物侵入的装置。
4.4封闭式厨房制作区设计
4.4.1厨房的入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的其他餐饮服务提供者，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。设计布局应按原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品到出品的流程合理布局，各橱柜高度合理便于取放物料。其它各区域位置应该按《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告 2018年 第12号）文件执行。
4.5照明设施设计：
食品处理制作区应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于220lux，光源不得改变食品的感官颜色。
就餐用餐区域光照强度不宜低于110lux。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">本规范主编单位
华建施工工艺学会
本规范参编单位
华建环境设计（广州）有限公司
东莞市水木装饰工程有限公司
广东万成建设有限公司
广州市第四装修有限公司
广州德富建筑安装工程有限公司
广州市祺丽装饰工程有限公司
本规范主要起草人员
黄志钦 陈韬 黄绿青 梁薇
范丝燕 赵丹 黄炜俊 熊峰 邓楚颖
本规范主要审核人员
张镜华 卢瑶林 廖炽伟 李建业 查仕良
发布于2020年6月
“面包店尺寸标准化HJSJ—2020”
用于各大院校装饰设计专业教学使用
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