口可乐推出首款热饮产品，使得该领域的混战按下启动键。10月28日，记者在北京好邻居便利店发现，可口可乐首次推出了适合冬季饮用的热饮产品，涵盖乔雅、美汁源、淳茶舍三大品牌。业内人士认为，可口可乐在冷饮方面已经获得了足够的市场份额，但热饮领域市场份额不足，此时推出热饮，可以弥补可口可乐在热饮市场的短板，拓展新的增长点。就行业而言，作为行业巨头，可口可乐入局热饮市场，早已进入该领域的企业必将加大投入，一场争夺暖柜的大战一触即发。

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热饮蜂拥

10月28日，记者发现，好邻居便利店开始销售可口可乐淳茶舍的小瓶装产品，规格为268ml，售价5元/瓶。该产品不含气，可以放置在暖柜中加热后饮用。

这只是可口可乐推出热饮中的一款。据可口可乐相关负责人介绍，可口可乐此次推出了4款不同品类、不同口味的产品，均采用268ml的塑料瓶包装，建议零售价为5-6元，在全国20多个省市自治区的各个渠道进行销售。

具体而言，可口可乐热饮系列包括乔雅浓醇奶茶（奶茶饮料）、乔雅醇香拿铁（浓咖啡饮料）、美汁源香蜜柚子（果味饮料）、淳茶舍普洱消茶（原味茶饮料）。其中，乔雅浓醇奶茶和美汁源香蜜柚子是专门针对中国消费者的热饮需求而设计的产品，除乔雅醇香拿铁售价为6元/瓶，其他产品售价均为5元/瓶。

“可口可乐正加速转型为全品类饮料公司，在中国首次推出热饮产品，目的是满足消费者季节保暖和社交享受，以及节日休闲的需求。可口可乐热饮系列是专门为冬季热饮需求设计的产品，适合放在暖柜加热售卖。”可口可乐相关负责人表示。

虽然可口可乐首次推出热饮产品，但北京商报记者调查发现，目前的热饮市场已经稍显拥挤。据了解，三得利蜜香暖橙、蜜香暖柚、蜜香暖姜，统一的阿萨姆奶茶、雅哈咖啡，康师傅的经典奶茶、本味茶庄，雀巢咖啡等产品是便利店暖柜中的主流品牌。同时，维他奶、娃哈哈营养快线、味全贝纳颂咖啡也偶尔占据一席之地。

“当前中国的年轻消费者都注重安全和健康，提倡喝热饮，可口可乐推出热饮产品符合消费者的消费趋势。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为。

“随着气温的降低，热饮的销售需求越来越来高。”好邻居便利店的一位工作人员告诉北京商报记者。

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新增长极

对于可口可乐首推热饮，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前，虽然可口可乐在冷饮市场已经取得了较大的市场份额，但热饮的市场份额较小。并且以冷饮为主的饮料行业已经出现下滑的趋势，布局热饮是企业完善全品类的措施，并能够成为一个新的增长极。

2018年度食品工业发展报告数据显示，2018年全国饮料行业总产量为1.57亿吨，比上年同期下降13.14%。其中碳酸饮料产量1744.56万吨,比上年同期仅增长0.01%，果蔬汁类及其饮料产量1589.22万吨，比上年同期下降28.69%，包装饮用水产量8282.19万吨，比上年同期下降13.15%。

与此同时，热饮的市场规模却悄然成长起来。数据显示，在中国市场，热饮市场规模达数千亿元。品类涵盖豆浆、果汁、原味茶饮料、奶茶、咖啡、杏仁露、核桃露等。其中，豆浆市场规模最大，市场规模超过5000亿元，咖啡市场消费规模近千亿元。

不仅如此，热饮市场规模还在不断扩大。以奶茶为例，预计2019年冲调类热饮市场规模将突破1300亿元，在2021年达到1400亿元以上，2016-2021年复合年增长率9.8%。2018年消费者饮品温度青睐指数显示，冬季热饮卖得更好，54.7%会选择热饮作为饮料。此外，热饮产品的单价也高于传统冷饮产品。北京商报记者在便利店发现，热饮产品售价格均在5元以上，与冷饮的产品价格接近，但规格均小于冷饮产品。

就可口可乐而言，进入热饮领域的更具有迫切性。数据显示，可口可乐在发达国家冷饮市场份额达21%，但热饮市场份额仅为1%。在新兴国家，可口可乐冷饮领域市场份额为11%，热饮市场份额仅为0.3%。“进入热饮细分领域，可口可乐可以贴近消费者在特定场景下的饮用习惯和产品偏好，拓展可口可乐新业务的增长空间。”可口可乐相关负责人对记者表示。

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大战在即

“可口可乐进军热饮市场，意味着饮料行业的一线品牌纷纷开始争夺秋冬热饮的旺季市场，大战一触即发。”业内人士表示。

据了解，可口可乐希望将推出的热饮系列打造出一个爆款产品，投入很大。在推广上，可口可乐推出了热饮设备来强化热饮理念。“可口可乐对于已有热饮机或暖柜的客户，将以使用客户现有热饮机或暖柜为主。对于没有热饮机或暖柜的客户，可口可乐将提供热饮机或暖柜进行热饮产品加热及陈列。”上述可口可乐负责人表示。在市场营销上，可口可乐采取年轻人喜欢的策略，和网红IP合作，实现线上传播以及线下展示的全覆盖。针对热饮系列产品特点，可口可乐还定制了相关视觉素材和漫画，用于线下店的促销活动。

虽然后来者可口可乐欲居上，但其他品牌也已经开始加大促销和布局。北京商报记者了解到，中新药业旗下隆顺榕酸梅汤和雪梨热饮就推出了“同品第二件+1元”的活动。在奶茶领域，香飘飘也签约王俊凯作为代言，并推出焦糖系列产品，固守奶茶市场的地位。

值得注意的是，农夫山泉日前也推出了小瓶装的东方树叶热饮产品，规格为335ml装，主打0糖0卡、便携、暖饮的特点，瓶身同样做了加厚处理，以提升耐热性和稳定性。

“一线品牌在热饮领域布局，背后是企业实力的竞争，包括产品的多元化以及购买暖柜空间的硬实力。”徐雄俊分析。

记者调查发现，在众多的暖柜中，三得利的蜜香暖柚、暖姜和暖橙系列产品占据的空间较大。三得利也自称“销售排行第一”。

“随着可口可乐、农夫山泉相继进入热饮市场，行业跟进的企业会更多，但热饮的门槛相对较高，参与竞争的都是大企业。不过，热饮市场也有足够的潜力让更多企业进入。”朱丹蓬认为，由于周边费用较高，热饮净利率相对较低，但这个市场是一线品牌构建产品金字塔的重要组成部分，不可或缺。”朱丹蓬进一步表示。

（北京商报）

新的一天又到了哦！作为一个甜品控的我，今天还是给大家安利一些超好喝的奶茶做法，大家如果又想要配方的朋友记得在下方评论哦！最重要的是，要记得关注小编哦！

一、暖饮普柚

图片源于网络，侵删

准备材料：

普洱茶包、新鲜柠檬、新鲜红柚汁、果糖

做法：

1、取出普洱茶包1包，用200ml开水泡1分30秒，取出茶包，茶水备用

2、取出热饮杯加入35ml的红柚汁，加入20cc的果糖

3、加入200ml的热水，搅拌均匀

4、出品杯中加入茶水和刚调配的普柚

5、把准备的新鲜柠檬切一片放入我们的出品杯即可

二、黑糖珍珠冰淇淋

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准备材料：

黑珍珠粉圆50g、水、黑糖20g、香草冰淇淋

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做法步骤：

1、加入适量的水，当水沸腾后将黑珍珠粉倒入水中，用中火煮5分钟

2、煮好珍珠后将水沥干，加入20g黑糖，趁热搅拌至黑糖融化

3、再加入30克的水，用小火不停的搅拌煮成黑糖浆珍珠

4、放凉后在杯子里加入小半杯的黑糖珍珠，在杯壁转一圈，使黑糖浆挂在我们的杯壁上作为装饰

5、加入适量的香草冰淇淋至6分满，然后再加入剩下的黑糖珍珠至8分满

6、最后，再加入我们的冰淇淋淋上少许的黑糖浆即可

三、冷泡奶茶

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准备材料：

红茶茶包、牛奶、糖/炼乳/蜂蜜

做法步骤：

1、将茶包放入杯中，水和茶的比例是1：50，冲泡，喜欢茶味浓的话可以多泡一下

2、将牛奶倒入另外一个杯子里，可以根据自己的口味适量的加入糖/炼乳/蜂蜜来调和味道

3、将准备好的茶水倒入牛奶里搅拌均匀

4、盖好盖子放入冰箱冷藏至少5个小时即可

四、蒙古咸奶茶

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准备材料：

红茶茶包、鲜奶、盐、黄油、炒米

做法：

1、加入适量的水将茶包煮开

2、把鲜奶倒入茶水中继续煮开

3、取出茶包

4、加入少许的盐和黄油，然后再加入适量的炒米即可

五、泰式奶茶

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准备材料：

红茶茶包、牛奶、冰糖、冰块

做法：

1、将水煮开，然后放入茶包，煮至茶味飘散

2、将准备的牛奶加入茶汤中，然后再加入我们的冰糖

3、杯中放入冰块，倒入调好的奶茶即可

六、焦糖香草奶茶

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准备材料：

白砂糖两大勺，纯牛奶250ml，香草粉一勺，红茶茶包

做法：

1、将准备的红茶茶包煮开，这里可以推荐大家用伯爵红茶或阿萨姆红茶

2、取出茶包，茶汤备用

3.再将两大勺白砂糖倒4入锅中，大火烧，烧白砂糖变到焦糖色；

4.加入250ml的纯牛奶；

5.加入香草粉和红茶茶汤继续煮，烧开后关火；

6.将煮好的奶茶倒入杯中即可

七、冰淇淋奶茶

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准备材料：

阿萨姆红茶茶包、沸水、糖、香草冰淇凌

做法：

1、将准备好的茶包用沸水冲泡，焖3-5分钟（这里选的是茶味比较浓的茶包，茶味淡的可以多焖一下）

2、时间到后取出茶包，在找一个杯子，来回拉茶5次后过滤浮沫，放入冰箱冷藏

3、将准备的冰淇凌放入杯子底部，用勺子压紧一点

4、取出我们的茶汤，按照自己口味加入适量的糖，上下摇动

5、过滤产生的泡沫后，倒入我们冰淇凌的杯子里即可

八、巧克力奶茶

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准备材料：

纯牛奶、普洱茶包、巧克力、白糖、淀粉

做法：

1、普洱茶用开水提前泡好，或略煮一下，滤去茶叶；巧克力隔热水化开，用勺子搅匀；淀粉用一点凉水和匀备用

2、牛奶倒入锅中家人至冒小泡

3、舀两勺热牛奶放进化好的巧克力的碗里努力搅匀，然后再加两勺，努力搅匀。一直要搅到没有巧克力软块的样子

4、把和好的巧克力牛奶倒进牛奶锅里，再用小火煮。当开始冒小泡的时候,倒入茶水，再把调好的淀粉水慢慢倒进去，边倒边搅，边搅边煮，直至小开。

5、加入适量的白糖即可

九、奶盐玫瑰乌龙

图片源于网络，侵删

准备材料：

玫瑰乌龙茶包1个、冰块150g、果糖25cc、奶盐，抹茶粉适量

做法：

1、将茶叶用1：50的开水冲泡5分钟，茶包取出，茶水备用

2、把茶水倒入雪克杯底，加冰块150g，摇均匀

3、倒入出品杯子至8分满

4、最后加入奶盐和我们的抹茶粉即可

十、丝袜奶茶

图片源于网络，侵删

准备材料：

红茶茶包、饮用水、淡奶、蜂蜜或白糖、炼奶

做法：

1、茶包和水用1：50的比例，水煮沸，高冲入杯

2、盖住茶杯，焖2-3分钟

3、将茶包拿出，放入另外一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞其内

4、重复操作6次，称之为撞茶

5、茶撞好后，取40ml的淡奶装入其中一个空杯

6、将红茶快速冲入淡奶内

7、加入炼乳和蜂蜜即可

这十款奶茶配方有没有你中意的呢，如果有的话记得给小编一个关注哦！您的关注就是给小编的动力哦！

蜜柚子果茶怎样做 奶茶开店创业技术培训

果茶是将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料，有良好的口感并具有某些有益于身体的成分。

蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白养颜作用的饮品。蜂蜜中含有有益的成分，柚子是芸香科植物，柚的成熟果实清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值高，具食疗作用的水果，是人们喜食的水果之一。学习奶茶制作到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。开设奶茶技术培训班，优秀专业的老师授课，新鲜食材，实操练习，学会为止。精致小店万元起，两三个人即可创业。奶茶培训从细节入手，用更少的资金打造出更高格调的产品吸引年轻人，迎合市场需求。

水果茶系列

满杯草莓、满杯芒果、满杯柳橙

满杯百香果、红柚、满杯金菠萝

超级水果茶、霸气杨梅、玫瑰红

爆柠四季春、满杯桃桃

红枣桂圆、菠萝椰奶、蜂蜜柚子、紫薯燕麦

奶茶系列

港式原味奶茶、烧仙草冻奶茶、网红波霸奶茶

台式珍珠奶茶、焦糖奶茶、红茶拿铁

烤奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶

芋圆奶茶、椰果奶茶、格雷三兄弟

茉莉奶绿、金凤乌龙、巧克力奶茶

芝士奥利奥、健康燕麦、爆珠

热可可、太妃牛奶

芝士奶盖系列

金凤茶王芝士奶盖、红玉芝士奶盖；

玉露芝士奶盖、浅香普洱、芝士茉莉

芝士桂花绿、芝士四季青

芝士白桃乌龙、芝士蜜桃乌龙

手打柠檬系列

金桔柠檬、手压爆柠檬

清爽蓝柠、一杯柠檬水

柠檬双响炮

冰爽气泡果饮

蓝柠檬、蓝柑橘、百香果气泡饮

柳橙气泡饮、青柠气泡饮、柠檬薄荷

红西柚、金桔柠檬、三色气泡饮

网红脏脏茶系列

黑糖珍珠脏脏茶、草莓脏脏茶

芒果脏脏茶、焦糖布丁脏脏茶

奥利奥脏脏茶

芝士水果茶系列

芝士梅梅、芝士芒芒

芝士桃桃、芝士玫瑰、酸奶玫瑰

夏日冰沙系列

草莓冰沙、芒果冰沙

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香蕉冰沙、蓝莓冰沙

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

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