年前三季度，全国农村网络零售额达1.7万亿元，增长12.2%
农村电商推动农业转型升级
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完善基层物流基础设施，创新农货销售模式，开展电商技能培训……近年来，我国农村电商在促进农产品产销对接、推动农业转型升级、拓宽农民就业增收渠道等方面成效显著。数据显示，今年前三季度，全国农村网络零售额达1.7万亿元，增长12.2%。
积极发展农村电子商务和快递业务，能够拓宽农产品销售渠道，在促进产业发展的同时助农增收。今年以来，我国农村电商呈现增长势头，在促进农产品产销对接、优质优价，推动农业转型升级、提质增效，拓宽农民就业增收渠道等方面成效显著，为推动农业农村现代化提供澎湃新动能。数据显示，今年前三季度，全国农村网络零售额达1.7万亿元，增长12.2%。
补短板，建网络
电商进农村，农货卖全国
“嘟——”一辆客车停靠在四川省仪陇县凤仪乡的电商营运服务中心门口，司机吴忠走进分拣中心，把自己负责配送的包裹一一装入袋中。很快，青烟、石门、镜屏3个村的包裹被挨个送到村民手中。“服务中心投入使用后，平均每天要送三四十个包裹。”吴忠说。
凤仪乡的电商营运服务中心，占地约2000平方米，交通便捷。“整合乡里的7家快递站点，农村客运车配送到村到户。”中心负责人王朝敏介绍，整合后快递公司成本降低，寄件费用也降低了40%左右。
除了担任服务中心负责人，王朝敏自己还有一个家庭农场。目前，农场共带动附近110户村民参与，今年以来帮助销售农产品数十万元，户均增收三四千元。“足不出户，‘土货’出山进城，电商发展给大家带来了红利。”王朝敏说。
这是我国加快补齐农村物流设施和服务短板的一个缩影。目前，我国已累计建成990个县级寄递公共配送中心、27.8万个村级快递服务站点，全国95%的建制村实现快递服务覆盖。瞄准农产品电商上行的难点痛点，2020年以来，组织实施“互联网+”农产品出村进城工程，截至目前，累计支持建设7.5万个农产品产地冷藏保鲜设施，新增库容1800万吨以上。支持350个农产品产地冷藏保鲜整县推进，推动冷链物流服务网络向农村延伸。
在云南省永仁县，小包裹推动大发展。总投资1657万元，永仁县积极构建“县级电商中心+乡镇电商服务站+农户”产销一体农村电商流通模式。“水果成熟后不再担心销售难，好果子卖上了好价钱。”永兴傣族乡灰坝村党总支书记尹世宝说。
随着物流基础不断夯实，农村电商蓬勃发展。据介绍，商务部会同财政部等部门共同开展电子商务进农村综合示范，累计支持1489个县建设完善农村电商公共服务体系。截至2022年底，建设县级电子商务公共服务中心和物流配送中心超2800个，村级电商服务站点15.9万个，农村网商达1750.3万家，同比增长8.5%。
新零售，新农业
探索新业态，提升价值链
果熟飘香，安徽省砀山县葛集镇窦集村的果园里，来自江苏丰县的水果商李猛正穿梭在梨树间，忙着挑选品质上乘的酥梨。
“从5月开始，就跟乡亲们陆续签订油桃、黄桃、酥梨等砀山水果的统一收购合同，采摘后通过电商平台销售，两三天就能到达消费者手中。”李猛说。据介绍，2022年，砀山县酥梨产量达91万吨，全产业链产值达110.35亿元。李猛在电商平台上注册网店，砀山酥梨、油桃成了“网红”，年销10万单。
电商平台主动到农产品源头建基地、订合约，通过产地直采等模式赋能农产品产业链，已成为推动农村产业发展的新动能。
在陕西省周至县楼观镇北寨村，猕猴桃枝蔓郁郁葱葱，一颗颗果实挂满枝头。经过分拣、装箱、发货，当地果农刘金牛种植的猕猴桃，从产地直发到消费者手中，最快一天内就能到达。
“果子生产也依靠新技术。”西安恒远祥猕猴桃有限公司负责人刘恒说，过去用肉眼挑选大小、进行质检，现在有了选果机，能根据不同的果形自动分类，还能挑选出有虫洞的果子，确保农产品品质。
农产品电商，不是简单把农产品搬到网上，关键是要推动产业链升级。通过订单式农业、基地直采，打造线上线下融合的新零售模式，锻造生鲜农产品新型供应链，提升物流配送效率，推动新农业与新零售结合，凸显出优质农产品的竞争力。
据介绍，农货销售模式不断创新迭代，直播带货模式已成为农产品上行的重要抓手。许多农民通过微信或直播销售自家农产品，一大批农产品“网红”涌现，农产品购买转化率提升明显。除此之外，“电商+旅游+采摘”新模式也正在带动农户增收致富。多地结合自身农产品产业特点和地域特色，探索农耕体验、休闲度假、研学旅行等农旅融合新业态，有效提升农产品价值链。
学技能，促创业
培育新农人，助力新产业
“培训5天专门学直播和拍短视频，学到不少新知识。”前不久，河南郑州郑东新区杨桥办事处电子商务培训班开班，村民鲁小平第一时间报了名。课堂上，培训老师采取理论与实操相结合的方式，手把手教乡亲们通过手机直播带货。培训结束后，还组织学员统一进行职业技能等级认定。
提升农民数字素养，助推产业更好发展。近年来，农业农村部持续推进农民手机应用技能培训，组织各地举办农民手机应用技能培训周活动，结合农产品网络营销等主题，助力农民提升农产品电商销售技能。截至今年10月底，累计培训群众超过2亿人次。
加强电商人才培育。2018年至2022年，农业农村部连续5年开展农村实用人才带头人农业农村电子商务专题培训班，共培训电商骨干人才2500余人，助力农业农村电子商务发展；面向家庭农场经营者、农民合作社带头人、院校毕业生等返乡入乡群体，组织实施高素质农民培育计划。2022年，开展数字化应用、电商直播等技能培训，涉及20万人次。
政策给力，农村电商已成为农村创业的大舞台。山东省滨州市沾化区，一大批新农人推动农产品外销，为农村电商发展注入活力。泊头镇陈家村的新农人陈朋朋也是电商创业者中的一员。借助家乡沾化冬枣的“金字招牌”，陈朋朋注册电商公司。“2022年，我们电商卖的农产品有冬枣、玉米、花生、甜橙等30多个品种，走货30万单，销售额达1000万元。今年预计走货比去年增长50%，货值也将增长50%。”陈朋朋说。
据介绍，近年来，在农业农村部等相关部委的积极推动下，农村创业蓬勃发展。从2012年到2022年底，返乡入乡创业人员累计达到1220万人。其中，具有大专以上学历的人超过15%，且大部分从事农村电商、农村一二三产业融合等新产业新业态，推动延长农业产业链，带动农户就业增收，有效助力乡村振兴。（记者 常钦）
来源：人民日报
始终认为，伊朗的饮食是很难用“美”字去形容的。烹饪方式单一、食材有限、口感不丰富…… “吐槽”伊朗饮食太过容易。然而，3000多年的历史、亚欧之交的位置、干旱的环境都为伊朗饮食带来了独特的个性。这更像是一场舌尖上的冒险，味觉在千年时光与万里丝路上穿梭，到最后，我已经无法用好吃或者难吃来简单地做评价，但我可以说，饮食已成为理解伊朗的一条重要途径。
斋月求生
因为在斋月抵达，我在伊朗的觅食体验实在称不上美好。大多数餐厅都歇业了，一整个白天几乎无饭可吃。但从仍在营业的寥寥几家小餐馆里，我得以窥见伊朗最普通、最常见的饮食。
馕
我站在40多度高温的街道上拢了拢头巾，烈日的灼烤令我有点眩晕。伊斯法罕的街道上几乎不见行人，店铺都在斋月歇业了，只有一家除外：躲在阴影里的店主守着一袋整齐叠放的饼。
拉文什 本文图均由Luna 摄
拉文什（lavash）是一种未发酵的薄饼，用水和面粉制成，制作方式按纪录片《风味人间》的描述“像印刷报纸一样”。事实上，我觉得它的口感也很像咀嚼旧报纸，干、韧、无味。但它是包括伊朗在内的中东地区，以及周边的高加索、中亚地区的日常主食之一。拉文什最长可保质6个月，想象古波斯的商人，带着驼队穿越亚欧大陆的雪山、戈壁与沙漠，这种便携又饱腹的饼确实是极好的选择。
伊朗的饼有很多种类，“馕”这个词即源于波斯语。发酵面饼随着丝路贸易传播，在各地形成了不同的形态，比如伊朗的石子烤馕（sangak）和陕西的石子馍就颇有些相似。
Kebab
日暮的宣礼声响起，宣告禁止饮食的白日结束，晚餐的时间到来。不过即便是夜间，大不里士开门的餐厅不多，菜单上的选择更少，以kebab为主。这种肉类料理大多采用烧烤作为烹饪手段，是中东最广泛流行的主菜之一，搭配米饭或者馕吃。
我的 Kebab
然而端上来的食物吓了我一跳：一根黄色的棍子摆在盘子中间，旁边各有半个黑乎乎的烤番茄，点缀着两条绿色辣椒。那根黄棍子就是我的烤鸡肉，干巴巴的又柴又硬。至于番茄，我不忍心吃。这顿晚餐似乎在嘲笑被斋月烈日烤了一整天的我。
羊脑汤
也许是在斋月营业的餐厅太少，我在伊朗的一个月从没吃到传闻中鲜嫩多汁的波斯烤肉，斋月求生最重要的食物反而是卖相狰狞的羊脑汤。
热烘烘的德黑兰夜风将一阵香气吹到了我面前，顺着香味，我在一条僻静的小街找到了这家小店。羊头正在汤煲里炖煮，空洞的眼眶直视着食客，但乳白色的汤汁咕嘟嘟冒着泡，令饱受饥饿与kebab摧残的我无法抗拒。
羊肉汤
羊汤浓郁，带着一点香料的辛与甜，恰好中和了羊肉的腥膻味。我很快就喝尽一碗，再满足地吃光了羊肉。后来，我才发现这个吃法是不对的。第二次去的时候老板示范了正确的当地就餐方式：先加入盐、柠檬汁和肉桂粉调味，再把馕掰碎了扔进汤里——有点像西安的羊肉泡馍，显然是千百年来东西方交流的成果。
波斯人家
直到住进传统酒店，吃到当地人的家常菜，我的舌尖冒险之旅才算进入一段稍感愉悦的时期。伊朗的饮食很大程度上依赖于各地的物产，各地的家常菜更能体现不同地区的不同口味，波斯人的热情也会给食物增色不少。
Dizi
卡尚、设拉子和亚兹德有很多传统大宅都改成了酒店，延续着古老的待客之道。这些大宅通常都有百年以上的历史，古老优美的房子围绕着庭院，廊前种着葱郁的石榴树，庭院中间有一池清水，偶尔有风吹过的时候带来徐徐清凉。
山谷之中的设拉子气温比其他沙漠边缘的城市低一些，我们这些客人躺靠在庭院树阴里铺设的榻上，享用着红茶、椰枣、咸酸奶和dizi。
Dizi
Dizi是一种炖菜，名字来自盛放炖菜的陶罐，在伊朗很常见。鹰嘴豆、土豆、番茄和羊肉一起炖煮，直到它们都变得软烂。吃之前要先用一个杵把这些食材全都捣碎，然后用勺子或者馕饼舀出碎泥吃掉。忽略掉捣碎这个略有点恶心的过程的话，我把它当做土豆炖羊肉来吃，肉质鲜美、入口即化，堪称伊朗最好吃的主菜。
鹰嘴豆泥
在波斯古都的遗址波斯波利斯附近，我第一次走进当地人家。四周都是荒漠，整个村子几乎都是就地取材，用黄土搭建而成。男主人在门口迎接我们走进他的小庭院，阴凉怡人的屋子里已经铺好了鲜艳柔软的地毯，女主人微笑着在毯子中央摆好午餐。
鹰嘴豆泥和鹰嘴豆汤
主食当然还是拉文什，主菜则是鹰嘴豆泥和鹰嘴豆汤。鹰嘴豆原产中东，元朝时由波斯传入中国，常出现在在中药方子里。中东国家包括伊朗在内则一直将鹰嘴豆作为食材，豆泥搭配着橄榄油、薄荷叶，口感清新绵密；豆汤里加了胡椒、洋葱、酸奶油，在物产贫瘠的荒漠里是补充营养的好方法。
饭后主人家送上了红茶，在温热的水汽中，男主人敲着手鼓唱起了歌，歌词虽听不懂，但乐声欢快、韵味悠扬。那个瞬间，我像是加入了一千多年前的商队，来自远方的旅人经过漫长跋涉，终于来到了梦想中的波斯首都。
骆驼肉
伊朗人，或者按他们更喜欢的说法“波斯人”，自古就是亚欧大陆上的出色商人。他们的驼队穿越沙漠戈壁、沟通东西，因此在沙漠边缘的亚兹德，骆驼肉也是很流行的食物。
在这座用黄土砖建造的古老城市里，有一家以“丝绸之路”为名的传统酒店便提供烤和炖两种烹饪方式的骆驼肉。骆驼的肉质稍有些粗糙，即便是炖肉也达不到羊肉那种软烂程度，但肉香更纯粹、质朴，没有腥膻味，很能满足肉食爱好者。
一点酸甜
在伊朗旅行的最后几天，斋月的结束让所有城市都恢复了令人惊叹的活力，原本空无一人的街道上变得熙攘热闹，巴扎里的店铺纷纷开张营业，馥郁的香料与香甜的干果摆得满满当当，我也迎来了饮食最丰美的一段时光。
巴扎里的干果
藏红花和小檗
德黑兰的艳阳照耀下，巴扎外的一条长队吸引了我的注意力。人们站在高温下，热切地交谈着，队伍一直从街道延伸到一栋小楼的二楼。我凑过去张望了几眼，二楼是家热闹的餐厅，挤满了欢快的食客，充盈着香甜的食物气息。和伊朗人一样几乎饿了一整个月的我，也立刻加入了排队等待——那时候我都还不知道要吃的是什么呢。
Zereshk Polo Morg
一个小时之后，我吃到了餐厅供应的唯一一种食物：Zereshk Polo Morgh。卖相极好，切成方块的橙红色米饭外焦里嫩，上面散落着红宝石色的小檗和鲜绿色的开心果仁，还配有一只很大的鸡腿。
我吃了一口，米饭外层香脆、内里柔软，入口酸极了，但回味又有隐隐的甜，在炎热的夏日倒是很开胃，难怪那么多人排队。米饭的橙红色来自伊朗特产藏红花，再加入小檗，它的酸味和咸鲜味的鸡腿搭配，让整道菜的味道变得很有趣。
这是我在伊朗吃过的口感层次最丰富的一顿饭，但旅伴却被酸倒了牙。
车厘子
车辆载着我们离开加兹温，朝着色彩斑斓的厄尔布尔士山脉行进。随着海拔升高，气温逐渐降低了一些，原本荒芜的山谷里开始出现绿色的林子。路边的伊朗人守着成箱的艳红车厘子，等待着城市里的收购者到来。
车厘子
说到中东的水果，被提到的往往是甜蜜的椰枣和无花果，它们被制成干果大量出口，闻名世界。但别忘了伊朗也是车厘子的原产地之一，从大不里士到加兹温的山谷中漫山遍野都是樱桃树，成熟的红色车厘子挂在浓绿的枝头，堪称炎夏最宜人的风景。
因为是原产地，伊朗的车厘子极其便宜。品质最好的车厘子大小跟一元硬币直径相当，果实饱满圆润，咬一口唇齿间立刻溢满酸甜汁液，售价合人民币不过6块钱一斤。想想国内的车厘子的高昂价格，突然降临的“车厘子自由”让我和旅伴欣喜不已，简直恨不得把一生的车厘子配额都在这吃完。
冰淇淋
旅途开始之前，我就期待着能在伊朗过上天天吃冰淇淋的日子。作为藏红花和开心果的产地，这两种口味的冰淇淋都在伊朗颇为流行。因此斋月结束之后，我立刻冲进了在加兹温看见的第一家冰饮店。
店主带着年轻的儿子在营业，见到我便绽放出波斯人一贯的热情笑容。语言不通，店主索性打开冰柜让我自选。一股冷气冲出来，喷了我满脸，神志都清明了几分。我挑了其他客人都在吃的黄白相间冰淇淋，少年仔细地把简陋的小盒子拿出来摆上桌，递过来塑料小勺。白色部分是奶味，黄色部分是开心果味，侧边还沾着细密的开心果碎。
开心果冰淇淋
这种绿色的小干果起源于两伊地区，伊朗是最早人工种植开心果的国家和如今全球最大的生产国。冰淇淋的滋味并不浓郁，口感略有韧性，绵密的奶味之中带着开心果的清甜，一口下去，像是在沙漠正午的烈日下发现一抹清泉——我的伊朗饮食冒险之旅终于圆满了。
日，知名演员沙溢的儿子因为帅气呆萌的外表、鬼马精灵的性格受到很多网友的喜爱。有眼尖的网友发现安吉神似韩国人气偶像宋仲基，更是引来大批迷妹追捧。然而，不知道是不是受爸爸沙溢的影响，有着“偶像气质”的安吉却不甘心安静地当个偶像派，他丰富多变的表情俨然一副中国版小“憨豆”既视感，令人感叹“下半年的表情包被你承包了”。
作为一个移动的“表情包印刷器”，安吉不仅会嘟着小嘴，把脸皱成一个小包子；会揪着眉毛，转动着眼睛表达对老爸的“嫌弃”；还会伸着脖子完全不顾及形象地哈哈大笑，眼睛眯成两条缝儿，他夸张的表情和丰富的肢体动作，所有听到的人都会忍不住跟着他一起笑，简直是个名副其实的小开心果，每一帧笑靥都是感染力十足。
