冷了
川渝火锅最惹人爱
热热辣辣吃完一身汗
那叫一个爽
为了获得更好的口味
更好的服务体验
许多人吃火锅都会选择一些知名品牌
案例回顾
2019年4月2日，昆明一家店铺门头为“小龍坎”的火锅店来了几名客人，这家火锅店从外户外灯箱、宣传射灯、菜单、餐具、到员工服饰、餐桌、餐椅都有“小龍坎”字样，结账小票上也印有“小龙坎”字样。他们点菜、吃饭，并对店内环境、菜单、餐具、锅底等一一进行细致拍照，结账时还专门要了发票。原来这些人是四川某投资管理公司和成都市某公证处的公证员，他们来此消费的目的就是为了取证，四川某投资管理公司正是“小龙坎”火锅品牌的实际管理人。
随后四川某投资管理公司
将昆明这家火锅店
起诉至昆明中院
以侵害商标专用权为由要求赔偿
庭审时
被告昆明火锅店却未到庭参加应诉
法院依法进行了缺席审理
四川某投资公司向法庭表示，“小龙坎”火锅品牌自问世以来，拿过很多国内外的大奖，被许多媒体报道过，也在食客中有很高的知名度，其在加盟店铺时，会将自己享有的“小龙坎”产品及专有技术、经营模式、设计装修风格等授权许可加盟者在一定范围内有偿使用，被告火锅店擅自使用“小龙坎”等涉案商标标识相同或者类似的文字、标识的行为侵犯了其注册商标专用权，该公司在昆明的授权店铺仅有7家，而被告昆明火锅店不在列。
昆明中院经审理查明，2017年6月21日，原告四川某投资公司经国家工商行政管理总局商标局核准取得“小龍坎”注册商标，该商标有效期自2017年6月21日至2027年6月20日；2017年8月14日取得“坎龙小”注册商标，商标有效期自2017年8月14日至2027年8月13日。
“小龙坎”产品所使用的商标全部注册在四川某投资公司名下统一管理,再授权给关联公司成都小龙坎餐饮管理有限公司实际使用，共同打造这一火锅品牌。而被告昆明火锅店的工商登记信息显示，其系2017年7月19日成立的个体工商户，经营范围为餐饮服务，并未得到四川某投资管理公司授权。
法院审理认为
昆明中院认为，原告四川某投资公司系“小龍坎”以及“坎龙小”文字商标的注册人,其享有的注册商标专用权应受法律保护。本案中，被告昆明火锅店在其店铺内突出使用的“小龍坎”“小龙坎”字样,具有识别商品和服务来源的作用，系商标法意义上的使用。
经比对，被告昆明火锅店从事火锅餐饮服务,与原告四川某投资公司“小龍坎”注册商标以及“坎龙小”注册商标核定使用餐厅、餐馆属于相同服务类别。被告昆明火锅店使用的“小龍坎”字样与原告四川某投资公司“小龍坎”注册商标仅在字形、字体排列上有细微差别，二者文字、读音、含义相同，在视觉上基本无差别，属于相同商标，与原告四川某投资公司“坎龙小”注册商标含义一致，“龍”字与“龙”字仅存在繁简字区别，构成近似商标。
被告昆明火锅店使用的“小龙坎”字样与原告四川某投资公司“坎龙小”注册商标文字一致，二者仅在三个汉字的排列顺序上不同，构成相同商标，与原告四川某投资公司“小龍坎”注册商标近似。被告昆明火锅店在相同服务上使用与原告“小龍坎”以及“坎龙小”注册商标相同或近似的服务标识，使相关公众对服务的来源产生误认或者认为其与原告提供的餐饮服务有特定联系，容易导致混淆。
据此，昆明中院认为被告昆明火锅店的行为侵犯了原告四川某投资公司“小龍坎”以及“坎龙小”注册商标的专用权并判决：昆明火锅店立即停止实施侵害“小龍坎”以及“坎龙小”注册商标专用权的行为；昆明火锅店赔偿原告经济损失及维权合理费用共计人民币4万元。
法官说法
被告昆明火锅店的行为是典型的“蹭热度”，可能有些人会认为，被告昆明火锅店的行为客观上是在帮助原告“小龙坎”扩展了知名度，让更多的人知道了这个品牌，其实不然。既然是假冒的，模仿得了环境、装修，却模仿不了味道。真正的“小龙坎”为了保护自己的品牌，付出了诸多努力，依法对自己的品牌进行了注册，甚至对店面的装修元素都作了非常详细的规定，就是为了最大程度的保护自身的知识产权和维护广大消费者的利益，防止他人用“增热度”“蹭流量”等方式来欺骗消费者的行为，一个好品牌很可能会因为某些“差评”而不复存在。
火锅好不好吃
靠味道说话
开店的人要想好好经营
就得依法诚信、守规矩
踏踏实实做事
蹭热度，走捷径
在广大消费者面前是行不通的
龙坎火锅是火锅界的一匹黑马，是非常火的火锅品牌，那么，小龙坎火锅怎么火的?小龙坎火锅为什么怎么火?下面来看看。
小龙坎火锅怎么火的
名气大，口碑佳
要说小龙坎火锅的实力究竟有多强，看看它的名气到底有多大就可见一斑，而其名气最直观对的体现就是各种成就——遍布全国各地两百多家加盟合作店面、荣获大众点评网“2014年度最佳餐厅”、第十二届成都国际美食节火锅类评选第一名、《成都美食》“2015年成都火锅最大黑马”等等荣誉不胜枚举，更是“第12届中国(成都)国际美食节官方宣传片制定拍摄地”，而这样的殊荣，在“成都”这样一个火锅遍地的城市看来，分量就显得更为出众，如果小龙坎火锅不具备强劲的实力，又怎么能担得起这么重的荣誉呢?
小龙坎火锅好吃吗
火锅好吃与否在于锅底的调配，食材选料的新鲜与口感，以及醇香的味碟。小龙坎在这些方面都非常讲究，锅底和调料碟都不添加任何香料，保证成都火锅的原汁原味。味碟只有简单的几种材料：自制的专用油碟、香菜、葱花以及蒜泥，正宗的牛油火锅只需要这些就足以。菜单有个小细节非常贴心，菜品需要煮多久都会写出来，这样就能避免菜品没煮熟或者煮过头。怕辣的朋友推荐点酸角汁，不仅解辣还解油腻。
小编总结
火锅，吃得就是一个红红火火，尤其对于小龙坎火锅来说，能够将川渝经典火锅推广向整个餐饮市场，更不是一件容易的事情，正是因为自身本就是火锅行业中的佼佼者，小龙坎火锅才能够做到为全国各地的食客提供最正宗的川渝火锅。
网友点评
不一定所有生意好的就是好吃的，有些可能是炒作起来的。小龙坎好不好吃不知道，最近确实很火，不过个人更喜欢吃销魂掌干锅，特别是店内的糯香鸭掌，油而不腻，糯香十足。
两天，无数网友被“直击小龙坎火锅后厨”的视频恶心到了。视频中，“网红”火锅店“小龙坎”被曝光存在诸多“猫腻”：回收“口水油”、客人剩菜，酸了的肉刷猪血上色，餐具、拖把一个盆里洗……（相关报道：《热点 | 看吐！回收剩菜、吃剩“口水油”给新顾客吃！网红餐厅后厨曝光》）昨日，多地突查“小龙坎”！
长沙：台面爬活虫，底料被带走抽检...
29日中午，长沙市食药监部门来到小龙坎五一大道店展开突击检查。执法人员发现，这家店的后厨卫生也有多项不达标情况。
菜品洗漱池边发现虫子
摆盘人员没有对双手消毒，赤手摆盘
商家提供废弃物处理记录
回收人一栏未签字
据长沙电视台政法频道，商家出示这份废弃处理记录，整张登记表的字迹非常相似。根据相关规定，这张废弃物处理记录回收人要进行签字确认，但这张表上却是空白。
此外，在检查现场，专业的检测机构对小龙坎老火锅底料进行抽检。
成都：食药监部门约谈、突查小龙坎
29日上午，成都市食药监部门约谈了成都小龙坎餐饮管理有限公司。
中午，成都市食药监局组执法人员突查“最能排队”的小龙坎老火锅春熙概念店。时间接近14时，这家店外依然有不少食客在排队等候。
执法人员指出该店荤素菜品一起存放、半成品菜品与未加工食材一起存放等问题。
其中，在一处冷藏柜内，几盘待上桌的食品放到一个不锈钢托盘内，该不锈钢托盘上又摞了几层托盘，上层托盘的底部直接接触下层托盘内的食品。
对于网上视频反映的酸肉泡血再上桌的问题，据成都商报，该店后厨的黄喉确实泡在血水内，询问厨师，称黄喉是泡在鸭血内，“看上去品相更好”。
最受关注的废弃油脂处理问题，“我们查看了店面近期处理废弃油脂的数据，可以看到废弃油脂处理留有痕迹。查看了28日经营情况的数据，废弃油脂数量与经营情况基本相符。”执法人员表示。
“我们后续还将检查所有在成都的小龙坎老火锅，共12家门店。同时，成都食药监再次声明，对火锅店违法使用老油，我们绝不姑息，事实上，每年也有从业者因此被查处，判刑。”
南京：垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放
29日，南京市玄武、秦淮两区市场监督管理局的执法人员对南京的两家小龙坎火锅店进行了突击检查。
在南京小龙坎1912店的后厨，执法人员发现等待炒制的火锅底料没有按要求加盖存放，另外洗菜池存在混用的情况。
南京小龙坎夫子庙店存在洗碗池混用、地面油污、垃圾桶随意摆放等问题，有的垃圾桶和未加盖的火锅底料桶并排放，有的垃圾桶和洗净的餐具背靠背，执法人员当场要求店家进行整改。
专业的检测机构在现场随机采样并封存了多份火锅锅底，将带回实验室进行检测。
上海：6区市场监管部门开展行动
29日，上海市8家“小龙坎老火锅”门店所在的6个区的市场监管部门均开展了行动，重点对门店的证照、餐厨废弃油脂收运等情况进行了现场检查。
浦东、闵行、宝山3个区的市场监管部门在检查过程中调取了“小龙坎老火锅”门店的“明厨亮灶”监控视频，未发现后厨有回炉“老油”的情况。
小龙坎老火锅百联南方购物中心店的出菜口，上方的屏幕可以清晰地看到后厨的一举一动。来源：上观新闻
据上观新闻，沪上8家“小龙坎老火锅”门店只有2家近期食品安全监督公示结果为良好，其余6家均为黄色的“平脸”。这意味着该品牌火锅店的食品安全管理仍没有做到足够理想的水平。
小龙坎最新回应：积极配合调查
29日晚22:04，@小龙坎老火锅 发布情况说明，列出下一步将采取的5项措施：
小龙坎对加盟商要求不高，无餐饮经验也能开店
据界面新闻，小龙坎承诺：“将对不合格的加盟门店，取消加盟资质”“所有门店均使用一次性锅底，绝不使用回收油”。
至少有两名餐饮行业人士分析认为，小龙坎的危机，主要来源于其过快的发展速度和松散的加盟模式。
小龙坎公关部相关负责人称，截止目前，小龙坎在全国已布局近600家门店，其中580家已开业，直营店12家，都在成都。此外，有3家海外直营店，分别位于新加坡、新西兰和澳大利亚墨尔本。小龙坎官网发布的信息显示，该品牌计划在2018年将门店规模拓展至1000家。
要实现这个开店目标，小龙坎显然还将继续凭借各地加盟者的助力。
北京一家小龙坎，由于工作日，仅有3桌就餐顾客。来源：界面新闻
小龙坎对加盟商的要并不高。其品牌加盟热线的客服表示，底油、底料需要从小龙坎总部采购，食材、菜品可以在加盟店当地采购，总部人员在开业支持阶段会对菜品进行检查。
加盟者没有餐饮经验也不成问题。该客服称，“只要参加开业前的培训，并通过考核即可。我们可以为每个加盟店提供5个免费培训15天的名额”。加盟者也不用担心赚钱的问题，按平均面积350平方米核算，开一家小龙坎火锅店的前期投入约为300万元，“根据过往加盟店的经验，大概6-12个月可以达到盈亏平衡”。
小龙坎老火锅春熙概念店。来源：成都商报
在上海一名从事餐饮咨询的专家看来，很大程度上，加盟店是无法管控的。“大部分的加盟，就是一群没有经过专业培训的餐饮粉丝在运营。加上品牌方往往有利用加盟赚快钱的心态，还会发展更多的区域代理。这样一来，品牌总部根本无法管理好加盟店。”（中国青年报）
