餐饮界，奶茶店是经常诞生出网红店的行业，但很多网红店，大多可能仅仅是产品新奇，味道出众。
不过近期，又有一家不仅产品新奇，味道出众，而且经营模式也很特别的网红奶茶店映入我的眼帘，它的名字只要你一听，也会莫名产生好奇。
它就叫“唯秘模特茶”，仅有50平米的小店，月流水高达60万，而且仅用21天，就签约发展出了52家门店。
那么，他是如何一跃成为高利润的网红奶茶店的呢？下面一起来看看吧。
1. 差异化定位，做“喝不胖的奶茶”，赢得女性顾客青睐
我们都知道，奶茶常常给人一种卡路里很高的印象，因为含糖量高，对于爱美又爱喝奶茶的女性来说，喝一口感觉就是给自己长肉增肥。
所以，瞄准这个痛点，唯秘模特茶专走不寻常之路，开发出了用“低聚果糖”为原料的喝不胖的奶茶，这种原料不仅有甜度，而且还是一种水溶性膳食纤维，对促进体内益生菌生长有好处，能分解人体脂肪。
有了这种原料，唯秘模特茶推出的“喝不胖奶茶”瞬间成为业界杀手级的产品，吸引了一大批热衷健康饮食的爱美女性前来品尝。
2. 命名傍大款，新奇好记，省下市场教育成本
想必大家对“唯秘模特茶”这个品牌名字一定有所联想，一看这个名字，脑袋里说不定就有一群身材姣好的长腿内衣模特在你面前晃悠。
如果你有这样的联想，就达到了唯秘模特茶的目的了，让你一看就有所联想，有联想就会记住，比起那些生僻的没有任何形象记忆点的品牌名字，真是好不知道多少倍。
不仅省下了教育顾客的宣传成本，最主要的，这个名字和他们的产品定位也非常贴切，模特都是身材好的，刚好能对上喝不胖这样的产品属性。
不仅在名字上很到位，在店铺的品牌形象宣传上，唯秘模特茶也下了功夫，专门请了靓丽的真人模特在店里为顾客服务，一下子加深了顾客的品牌印象，成功制造了品味高端，健康靓丽的品牌认知。
3. 高端食材现场制作，每月还送免费饮品
唯秘模特茶不仅名字高级，形象高级，就连产品配料也很高级，他们把燕窝都融入产品中了，推出了燕窝奶缇产品，定价38元一杯。
如果奶茶单买38元一杯，你会觉得贵，但是如果是加上燕窝的话，瞬间就觉得值了，而且他们所有的奶茶都是现场制作，保证新鲜，这种方式也得到了很好的市场回应。
除了推出明星爆品外，他们还每个月定期举办“维秘星座节”，将每个月的第一个周日设为星座会员日，只要这个月是顾客的星座月，凭身份证到店任意消费金额后，就可以免费获得一杯星座饮品。
4. 用小技巧召唤顾客消费，充值回购不停歇
要想品牌火起来，自然离不开广而告之，为此，唯秘模特茶总部会在门店方圆5公里内疯狂的广告轰炸，将周边的顾客迅速的聚焦起来。同时还运用餐饮软件的“余额弹出”功能，有效锁定顾客，提升复购率。
具体怎么做呢？比如当顾客到店消费过一次后，顾客手机上显示的消费金额是57.6元，但页面的底部还会显示“充值62元送9元当场即可使用”的活动提示，很多顾客都有占便宜的心理，看到有这样的优惠一冲动就会充值了，只要一充值顾客就会被成功锁定。
锁定后会怎么样呢？因为手机都有GPS定位系统，所以只要下次顾客到达唯秘模特茶周边区域，就会自动收到“余额弹出”提醒，类似于：小仙女，您好，您在唯秘模特茶还有13.4元的储值金额，欢迎您再次消费哦！
如果刚好顾客有这样的需求，那么就能成功的召唤顾客进店再次回购，钱已经充值在里头了，不花就是浪费掉，所以还是去把钱花掉，买杯奶茶犒劳下自己吧。
看，就这样一个小技巧，也能抓住宝贵的客流，成功提升回购率。
5. 借鉴滴滴打车补贴模式，快速扩张抢占市场
唯秘模特茶的店一般开在大型商场，飞机场，火车站，大型超市等这种高聚客能力的地方，因为客单价较高，品牌定位较高端，比起街边和写字楼这种固定客群的地方更有优势。
因为他们清楚的认识到，对于这种一个月可能才来2次的高聚客地方消费的人群，通常会对自己有心理补偿，偶尔也愿意花三四十块钱买一杯奶茶犒劳自己。
所以对于这种偶尔来的宝贵客流，唯秘模特茶用滴滴打车的模式，推出每天每满300单后，每单给予加盟店一个用户ID一元钱的补贴。
这种补贴方式是总部对加盟店很好的运营支持，每店只要做到每天300单，每月就能领到2到3万的补贴，这也为加盟商很好的节省了房租压力。
有了这样的支持，也会有更多合作者愿意加盟了，产品定位有特色，模式策略又创新，21天能开出52家店，也不足为奇了。
通过这个案例我们可以看出，产品定位好，商业模式也好，才能大大提高一个项目成为明星网红的潜质，要想长久发展，很多商业元素缺一不可。
如果你也想学习更多技巧和模式，将自己的项目打造成明星网红，就来关注我，私信（学习）吧。
看完这篇文章，你有什么收获呢？现在这个时代已经变了，市场还是那个市场，产品还是那个产品，只要思维改变一下，市场自然就来了，所以你的思维是否更换时代了呢？思维更不是时代的进步，你就注定要被这个社会淘汰。这就是事实！
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可能在街头巷尾看到过许多奶茶店，心里想着：“奶茶店这么火，我是不是也可以开一家？”确实，奶茶行业市场庞大，诱惑不小，但创业从来都不是一拍脑袋的事。要开一家奶茶店，首要考虑的就是资金问题。到底开奶茶店需要多少钱呢？我们来一探究竟。
< class="pgc-img">1. 加盟费：大品牌OR小众品牌
加盟费用是奶茶店创业的首要支出，选择品牌时，既要考虑品牌的影响力，还要衡量自己的预算。一般来说，知名品牌的加盟费用在10万到30万不等，小众品牌可能在3万到10万之间。大品牌通常附带成熟的运营管理体系，但初期投入较高；而小众品牌虽然投入较小，但在推广和市场认知上可能需要更多努力。
2. 店铺租金：地段决定一切
选址的重要性无需多言，好的地段意味着稳定的客流量。通常，市区商圈、学校周边和商业街区都是奶茶店的热门选址地段。然而，好的地段伴随的就是高昂的租金费用。根据城市的不同，租金从每月1万元到5万元不等，甚至更高。为确保资金充裕，通常需要准备6个月到1年的租金押金。
3. 装修与设备：颜值与功能并重
奶茶店的装修风格直接影响消费者的第一印象，而制作设备则是保障产品品质的基础。装修费用的高低取决于风格和店铺大小，简约风可能花费5万元左右，而精致的设计风格可能需要15万元甚至更多。设备方面，包括封口机、冰箱、操作台、收银系统等，整套设备下来需要约5万到10万元。
4. 原材料与进货：不打无准备之仗
开业前期，奶茶店需要采购大量的原材料，如茶叶、牛奶、果糖、珍珠等。这部分的投入大概在1万元到3万元之间，视产品线的丰富程度而定。此外，还需要与可靠的供应商建立合作，保证持续稳定的原料供应。
5. 人员成本：服务决定口碑
人员成本也是一大支出，尤其是位于大城市的奶茶店。店铺的日常运营需要店员、收银员以及管理人员。按每人月薪3000元到5000元计算，一家小型奶茶店至少需要3到5名员工，月人工成本大约为1.5万元到2.5万元。如果希望雇佣更多有经验的员工，则需要相应提高薪资。
6. 营销推广：吸引客流的关键
在奶茶店开业初期，营销推广必不可少。无论是线上广告、社交媒体推广，还是线下活动，都需要一定的预算投入。初期的营销费用大概在1万到3万元，主要用于制作宣传物料、优惠活动、外卖平台入驻以及广告投放。
7. 其他杂项支出：开店杂七杂八的小账单
除了以上主要费用外，还会有一些零散的支出，如营业执照的办理、卫生许可证的申请、保险费用等，这些加起来也可能会花费1万元到2万元不等。
总成本汇总
根据上述各项支出，如果你选择一个中等档次的品牌，在三四线城市开一家50平米左右的奶茶店，总的启动资金大约在20万元到40万元之间。如果你选择一线城市或更高端的品牌，费用可能会攀升至50万元甚至更高。
如何降低开店成本？
合理选址：不一定要选最繁华的地段，可以选择距离商圈较近、但租金相对低的区域，确保有一定的客流量，又不至于被高额租金压垮。
简约装修：在装修上尽量简约实用，不必一味追求奢华，但也要保证整体风格和品牌形象的一致性。
精打细算：开店初期避免囤积过多原材料，合理采购，同时在设备选择上可以先选择性价比较高的品牌。
巧用营销：充分利用线上平台的免费资源，如社交媒体、微信朋友圈等，尽可能减少营销费用。
入2024年，又一个主打健康牌的品牌吃到了红利。
近日，专注养生的椿风生意火爆：上海最火的门店，15平小店月入50万；广州、深圳、佛山的单店日均营收达到8000元，同比增长30%。
跑了多年的养生茶饮，今年会迎来爆发吗？
15平小店，月入50万
养生茶饮在沪深大热
这个冬天，养生茶饮变得越来越热。
先是加入陈皮、枸杞、桂圆的罐罐烤奶走红大街小巷，接着是各路“中药奶茶”轮番上阵，以养生为定位的茶饮品牌在多地崭露头角。
在国内较早做养生茶饮的椿风养生茶饮（下文简称椿风），近日也迎来了业绩大爆发。
“上海40家门店2023年4季度营收环比上涨50%，静安区的一家15平小店，月营收做到了50万，同一时间，深圳、广州的门店业绩环比也上涨30%。”椿风创始人胡开基透露。
他告诉我，在健康意识觉醒较早的上海、深圳、广州等城市，养生茶饮的市场越来越热。
据了解，椿风于2019年以养生茶饮为定位在上海开出首店，差异化的策略让其一炮而红，有一根人参的”熬夜大补水”，“蜂王浆熬夜水”、“青汁刮油水”等迅速成为话题产品，椿风也成为社交平台上养生茶饮的代表品牌。
椿风也是首个探索养生茶饮连锁化的品牌，在当时的市场热度下，其迅速在上海、广东开出了70多家门店。
和很多做养生茶饮的品牌一样，椿风在门店快速扩张时，也曾遇到养生茶饮如何大众化的困境。不能大众化，注定只能做一个小而美的品牌。
而在这个冬天，椿风多地业绩爆发，显然已经做出了自己的探索和改变。
茶饮做养生，大众化、日常化的破局点到底是什么？带着这些问题，我采访了椿风品牌创始人胡开基。
< class="pgc-img">把年轻人需求植入茶饮
做养生爆款，首先要“日常化”
养生茶饮做爆款，首先就要让产品变得更“日常”、能复购。
“椿风运营6年，探索养生茶饮大众化前后经历了2个阶段，刚出道时，以人参、蜂王浆等吸睛原料迅速出圈，人参虽好，但也没办法每天一杯。鲜果茶崛起后，跟风上果茶，却遇到了定位被稀释的困扰。”胡开基表示。
养生茶饮的日常化需求是什么？
绿豆沙系列和小吊梨汤的火爆，给椿风带来了启发，“夏天要消暑，秋天要润燥，这才是人们对饮品的刚需，而不是什么花哨的功能。”
沿着“顺时养生”的理念，胡开基对产品进行了全面调整，主品类“适合每天喝的养生茶”，按照“消食、清润、暖身、养颜”四个日常需求组成了产品矩阵。
饭后消食主打山楂、秋天清润用梨、冬天温补用姜，日常养颜靠桃胶，每一个系列下有1～3款产品，遵循少而精的原则，承包年轻人的日常养生需求。
对于市场上主流的奶茶/轻乳茶，胡开基也想打出椿风的品牌印记，最近上新的“元气煮奶茶”是首次探索。
“灵感来自罐罐烤奶，把泡茶工作搬到了吧台，陈皮、枸杞、桂圆、红枣等食材也摆放在吧台，以顾客肉眼可见的方式煲煮，点单后直接从陶罐中盛出。”胡开基解释。
这个产品，有轻乳茶的口感，有健康加持，又有罐罐烤奶的消费体验，“一上就爆了，一家店一天最多卖出358杯。”
除此之外，对于品牌最初带火的“素颜水”“人参熬夜水”等，胡开基也有了新的思考：“这些是话题产品，就做好颜值担当的角色，比如桃胶玫瑰素颜水，持续升级到整朵冻干玫瑰，出镜率高，种草引流能力强。”
“用话题产品引流种草，大众化养生饮品做日常复购，有品牌印记的奶茶/轻乳茶作为扩大消费客群的进攻型产品。”
胡开基总结，这一版产品框架从2023年10月份开始使用后，上海、深圳、广州的门店生意都有大幅提升，重庆多家门店都冲上了大众点评榜一位置。
< class="pgc-img">升级“国风”门店
借势新中式的热度
椿风的另一个破局点，是视觉和空间的升级。
任何一个品牌，视觉系统都是定位最好的助攻。
几年前，椿风的门店装修是偏现代的国潮风格，虽然logo是书法字体，但空间更多传递的是潮流感。
升级后的新门店，则从新中式茶馆和老字号药铺汲取代表元素，原木色门头、墙壁、座椅，配上黑陶的器皿，打造古早、匠心的既视感。让人忍不住松弛下来，安心地享受一杯饮品。
椿风的IP仙兔也进行了升级，新名字叫“捣捣兔”，原型取自嫦娥身边捣药的玉兔，形象设计和招财猫接近，既古典又有趣。
胡开基告诉我，椿树，在中国古典语意中象征长寿之树，椿风，取自庄子的《逍遥游》，寓意“长寿”。养生饮品与国风空间契合度更高。
借势新中式的热度，让年轻人的国风打卡又多了一个去处。
< class="pgc-img">改良吧台，讲好健康故事
用原料和手作传递价值
产品转型、空间升级都做好之后，椿风把重心放在了文化上，“希望做一些价值传递的事情。”胡开基表示。
关于价值传递，椿风在3个方面同时发力。
首先是能看见制作过程。椿风改良了吧台动线，把原来在后场制备的流程，比如熬煮绿豆沙、煮茶、炖煮小吊梨汤等都搬到了吧台上，以陶罐呈现，形成了“手作”、“放心”的消费认知。
其次是能看到食材陈列。各种真材实料陈列在吧台、墙壁、橱窗等区域，设置类似于中药铺的抽屉，让消费者看得见摸得到。
最后是能喝懂养生。椿风内部出了一份养生小报，以图文并茂的形式展现去原产地寻找食材的故事，放在店里供顾客翻阅。
比如去河北山楂之乡找山楂，在长白山翻山越岭寻道地人参，去温县铁棍山药基地挖山药等。
“我们要做一份年轻人养生指南”，胡开基说，从看到制作过程，到了解所用食材，再到讲清原料故事，做成体系的价值传递，让消费者喝得明白，喝得放心，再精准地分享给更多人。
< class="pgc-img">养生茶饮不是一个“造”出来的品类，而是既有文化底蕴、又有消费基础的细分品类。
夏天要消暑、秋天要润燥、冬天要温补，这是中国人在长期熏陶下形成的“顺时饮食”习惯。
“生命力很强，再做100年也不会过时。”胡开基认为，当下的市场环境，最少能容纳3000家养生茶饮店。
新茶饮经过了卷产品、卷营销、卷效率之后，下一波将是差异化细分品类的机会窗口期。
与此同时，随着消费者的健康诉求愈加强烈，能突破“养生茶饮大众化”的品牌，势必会迎来一波红利期。
